Ako si vyrobiť kandizované pomarančové kôry

Recept na kandizované ovocie k nám už dlho migroval z východu. Jedlo sa právom považuje za jedinečné. Liečba obsahuje veľa prospešných stopových prvkov a éterických olejov. Zvážte recepty, ktoré oslovia všetkých.

Pikantná kandizovaná pomarančová kôra

• kardamóm - 4 gr.
• zázvorový koreň - 12 gr.
• škorica (pod) - 1 ks.
• vanilkový cukor - 13 gramov.
• klinčeky - púčiky - 3 ks.
• citrón (stredný) - 1 ks.
• filtrovaná voda - 310 ml.
• granulovaný cukor (na sirup) - 420 g.
• pomaranče (veľké) - 3 ks.

1. Vyberte kôru z citrusových plodov tak, aby na šupke nebola žiadna biela časť (vrstva). Položte výrobok na dosku. Nakrájajte kôru na tenké prúžky a nakláňajte ju na kotúč.
2. Dierkujte produkt špáradlom, navlečte niť. Blank bude vyzerať ako korálek. Nalejte studenú vodu do misky a ponorte ju na 50 - 55 minút. Potom sa musí kôra premiestniť na nerezovú panvicu. Nalejte novú vodu.
3. Zložte kompozíciu do kachlí, počkajte na var. Potom sa produkt musí variť 12 až 15 minút. Po čase vymeňte čerstvú tekutinu a postup zopakujte rovnakým spôsobom. Manipulácia by sa mala vykonávať trikrát.
4. Nalejte prefiltrovanú vodu do samostatnej nádoby, pridajte granulovaný cukor. Zmes sa zahrieva, až kým sa častice úplne nerozpustia. Ponorte kôru a varte v dusenom sirupe 18 - 20 minút. Potom pridajte korenie a pridajte citrónovú šťavu.
5. Hmotu dusíme jednu tretinu hodiny. Vypnite sporák a nechajte produkt v sirupe, kým úplne nevychladne. Potom vytiahnite kandizované ovocie, odstráňte niť. Ošetrenie je pripravené, sirup je možné používať podľa vlastného uváženia, používať sladkú zmes s pečivom.

Kandizované pomarančové kôry s citrónovou šťavou

• kôra pomarančov - 6 ks.
• citrónová šťava - 40 ml.
• cukor - 320 g.
• soľ - 10 g.
• práškový cukor - v skutočnosti

1. Proces prípravy pomarančovej kôry trvá 3 dni. Manipulácie sa uskutočňujú tak, aby v šupke nedošlo k horkosti. Namočte chuť do studenej vody, vymieňajte tekutinu 3-4 krát denne.
2. Môžete sa tiež uchýliť k rýchlejšiemu odstráneniu horkosti z kôry pomarančov. Pošlite šupku do hrnca so studenou vodou, dajte nádobu do ohňa a počkajte, kým sa nezovrie. Varte asi 8 minút. Vypustite vodu.
3. Vymeňte tekutinu čerstvú, nalejte 6 g. kamenná soľ, počkajte, kým sa objavia bubliny. Paradajková kôra po dobu 7 minút. Vymeňte vodu a postup zopakujte so slanou tekutinou. Celkovo proces zahŕňa 4 zmeny.
4. Po manipulácii zložte šupku do cedníka, vypláchnite ju tečúcou vodou a počkajte, kým nadbytočná vlhkosť nevyteká. Nasekajte chuť do prúžkov alebo ľubovoľného tvaru. Vezmite kovovú panvicu, nalejte 0,3 litra. pitnej vody.
5. Nalejte granulovaný cukor, komponenty miešajte až do úplného rozpustenia. Pridajte pripravenú chuť do horúceho sirupu. Pečte asi 45 minút. Na konci postupu nalejte čerstvú citrónovú šťavu, premiešajte.
6. Vložte kandizované ovocie do cedníka, počkajte na odtok sladkého sirupu. Cukrovú tekutinu je možné použiť ako prísadu do pečenia. Sušené kandizované ovocie položte na plech potiahnutý pergamenom.
7. Kôru posypeme práškovým cukrom, kandizované ovocie nechajte schnúť pri izbovej teplote po dobu 4-5 hodín. Tento proces môžete urýchliť pomocou rúry. Vložte plech s obsahom do predhriatej rúry na 70 stupňov. Počkajte 1,5 hodiny. Liečba je pripravená k jedlu.

Čokoláda kandizovaná pomaranč

• krém - 35 ml.
• práškový cukor - 45 g.
• kakao - 55 g.
• voda - 315 ml.
• granulovaný cukor - 360 g.
• pomaranče - 4 ks.

1. Umyte citrusové plody a odošlite do nádoby odolnej voči teplu.Nalejte vriacu vodu na pomaranče, počkajte 12 minút. Zopakujte manipuláciu. Citrusy utrite mäkkou utierkou. Nakrájané sušené ovocie na tenké krúžky.
2. Pripravte sirup z pitnej vody a granulovaného cukru. Potraviny varte do hladka. Pošlite citrus na suchú panvicu, nalejte vriaci cukrový sirup. Zapnite sporák, varte kandizované ovocie asi 50 minút.
3. Potom preneste priesvitné produkty do drôteného stojana. Kandizované ovocie posielajte do rúry na štvrť hodiny pri teplote asi 120 stupňov. Paralelne začnite variť čokoládový sirup.
4. Kombinujte kakao, smotanu a práškový cukor v malej panvici. Miešajte jedlo, počkajte, kým sa prevarí. Tomite kompozícia asi 6 minút. Nezabudnite systematicky miešať.
5. Po výrobe kandizovaného ovocia ponorte kúsok do čokoládovej hmoty. Ošetrenie položte na pergamenový papier a nechajte ho chladiť pol hodiny. Po uplynutí času je pochúťka pripravená na konzumáciu.

Kandizované pomaranče so škoricou

• práškový cukor - v skutočnosti
• čerstvo mletá škorica - 12 gr.
• kyselina citrónová - 3 g.
• granulovaný cukor - 0,5 kg.
• pomaranče (zrelé) - 6 ks.

1. Získajte malé plody so silnou kôrou. Pomaranče umyte pod tečúcou vodou. Ovocie vložte do vriacej vody na 5-7 minút. Manipuláciu zopakujte dvakrát. Utrite dosucha.
2. Nakrájajte citrusy na rovnaké stĺpce. Pošli do nádoby so studenou vodou. Niekoľkokrát varte a vymeňte tekutinu. Každá manipulácia trvá asi 6 minút. Odporúča sa tiež vždy, keď sa suroviny umyjú studenou vodou.
3. Potom je potrebné kúsky položiť na handričku a vysušiť. Potom začnite variť sirup. Nalejte 500 ml do hrnca. čistená voda, pridajte cukor. Počkajte, až sa objavia prvé bubliny, vyhoďte budúce kandizované ovocie.
4. Pridajte mletú škoricu a kyselinu citrónovú. Panvicu zavrite vekom, znížte výkon sporáka na minimum. Kandizované ovocie varte rádovo 1,5 až 2 hodiny. Produkt v procese varenia nadobudne takmer priehľadný vzhľad.
5. Po uplynutí tejto doby vypnite horák, nechajte kandizované ovocie v sladkom sirupe, kým úplne nevychladne. Vyhoďte ho do cedníka, počkajte na vyprázdnenie sladkej hmoty. Kandizované ovocie v múčke, konzumujte. Sirup sa môže použiť ako impregnácia.

Kandizovaná pomarančová kôra s maslom

• maslo - 35 g.
• voda - 40 ml.
• cukor - 450 g.
• pomaranče - 4 ks.

1. Ovocie umyte, kôru nakrájajte tak, aby bola zachovaná minimálna vrstva bielej vrstvy. Nakrájajte kôru podľa vášho vkusu. Vložte do panvice a nalejte studenú vodu tak, aby tekutina mierne zakrývala chuť.
2. Po uvarení šupku varte 10-12 minút. Opakujte postup, ale s pridaním 6 g. soľ. Prebiehajúca manipulácia pomôže zbaviť šupky horkosti. Tekutinu opäť vypustite, pridajte novú vodu, zloženie duste 8 minút po objavení sa prvých bublín.
3. Zložte kandizované ovocie v cedníku, aby ste úplne vypustili tekutinu. Sirup z vody a cukru varte podľa klasickej technológie. Akonáhle sa zmes uvarí, pridajte do nej maslo. Zmiešajte prísady.
4. Zašlite kandizované ovocie na omšu. Varte asi 35 minút, kým nie je priehľadný. Po vypnutí sporáka nechajte vylúhovať sirup. Hotové ošetrenie rozvaľkajte v prášku.

Neodporúča sa zneužívať sladkosť, pretože na strane mince je obrátená strana. Príprava kandizovaných pomarančových pomarančov je ľahká, postupujte podľa pokynov krok za krokom. Pridajte mletú škoricu, citrónovú šťavu, maslo.

Video: kandizované pomarančové kôry