Ako piť víno: užitočné tipy

Dobré drahé víno netoleruje zanedbávanie. Potešenie z pitia nápoja závisí od mnohých faktorov. Patria sem výber správnych pohárov, teplota liečiva, spôsob použitia. Ak chcete dodržať všetky jemnosti etikety, musíte sa naučiť cenné informácie od skúsených someliérov a gurmánov.

Výhody vína pre telo

Víno má teda tieto hodnotné vlastnosti:

• udržuje kyslosť žalúdka na optimálnej úrovni;
• odstraňuje zlý cholesterol a zostáva dobrý;
• normalizuje hladinu cukru v krvi (relevantné pre diabetikov);
• vzbudzuje chuť k jedlu;
• má baktericídny účinok na imunitný systém;
• odstraňuje jedy a toxíny z črevných múrov;
• pomáha odstraňovať nespavosť;
• zlepšuje náladu a zmierňuje účinky stresu;
• zápasí s anémiou, nahradzuje nedostatok železa v tele;
• eliminuje upchatie krvných ciev, zvyšuje krvný obeh;
• zlepšuje metabolizmus;
• upratuje tráviaci trakt;
• kompenzuje nedostatok vitamínu B a aminokyselín;
• Má tonizujúci účinok na celé ľudské telo.

Ako si vybrať víno

1. Každá osoba si sama určuje, ktoré víno uprednostňuje. Niektoré majú radi červené odrody, iné biele. Nákup vína by sa mal spravidla vykonávať s prihliadnutím na dostupné občerstvenie.
2. Skúsení gurmáni jednomyseľne opakujú, že je potrebné odmietnuť nákup polosuchého alebo polosladkého vína. Tieto druhy sa vyrábajú na základe surovín nízkej kvality. Často pridávajú zvýrazňovače chuti, konzervačné látky, farbivá. Vyberte si sladké alebo suché víno bez značky „semi-“.
3. Venujte pozornosť názvu výrobcu. Výrobca v dobrej viere vytlačí meno veľkými a čitateľnými písmenami. Mali by ste študovať aj rok zberu surovín, z ktorých bolo víno vyrobené. Ak nie je uvedený dátum triedenia plodiny, jedná sa o práškové víno nízkej kvality.
4. Okrem názvu by sa mali uvádzať odrody hrozna, na základe ktorých sa pripravuje lektvar. Ak máte vo svojich rukách víno elitnej (drahej) série, môžete uviesť iba 1 stupeň.
5. Je vhodnejšie zvoliť víno v tmavej fľaši zo skla alebo v drevenej hlavni. Nemali by ste kupovať balené nápoje, pretože v zložení vína zle uchovávajú cenné látky. Pokiaľ ide o veko, môže byť vyrobené z lisovanej drevnej piliny alebo plastu.

Ako uchovávať víno

1. Po zakúpení si vyberte vhodné miesto, na ktorom bude víno uskladnené až do konzumácie. Mal by byť tmavý, chladný, suchý. Nestavajte kompozíciu v chladničke.
2. Optimálna teplota sa považuje za indikátor v rozmedzí 10 - 14 stupňov. Ak teplota „vyskočí“, víno stratí svoje výhody a chuťovú paletu.
3. Vlhkosť by nemala prekročiť 75%. Uchovávajte víno mimo silne zapáchajúcich produktov, inak vôňa prechádza do fľaše cez korok.
4. Ak je to možné, vyberte suchú pivnicu alebo špajzu, kde sú stojany s naklonenými policami. Fľašu udržiavajte pod uhlom.

Teplota podávania vína

Ak je víno príliš studené alebo naopak teplé, nebudete cítiť celú paletu chuti ušľachtilého nápoja.

Ľudské receptory jazyka pociťujú najmenšie kolísanie teploty produktov, ktoré sú predhriate na približne 20 - 40 stupňov.

V prípade vína, ak je podchladené, budete chcieť dodať nápoj s cukrom, pretože sladké tóny z drogy jednoducho zmiznú.

Môžete ľahko oklamať receptory osoby, ktorá ochutnáva víno. Stačí mať vedomosti o vstupnej teplote.

Každá vinárska kompozícia sa vyznačuje vekom, rozmanitosťou, dochuťou a arómou. Preto sa teplota výrazne líši.

takže:

• prístav, sherry, madeira a iné obohatené odrody - 10-17 stupňov;
• mladé červené víno mladšie ako 2 roky - 12 - 16 stupňov;
• víno, ktoré nedosiahlo zrelosť - 14 - 16 stupňov;
• skvelé suché alebo červené víno - 14-16 stupňov;
• Víno Rulandské modré - 14-17 stupňov;
• Cabernet Sauvignon víno - 16 - 18 stupňov;
• červené vína "Bordeaux" - 16-19 stupňov;
• ružové víno - 11 - 13 stupňov;
• domáce a suché biele víno - 10-13 stupňov;
• mladé červené a ovocné víno - 11 - 12 stupňov;
• biele alebo šumivé víno - 7 - 9 stupňov;
• biele dezertné víno "Sauternes" - 8-12 stupňov;
• biele víno likérového typu - 10 - 11 stupňov;
• Rizling rýnsky - 9-12 stupňov;
• Burgundské vína (napríklad „Chardonnay“) - 8 - 11 stupňov;
• ľadové víno (ľadové víno a iné) - 11 stupňov.

Funkcie zmeny teploty vína pri servírovaní

1. Napriek teplote vína mnoho gurmánov mení ukazovateľ s prihliadnutím na poveternostné podmienky a čas používania. Ak sa liek pije ako aperitív, ochladzujte ho podľa odporúčaní vyššie. V prípade, že sa víno konzumuje s predjedlami a teplými jedlami, zvýšte značku o 1 stupeň.
2. Ľudia, ktorí si chcú vychutnať drink na spálenom slnku, by mali zvýšiť teplotu o 2 stupne. Inak bude elixír vyzerať ľadovo. Ak hovoríme o bežných letných dňoch, podávajte víno podľa vyššie uvedených odporúčaní.
3. Pokiaľ ide o Riesling a šumivé vína, musíte piť víno iba studené. V tomto prípade by teplota nemala klesnúť pod 7 stupňov.
4. Profesionálni ochutnávači odporúčajú vychádzať z arómy a chuti alkoholického nápoja. Ak je víno svetlé a drahé, mali by ste čiastočne zvýšiť teplotu podávania. Takže radšej cítite celú kyticu.
5. Nikdy neuchovávajte fľašu na ušľachtilé drogy v mrazničke. Je tiež potrebné obmedziť používanie chladničky, je lepšie poslať loď do špeciálnej vedra s vodou a ľadom.

Výber pohárov na servírovanie vína

1. Poháre na pitie liečivého nápoja by mali byť vyrobené z úplne priehľadného tenkého pohára. Je známe, že vizuálne vnímanie ovplyvňuje konečnú chuť vína.
2. Za zmienku stojí, že správne vybrané sklo má vysokú nohu, ktorú je potrebné v skutočnosti držať počas používania. V opačnom prípade zahrievate obsah vlastnou rukou a zvyšujete povolenú teplotu nápoja.
3. Červené vína sa konzumujú z pohárov s objemom 550 - 1100 ml. V tomto prípade má plavidlo dlhú nohu a objemnú misku, ktorá sa zužuje na okraj. Nápoj sa naleje do pol pohára.
4. Biele víno má piť zo skla, ktorého objem nepresahuje 300 - 350 ml. Poháre na víno majú tiež dlhú nohu a misku, ktorá sa postupne rozširuje smerom k krku. Pohárik by mal byť naplnený na ¾ celkového objemu.
5. Pre šumivé vína je vhodná vysoká a úzka nádoba, ktorej šírka je rovnaká. Objem takýchto zariadení nepresahuje 220 ml. Víno sa naleje takmer k okraju v 2 sadách.

Ako otvoriť a naliať víno

1. Najprv musíte vyzdvihnúť vývrtku so skrutkou, cez ktorú sa víno otvorí. Vložte nástroj do korku, otočte ho o ½ kôry a skúste ho opatrne odstrániť.
2. Obsah nádoby netraste. Pripojte hrdlo fľaše k okraju pohára, pričom nádobu s nápojom držte v miernom uhle, presne ako poháre na víno. Nezakrývajte štítok fľaše od hostí, držte fľašu za spodok.
3. V závislosti od druhu vína sa mení aj množstvo, ktoré sa dostane do pohára.Stolové biele druhy sa nalejú na ¾, šumivé výnosy (drahé) - 2/3, obohatené lektvary a šampanské - až po okraj, ustupujúce 0,5 - 1 cm.
4. Sladké vína a port by sa mali naliať v množstve ½ celkového objemu pohára. Šerty a zrelé odrody - 1/3, Madeira s vermutom a stolová červená - 2/3.

Ako piť víno

1. Po naplnení do fliaš môžete začať ochutnať. Poháre na víno s vínom neberajte do misky, pretože teplo dlaní zvýši nastavenú teplotu nápoja. Držte nohu dvoma prstami (ukazovákom a palcom).
2. Nájdite si čas a prehltnite ušľachtilý nápoj. Opatrne otočte pohár v ruke tak, aby sa víno dotýkalo stien. Obdivujte obsah skla, jeho odtieň, „olejové“ kvapky tečúce dole.
3. Po vizuálnom hodnotení víno pomaly a pokojne voňajte. Pokúste sa zachytiť všetky tóny božskej kytice. Vypite sa, vdýchnite a prehltnite obsah.
4. Víno nie vždy odhaľuje svoju chuť, keď sa používa v najčistejšej forme. Niekedy musíte nápoj zriediť destilovanou alebo minerálnou vodou. V takom prípade najskôr nalejte víno a potom k nemu pridajte vodu (pomer 3: 1).

Čo piť víno

Víno sa môže umyť vodou, prípadne zriediť ušľachtilým nápojom. Pokiaľ ide o občerstvenie, všetko záleží na type drogy.

1. Červené víno - grilovanie, šampiňóny, mäso v ktoromkoľvek z jeho prejavov.
2. Biele víno - rybie pokrmy, nízkotučné teľacie mäso, morské koktaily, čierny a červený kaviár, ovocné misky a šaláty.
3. Dezertné víno - syr, akékoľvek zákusky, sladké jedlá.
4. Šumivé víno - hydina, morské plody, dezerty, ryby, studené občerstvenie.
5. Obohatené víno - korenené jedlá, syry, rybie pokrmy, chudé mäso.

Víno sa nemôže piť jedlom ochuteným octom. Nie sú vhodné ani čokoláda, olivy, citrusové plody, orechy, hľuzovky, kyslá omáčka.

Víno má priaznivý vplyv na ľudské zdravie, ak dodržujete normu jeho používania. Ženy by nemali piť viac ako 1 pohár denne. Muži môžu zvýšiť počet na 4 poháre. Ak prekročíte povolené limity, otrávite telo.

Video: jemnosti pitia vína