Ako nakladať repu: 9 receptov na zimu

Repa je základom mnohých jedál a občerstvenia, ale častejšie sa tento výrobok nakladá na zimu. Je to tento krok, ktorý zabezpečuje, že v chladnom období si celá rodina môže pochutnať na vynikajúcom občerstvení. Repa študovala výhody a poškodzovala dôkladne, takže nie je pochýb o jej hodnote.

Klasická nakladaná repa

• vavrín - 2 - 3 ks.
• repa - 0,75 kg.
• granulovaný cukor - 135 g.
• cibuľa - 1 ks.
• soľ - 25-30 g.
• ocot 6% - 0,2 l.
• hrášok - 11 ks.
• čistená voda - 0,45 l.

1. Vyberte cukrovú repu vhodnej veľkosti, umyte ju tvrdou špongiou a varte, kým sa neuvarí. Potom nechajte zeleninu vychladnúť, odstráňte vrchnú vrstvu a nasekajte dužinu na kocky.
2. Olúpajte cibuľu. Zelenina pomelie na pol krúžky a potom rozdelí každý segment na ďalšie 2 časti. Celkovo získate cibuľu nakrájanú na štvrtiny.
3. Nádoby a viečka, ktoré sa použijú na balenie, vopred sterilizujte. Pošlite pár korenie na dno.
4. Varte hrniec. Nalejte ocot s vodou, nalejte vavrín, soľ, cukor. Obsah nechajte variť, vyberte z tepla. Nechajte marinádu dosiahnuť izbovú teplotu.
5. Teraz položte vychladenú repu do pohárov a doplňte ju k okrajom nádoby. Cork pohodlným spôsobom poslať na 24 hodín v chlade. Potom použite podľa pokynov alebo vložte do pivnice.

Repa kombinovaná s kapustou

• strúčiky cesnaku - 6 ks.
• vavrín - 2 ks.
• soľ - 45 g.
• granulovaný cukor - 175 g.
• repa - 0,5 kg.
• biela kapusta - 1,4 kg.
• rastlinný olej - 0,15 l.
• mrkva - 120 g.
• ocot s koncentráciou 6% - 145 ml.

1. Listy oddeľte od kapusty, umyte ich a nechajte uschnúť. Potom nakrájajte každý list doskami vo forme štvorca, ktorého strana je 3-4 cm.
2. Repu umyte mrkvou, zeleninu ošúpajte tvrdou kefou (najlepšie železom). Odstráňte vrchnú vrstvu a preveďte koreňové plodiny cez hrubý strúhadlo.
3. Zapojte sa do prípravy nádob, v ktorých sa bude vykonávať skrútenie. Nechajte sterilizované poháre s viečkami uschnúť, vyberte samostatnú misku.
4. Pošlite doň mrkvu s repou, rastlinným olejom, nakrájaným cesnakom. Zmiešajte všetko a nechajte. Pripravte si marinádu: do panvice nalejte vodu a ocot, pridajte soľ a cukor, korenie a vavrín, varte a vyberte zo sporáka.
5. S výslednou náplňou ochutíme zeleninu na deň. Potom zabalte hotové ošetrenie do pohárov, zatvorte a odložte na dlhodobé skladovanie.

Červená repa so zeleninou v marináde

• priemerná repa - 5 ks.
• malá uhorka - 9-10 ks.
• zelené paradajka - 5 ks.
• mladé cukety - 1 ks.
• karfiol (hlávková kapusta) - 1 ks.
• zeler - 3 stonky
• mrkva - 4 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• soľ - 0,1 kg.
• čistená voda - 2 l.
• ocot s koncentráciou 6% - 225 ml.
• granulovaný cukor - 65 g.
• klinčeky - podľa chuti
• hrášok - 12 ks.
• vavrín - 6 ks.

1. Postarajte sa o zeleninu. Musia sa umyť a vyčistiť z nejedlých častí. Nakrájajte mrkvu na kocky, to isté urobte s repou, cuketou a uhorkami.
2. Paradajky nakrájajte na plátky a zeler na plátky. Samostatný karfiol so kvetenstvom. Vyberte si hrniec vhodnej veľkosti, pošlite doň zeleninu.
3. Pridajte celú cibuľu a olupujte ju z šupiek. Oddelene prevarte vodu v množstve podľa receptu. Naplňte ho obsahom a premiešajte 6 minút.
4. Vložte vavrín, hrášok, klinčeky podľa potreby. Nalejte do granulovaného cukru, pridajte ocot.Zmiešajte všetok obsah a pokračujte v miznutí ďalších 5 minút.
5. Nádoby vopred sterilizujte vekom. Najprv zabalte zeleninu, potom ju ochutte marinádou. Pokračujte v sterilizácii v peci štvrtinu hodiny. Po ochladení zatvorte v chlade.

Nakladaná repa s koriandrom

• repa - 1 kg.
• cesnaková hlava - 1 ks.
• rastlinný olej - 75 ml.
• mletý koriander - 16 gr.
• ocot s koncentráciou 6% - 60 ml.
• soľ - 40 g.
• drvená paprika - 18 gr.
• granulovaný cukor - 0,1 kg.

1. Repu umyjeme, olúpeme a zomelíme na strúhadle. To isté urobte s mrkvou alebo nasekajte na prúžky. Olúpajte cesnak, pretlačte tlakovou drvinou.
2. Strúhanú repu skombinujte s cukrom, cesnakom, koriandrom, soľou, korením a mrkvou. Pridajte ocot s rastlinným olejom a dobre premiešajte.
3. Produkt nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote. Po uplynutí tejto doby sa premiestnite do chladu a počkajte ďalších 7 hodín. Potom začnite jesť alebo zrolovať.

Repa s cibuľou

• repa - 0,5 kg.
• jablčný ocot - 115 ml.
• šalotka - 4 ks.
• cukor - 55 g.
• soľ - 35 g.
• filtrovaná voda - 430 ml.
• hrášok - v skutočnosti.

1. Vezmite panvicu vhodnej veľkosti, nalejte do nej vodu. Postavte nádobu na sporák a privarte. Znížte výkon sporáka pod priemer. Pridajte cukor, ocot, soľ a korenie na panvicu. Vypláchnite komponenty po dobu 5-7 minút.
2. Medzitým umyte a olúpte koreňovú plodinu. Produkt nakrájajte na tenkú slamu. Znovu uvarte tekutinu a trochu znížte teplo. Pošlite zeleninu do hrnca s marinádou. K výrobkom pridajte nakrájanú cibuľu.
3. Po opätovnom varení sa musí panvica vybrať zo sporáka. Nádobu prikryte a jedlo nechajte prirodzene vychladnúť. Vložte panvicu na 2 dni do chladničky. Potom zložte zloženie do pohára a zvinte ho klasickou technológiou.

Červená repa marinovaná klinčekmi

• ocot - 65 ml.
• repa - 1,4 kg.
• vavrín - 3 ks.
• hrášok - 4 ks.
• granulovaný cukor - 35 g.
• soľ - 40 g.
• stolová voda - 1 l.
• karafiátové puky - 3 ks.

1. Najskôr pripravte repu. Musí sa umyť kefou a potom variť, kým nie je pripravený. Potom sa môžu koreňové plodiny ochladiť pod tečúcou vodou a vyčistiť. Nakoniec nakrájajte zeleninu na rovnako veľké kocky.
2. Pripravte sterilizovanú nádobu s objemom asi 800 - 900 ml. (môže litrovať). Pošlite repu do kocky a nalejte vriacu vodu cez recept. Veka sterilizujte a umiestnite na poháre, počkajte štvrť hodiny.
3. Vypustenú infúziu vypustite do nádoby na ďalšie varenie. Korenie nalejte do ohňovzdornej nádoby so soľou a granulovaným cukrom. Marinádu varte 6 minút, na záver nalejte ocot.
4. Pridajte náplň do pohára s nasekanou koreňovou zeleninou. Nečakajte, okamžite utesnite nádobu a otočte hrdlo nadol. Prikryte mikinu, nechajte ju zohriať na izbovú teplotu, potom preneste na chlad.

Repa so slivkami

• čerstvé slivky - 500 g.
• soľ - 30 g.
• voda - 1 l.
• cukor - 120 g.
• repa - 2 kg.
• korene ružovej rádioly - v skutočnosti
• klinčeky - 4 púčiky

1. Vyčistite a opláchnite koreňovú plodinu. Repu odošlite na vhodnú panvicu. Nalejte požadované množstvo vody. Položte nádobu na sporák, zeleninu varte, kým sa neuvarí.
2. Nakrájanú koreňovú plodinu nakrájajte na tenké plátky. Opláchnite slivku a odstráňte semená. Ovocie varte niekoľko minút v samostatnom hrnci. Majte na pamäti, že slivky sa musia hádzať do vriacej vody.
3. Ďalej sa produkty musia postupne vkladať do sterilných pohárov. Nezabudnite pridať klinček a korene. Naplňte komponenty predvarenou marinádou vyrobenou z vody, cukru a soli. Po ochladení plechovky zbaľte a vyberte na dlhodobé skladovanie.

Nakladané pikantné repy

• stolový ocot - 125 ml.
• repa - 2,9 kg.
• cesnak - 1 hlava
• koriander - 30 gr.
• rastlinný olej - 240 g.
• korenie - podľa chuti
• soľ - 90 g.
• voda - 3 l.
• cukor - 480 g.

1. Koreňové plodiny stačia na dôkladné umytie a otvorenie, kým nie sú pripravené v čistom stave. Vezmite vodu v skutočnosti nie z receptu. Ochladte koreňovú plodinu a nasekajte ju na malé kúsky. Zeleninu odošlite do malej nádoby.
2. Ďalej pokračujte v príprave marinády. Varte 1 liter v čistej panvici. čistená voda. Keď sa objavia prvé bubliny, pridajte do kvapaliny ocot a rastlinný olej. Miešajte prísady.
3. Potom do vývaru pridajte jemne nasekané koriandr, korenie, nasekaný cesnak, soľ a cukor. Zložte ingrediencie na 5-7 minút na miernom ohni. Ochlaďte marinádu a potom odvarte naplňte repu.
4. Produkt nechajte niekoľko minút v marinádovej miske pri izbovej teplote. Po stanovenom čase sa môže koreňová plodina stočiť do sterilných pohárov alebo použiť ako prísada do šalátov.

Gruzínska repa

• cesnak - 4 strúčiky
• mletý šafran - 9 gr.
• repa - 1,3 kg.
• bobkový list - 6 ks.
• zelený koriander podľa chuti
• hrášok - v skutočnosti
• cukor - 110 g.
• čerstvo mletá paprika - 6 gr.
• soľ - 40 g.
• voda - 1,6 litra
• jablčný ocot - 80 ml.

1. Pokračujte v príprave marinády. Do panvice nalejte prefiltrovanú vodu, pridajte hrášok a vavrínové listy. Priveďte suroviny do varu. Potom do tekutiny pridajte cukor, ocot a soľ.
2. Vypnite teplo a nechajte ho úplne vychladnúť. Oddelenú varenú repu uvarte do kože. Ochlaďte a nasekajte na malé kocky. Koreňovú zeleninu skombinujte s nasekaným cesnakom, koriandrom, šafranom a korením.
3. Nalejte marinádu cez repu a premiešajte. Pošlite obrobok do chladničky na 3 dni. Po uplynutí stanoveného času produkt rozložte do porciovaných pohárov a zvinte ho podľa klasickej technológie. Skladujte na chladnom mieste.

Tradične sa k marinovanej liečbe pridáva cibuľa, kapusta a iná rovnako zdravá zelenina. Preskúmali sme najchutnejšie recepty, ktoré vás nenechajú ľahostajnými. Vyberte si svoju obľúbenú technológiu a potešte svojich hostí!

Video: nakladaná repa na zimu