Kandizované pomarančové kôry - recepty

Citrusové plody majú veľa ľudí radi, ale preto, že sa zaujímajú o všetky možné spôsoby ich spracovania. Samozrejmosťou je nielen príprava džemu a nápojov, ale aj rôzne sladkosti. Obzvlášť populárne sú nedávno kandizované ovocie. Sú to plátky citrusov namočené do sladkého sirupu a následne vysušené. Existuje veľa variácií úrody, ale najvyhľadávanejšia ovocná kôra.

Vplyv kandizovaného ovocia na organizmus

1. Napriek prirodzenosti je dôležité pochopiť, že pochúťky tohto druhu sa vyznačujú vysokou nutričnou hodnotou. Z tohto dôvodu sa nekonzumujú vo veľkých množstvách, aby nepriberali na váhe. Na zabezpečenie prísunu glukózy v správnom množstve stačí jesť niekoľko kusov denne. Na tomto pozadí sa mozgová aktivita zlepšuje, nálada stúpa.
2. Počas tepelného spracovania sa väčšina zlúčenín prítomných v konečnom produkte stráca. Niektoré látky však zostávajú napríklad vlákninou z potravy. Ich cieľom je normalizácia činnosti zažívacieho traktu a odstránenie zápchy. Čoskoro po začatí konzumácie sladkostí sú úplne normalizované všetky funkcie tráviaceho systému.
3. Ľudia na diéte by sa nemali vzdať aromatických dobrôt. Samozrejme, že sú vysoko kalorické, ale veľmi užitočné. Niekedy sa môžete oddávať sladkostiam tohto typu, aby ste zabránili vzhľadu zlej nálady a porúch. Nezapájajte sa však do kandizovaného ovocia. Ak môžete jesť čerstvé ovocie, použite ho.
4. Ľudia s cukrovkou by sa mali zdržať konzumácie kandizovaného ovocia alebo jesť v obmedzenom množstve. Tento zákaz je spôsobený koncentráciou glukózy, ktorá môže viesť k zvýšeniu hladiny cukru a všeobecnému zhoršeniu pohody. Je povolené jesť sušené ovocie až po rozhovore s lekárom.

Najlepšie recepty na kandizované ovocie

klasický

1. Sila technológie opakovať silu všetkých, s tým začneme. Budete potrebovať minimálny zoznam výrobkov: 0,5 kg. granulovaný cukor, toľko kôry citrusov a 0,4 litra. filtrovaná voda.
2. Najprv namočte chuť do nádoby s čistou vodou. Doba máčania je 3 dni, je potrebné tekutinu niekoľkokrát vymeniť. Inak začne kvitnúť a horká pachuť neopustí produkt.
3. Po uplynutí nastaveného času odstráňte krusty a nechajte ich uschnúť na textilných servítkách. Sekajte v náhodnom poradí, ako sa vám páči (kocky, kosoštvorce, atď.). Varte vo vode asi štvrtinu hodiny.
4. Potom odoberte množstvo vody podľa receptu a skombinujte ju s granulovaným cukrom. Nastavte na nízku teplotu, aby sa kryštály rozpustili. Pridajte kôrky a duste po dobu 2 minút, potom vyberte zo sporáka a celý deň udržiavajte v náleve.

S citrónovou šťavou

1. Odmerajte granulovaný cukor a citrusovú kožu, pričom z každej zložky odoberte 0,5 kg. Bude to tiež trvať 4 polievkové lyžice. l. citrónová šťava, vanilkový struk a pár púčikov klinčeka.
2. Naplňte žiaruvzdorné kuchynské náčinie vodou, hodte do šupky a duste 4 minúty. Vypustite vodu, pridajte studenú vodu, opakujte.
3. Pripravte sirup na základe všetkých korenín a granulovaného cukru, nalejte trochu vody. Potom pridajte varené šupky do sirupu a nechajte ich v zmesi niekoľko hodín. Potom vysušte a skonzumujte.

Od Julie Vysotskaja

1. Dôkladne umyte 5 dostatočne veľkých citrusov. Osušte a nakrájajte na kôru, nakrájajte na malé kúsky. Vložte do teplovzdornej nádoby a nalejte 0,4 litra. voda. Surové materiály povarte asi 10-12 minút.
2. Po uplynutí nastaveného času vymeňte vodu na čerstvú. Pridajte štipku soli. Vyčkajte asi 10 minút, nechajte variť. Vďaka tomuto postupu sa z horkosti odstráni horkosť. Citrusová aróma sa však úplne zachová.
3. Zmeňte vodu znova na čerstvú, iba tentokrát nie je potrebné ju soliť. Varte asi 10 minút. Hodiť to do cedníka. Medzitým začnite vyrábať sirup. Zmiešajte 0,5 kg. cukor, 0,25 litra filtrovaná voda a 20 g. maslo.
4. Priveďte hmotu do varu, vložte do nej chuť. Pokračujte vo vare na lenivom ohni asi pol hodiny. Výsledkom je, že šupka by mala byť takmer priehľadná. Vyberte kúsky zo sirupu a vysušte. Nechajte pri izbovej teplote.

Užitočné tipy

1. Je pozoruhodné, že pri príprave takéhoto liečenia nie je nič zložité. Začiatočníkom sa však odporúča dodržiavať určité pravidlá, aby sa predišlo častým chybám. Výsledkom je, že si môžete vytvoriť dokonalý zážitok.
2. Dôkladne opláchnite citrusy. Po vysušení odlúpnite a rezy urobte priečne. Potom môže byť kôra oddelená pomocou lyžice. To výrazne uľahčí postup.
3. Pokúste sa odstrániť kôru z dostatočne veľkých kúskov. Vďaka starostlivej práci budú kandizované ovocné plátky približne rovnakej veľkosti. Okrem toho zaobchádza nakoniec celkom pekne.
4. Čerstvo pripravené kôry v cukre sa odporúčajú skladovať v nádobách zo skla. Princíp je rovnaký ako pri klasickom džeme. Pokiaľ ide o zvyšok sirupu, môže sa použiť na akýkoľvek účel, napríklad pri pečení.
5. Majte na pamäti, že cukrový sirup sa musí variť na lenivom ohni, inak sa zmení na cukríky. Kandizované kandizované ovocie sa môže jesť nielen v pôvodnej podobe, ale tiež posypané práškovým cukrom alebo máčené v horúcej čokoláde. Ukážte svoju fantáziu.

Je pozoruhodné, že kandizované ovocie hrá nielen lahodnú pochúťku, ale aj celkom užitočnú. Okrem toho je lepšie nahradiť obvyklé sladkosti takouto liečbou. Počas prípravy ukážte fantáziu a do pomarančovej kôry pridajte citrón alebo iné citrusy. Pridajte sirup do vanilky alebo škorice. Vďaka tomu môžete objaviť mnoho rôznych receptov.

Video: kandizovaný pomarančová kôra recept