Ako si vybrať lahodný, zrelý melón

Leto je čas na čerstvé ovocie a zeleninu. V miernom podnebí však nie všetky dary prírody majú čas dozrieť a rásť, takže sa musíte hodiť na dovážané produkty. V tomto prípade existuje možnosť naraziť na tovar nízkej kvality, pretože bezohľadní predajcovia chodia na akékoľvek triky, aby sa ovocie a zelenina predávali čo najrýchlejšie. Platí to aj pre vodové melóny, ktorých predajná sezóna je obmedzená na niekoľko mesiacov v roku.

Ako vyzerajú odrody melónov predávaných na trhoch krajín SNŠ?

Obyvatelia teplých oblastí, v ktorých sú vodné melóny bežnou plodinou melónu, veľmi dobre vedia, ako vyzerá zrelé šťavnaté bobule (vodný melón v skutočnosti nie je ovocím alebo zeleninou, ale bobuľou). Obyvatelia stredného Ruska zo severozápadných oblastí SNŠ však môžu pri výbere sladkého jedla urobiť chybu. A nejde ani tak o chuť produktu, ale o jeho prínosy pre zdravie. V skutočnosti sú prezreté alebo nezrelé vodné melóny toxické a otrava s nimi je prakticky zbytočná. Aké odrody sa najčastejšie predávajú na trhoch Ruska a susedných krajín?

1. Astrakhanský melón. Toto je najpopulárnejšia a najpredávanejšia odroda pestovaná v južnom Rusku. Na regáloch sa objavuje koncom augusta, je ľahké ho rozlíšiť podľa tmavo zelených pruhov na svetlozelenom pozadí. Odroda Astrakhan je najprenosnejšia, je uskladnená na dlhú dobu a zvnútra nehnije. Preto sú také vodné melóny viditeľné neuveriteľne veľké. Ich tvar je okrúhly, mierne predĺžený nadol. Buničina má jasnú šarlatovú farbu, nie je ich veľa. Melón je šťavnatý a voňavý. Zrelosť je určená kontrastom farby prúžkov bližšie k chvostu: čím je melón vyspelejší, tým väčší je kontrast.
2. Melitopolský melón. Zrelosť sa určuje rovnakým spôsobom ako v odrode Astrakhan. Pestuje sa na juhu Ruska, Ukrajiny a Moldavska. Môže sa skladovať dlhý čas, až 4 mesiace. Má kôru asi 1,5 cm hrubú, dužina je hustá a šťavnatá.
3. Malinový cukor (karmínovo sladký). Navonok je vodný melón podobný Astrakhan, ale šupka nemá matný, ale lesklý lesk. Dôvodom je skutočnosť, že odroda patrí do kategórie skorého zrenia a na policiach sa objavuje už v polovici leta. Má nižšiu hmotnosť a veľkosť ako jeho náprotivok Astrachaň, ale v chuti to nie je horšie. Ak trh tvrdí, že začiatkom júla je pred vami vodný melón Astrakhan, pravdepodobne to bude odroda Crimson Sweet. Neznesie dlhú prepravu a dlhé skladovanie. Ale na tabuľkách sa objaví jedna z prvých.
4. Madera. Toto je melón americko-holandského výberu. Líši sa zaobleným tvarom a nízkou hmotnosťou. Je možné kúpiť celý melón s hmotnosťou 2 až 3 kg. Odroda je zrelá, preto jej pokožka nie je hustá, vzor sa vyznačuje tmavozelenými pruhmi na žlto-zelenom pozadí.
5. Skorik. Patrí k skorým odrodám. Vyznačuje sa okrúhlym tvarom, ako je volejbalová guľa, tvar a tmavo zelená farba, na ktorej sú viditeľné tmavé pruhy. Chuť melónu je nezvyčajne krehká, neláma sa, je málo semien a sú malé. Odroda sa pestuje v južnom Rusku, na Ukrajine av Moldavsku.
6. Charleston Gray. Tento zahraničný chovateľ má neobvyklý podlhovastý tvar a svojím vzhľadom pripomína cukinu. Na pokožke nie sú pruhy, farba je jednotná, svetlozelená. Charleston Grey sa pestuje na Ukrajine, objavuje sa na regáloch Ruska koncom augusta. Buničina je svetlá, červená, chuť je sladká, jemná, nie sladká. Melón je dobrý, pretože je dlhší ako iné odrody uložené v chladničke v rozrezanej forme bez toho, aby sa stratila kvalita spotrebiteľa.
7. Chill. Túto úžasnú rozmanitosť môžete vidieť v supermarketoch dokonca aj na Silvestra.Skladuje sa až 5 mesiacov po rozrezaní. Je ľahké rozlíšiť podľa farebných prvkov. Pokožka melónu je hrubá, maľovaná vzorom „geparda“. Pruhy nie sú rovnaké ako vodný melón Astrakhan. Ide skôr o svetlozelené škvrny na tmavom pozadí. Buničina nie je červená, ale ružová. Odroda sa pestuje na Ukrajine av Moldavsku.
8. Ogonek. Odroda sa vyznačuje obyčajnou tmavozelenou farbou bez pruhov a škvŕn. Kôra melónu je tenká, dužina je jemná a šťavnatá. Veľkosť melónu je malá, plody v priemere dosahujú veľkosť 1,5 - 2 kg.

Ako rozlíšiť vodný melón z dusičnanov od dobrého melónu

Čím ďalej sa región nachádza z oblasti rastu melónov, tým je pravdepodobnejšie, že sa na trhoch budú predávať dusičnanové melóny. Na zvýšenie bezpečnosti výrobku a jeho vzhľadu dodávatelia pripravujú nezrelé bobule a odstraňujú ich v štádiu zrelosti mlieka. Výsledkom je, že melón má krásny vzhľad so všetkými známkami zrelosti. To sa však dosahuje ďaleko od najušľachtilejších metód. Injekciou sa dusičnany vstrekujú do mäsa melónu, čo pomáha urýchliť proces zrenia. Ako zistiť, ktorý melón je pred vami, dozretý prirodzene alebo preplnený chemickými látkami?

1. Klepnite na kolená na melóne. Ak začujete nudný zvuk, napríklad poklepaním na zníženú guľu, máte pred sebou dusičnanové ovocie.
2. Pri rezaní vodného melónu praskne prirodzene dozretá vzorka a plnená chemikáliami sa potichu nakrája.
3. Čím sú pruhy na melóne ostrejšie a kontrastnejšie, tým je pravdepodobnejšie, že dozrievalo samo.
4. V prírodnom melóne je dužina hustá a svetločervená, svetlá. Svetloružový a priesvitný odtieň znamená, že výrobok obsahuje chemikálie.
5. Dobrý melón zostáva hlinenou farbou, na ktorej leží, dozrieva pod slnkom. Dusičnanové ovocie takéto miesto nemá.
6. Výrazné belavé žily naznačujú umelé dozrievanie melónu.
7. Dajte kúsok melónu do pohára vody. Ak voda nezmení ružovú farbu, je to dobré. Zmena farby vody naznačuje prítomnosť dusičnanov v melóne.

Na čo sa zamerať pri výbere melónu

1. Úloha hlinenej škvrny v zrelom vodnom melóne by nemala byť veľká. Ak škvrna pokrýva veľkú plochu a má jasne bielo-žltý odtieň, znamená to predčasne rezané ovocie.
2. Väčšina dusičnanov sa nachádza blízko kôry, takže prítomnosť svetloružovej buničiny pod kôrou naznačuje prítomnosť dusičnanov.
3. Pri rovnakej veľkosti melónu váži zrelé ovocie viac ako nezrelé.
4. Nakupovanie nakrájaných melónov je zakázané. Ak vidíte kúsok melónu zabalený v lepiacom filme, nepodľahnite pokušeniu kúpiť. Lepšie sa dohodnite so svojimi susedmi, ktorí si kúpia melón a doma ho rozdelia na polovicu.
5. V prípade otravy jedlom po ochutnaní melónu informujte predajcu.
6. Deti mladšie ako 3 roky by mali dostať melón v malom množstve a až potom, ako ste zistili jeho kvalitu. Ak vodný melón obsahuje dusičnany, dospelý si toho nemusí všimnúť a pre dieťa sa všetko môže urobiť veľmi žalostne.

Závery: pri výbere melónu dbajte na nasledujúce:

• kontrast pásma
• lesklá kôra
• nedostatok škvŕn a škvŕn
• cinkanie kĺbmi
• veľkostí zeme

Video: ako si vybrať melón