Na kandizované ovocie sa najčastejšie vyberajú jablká, pomaranče, mandarínky, melóny, zázvor, melón, hruška, čerešňa, tekvica a tekvica. Tento zoznam je neustále aktualizovaný experimentálnymi možnosťami. Krása receptov spočíva v tom, že minimálny súbor ingrediencií pozostáva z bázy, cukru a vody. Rebarbora priťahuje sladkú a kyslú chuť a jej deti si v lete vychutnávajú jedlo. V zime ich môžu rozmaznávať aj príprava kandizovaného ovocia vopred. Ich vlastnosť v želé má podobu žuvacej marmelády.
Chutné ošetrenie doma
Cukor vo veľkom množstve je nezdravý. Je možné skombinovať podnikanie s potešením a ak v zime večer siahne ruka po niečo chutnom, potom stojí za to si spomenúť na niekoľko starých receptov. Výhody domácich dobrot sú, že:
- neobsahujú farbivá a konzervačné látky;
- úplne prirodzené;
- slobody pri manipulácii s receptom sú povolené;
- pripravte sa s láskou k vašej rodine.
Dôležité: Medzi kroky prípravy ktoréhokoľvek receptu patrí príprava východiskového produktu, jeho spracovanie, sušenie a posypanie práškovým cukrom.
Najdlhší proces je sušenie. Môžete použiť špeciálnu sušičku ovocia, rúru alebo ju nechať prirodzene schnúť pri izbovej teplote, ktorá bude trvať 3 až 4 dni. Tu musíte byť pripravení na skutočnosť, že do konca procesu zostane na podnose veľmi málo kusov. Zvyšok záhadne zmizne za nejasných podmienok, pretože „dobre, naozaj chcem.“
recepty
Každá pani určite nájde niekoľko zložitých receptov, vďaka ktorým je jej pýcha zvláštna. Ako základ však môžete vziať jednoduché metódy výroby kandizovaného ovocia a do procesu pridať svoj podiel tvorivosti.
Na výrobu dobrôt budete potrebovať:
- stopky listov rebarbory - 2 kg;
- voda - 600 ml;
- cukor - 2400 kg;
- práškový cukor - 50 g.
Rýchla cesta do rúry
Po umytí rebarbory, olúpaní a nakrájaní na 2 cm dlhé sa musí ryža umiestniť na 1 minútu do vriacej vody. Potom sa musí tekutina vypustiť, pridať cukor a znovu zahriať na miernu teplotu. Pomaly miešajte, aby sa privarila, dajte plátky rebarbory do sirupu a varte 5 minút, potom odložte na 12 hodín. Postup sa opakuje trikrát. Budúce kandizované ovocie sa zosvetlí a nasýti sa sirupom.
Po treťom varu sa vyberú do cedníka a nechajú sa odtiecť. Nie je potrebné ponáhľať sa, čím lepšie sa usadia, tým menej času bude potrebné stráviť ďalším sušením. Potom položte kúsky na plech na pečenie pokrytý pergamenovým papierom a vložte do rúry na 3-4 hodiny pri minimálnej teplote. Je potrebné zabezpečiť, aby nespálili, a to sušené. Snažte sa o tvrdosť tehly nestojí to za to, nebude to fungovať. Pri správne uvarenom kandizovaného ovocia by malo centrum vyprchať. Poslednou fázou je rolka hotového kandizovaného ovocia v práškovej cukre. Je to potrebné, aby sa kusy počas skladovania nelepili.
Kandizované ovocie s citrusovou príchuťou
Poradie prípravy a proporcie produktov sú rovnaké. Zvláštnosťou receptu je, že do vriaceho sirupu sa pridá 1 kôra pomaranča. Ukázalo sa, že to má dvojnásobnú výhodu, pretože chuť kandizovaného ovocia je nasýtená a potom sa sirup používa na výrobu dezertov.
Pomaly, ale iste
Najjednoduchším spôsobom, keď nemusíte sledovať teplotu a čas, je sušiť varené kúsky pri izbovej teplote. Postup je rovnaký, ale záverečná fáza spočíva v položení kandizovaného ovocia na rovný povrch a jeho umiestnení v tieni na ľahký ponor.Je potrebné zakryť kúsky gázy, aby ste ich chránili pred prachom a hmyzom, sladkými zubami. Po 3 až 4 dňoch je pochúťka hotová, naleje sa tiež práškovým cukrom a uloží sa do pohára s pevným vekom.
Kandované ovocie z rebarbory sa ukladá presne do okamihu, keď sa ochutná doma. Aj keď nebolo možné experimentálne stanoviť trvanlivosť, jedli ho.
Video: kandizované ovocie z lacnej sezónnej zeleniny
Ak chcete odoslať