Ako vyrobiť mlieko z horkej čokolády

Horká čokoláda je úžasná sladkosť s nezvyčajnými chuťovými vlastnosťami. Výrazná horkosť nekazí chuť a iba zvyšuje popularitu dobrôt. Čo ak však nebude chcieť jesť horkú horkú čokoládu a zostane doma? Odpoveď je veľmi jednoduchá - pripraviť domáci, mliečny dezert a vychutnať si jeho jemnú chuť.

Vytvorenie mliečneho zákusku s obyčajnou horkou čokoládou

Hlavným rozdielom medzi mliečnou čokoládou a čiernou je obsah kakaových bôbov, ktoré sa používajú na výrobu tejto obľúbenej sladkosti. V horkej čokoláde dosahuje obsah tejto zložky 75% a mliečna čokoláda obvykle neobsahuje viac ako 56%. Ďalšou charakteristickou črtou mliečnej čokolády je prítomnosť rastlinných tukov, veľké množstvo cukrov, mlieka a kakaového masla.

Na výrobu chutnej mliečnej čokolády doma budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 1 bar tmavej čokolády.
• 100 g kravského mlieka.
• 100 g sušeného mlieka.
• 30 ml prírodného krému.
• Podlahové dlaždice z bielej čokolády.
• Niekoľko polievkových lyžíc kakaového prášku.
• 3 polievkové lyžice cukru.
• 50 ml masla.
• 50 ml kondenzovaného mlieka.

Ak chcete, aby domáca mliečna čokoláda nebola príliš sladká, môžete jej zložením mierne zmeniť jej zloženie.

Proces varenia zahŕňa niekoľko stupňov:

1. Čokoládové tyčinky by sa mali lámať na malé kúsky.
2. Rozbitú čokoládu je potrebné roztopiť vo vodnom kúpeli za stáleho miešania.
3. Roztopte maslo, pridajte smotanu, kravské mlieko.
4. Maslo, smotana a mlieko sa musia dôkladne premiešať.
5. Nalejte prášok mlieka do nádoby s kakaom, premiešajte, nalejte do tekutej zmesi.
6. Výsledná hmota sa odporúča poraziť niekoľko minút. Po šľahaní by nemali zostať žiadne zhluky.
7. Roztopená čokoláda sa zmieša s cukrom a kondenzovaným mliekom.
8. Výsledná hmota sa šľahačkou rozotrie a zmes sa postupne vyleje.
9. Výsledná hmota sa musí zahriať na miernu teplotu a variť 2 minúty. Zároveň musí byť dezert neustále miešaný.
10. Kvapalná mliečna čokoláda sa naleje do vopred pripravenej formy a nechá sa stuhnúť.

Po stuhnutí čokolády si môžete vychutnať jej príjemnú mliečnu chuť.

Čokoládový dezert s prírodnou kávou

Kvalitné čokoládové a mleté ​​kávové zrná sa dokonale kombinujú. Čokoládový dezert s prídavkom kávy má zvláštnu chuť a osloví mnohých milovníkov sladkostí.

Na varenie budete potrebovať:

• Pol pohára cukru.
• 1 lyžička vysokokvalitná jemne mletá káva.
• 100 g obyčajného práškového mlieka.
• 1 bar prírodnej horkej čokolády.
• 60 g kakaového masla.
• 7 lyžičiek kakaa, bez podložného sklíčka.
• 1 vrecúško vanilínu.

Stupne prípravy:

1. Mletá káva sa vyleje na 70 ml vriacej vody a trvá na nej najmenej 10 minút.
2. Keď sa káva uvarí a nasýti, naleje sa do malej misky a privedie sa k varu pri nízkej teplote.
3. Kakaový prášok sa postupne zavedie do vriacej kávy za stáleho miešania.
4. Potom pridajte cukor, výslednú zmes dôkladne premiešajte a varte ju 2 minúty.
5. Sušené mlieko sa musí pomaly naliať do vriacej zmesi. Kvapalina sa musí neustále miešať.
6. Po úplnom rozpustení všetkých zložiek sa zmes vyberie z rúry.
7. Kakaové maslo a čokoláda, rozdelené na malé kúsky, sa umiestnia do malej nádoby. Tieto dve zložky by sa mali roztaviť vo vodnom kúpeli, potom zaviesť do kávovej zmesi a pridať vanilín.
8. Výsledná hmota sa musí dôkladne premiešať, naliať do formy a nechať stuhnúť.

Kávová čokoláda pripravená podľa tohto receptu má nielen príjemnú chuť, ale aj nezvyčajnú arómu.

Domáca horká čokoláda

Znalci tmavej čokolády určite ocenia domácu alternatívu. Takáto čokoláda sa môže jesť nielen ako nezávislý dezert, ale môže sa používať aj na výrobu mliečnej čokolády.

Pred začatím procesu varenia sa uistite, že máte všetky potrebné ingrediencie:

• Strúhané kakao - 70 g.
• Kakaové maslo - 60 g.
• Vrecko z práškového cukru.

Proces prípravy domácej horkej čokolády zahŕňa niekoľko fáz:

1. Kakaové maslo a strúhané kakao by sa mali nakrájať na malé kúsky a rozpustiť vo vodnom kúpeli.
2. Po premene týchto dvoch zložiek na homogénnu zmes by sa malo pridať malé množstvo práškového cukru. Prášok by mal byť vyliaty postupne, neustále miešaním kakaovej zmesi.
3. Výsledná zmes sa musí variť na miernom ohni niekoľko minút.
4. Vo výsledku by sa počas procesu varenia mala získať homogénna hmota tmavej farby. Musí sa naliať do zvolenej formy a nechať stuhnúť.

Medová čokoláda

Milovníci pikantných sladkostí budú mať radi čokoládu s pridaním medu.

Ak chcete vyrobiť túto nezvyčajnú čokoládu, musíte zásobiť nasledujúce produkty:

• Med - 50 g.
• Kakaové maslo - 70 g.
• Strúhané kakao - 50 g.
• Vanilla.

Výroba medovej čokolády pozostáva z niekoľkých jednoduchých krokov:

1. Rozdrvené kakaové maslo a strúhané kakao na začiatku stačí roztaviť vo vodnom kúpeli. Nádoba s týmito prísadami sa z ohňa odstráni až po premene na homogénnu zmes.
2. Výsledná zmes sa musí mierne ochladiť a potom by sa do nej mal zaviesť med.
3. Výslednú čokoládu je potrebné dôkladne premiešať, naliať do foriem a nechať stvrdnúť.

Ak chcete, môžete do tohto čokoládového dezertu pridať zázvor alebo iné korenie.

Domáca čokoláda sa líši od čokolády predávanej na pultoch obchodov svojou vynikajúcou chuťou. Pokúste sa to variť sami a také domáce sladkosti už nemôžete odmietnuť. Domáca čokoláda bude obľúbenou pochúťkou nielen pre deti, ale aj pre dospelých.

Video: ako pripraviť mlieko z horkej čokolády