Baklažán na chudnutie: výhody a aplikácie

Baklažán už dlho zakorenil v záhonoch takmer vo všetkých oblastiach Ruska. Dokonca aj chrobák zemiakov z Colorada si to mýli za svoj vlastný a vzrušením ničí zelenú masu rozptýlených letných obyvateľov. Zdá sa, že v tejto rastline je uložených veľa užitočných vecí, ak hmyz uprednostňuje zemiaky. Mimochodom, táto kultúra sa považuje za podobný baklažánu, napríklad paradajky.

Indický hosť

Kultúra bola prinesená z horúcich krajín, dokonale aklimatizovaná a vďaka jej použitiu pri varení sa stala populárnou. Odroda divo rastúcich rastlín sa považuje za viacročné, z pestovaných druhov sa stali jednoročné. Hlavný dôraz sa kladie na odrody plemena s jemnou jemnou pokožkou, hustou dužinou a malým počtom semien. Už existuje viac ako 53 odrôd, ak sa domnievate, že sú najobľúbenejšie, a stále existujú experimentálne vzorky, ktoré sa čoskoro uvedú do predaja.

Rastlina má silný koreňový systém, hrubú stonku pokrytú kliny a širokými listami. Stabilita je nevyhnutná na to, aby si udržal hmotnosť ovocia a niekedy dosahuje 400 g. s dĺžkou takmer 70 cm. Jemné, fialové, zvonovité kvety vytvárajú vaječníky po odkvitnutí, dozrievanie ovocia trvá asi 35 dní.

Klasické odrody produkujú fialové ovocie. Ale už dlho sa pestujú aj svetlozelené, pestré, biele a oranžové druhy, ktoré zdobia farebné krajiny. Tvar sa môže tiež líšiť od tenkých cencúľov po takmer bežnú guľu. To nemá vplyv na chuť.

India je považovaná za rodisko baklažánu, potom zasiahla africký kontinent a až potom sa objavila v Európe. V Rusku sa prvá zmienka o ňom objavuje od XVII-XVIII storočia. Dlho to nevnímali ako jedlý produkt. V tomto je jeho príbeh ako zemiaky, pretože sa nejedia surové. Postupne sa vyjasnili možnosti chutí a výhody baklažánu, jedlá z neho vstúpili do kuchýň mnohých národov ako náhrada za mäso a huby.

Zloženie a užitočné vlastnosti

Baklažán obsahuje celú sadu mikro, makrobuniek, kyselín a príbuzných zložiek. Vo svojom zložení:

• glukóza;
• škrob;
• kyselina askorbová a nikotínová;
• antacidá;
• pektín;
• tiamín;
• karotén;
• horčík;
• mangánu;
• draslíka;
• železo.

Výhoda spočíva v jedinečnej kombinácii látok, vďaka ktorým sa riadne uvarené jedlá z baklažánu rýchlo uspokoja hladom bez toho, aby sa zvýšila hmotnosť. Oceňuje sa diuretikum, ktoré normalizuje fungovanie obličiek a zabraňuje tvorbe kameňov a piesku. Zaradenie baklažánu do jedálneho lístka má priaznivý vplyv na činnosť srdcového svalu, na zachovanie elasticity krvných ciev a na rozpustenie cholesterolových plakov. Nedostatok železa je tiež škodlivý, ako aj nadbytok, jeho ukazovatele by mali zapadať do prísneho rámca, ktorý pomôže dosiahnuť súlad s baklažánom.

U žien počas menopauzy sa odporúča preskúmanie diéty v prospech zvýšenia podielu zeleniny. Modré, varené s cesnakom alebo syrom, znižujú tlak, zmierňujú opuchy, odstraňujú prebytočnú tekutinu a bránia ateroskleróze. V niektorých krajinách bolo zakázané jesť mladé dievčatá, čo motivovalo zákaz tým, že baklažán spôsobuje nepokoje v krvi.Neskoršie štúdie preukázali, že baklažán je silný afrodiziakum, ktorý bude mať úžitok aj pri menopauze, ktorá sa vyznačuje poklesom sexuálnej túžby.

Je dôležité, aby sa: tmavšie plody sú cennejšie. Ich pokožka obsahuje špeciálny prvok, nasunín, spomaľuje proces starnutia, zachováva integritu membrán mozgových buniek, chráni ich pred predčasnou smrťou, stabilizuje nervový systém, zlepšuje pamäť.

Polyfenoly regulujú metabolizmus, chránia pred rakovinou, pomáhajú predchádzať patologickým mutáciám jednotlivých orgánov.

Na použitie v potravinách je vhodné ovocie strednej zrelosti. Väčšina mladých ľudí zatiaľ nemá šťavu a takmer nemá chuť. Zrelí začínajú koncentrovať hovädzie mäso s konzervou, ktoré spôsobuje alergie a otravu.

Baklažán v boji o štíhlu postavu

Udržiavanie dobrého fyzického stavu je dôležité v každom veku. To je obzvlášť dôležité pre ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi a endokrinnými chorobami, poruchami pohybového aparátu. Nekontrolovaný prírastok hmotnosti je pre nich nebezpečný s prudkým zhoršením pohody. A najmenšie porušenie stravy vedie k rýchlemu návratu nepotrebných kilogramov. Okrem toho sa často zvyšuje chuť do jedla, keď ruka siaha po sviežej drdole, ktorá sa okamžite prejavuje ako extra záhyb v páse.

Baklažán je vynikajúcou náhradou mnohých produktov, pomáha znižovať hmotnosť, ale jeho vlastnosti závisia od spôsobu prípravy. Žiadny iný produkt nemá taký výrazný kalorický rozdiel. Vo varenej forme je to iba 24 kcal, ale v dusenom mäse je to už 189. Toto by ste mali mať na pamäti pri výbere receptu na chutné jedlo na obed alebo večeru.

Odborníci odporúčajú prijať niekoľko populárnych receptov, v ktorých sú zachované užitočné vlastnosti produktu a sú sledované ukazovatele malého obsahu kalórií.

Pečený baklažán

Na varenie budete potrebovať:

• 2 baklažány strednej veľkosti;
• 200 g. morčacie šunky;
• 1 veľká cibuľa;
• 100 g. nízkotučný tvaroh;
• soľ a korenie.

„Vajcia“ sa vyrábajú z baklažánu. Každé ovocie sa rozreže pozdĺžne a polovica buničiny sa vyberie spolu so semenami, odstránia sa a zvyšná rastlinná hmota sa zmieša s nasekanou cibuľou a šunkou a na 5 minút sa restuje. bez oleja. Potom sa mierne ochladená zmes položí na „člny“, na vrchu sa pokryje tvarohom a pečie sa v peci 20 minút. odoláva teplote 180 ° C

Kukuričný šalát

Jeho zložky sú:

• baklažán;
• 3 varené vajcia;
• 100 g. konzervovaná kukurica;
• zmes bylín;
• soľ.

Baklažán si vyžaduje rýchle vyprážanie po dobu 3 minút, potom pridajte zostávajúce ingrediencie, nasekané a mierne osolené. Jogurt s nízkym obsahom tuku v zmesi s citrónovou šťavou je vhodný na dresing.

Monkov tajomstvo

Pri prísnom pôste, keď je používanie mliečnych potravín a vajec zakázané, sa často pripravuje podobný šalát, ktorý vyvoláva pocit sýtosti a doplňuje chýbajúce vitamíny a prvky. Je tiež vhodný na prísnu stravu, pretože jej obsah kalórií je veľmi malý.

V zložení:

• 2 malé baklažány;
• 300 g karfiol;
• zeler;
• greeny niekoľkých druhov.

Kapusta a baklažán sa varia 7 minút v rôznych kvetináčoch, odkvapkajú a jemne nasekajú. Zvyšok ingrediencií je rozdrvený. Tankovanie je zmes rastlinného oleja a octu jablčného muštu. Je lepšie použiť extra panenský olivový alebo ľanový olej.

Tajomstvo minimálneho obsahu kalórií je odmietnutie procesu varenia z oleja a majonézy, ako aj úplné vyprážanie produktov.

Takéto jedlá prinesú iba výhodu, udržiavajú štíhlu postavu a poskytujú potrebnú rozmanitosť chuti počas stravovania.

Video: Diéta baklažán v mikrovlnnej rúre