Ako rýchlo rozmraziť rybu: 5 spôsobov

Väčšina supermarketov dnes zobrazuje mrazené výrobky na pultoch obchodov. Tento krok vám umožní predĺžiť dobu skladovania, zatiaľ čo užitočné vlastnosti produktu zostanú nezmenené. Aby ste si však mohli úplne pochutnať na vynikajúcom pokrme na báze rýb, je dôležité správne rozmraziť suroviny. Skúsené ženy v domácnosti prostredníctvom pokusu a omylu prišli s účinnými metódami, ktoré pomôžu vykonať postup bez zníženia kvality. Zvážte dôležité aspekty v poradí, dajte odporúčania.

Ako rýchlo rozmraziť rybu

Výber kvalitného produktu

  1. Celkovo je ľahšie získať čerstvé, nie mrazené ryby. Túto možnosť si však nemôžu dovoliť všetci. Morské ryby sa spravidla dodávajú do skladov po núdzovom zmrazení. Rieka je živá.
  2. Je ťažké vybrať kvalitný mrazený produkt, pretože dostanete blok ľadu. Jatočné telo je na obale zle viditeľné, je ťažké pochopiť, či už rozmrazilo skôr alebo nie. Ak áno, na konci po všetkých manipuláciách dostanete zápal dužiny.
  3. Dôrazne sa neodporúča nakupovať mrazené výrobky na trhu, najmä od neoverených dodávateľov. Keďže mäso rýb je veľmi jemné, vyžaduje opatrné zaobchádzanie. Je zakázané niekoľkokrát zmraziť a rozmraziť kompozíciu.
  4. Mrazenie rýb prebieha núdzovým spôsobom, a tak si konečný produkt zachová svoje vlastnosti a štruktúru. Bežní rybári nemajú takú techniku, v dôsledku ktorej výrobky nechávajú zmraziť v chladničke pre domácnosť (iný spôsob mrazenia, nevhodný teplotný režim).
  5. Pred zakúpením veľkého mrazeného trupu je dôležité sa rozhodnúť, ako ho budete variť. Ak je rodina veľká, všetok tovar pôjde „do podnikania“. Ďalšie možnosti naznačujú, že musíte produkt rozmraziť dvakrát alebo dokonca trikrát.
  6. Ak je to možné, nakúpte ryby nakrájané na kúsky alebo malé jatočné telá. Takýto krok vás zachráni pred neustálym postupom „zmrazenia a rozmrazenia“, vďaka ktorému získate z rýb všetky užitočné enzýmy. Odporúčanie je mimoriadne dôležité pre plemená s jemným mäsom.
  7. Bezohľadní predajcovia často šíria jatočné telá na predaj, ktoré boli mnohokrát rozmrazené. Takéto činnosti znižujú trvanlivosť a kvalitu hotového výrobku. Obal starostlivo vyhodnotte, na vnútornej strane filmu by nemali byť žiadne nalepené kúsky rýb alebo zmrznutej vody.
  8. Naučte sa znaky, ktoré vám pomôžu vybrať dobrý produkt. Kvalitné ryby majú červené alebo ružové žiabre (všetko záleží na plemene). Jatočné telo by malo byť rovné, bez prasklín, prasklín, priehlbín alebo iných poškodení. Farba rýb je strieborná, nie zlato.
  9. Pokiaľ ide o ľad balený do rýb, povoľuje sa tenká vrstva mrazenej polevy. Dajte pozor, aby sa pri zamrznutí vody neobjavili žiadne zhluky. Ryba sa nevyznačuje zápachom amoniaku, mastnými škvrnami a inými novotvarmi.

Účinné spôsoby rozmrazovania rýb

Existuje niekoľko efektívnych spôsobov, ako môžete ryby rozmraziť doma bez toho, aby ste znížili kvalitu. Zoberme si ich v poriadku.

Účinné spôsoby rozmrazovania rýb

Metóda číslo 1. Spodná polica chladničky

  1. Metóda rozmrazovania rýb v prírodných podmienkach sa právom považuje za najsprávnejšiu. Tento proces nie je nijak zvlášť náročný, ale skôr pomalý. Na správne vykonanie postupu musíte pripraviť plastové umývadlo alebo iné misky s tenkými stenami a spodkom (urobí sa hliníková panvica).
  2. Vložte ryby do nádoby, urobte niekoľko balení v balení. Ak bola ryba zakúpená na trhu, musíte ju najskôr vložiť do tenkého vrecka na jedlo. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú posielanie jatočného tela bez obalu, v takom prípade musí byť panva zabalená do lepiacej fólie. Je dôležité, aby produkt nebol rozpracovaný.
  3. Po vykonaní prípravných prác umiestnite umývadlo na spodnú policu chladničky. V tejto časti teplota neklesne pod +3 stupňov, takže rozmrazovanie bude prebiehať rovnomerne.
  4. Pretože sa metóda považuje za najpomalší, trvanie postupu sa pohybuje medzi 6-9 hodinami. Všetko záleží na veľkosti jatočného tela a stupni mrazu. V niektorých prípadoch je rozmrazovanie rýchlejšie, ale odporúčame nechať ryby cez noc.

Metóda číslo 2. Soľný roztok

  1. Soľný roztok pomáha rýchlo rozmrazovať ryby, ale táto možnosť je vhodnejšia pre morský život. Faktom je, že soľ nasáva tekutinu z jatočného tela, takže hotová miska sa môže ukázať ako suchá. Táto metóda môže rozmraziť mastné ryby, ktoré sa potom použijú na morenie, fajčenie, pečenie, vyprážanie alebo dusenie.
  2. Na prípravu roztoku sa zmieša 25 g. hrubá kamenná soľ s obsahom 1,2 litra. filtrovaná teplá voda. Kryštály rozpustite, tekutinu nalejte do plastovej nádoby alebo iného riadu s vekom.
  3. Vyberte ryby z obalu, pošlite ich do vody so soľou, prikryte, ale ponechajte malú medzeru. Jatočné telo môžete uchovávať pri izbovej teplote alebo ako v predchádzajúcom prípade umiestniť nádobu na spodnú policu chladničky.
  4. Ak sa filet alebo malé rybie steaky rozmrazia, postup bude trvať 1,5 - 2 hodiny. V prípade väčších vzoriek alebo stredne veľkých tiel budete potrebovať približne 4 hodiny pri izbovej teplote a 6 hodín pri rozmrazovaní v chladničke.

Metóda číslo 3. Tečúca voda
Rozmrazovanie rýb pod tečúcou vodou

  1. Pripravte 4-5 plastových vreciek, uistite sa, že v nich nie sú žiadne diery. Vyberte ryby z výrobného balenia, vložte ich do vriec a zviazajte. Takýto krok zabráni vniknutiu vody, ktorá môže zničiť kvalitu rýb (jatočné telo bude bez chuti bavlnené).
  2. Môžete pokračovať ďalej dvoma spôsobmi: pripravte veľké umývadlo alebo použite obyčajný kuchynský drez. Vyplňte dutinu studenou (najlepšie ľadovou) vodou, pošlite vrecku rýb do tekutiny.
  3. Je dôležité pravidelne meniť vodu, aby sa vytvoril obeh. Ak vám voda nevadí, môžete ju nechať vytiecť priamo z kohútika. Tok bude teda zabezpečený nepretržite.
  4. Trvanie rozmrazovania závisí od počiatočnej veľkosti rýb. V tomto postupe sa musí pokračovať, až kým jatočné telo nebude mäkké, pružné. Spravidla postačuje 1-1,5 hodiny, v niektorých prípadoch (ryby vážiace viac ako 2 kg) sa rozmrazovanie dosiahne po 3 hodinách.
  5. Táto technika sa právom považuje za jednu z najrýchlejších a najbezpečnejších. Ryby nakoniec nestratia užitočné vlastnosti, vďaka čomu si budete môcť vychutnať chuť a textúru. Je dôležité pamätať na to, že výrobok sa za žiadnych okolností nesmie umiestňovať do teplej alebo horúcej vody.

Metóda číslo 4. Mikrovlnná rúra

  1. Vek technológie zanecháva svoje stopy, stále viac žien v domácnosti sa uchyľuje k domácim spotrebičom. Typicky má takáto technika odmrazovací režim, v dôsledku čoho dochádza k rozmrazovaniu bez zníženia kvality pri nízkych rýchlostiach.
  2. Ak máte moderný spotrebič, vyberte funkciu „Rozmrazovanie rýb“ a nastavte hmotnosť mrazeného produktu. V závislosti od hmotnosti sa trvanie nastaví do 15 - 30 minút.
  3. Jatočné telo sa umiestni do mikrovlnnej nádoby alebo na rovnú misku bez zlatého okraja. Rybu obracajte každé 3 až 5 minút, aby produkt rovnomerne roztopil. V opačnom prípade môže byť jatočné telo „vyprážané“, čím dôjde k pokazeniu misky.
  4. Pretože dutina mikrovlnnej rúry je malá, nedajú sa rozmraziť celé veľké ryby. Najskôr ju nasekajte na kúsky vhodnej veľkosti a potom pokračujte v manipulácii.
  5. Pri použití tejto metódy je dôležité neustále monitorovať štruktúru jatočného tela. Aby ste uľahčili čistenie a rezanie, nemusíte ho zvyšovať.

Metóda číslo 5. Sušič vlasov

  1. Nezáleží na tom, ako to môže znieť, ale v prípade neexistencie mikrovlnnej rúry alebo nemožnosti použiť iné metódy sa niektoré ženy v domácnosti uchyľujú k používaniu bežného sušiča vlasov. Existuje názor, že metóda bola vyvinutá blondínkami, ale rozmrazovanie týmto spôsobom nezávisí od farby vlasov hostesky.
  2. Na správne vykonanie procedúry je potrebné zobrať fén a prepnúť ho do studeného režimu (tlačidlo „Snehová vločka“). Je tiež dôležité zapnúť zariadenie nie s veľmi vysokým prietokom vzduchu, inak sa ryby stočia.
  3. Vyberte si plastovú alebo sklenenú nádobu strednej hĺbky. Vložte rybu do plastového vrecka a nechajte otvor s priemerom 5 - 7 cm a nasmerujte sušič vlasov na jatočné telo s dodržaním vzdialenosti asi 25 cm.
  4. Pohybujte prístrojom a jemným pohybom nasmerujte pozdĺž tela ryby. Fén pravidelne vypínajte, aby sa neprehrial. Ako ukazuje prax, postup trvá asi 30 - 40 minút, všetko závisí od veľkosti zmrazeného produktu.

Ryby je ľahké zmraziť doma, ak máte dostatočné znalosti o dostupných metódach. Najdlhšia možnosť rozmrazovania spočíva v použití spodnej police chladničky. Medzi rýchle metódy patrí rozmrazovanie fénom, použitím mikrovlnnej rúry alebo fyziologického roztoku. Dbajte na to, aby sa jatočné telo rozmrazilo dlhšie ako v určenom období, inak ryby stratia svoje prospešné vlastnosti a stanú sa nepoužiteľnými.

Video: ako správne rozmraziť ryby

Odporúčame prečítať si


Zanechať komentár

Ak chcete odoslať

avatar
wpDiscuz

Zatiaľ žiadne komentáre! Pracujeme na jeho náprave!

Zatiaľ žiadne komentáre! Pracujeme na jeho náprave!

háveď

krása

opravy