Ako a kde skladovať slivky?

Dnes existuje veľa odrôd sliviek, a preto sa ženy v domácnosti snažia zásobovať ich do budúcnosti. Ak chcete zachovať zozbierané alebo zakúpené plodiny, musíte triediť a vyberať výlučne vysoko kvalitné exempláre. Nemali by mať známky poškodenia, inak sa zhorší zvyšné ovocie. Ak sa nebudú dodržiavať odporúčania týkajúce sa dlhodobej expozície, slivky rýchlo stratia svoju štruktúru a chuť.

Funkcie úložného priestoru

1. Ak máte v pláne nechať ovocie na dlhú dobu, potom v procese zberu, vyberte ich spolu so stopkami. Počas starnutia uvoľňujú vlhkosť veľmi pomaly, takže plodina zostáva čerstvá.
2. V prípade zberu z vášho stromu by ste sa nemali ponáhľať. Slivky nedozrievajú v jednom bode, resp. Musia sa odtrhávať postupne. Najprv vyberte najzrelejšie a nechajte nezrelé. Vráťte sa k nim o niečo neskôr.
3. Než pôjdete na zhromaždenie, starajte sa o boxy. Snažte sa nedotýkať sa ovocia rukami, berte ich opatrne za stonky. Rozprestreté v škatuliach pokrytých papierom na pečenie alebo novinami. Svetlý povlak neumývajte, je potrebný na dlhé vystavenie.
4. Ak plodinu rozprestrite vo vrstvách, nezhromažďujte ju do jednej hromady. Držte sa 3 až 4 riadkov, takže si vzorky nebudú pamätať a budú klamať dlhšie. Nedávajte mokré slivky do všeobecného obalu, prispievajú k rozvoju plesní.
5. Ak vyberiete dostatok plodiny a zabalíte ju do škatúľ, zoberte škatule do chladu a tmy. Na tento účel sa zvyčajne používa suchá pivnica alebo pivnica, vopred ošetrená škodcami a plesňami.

Skladovanie s následným dozrievaním

Ak chcete predĺžiť expozičný čas, mali by ste vybrať iba tie prípady, ktoré nie sú úplne zrelé. Musia byť celé, bez akýchkoľvek škôd a ešte menších škôd. Celý proces spočíva v nasledujúcom:

1. Ovocie nepláchnite. Vložte ich do nádoby, napríklad je vhodná váza alebo iné nádoby určené na tieto účely. Nainštalujte nádobu s komponentmi tak, aby sa v tejto oblasti neobjavilo priame UV žiarenie. Nie je potrebné umiestňovať kópie do chladu, inak nedozrejú, získajú drobivosť a zostanú bez chuti.
2. Ak máte cieľ - zrýchliť dozrievanie, potom má zmysel zásoby na papierových vreckách alebo pergamene. Vložte ovocie dovnútra alebo zabalte. V procese získania požadovaného stavu ovocie produkuje plyn nazývaný etylén. Ak sú plody vo vrecku, neodparuje sa rýchlo, čo prispieva k čo najskoršej zrelosti. Stačí nechať ovocie na deň, niekedy to trvá menej času. Ak nepotrebujete zrýchlenie, nechajte plodinu vo váze.
3. Po obdržaní potrebnej zrelosti pripravte riad z plastu, urobí to priestranná nádoba. Vložte doň plodinu a potom položte chladničku. Ak udržujete teplotu mierne nad 0, potom v tomto stave budú plody trvať mesiac.
4. Za zmienku stojí aj ďalšia technológia používaná pri balení. Ak sú po ruke vrecká, ktoré môžu byť úplne tesné, je rozumné ich používať. Obaly s možnosťou čerpania vzduchu (tj vákuum) sa spravidla predávajú vo veľkých supermarketoch a železiarňach. Ak do nich vložíte zrelé slivky a potom ich odošlete do chladu, budú ležať rádovo 1,5 až 2 mesiace.
5. Pri týchto manipuláciách venujte pozornosť hlavným aspektom.Pri dlhodobej expozícii je preto lepšie nechať plodinu vychladnúť, pretože pri vysokej alebo izbovej teplote sa najskôr potlačí, potom zmäkne a zhnije. Ak ovocie vyniká šťavou, musíte ich zjesť. Takéto kópie nie sú vhodné pre bezpečnosť.

Zmrazovanie pre dlhodobé skladovanie

1. Ak plánujete nechať slivky dlhú dobu (od 2 do 12 mesiacov), mali by sa najskôr zmraziť. Začnite triedením, to znamená, vyberte úplne zrelé prípady. V prípade, že ovocie nie je zrelé, musí sa nechať ľahnúť podľa vyššie opísanej metódy.
2. Ak chcete začať s mrazom, najskôr dajte časť ovocia do drezu a opláchnite ho zvlášť opatrne. Potom nechajte odtokovú tekutinu na uterákoch.
3. Keď je voda preč, jemne ovocie postupne otrite. Každý z nich je rozrezaný na polovicu, odstráňte kameň. Ak chcete, môžete nakrájať na menšie plátky (alebo štvorčeky).
4. Pripravte si veľkú dosku alebo uchopte podnos. Vložte slivky jeden po druhom, nechajte v mrazničke 10 hodín.
5. Po uplynutí stanoveného času vyberte podnos, presuňte obsah do nádob alebo na vrecká s potravinami. Nálepku nalepte, aby ste vzali do úvahy dátum zberu. Uchovávajte v mrazničke.

Sušička na dlhodobé skladovanie

1. Roztriediť a opláchnuť slivky. Pripravte slabý roztok na sódu a na chvíľu ho ponorte. Umyte a nechajte uschnúť, nechajte na uterákoch.
2. Pripravte si teplovzdorný podnos, ktorý je vhodný na varenie v rúre. Zakryte ho a potom položte ovocie do jedného radu.
3. Nastavte rúru na 2,5 hodiny, teplotu zapnite do 45 stupňov. Potom rúru vypnite, počkajte 5 hodín, opakujte kroky pri zahrievaní. Ale tentoraz nastavte 75 stupňov. Sledujte 10 hodín, sledujte postup.

Preskúmali sme hlavné variácie, ktoré umožnia, aby ovocie klamalo po dlhú dobu v celistvosti. Ak plánujete jesť plodinu takmer okamžite, nechajte ju v chlade. Vo všetkých ostatných prípadoch použite sušenie alebo mrazenie.

Video: ako zmraziť slivky na zimu