Ako rýchlo rozmraziť cesto: 5 spôsobov

Cesto sa považuje za nevyhnutnú zložku, na základe ktorej sa pripravujú koláče, pizza, knedle a rôzne dezerty. Nie každá hostiteľka má túžbu a čas na vykonanie nezávislej šarže cesta, takže používa zakúpený mrazený výrobok. Ak chcete kompozíciu následne použiť, musíte ju rozmraziť správne. Zvážte účinné spôsoby, ako pomôcť pri vykonávaní postupu bez ovplyvnenia štruktúry. Poskytujeme praktické odporúčania, zdôrazňujeme dôležité vlastnosti.

Ako vybrať mrazený výrobok

1. Zakúpená kompozícia sa podrobí expresnému zmrazeniu, v dôsledku čoho sa cesto skladuje dlhšie. Je dôležité mať na pamäti, že produkt nesmiete zmraziť dvakrát. Existuje niekoľko hlavných druhov cesta, z ktorých každý používa svoju vlastnú verziu mrazenia.
2. V závislosti od účelu sa rozlišujú tieto odrody: obláčky, kvasnice, kvasnice, piesok, perník, atď. Pred nákupom produkt dôkladne vyhodnotte z hľadiska dodržiavania skladovacích podmienok.
3. Je potrebné pamätať na to, že kvalitné cesto založené na prírodných zložkách nemôže mať politiku nízkych cien. Vedúci výrobcovia spravidla požadujú 80 - 140 rubľov na 0,5 kg. kompozície.
4. Skontrolujte cesto na prítomnosť alebo skôr neprítomnosť cudzích zvyškov. Kompozícia by sa mala voľne pohybovať v obale a nemala by sa držať fólie. Správne cesto má matný povrch, výrobok je stočený do zvitku.
5. Skontrolujte štítok. Na zadnej strane nájdete informácie o výrobcovi, dodávateľovi, dátume výroby a balení. Osobitná pozornosť sa venuje dobe skladovania, nemala by byť vysoká.
6. Fólia, v ktorej je cesto umiestnené, musí byť hermeticky utesnená. Prítomnosť dier alebo spájkovaných miest naznačuje, že kompozícia bola predtým otvorená. Je tiež dôležité vedieť, ako bolo cesto zmrazené.
7. Obzvlášť dôležitý je počet vrstiev. Čím je väčší, tým mäkší, bohatší a výživnejší sa ukáže výsledný pečený tovar. Kysnuté cesto má spravidla 30 - 40 vrstiev, zatiaľ čo pri zložení bez kvasníc sa ukazovateľ pohybuje v rozmedzí 220 - 230 vrstiev.
8. Prečítajte si stĺpec „Zloženie“ na zadnej strane balenia. Uistite sa, že test neobsahuje škodlivé zložky, ktoré vám nie sú známe. Uistite sa, že na povrchu výrobku nie sú žiadne praskliny alebo škrabance.

Ako zmraziť cesto sami

1. Mnoho žien v domácnosti chápe, že kvalita testu bude vyššia, ak bude doma zmrazená. Po ukončení postupu sa produkt odošle do mrazničky, takýto krok pomôže zachovať jeho užitočné vlastnosti.
2. Nie každý vie, že mrazom podliehajú nielen „suroviny“, ale aj hotové výrobky na ich základe. Patria k nim buchty, koláče, knedle a dokonca aj chlieb. V takom prípade bude doba použiteľnosti 1,5 - 2 mesiace.
3. Ak chcete správne uvarené cesto zmraziť, rozviňte z neho klobásu a nakrájajte na kúsky. Položky zabaľte do tesného plastového vrecka. Uistite sa, že vlhkosť nevnikla do obalu.
4. Zložte kompozíciu do mrazničky. Uistite sa, že dutina má nastavenie minimálnej teploty. Takýto krok poskytne rýchle nastavenie. Po dvoch týždňoch sa teplota môže pridať o 2 stupne.
5. Ak chcete zvýšiť trvanlivosť na 3 mesiace, vložte správne pripravené cesto. Dajte droždie cesto vo vzdialenosti 2 cm od seba, pretože jeho veľkosť sa po zmrazení začne zväčšovať.
6. Je dôležité si uvedomiť, že akékoľvek mrazené cesto by sa malo uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 4 mesiace.Po uplynutí stanoveného obdobia kompozícia stráca svoje vlastnosti, stáva sa menej lepkavou a scvrkáva sa. Nie je možné vykonať opakované zmrazenie po čiastočnom použití, poslať zvyšky do odpadu.
7. Môžete zmraziť vo fólii. Na tento účel posekané kúsky posypte múkou a trochu premiesime. Keď je povrch úplne matný, zabaľte produkt fóliou. Vyvarujte sa vlhkosti a vzduchu.

Účinné metódy rozmrazovania

Existuje niekoľko základných technológií, ktoré vám pomôžu rozmraziť cesto bez toho, aby ovplyvnili jeho štruktúru. Osobitná pozornosť sa venuje vrstvenému zloženiu, ktoré sa nedá rozmraziť pomocou tepelných zariadení.

Metóda číslo 1. Prírodné podmienky
Táto možnosť spracovania cesta sa tiež nazýva pomalá, pretože postup sa uskutočňuje v prírodných podmienkach.

Balenie otvorte cestom, preneste ho na rovnú misku alebo dosku na krájanie. Nechajte pôsobiť 4 hodiny pri izbovej teplote. Počas tohto obdobia sa cesto roztopí, čím sa môže použiť na varenie.

Zložte zmes každú hodinu tak, aby rozmrazovanie prebiehalo rovnomerne. Ak je cesto stočené do rolky, môže sa po 2 hodinách zvinúť.

Ak máte čas, premiestnite kompozíciu z mrazničky do škatule na uchovávanie ovocia a zeleniny (spodná časť chladničky). Týmto spôsobom sa cesto rozmrazí za 10-12 hodín, všetko záleží na veľkosti porcie.

Metóda číslo 2. rúra
Predhrievajte rúru na teplotu 90 stupňov. Do 10 minút sa uistite, že v nastavenom režime nedochádza k žiadnym výkyvom.

Vezmite plech na pečenie, pergamenový papier v 2 vrstvách, posypte ho múkou. Vyberte cesto z obalu (!) A položte ho na plech.

Zložte kompozíciu do dutiny skrinky, prilepte na strednú poličku. Doba rozmrazovania je asi 3 minúty, nie dlhšie. Počas celého obdobia musíte postupovať tak, aby sa cesto upievalo.

Metóda číslo 3. Vykurovacie telesá
Ak nie je možné rúru používať, uchýlite sa k pomoci vykurovacích zariadení. Môžete použiť bežný radiátor aj olejový ohrievač. Táto metóda je vhodná na rozmrazovanie cesta v chladnom období.

Položte výrobok na rovnú misku a položte ju na hornú časť ohrievača. Opatrne sledujte tento proces a každé pol hodiny ho obráťte.

Je dôležité zabrániť tvorbe kôry, ktorá sa zvyčajne objavuje počas zvetrávania. Na to položte kúsok lepidla na cesto. Doba rozmrazovania závisí od teploty miestnosti. Ako ukazuje prax, cesto zmäkne za 1,5 - 2 hodiny.

Metóda číslo 4. Mikrovlnná rúra
Vo väčšine prípadov po rozmrazení v mikrovlnnej rúre cesto stráca svoju chuť. Aby ste tomu zabránili, urobte malú prípravnú fázu.

Vyberte kompozíciu z mrazničky a nechajte ju na strednej alebo dolnej polici chladničky 45 minút. Počas tohto obdobia kompozícia zmäkne, výsledkom čoho bude rozmrazovanie bez zníženia kvality.

Po príprave začnite postup. Vyberte výrobok z obalu a preneste ho do sklenenej nádoby do mikrovlnnej rúry. Zakryte malou dierkou.

Nastavte výkon asi na 90 W alebo použite režim „Rozmrazovanie“. Je ťažké s istotou povedať, ako rýchlo sa cesto rozmrazuje. Všetko záleží na individuálnych vlastnostiach zariadenia.

Ak chcete začať, nastavte 10-15 minút, po uplynutí tohto obdobia môžete vyhodnotiť výsledok. Každých 30 sekúnd pozastavte mikrovlnnú rúru a otočte cesto.

Takýto pohyb umožní kompozícii rovnomerné uvoľnenie. Inak sa na povrchu objaví kôra alebo cesto začne piecť lokálne.

Metóda číslo 5. voda
Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje rozmrazovanie cesta, ako sa hovorí, staromódnou cestou. Na tento účel sa používa studená alebo izbová teplota.

Vytvorte pevné plastové vrecká bez otvorov. Budete potrebovať asi 5-6 kusov.Je dôležité, aby tekutina neprenikla do dutiny, inak sa cesto stane nepoužiteľným.

Zabaľte výrobok do polyetylénu, pevne uzol. Nalejte studenú vodu do misy a cesto ponorte do dutiny. Vyberte ho po 20 minútach.

Teraz naplňte nádobu mierne teplou vodou, vložte cesto dovnútra. Vyberte ho po 35 - 50 minútach. Počas tohto obdobia sa produkt rozmrazí. Na zvýšenie účinnosti postupu vymeňte chladenú vodu teplou vodou každých 5-7 minút.

Ako rozmraziť lístkové cesto

Listové pečivo sa právom považuje za najviac náladové, takže k rozmrazovaniu sa musí pristupovať múdro.

1. Je dôležité pamätať na to, že produkt sa nesmie rozmrazovať v mikrovlnnej rúre alebo rúre. Na neodkladné rozmrazovanie sa používajú vykurovacie zariadenia (ohrievanie materiálu alebo olejový krb).
2. Najlepším a najsprávnejším spôsobom je rozmrazovanie prirodzeným spôsobom. Aby ste to dosiahli, nechajte produkt 3-4 hodiny pri izbovej teplote. Nezabudnite zakryť cesto lepiacou fóliou (možno ju nahradiť gázou).
3. Ak sa ponáhľate, použite rozmrazovanie vo vode. Cesto však neukladajte do teplej tekutiny. Voda by mala mať izbovú teplotu. V opačnom prípade stratí cesto svoju nafúknutú štruktúru.
4. Ak hovoríme o listovom cestíčku, existuje iný spôsob. Zabalte zmrazené jedlo do lepiacej fólie a gázy. Zapnite plynový horák, cesto poslať do sklenenej misky a umiestniť ho vo vzdialenosti 30 - 40 cm od spotrebiča.

Nie je veľa spôsobov, ako rozmraziť cesto doma. Za najrýchlejšiu možnosť sa považuje použitie mikrovlnnej rúry alebo rúry, ale vyššie uvedené metódy nie sú vhodné na lístkové cesto. Produkt môžete nechať pri izbovej teplote alebo ho umiestniť do vody. Vyberte spôsob, ktorý sa vám páči, pokračujte v jeho implementácii.

Video: ako rolovať lístkové cesto