Ako piť šampanské: užitočné tipy

Šampanské je slávnostný alkoholický nápoj. Vďaka svojej nežnosti sa šumivé víno otvára na slávnostných a svadobných hostinách. Mnoho ľudí nemyslí na občerstvenie a správne používanie šampanského, ale márne. Nikto nezrušil kultúru pitia, šumivý nápoj si vyžaduje dodržiavanie určitých noriem. Ako as čím piť šampanské, zvážte dnes.

Ako správne otvoriť a naliať šampanské

1. Šampanské sa konzumuje chladené. Preto pred sviatkom odošlite fľašu s obsahom do chladničky a dosiahnite teplotu 10 - 12 stupňov. Neuchovávajte v chladničke alebo v chladničke viac, ako je značka. Inak stratí šampanské šumivé, dochuť a arómy.
2. Predpokladá sa, že fľaša šampanského sa dá do nádoby s drveným ľadom. Skúsení someliéri však tento aspekt popierajú. Správna možnosť: nalejte studenú vodu do vedra a potom pridajte kocky ľadu tak, aby plávali. Potom sa kontajner namontuje na rozbehnutý vozeň a do vedra sa umiestni fľaša. Inštalácia sa prevráti na stôl a zostane tam počas celej udalosti.
3. Ak chcete otvoriť šampanské, vezmite si fľašu do rúk, netraste sa. Nádobu vložte s obsahom a pozorujte uhol 45 stupňov. Teraz uchopte korok, posuňte fľašu do svojich rúk (a nie naopak, ako sa všeobecne verí). Korok tak ľahko vychádza z krku, bez „zásahu“.
4. Pripravte si vysoké poháre na dlhej nohe, vyrobenej z hladkého priehľadného pohára na pitie šampanského (rozširujúce sa od nohy k stredu, potom sa zužujú). Poháre na šampanské nemusia byť vopred vychladené. Počas plnenia do fliaš sklo mierne nakloňte a potom nalejte nápoj na stenu v 2 sadách. Poďme napeniť príležitosť usadiť sa. Poháre na víno sa naplnia o 3/4.

Ako piť šampanské

1. S pohárom sa do pohára nepridáva žiadny ľad, chladenie sa vykonáva vopred na spodnej polici chladničky alebo v vedre so studenou vodou a ľadom. Keď šampanské dosiahne požadovanú teplotu, môžete ju začať používať.
2. Vezmite poháre na víno do ľavej ruky, nevydychujte, ako predtým silný likér. Popíjajte šumivé víno v malých dúškoch, vychutnajte si každú porciu. Svojím jazykom by ste mali cítiť celú vôňu lektvarov.
3. Malo by sa pamätať na to, že keď dáte pohár šampanského na rozbehnutý vagón alebo stôl, nebudete môcť pohár zdvíhať znova. Aj keď ste urobili „len jedno dúško“. Jednoducho povedané, ak ste nalili plné poháre, zatiaľ čo víno sa ukázalo byť chutné, musíte pohár držať v ruke, až kým nebude úplne prázdny.
4. Je tiež dôležité vziať do úvahy, že pohár so šumivým vínom by sa mal držať na nohe, a nie na hlavnom tele (ako je to v prípade whisky). Z tepla rúk sa nápoj zahreje, stane sa menej šumivým a atraktívnym. Z použitia nebudete mať skutočné potešenie.
5. Ak sa oslavy začali napríklad v hale a potom ste boli pozvaní do slávnostnej siene pri stole, nechajte šampanské v prvej miestnosti. Podľa etikety sa vám v prednej miestnosti naleje pohár čerstvého šumivého vína.
6. Pre ľudí, ktorí chcú sledovať všetky kánony, je dôležité naučiť sa, ako správne otvoriť fľašu šampanského. Fľašu držte so štítkom v dlani a neposúvajte veko, ale samotnú nádobu. Počkajte chvíľu, kým sa pena neusadí, až potom plňte do fliaš.

Čo mať šampanské

Dodržiavajte všetky jemnosti pitného šumivého vína, ktoré vám pomôžu pri výbere správneho občerstvenia. Keď ste v reštaurácii alebo v procese plánovania veľkej oslavy, zvážte nasledujúce odporúčania.

Mnohí veria, že šampanské možno piť s akýmkoľvek jedlom, ale toto tvrdenie je chybné. Dezerty, studené a teplé predjedlá, hlavné jedlá sú najvhodnejšie pre šumivé víno. S prvým alkoholom však nie je kombinovaný, ako pri horúcom a chladnom stave.

1. Studené občerstvenie. Ak chcete svojim hosťom ukázať, čomu rozumiete v etikete, podávajte šampanské najskôr pomocou studených predjedál. Na slávnostnom stole majú takéto jedlá osobitné miesto. Z najbežnejších pochutín, domácich alebo zakúpených uhoriek, údených párkov, syrov, mäsa, konzervovaných morských plodov, sendvičov s pridanou zeleninou a syrom (bez ďalších nečistôt, papriky) sa rozlišujú šaláty.
2. Ryby. Šumivé víno sa nepije v kombinácii so solenými rybami, pretože taký duet spôsobí znechutenie. Nikto vám však nezakazuje ošetrovať hostí pomocou horúcej alebo studenej údenej ryby s miernym veľvyslancom. Hlavnou vecou je sprevádzať jedlo omáčkou a syrovou doskou. Doplnky stravy sú vhodné iba v prípade, že sa ryba varí bez horúceho korenia a podáva sa s malým množstvom čerstvej zeleniny.
3. Klobása. Šampanské sa nepije klobásami akéhokoľvek pôvodu. Patria sem varené bravčové mäso, bedrá, údené prsia, šunka atď. Ak však tieto výrobky používate ako náplň do sendvičov, kombinujte ich s prepeličím / kuracím vajcom a syrom. Pochutnáte si na polosuchom a suchom šumivom víne.
4. Syr. Ak plánujete stráviť večer so svojím blízkym alebo hodiť širokú hostinu pre slušný počet hostí, nestrácajte zo zreteľa syrový tanier. Výber odrody závisí od osobných preferencií majiteľa a priateľov. Korenený syr, korenený, slaný a slane solený, tvrdý, mäkký - všetky možnosti sú dobré. Neváhajte kombinovať sladké / polosladké, suché / polosuché šumivé víno.
5. Šaláty. Medzi studené občerstvenie patria šaláty, ktoré sú v dokonalej harmónii so šampanským. Varte ich z čerstvej zeleniny s olivovým olejom, krevietami a inými morskými plodmi a tvrdým syrom. Takéto kombinácie sú ideálne pre šumivé vína označené ako „polosuché“ a „suché“. Šaláty sa nedajú ochutiť majonézou alebo omáčkou, pikantným korením, cesnakom, kyslou smotanou. Občerstvenie by sa nemalo vyrábať ani z dusenej zeleniny.
6. Mäso. Pokiaľ ide o teplé občerstvenie, mali by ste venovať pozornosť správnemu výberu šampanského. Šumivé víno sa nepodáva s mäsom. Môže sa však používať v kombinácii s kuracím a morčacím mäsom, varenými alebo dusenými rybami. Ozdobte uvedené polotovary čerstvými bylinkami, vajcom a nastrúhaným syrom a potom podávajte hosťom. Hlavná vec nie je ochutnať jedlá s horúcim korením a omáčkami. V prípade kurčiat by sa vták nemal vyprážať. Dusenie a varenie je prijateľné, jedlo je ochutené rozpusteným maslom.
7. Morské plody. Koktejl založený na všetkých druhoch chobotníc, chobotníc, mušlí, ustríc, homárov, krabov, kreviet sa považuje za najobľúbenejší pri výbere jedál na servírovanie šampanského. Občerstvenie môže byť navyše zastúpené v celej jeho rozmanitosti (vyprážané, dusené, varené, dusené). Morské plody upiecť v rúre, potom ich plniť, kombinovať so suchým a polosuchým, sladkým a polosladkým šumivým vínom.
8. Ovocie. Je ťažké predstaviť si šampanské hody, ktoré nie sú sprevádzané ovocnými taniermi. Ako predjedlo sú vhodné hrozno, figy, jablká, hrušky, banány, s výnimkou citrusov. Často pite so sezónnymi plodmi. Ideálne sú čerstvé jahody obalené čokoládou a arašidmi.
9. Dezert. Ak sa šampanské podáva pri stole na konci veľkej udalosti, bude vhodná kombinácia s dezertom. Ako posledné uprednostnite vanilkovú, krémovú brulee alebo krémovú zmrzlinu. Tiež vhodné ovocie (mandľový, marhuľový, broskýň).V prípade, že existuje výber z dezertov pre ružové a červené šampanské, nemôžete sa obísť bez čokoládovej zmrzliny s orechmi alebo bez nich. Až donedávna nebolo možné šumivé vína kombinovať so želé, pudingom, koláčom, marshmallows, marmeládou, koláčmi, koláčikmi, cukrovinkami alebo smotanou, ale teraz je to úplne prijateľné.

Šampanské sa používa chladené (teplota 10 - 12 stupňov). Osobitná pozornosť sa venuje výberu pohárov, poháre na víno by mali byť vyrobené z priehľadného hladkého skla a mali by mať dlhú nohu. Šumivé víno sa pije pokojne v malých dúškoch. Ak ste vzali pohár do ruky, položte ho na stôl až po vyprázdnení. Pre efektívne podávanie si vyberte ten správny desiatu bez toho, aby ste porušili prípustné kombinácie.

Video: ako otvoriť šampanské