Funchoza - výhody a poškodenie zdravia tela

Tento článok sa zameriava na výrobok, ako sú napríklad sklenené rezance - ďalší názov, ktorý sa v posledných rokoch mnohým stal známym kvôli zvýšenej popularite jedál obsahujúcich túto zložku (funchose). Povieme vám, ako môžete odlíšiť skutočnú funchózu od falošného, ​​zistiť, aké nebezpečné môže byť jesť tento produkt. A samozrejme zistíme, ako uvariť tento druh rezance, s čím je lepšie skombinovať, a má nejaký význam pri používaní tohto jedla.

Funchoza je jedným z produktov, ktoré sú súčasťou národnej ázijskej kuchyne. Sklenené rezance sú uprednostňované v krajinách ako Čína, Kórea, Japonsko, ale navyše si získajú na popularite v obrovskej miere Ruska. Dostalo sa k bodu, že jedlá, z ktorých jedna z ingrediencií je funchose, sa stali celkom bežné pre kaviarne a reštaurácie, ktoré potešia svojich hostí orientálnou kuchyňou.

Ako rozpoznať správne sklenené rezance?

Existuje nepravdivé tvrdenie, že funchóza je analógom ryžových rezancov. V skutočnosti sa sklenené rezance v žiadnom prípade nevzťahujú na ryžu. Na výrobu tohto produktu sa používa škrob z fazuľových strukov.

Zcela od nuly nedochádza k zámene. Samozrejme, ak uvažujete o obidvoch týchto odrodách rezancov v suchej forme, potom je skutočne ťažké ich rozlíšiť. Obidve možnosti vyzerajú ako tenké podlhovasté vláknité štruktúry, ktoré sa najčastejšie zostavujú do hniezd pre ľahšiu prepravu a prípravu. Počas prípravy sa začnú objavovať rozdiely. Farba ryžových rezancov bude biela a celkovo zostane podobná najjednoduchším špagetám. Aj keď sa vzhľad sklenených rezancov nezmení, to znamená, že napriek tepelnému spracovaniu bude stále priehľadný ako v suchej forme. Zdá sa, že práve vďaka tomuto javu sa stala majiteľkou takého „skla“ mena.

Aké je nebezpečenstvo?

Pri výbere výrobkov na pultoch obchodov nezabudnite na štítok skôr, ako uprednostňujete konkrétny výrobok, pretože kvalita výrobkov, ktoré ste vybrali, je kľúčom k vášmu zdraviu.

Metóda varenia

Rezance sa varia dostatočne rýchlo tri až štyri minúty.Nie je potrebné pridávať soľ do vody na varenie, ale ak uprednostňujete produkt, ktorý je slanejší, môžete toto korenie bezpečne pridať, pretože je celkom prijateľné. Iba na to, že zvyčajne používajú sójovú omáčku, ktorá sa zvyčajne pridáva do jedla krátko pred podávaním, na dosiahnutie slanej chuti ázijských jedál.

Okrem toho existuje alternatívny spôsob prípravy funchózy, preto je potrebné ju naplniť vriacou vodou, zavrieť viečko a nechať uvariť 10 - 15 minút a potom opláchnuť studenou vodou. Takže aj bez použitia varnej dosky môžete získať rezance pripravené na konzumáciu. Túto metódu je obzvlášť dobré použiť, ak plánujete pripraviť šalát so sklenenými rezancami.

Druh varených rezancov by mal byť na prvom mieste priehľadný, navyše počas varenia získava pružnosť a pružnosť, čo mu umožňuje mierne pruženie na zuboch.

Nutričné ​​vlastnosti

Užitočnosť každej potraviny je určená jej výživovou hodnotou. Štandardné sklenené rezance s hmotnosťou 100 g obsahujú 320 kcal, čo je veľa a je porovnateľné s obsahom kalórií odrôd tvrdej pšenice obsahujúcich 334 kcal. Zároveň je potrebné poznamenať, že jej makro a mikroelementy sú tak dôležité pre zdravie.

Samozrejme, že je potrebné venovať osobitnú pozornosť obsahu vitamínov:

1. Vitamín E, tiež nazývaný „tokoferol“, je užitočný ako antioxidant, ktorý naznačuje jeho schopnosť chrániť bunkové membrány pred oxidačným poškodením, má omladzujúci a proti starnúci účinok, pretože má regeneračný účinok na pokožku a iné tkanivá.
2. Vitamíny skupiny B (B1, B2, B5, B6, B9) - sú zodpovedné za reguláciu činnosti nervového systému, ovplyvňovanie mentálnych procesov, účasť na krvotvorbe a metabolizme.
3. Vitamín PP - podieľa sa na syntéze hormónov, vedie normálne ukazovatele cholesterolu, reguluje metabolické procesy v tele pomocou tukov a uhľohydrátov.

Okrem hojného obsahu minerálov a vitamínov je funkciou funchózy aj neprítomnosť lepku v jeho zložení, čo je významné plus pre alergikov, ktorí sú náchylní na reakcie na tento typ bielkovín.

Čím sa sklenené rezance hodia dobre?

Najlepšia voľba je kombinácia s klasickými čínskymi jedlami, ako je bravčové mäso v sladkej a kyslej omáčke, ryby v marináde, vyprážané mäso s prídavkom zeleniny, drevené huby so sójovou omáčkou. Okrem toho sa môže funchóza používať ako samostatné jedlo, ako aj ako jedna zo zložiek zeleninových šalátov.

Mám jesť funchose?

Prívrženci zdravej výživy môžu do svojho jedálnička zaradiť rezance, ak je to potrebné ako zdroj stopových prvkov a komplexných uhľohydrátov potrebných pre organizmus. Ponuka jedál, ktorých zložkou je funchóza, je pomerne veľká, neodporúča sa však, aby sa nimi zvlášť unášali a konzumovali sklenené rezance denne, pretože by sa mala meniť správna výživa.

Môže nadmerné časté konzumovanie funchóz mať škodlivý vplyv na zdravie? Odpoveď bude samozrejme pozitívna, pretože akýkoľvek produkt s nadmernou konzumáciou sa stane pre organizmus škodlivým a funchóza nie je výnimkou z tohto pravidla.

Video: bezlepkové potraviny - funchose