Ako rýchlo pripraviť pizzu doma

Čo by mohlo byť lepšie ako domáca pizza pripravená podľa pôvodnej talianskej receptúry? Chrumkavá, jemná omáčka, viskózny syr a čerstvá zelenina - to všetko nie je v porovnaní s zakúpeným produktom. Tradične sa pizza varí v peci, ale kulinárski špecialisti prišli s receptami, ktoré vám umožňujú vytvoriť pokrm na panvici. Všetko záleží na čase a fantázii, hlavnou vecou je dodržiavať praktické odporúčania a neporušovať expozičný čas.

Štyri syrové pizze

Cesto:

• ražná múka - 550 g.
• mlieko (obsah tuku od 1,5%) - 280 ml.
• kuracie vajce - 1 ks.
• suché pekárske droždie - 10 gr.
• olivový olej - 90 ml.
• granulovaný cukor - 35 g.
• drvená soľ - 3 štipky

plniaci

• Parmazánový syr - 90 g.
• Syr Mozzarella - 120 g.
• Syr ementál - 100 g.
• Syr Fontina - 80 g.
• sušená bazalka
• mleté ​​čierne korenie
• olivový olej

1. Preosejte múku, zmiešajte ju s inými sypkými prísadami (soľ, cukor, droždie).
2. Vajíčko porazte v samostatnej nádobe, na stenu misky pridajte olivový olej a mlieko.
3. Jemne nalejte zmes do múky, premiešajte ju vidličkou, aby sa nevytvorili zhluky. Potom zapnite mixér a mieste cesto, čím sa hmota homogenizuje.
4. Nádobu prikryte cestom vaflovou utierkou alebo bavlnenou utierkou a vložte na 1 hodinu na teplé miesto. Hmota by mala stúpať a zhustnúť.
5. Na konci tohto obdobia nalejte trocha múky na rezací stôl, namažte si ňou ruky a položte cesto na povrch. Vytvorte okrúhly alebo štvorcový koláč (hrúbka asi 5 - 7 mm).
6. Panvicu prikryte fóliou alebo papierom na pečenie a opatrne posuňte základňu pre pizzu. Cesto namažte olivovým olejom, urobte otvory vidličkou tak, aby rovnomerne upiekli.
7. Nastrúhajte alebo drvte všetky druhy syrov v nasledujúcom poradí: na dno položte „Mozzarella“, potom postupne rozložte „Fontina“, „Emmental“, „Parmesan“.
8. Jemne stlačte syrovú hmotu rukami, posypte sušenou bazalkou a korením. Predhrejte rúru na 180 stupňov, vložte panvicu na 25 minút.

V ideálnom prípade by ste mali dostať pizzu s jemne zlatým odtieňom, krehkým a viskóznym syrom.

Pizza „Caesar“

Cesto:

• pšeničná múka - 450 g.
• suché pekárske droždie (rýchly vzostup) - 10 gr.
• kukuričný alebo rastlinný olej - 85 ml.
• mlieko alebo čistená voda - 275 ml.
• soľ

plniaci

• Cherry paradajky - 200 g.
• kuracie filé - 600 g.
• Syr Mozzarella - 240 g.
• Holandský syr - 60 g.
• Parmazánový syr - 110 g.
• Ľadový šalát - 3 listy
• majonéza - 145 gr.
• sójová omáčka - 80 ml.
• citrónová šťava - 75 ml.
• cesnak - 2 hroty
• ražné sušienky „3 kôry“
• petržlen, kôpor
• korenie, soľ

1. Múku prejdite sitom, skombinujte so soľou, nalejte do droždia.
2. Pokračujte v miešaní a pridajte olej (rastlinný, kukuričný). Ohrievajte vodu alebo mlieko na 40 stupňov, nalejte ho pozdĺž okraja steny misky, za stáleho miešania vidličkou hnajte hrudky.
3. Keď je hmota úplne mokrá, porazte ju mixérom a cesto mieste na rezacom stole. Konečná kompozícia by sa nemala držať rúk.
4. Obal zabalte uterákom alebo zabalte do lepiacej fólie, vložte ho na 1 hodinu na teplé miesto. Začnite variť pizzu.
5. Kuracie filé nakrájajte na plátky alebo kocky, soľ, korenie a smažte na panvici, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Potom naplňte filtrovanou vodou a duste ďalších 5-7 minút, aby mäso bolo krehké.
6. Nalejte majonézu do hlbokej misky, rozdrvte cesnak a pridajte do misky.Dajte tam citrónovú šťavu a sójovú omáčku, všetko premiešajte do hladka.
7. Cesto rozvaľkajte na požadovanú veľkosť, položte na plech na pečenie potiahnutý papierom alebo fóliou. Omáčku očistite a prepichnite otvory vidličkou.
8. Nakrájajte „mozzarellu“ na kocky, cesto položte na omáčku. Medzi plátky syra vložte vyprážané kuracie filé a cherry paradajky nakrájané na polovicu.
9. Predhrejte rúru na 190 až 200 stupňov, pošlite tam pizzu a pečte štvrť hodiny. Na konci času vytiahnite nasekané lístky šalátu a sušienky, všetko vyplňte zvyškom omáčky. Roštový parmezán na vrchu všetkých ingrediencií, podávajte okamžite.

Ako pripraviť pizzu bez droždia

Cesto:

• ražná múka - 450 g.
• kefír alebo jogurt - 230 ml.
• sóda - 3 štipky
• soľ - 5 štipcov

plniaci

• Bulharský korenie - 0,5 ks.
• paradajky - 4 ks.
• žltá cibuľa - 1 ks.
• vyprážané olivy - 100 g.
• slanina - 125 g.
• Parmazánový syr - 280 - 300 g.
• majonéza, kečup (paradajková pasta)
• korenie, soľ, korenie (voliteľné)

1. Preosejte múku. V samostatnej miske premiešajte kefír, soľ a sódu, počkajte 10 minút, kým kompozícia nezačne bublať. Po uplynutí tejto doby sa zmes pridá k múke a zmieša sa s vidličkou.
2. Miesenie cesta by malo byť mäkké a nelepiť sa na ruky. Potom rolujte do tenkého koláča s hrúbkou asi 7 mm., Dierami alebo špáradlom urobte diery.
3. Zakryte plech na pečenie papierom alebo fóliou, cesto rozložte. Predhrejte rúru na 190 stupňov, vložte panvicu, koláč pečte 10 minút.
4. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, nakrájajte paradajky na tenké plátky. Lúpať korenie, nasekať na prúžky, olivy rozdeliť na 2 časti, nastrúhať jednu časť syra na jemnom strúhadle a druhú na veľkú. Slaninu nakrájajte na plátky alebo štvorčeky (voliteľné).
5. Vyberte cesto z rúry, zmiešajte majonézu a kečup (paradajková pasta) v rovnakých pomeroch, namažte tukom z korzhikovej omáčky. Hrany opatrne orezajte tak, aby neboli suché.
6. Položte pol krúžky cibule, slaniny, olív, papriky. Posypeme syrom a dajte plátky paradajok. Pizzu vložte do rúry na 20-25 minút. Syr by sa mal roztopiť a „obočiť“.

Pizza so šampiňónmi na panvici

Cesto:

• pšeničná múka - 400 g.
• kuracie vajce - 1 ks.
• maslo - 50 g.
• tuk mlieko - 200 ml.
• soľ, korenie

plniaci

• šampiňóny - 225 gr.
• slanina - 65 g.
• paradajky - 2 ks.
• Parmazán alebo holandský syr - 300 g.
• mleté ​​mäso (bravčové, hovädzie) - 275 g.
• biela cibuľa - 0,5 ks.
• kôpr, petržlen
• kečup, majonéza

1. Zahrejte mlieko na 50 stupňov, maslo nakrájajte na kúsky a pridajte do misy. Miešajte, aby bola zmes homogénna. Zmes bola ochladená, rozdrvené vajíčko a rozdrvené mixérom počas 5 minút.
2. Preosejte múku, kombinujte ju so soľou a korením, potom pomaly nalejte na predchádzajúcu kompozíciu a súčasne premiešajte.
3. Cesto premiešajte na rovnom povrchu tak, aby sa prestal lepiť na vaše ruky. Koláč sa rozvinie v hrúbke 6-10 mm.
4. Vezmite panvicu so silným dnom, namažte tukom a vytiahnite cesto. Kombinujte kečup a majonézu, ošetrite ich koláčom, urobte diery vidličkou. Dôležité! Ak panva nie je hrubá, použite obyčajný nepriľnavý riad. Hlavnou vecou je predbežné zakrytie fóliou a mastnotou olejom, aby sa cesto nelepilo.
5. Nakrájajte tuk a huby na tenké plátky a položte ich na základňu. Pridajte plátky paradajok, cibuľové polkruhy, mleté ​​mäso (môžete ho smažiť).
6. Zakryte, dajte panvicu na pomalý oheň, nechajte ju 10 minút variť. Po uplynutí tohto obdobia prikryte strúhaným syrom, rozdrvte zeleň a počkajte ďalšiu štvrťhodinu.

Mäso pizza na panvici

Cesto:

• kyslá smotana s obsahom tuku 20% - 280 g.
• kuracie / prepeličné vajíčko - 2/5 ks
• prémiová múka - 200 g.
• prášok do pečiva - 7 gr.
• čierne korenie, soľ

plniaci

• paradajky - 2 ks.
• sladká paprika - 0,5 ks.
• vyprážané olivy - 50 g.
• kuracie prsia - 200 g.
• šunka - 100 g.
• údená klobása alebo cervelat - 70 gr.
• párky (voliteľné) - 1 ks.
• tvrdý syr (akýkoľvek) - 250 g.
• kôpor

1. Beat vajcia s kyslou smotanou tak, že hmotnosť stúpa 2 krát. Do šľahanej zmesi pridajte múku, soľ, korenie, prášok do pečiva v jednej voľnej zmesi.
2. Preosejte múku cez misu a súčasne premiešajte s dvoma vidlicami, mixérom alebo šľahačkou, nedovoľte, aby sa vytvorili hrudky. Cesto premiešajte na kuchynskom stole a nakláňajte na požadovanú hrúbku (stačí 1 cm).
3. Paradajky nakrájajte na tenké pol krúžky, papriku, šunku, údenú klobásu a párky. Kuracie prsia dusíme a potom ostrým nožom nakrájame na plátky. Rezané olivy a kôpor, strúhaný syr.
4. Panvicu prikryte fóliou alebo tukom s maslom. Položte cesto a plnku, zapnite kachle na pomalý oheň. Zakryte, nechajte 15 minút variť, potom posypte syrom, ozdobte kôprom a pizzu pripravte (ďalších 5-10 minút).

Pizza s ananásmi na panvici

Cesto:

• múka (raž, ovsená múka) - 200 g.
• kuracie vajce - 2 ks.
• kyslá smotana (obsah tuku od 20%) - 130 g.
• prášok do cesta - 10 gr.
• soľ, cukor

plniaci

• konzervovaný ananás - 50 gr.
• nakladaná uhorka - 0,5 ks.
• konzervovaná kukurica - 50 g.
• šunka - 140 g.
• varená klobása - 60 gr.
• paradajka - 2 ks.
• tvrdý syr - 200 g.
• petržlen, kôpor, bazalka
• majonéza, paradajková pasta

1. Libra kyslá smotana so soľou, cukrom a práškom do pečiva, do zmesi pridajte vajíčka, rozotrite šľahačkou 10 minút. Preosejte múku a pomaly ju nalejte do zvyšku ingrediencií, pokračujte v miešaní. Cesto by malo byť krémové, ak je to potrebné, rozriediť ho mliekom.
2. Vypustite ananásový sirup, položte ovocie na oblátky alebo papierovú utierku, aby absorbovali prebytočnú vlhkosť. Polovicu uhorky nakrájajte na veľmi tenké (priesvitné) plátky, varte kukuricu.
3. Varenú klobásu rozdrvíme a šunku nakrájame na prúžky, nakrájame paradajky na krúžky. Rozdrvený kôprom, bazalkou a petržlenovou vňaťou zmiešajte greeny s predstrúhaným syrom.
4. Namažte maslom alebo rastlinným olejom studenú panvicu s hustým dnom, nalejte cesto, zatvorte veko, smažte 5 minút pri nízkej teplote.
5. Na konci času kombinujte paradajkovú pastu s majonézou, nastrúhajte koláč, vložte prvú klobásu, šunku, uhorku. Na vrchol umiestnite ananásy a paradajky do šachovnicového vzoru, posypte syrom a bylinkami. Pečieme 10-15 minút, neustále sledujte pripravenosť.

Existuje veľa možností na prípravu pizze doma, preskúmali sme najchutnejšie a najobľúbenejšie. Produkt môžete uvariť v rúre aj na panvici. Ak droždie nie je po ruke, nenechajte sa odradiť, cesto mieste na základe kefíru alebo jogurtu. Zmeňte proporcie náplne podľa svojich predstáv, pridajte ďalšie komponenty.

Video: 5 najlepších spôsobov, ako pripraviť chutnú pizzu