Ako pripraviť domácu paradajkovú šťavu na zimu

Ručne vyrobené polotovary sú prirodzené a užitočné. Preto skúsené ženy v domácnosti z dávnych čias zásobili chutné nápoje, aby sa im mohli v chladnom období pochutnať. Je to o šťave z čerstvých paradajok. Nedá sa porovnávať s výrobkami, ktoré sa predávajú v obchodoch v tetrapackoch. Ponúkame najlepšie variácie, aby ste si mohli vybrať niečo pre seba.

Praktické odporúčania

Predtým, ako vynaložíte všetku svoju silu na vytváranie medzier, musíte objasniť niektoré nuansy a riadiť sa praktickými odporúčaniami.

1. Pri triedení paradajok sa pozrite, aké sú zrelé. Kvalitné vzorky sú zmäkčené, ale nezačnú sa zhoršovať. Ovocie, ktoré je tvrdé alebo príliš drvené, zlikvidujte. Ak sa stále rozhodnete vziať miestne rozmaznané paradajky, odrežte najviac poškodené časti.
2. Existuje niekoľko druhov ovocia. Niektoré sa zdajú byť vo vnútri duté, zatiaľ čo iné naopak majú buničinu v slušnom množstve. V procese triedenia alebo nákupu vyberte presne mäsité vzorky. Konečný výsledok priamo závisí od odrody. Príliš tvrdé odrody paradajok sú ideálne pre nakladané uhorky, ale nie pre nápojové prípravky.
3. Samozrejme by sme nemali zabúdať na čistotu ovocia a nádob, v ktorých budú balené. Uistite sa, že ste sterilizovali. Robí sa to v mikrovlnnej rúre, na sporáku v kvetináči s vriacou vodou alebo v rúre. Pokiaľ ide o viečka, varia sa osobitne, a potom sa sušia zo zvyškov kvapaliny. Pred naliatím obrobku by mala byť nádoba mierne ochladená.
4. Vyberte kryty, ktoré majú na zadnej strane ochranný náter. Je tvorený z kyseliny, takže nepoškodzuje materiál. Niektoré hostesky používajú čiapky, ktoré sú zaskrutkované. Zodpovedajúce banky k nim chodia. Pri takýchto prípadoch problémov sa takmer nikdy nestane. Hlavnou vecou je utiahnutie, aby sa vzduch neobjavil.
5. Ak sa poťahy (krútenie) už použili raz, nemali by sa použiť druhýkrát. Nechajte pôsobiť na džemy alebo iné prípravky, ale tentoraz si vyberte nové. Inak šťava na báze paradajok jednoducho exploduje alebo sa zhoršuje, pretože pečať nebude úplná. Spravidla je to spôsobené poškodením viečok, ktoré ľudské oko nemôže okamžite vidieť.

Metódy zberu šťavy

1. Existuje pomerne málo technológií, pomocou ktorých sa dá vyrobiť šťava. Najčastejšie používaný odšťavovač. Avšak nie každý to má. Niektoré zariadenia navyše pracujú málo (10 minút), po ktorých musia stáť asi pol hodiny. To naznačuje, že ste jednoducho mučení.
2. V takej ťažkej veci je výhodný mlynček na mäso. A nezáleží na tom, aké to bude, elektrické alebo manuálne. Musíte si zvoliť vhodnú dýzu určenú pre mäkké ovocie (oddeľovanie dužiny od šťavy). Odpad z takéhoto zariadenia je k dispozícii, ale nestačí.
3. Nezabudnite tiež na najstaršiu technológiu, ako je varenie a následný prechod cez sitko. Jedná sa o takzvanú metódu babičky, ktorá sa v súčasnosti stále široko používa. Stačí nakrájať ovocie a potom dať panvicu na varenie a dusíme do mäkka. Keď sa hmota stane takmer rovnomernou, prechádza niekoľkokrát sitom.
4. Malo by sa povedať, že spôsob varenia a ďalšieho mletia sa považuje za najnáročnejší. Zároveň je to však hospodárne, pretože prakticky neexistuje žiadny odpad. Na odpadky sa odosielajú iba šupky a semená.Pri použití tejto technológie je lepšie zobrať silonové sito, je to ľahšie.
5. Na zjednodušenie úlohy a uľahčenie života sa používa klasická mlynček na mäso a teplo. Nakrájané paradajky je potrebné poslať do rúry alebo do inej hliníkovej panvice, zahriať, potom vložiť do mlynčeka na mäso a zvitok. Táto hmota sa potom nechá prejsť sitom, aby sa odstránil odpad.

Recepty z paradajkovej šťavy

Nie je veľa variácií prípravy nápoja, dnes budeme považovať najobľúbenejšie a časovo testované.

Klasická šťava

1. Nápoj podľa tohto receptu neznamená použitie odšťavovača alebo mlynčeka na mäso. Všetky manipulácie sa vykonávajú ručne pomocou cedidla. Najprv vyberte, pričom vezmite výlučne sladké a mäsité vzorky.
2. Na prípravu plechovky s objemom 3 litre. musíte vziať asi 3,5 kg. vhodné ovocie. Soľ sa zavádza v množstve 10 g. na 1 liter Nezabudnite tiež, že pre každý liter nápoja musíte zadať askorbovú tabletu.
3. Paradajky opláchnite a potom ich veľmi dobre vysušte. Potom vystrihnite všetky stonky a oddeľte belavú časť z ovocia. Nasekajte príklady.
4. Suroviny pošlite na panvicu a počkajte, kým sa objavia prvé bubliny. Procedúra bude trvať asi 7-10 minút. Nezabudnite systematicky premiešavať omšu. Do zloženia nemusíte nič pridávať, samotné paradajky zmäknú a dajú šťavu na maximum.
5. Hotová hmota by sa mala strúhať cez sito. Dbajte na to, aby semená nespadli do budúcej šťavy. Ak chcete získať čo najhrubší nápoj, musíte všetky kúsky paradajok rozdrviť doslova do sucha. Buničina by nemala zostať.
6. Kôra a semená vo forme koláča nie sú potrebné, vyhoďte ich. Homogénna tekutá hmota sa prenesie do misky. Zmes povarte a pridajte soľ s kyselinou askorbovou (vitamín C pôsobí ako antioxidant).
7. Potom, po dokončení manipulácie, nalejte hotovú šťavu do sterilných pohárov. Zrolovať klasickým spôsobom. Počkajte, až nápoj úplne vychladne. Výhodou šťavy je, že ju nemožno sterilizovať, paradajky sú už dosť horúce.

Šťava s mlynčekom na mäso

1. Nenechajte sa rozčuľovať, ak nemáte dom zmiešavača alebo odšťavovač. Zrelé paradajky môžete bez problémov prejsť mlynčekom na mäso. Zvážte, šťava dopadne so semenami a pripravuje sa bez octu, soli a cukru.
2. Výhodou tohto receptu je to, že sa dá použiť ako pasta a omáčka. Na prípravu dobrôt budete potrebovať iba šťavnaté a zrelé paradajky. Je ešte lepšie zvoliť zrelé ovocie. V takom prípade nehrá trieda a farba žiadnu rolu. Môžete si vziať rôzne paradajky.
3. Odstráňte všetok prebytok a opláchnite ho tečúcou vodou, zbavte prebytočnej vlhkosti obrúsky. Krížové rezy by sa mali robiť na rajčiakoch. Zeleninu nakrájajte na niekoľko minút vo vriacej vode. Nechajte vychladnúť vodu a počkajte na ochladenie.
4. Teraz môžete pokožku bez problémov odstrániť. Nasekané paradajky nakrájané na plátky a mleté. Nalejte pripravenú hmotu na panvicu a pošlite ju do kachlí. Zapnite varnú dosku a počkajte, kým sa varí.
5. Akonáhle si všimnete vzhľad prvých bublín, znížte výkon ohňa na minimum. Tomite v tomto režime asi tretinu hodiny. Systematicky odstraňujte penu a premiešajte. Hotovú hmotu nalejte do sklenených pohárov. Ak je to potrebné, nádobu sterilizujte. Nie je to však potrebné. Skladujte v pivnici.

Šťava z tlakového hrnca

1. Výhodou vriacej šťavy v tlakovom hrnci je, že pri takomto varení sa zachovajú všetky užitočné a vkusné vlastnosti paradajok. S jeho pomocou môžete pri spracovaní produktov získať až 80% tekutiny. Nalejte vodu do misky domáceho spotrebiča po značku maximálnej hodnoty (približne 3 litre).
2. Nakrájané kúsky paradajok (asi 8 kg) vložte do hornej misky s otvormi. Pevne zatvorte veko a zapnite oheň na maximum.Počkajte, kým sa plechy varia a varte súčasne. Dôkladne ich umyte sódou. Budete potrebovať 2 nádoby s obsahom 3 litre.
3. Poháre sterilizujte, paradajky varte asi 45 minút pri miernom ohni. Asi 10 až 12 minút pred koncom pridajte k hmote 35 g. cukor a 40 g. soľ. Prísady dôkladne zamiešajte. Jemne nalejte šťavu do pohárov, nezabudnite, že zmes je veľmi horúca.
4. Ak chcete získať hustý nápoj s dužinou, paradajky zhora strúhajte cez sito priamo do plechoviek. Potom nalejte horúcu šťavu na okraje nádoby. Zrolovať a prevrátiť. Počkajte na ochladenie. Skladujte v zadnej miestnosti.

Juice value

1. Odborníci tvrdia, že paradajková šťava je cenená pre svoj zoznam minerálov a vitamínov. Do stravy ju zavádzajú úplne všetky kategórie ľudí bez ohľadu na vek a pohlavie, ak neexistujú žiadne zákazy konzumácie. Otázka vhodnosti konzumácie nápoja počas boja proti nadváhe je kontroverzná, pretože takýto výrobok je užitočný aj škodlivý. Spôsobuje silné nadúvanie.
2. Vo všetkých ostatných ohľadoch nápoj pôjde výlučne ako plus. Obsahuje veľa kyseliny askorbovej, ktorá odstraňuje nedostatok, zlepšuje ochranné funkcie a čistí tkanivá toxínov. Vďaka zavedeniu šťavy do základnej výživy sa vytvorí črevná pohyblivosť, jedlo sa trávi rýchlejšie. Ale nemali by ste to piť na lačný žalúdok.
3. Systematický nápoj vylučuje upchatie čriev, vylučuje zápchu. Šťava je zameraná na čistenie pečene a obnovenie jej činnosti. Droga sa často konzumuje so syndrómom kocoviny, ktorý zmierňuje bolesti hlavy a ďalšie súvisiace problémy.
4. Nápoj koncentruje veľa železa, ktoré je potrebné na prevenciu a liečbu anémie, zvyšuje hemoglobín a udržuje jeho výkonnosť. Zloženie sa odporúča užívať na obnovenie rovnováhy elektrolytov a zároveň na odstránenie nadbytočnej tekutiny z tkanív a prekonanie opuchov.
5. Pre kategórie občanov, ktorí sa málo pohybujú, je tento nápoj nevyhnutný na prevenciu tromboflebitíd a iných problémov tohto druhu. Šťava má schopnosť znižovať koncentráciu cukru v krvi, a preto je predpísaná ľuďom s cukrovkou. Nápoj tiež znižuje krvný tlak, čo je cenné pre pacientov s hypertenziou.
6. Nápoj sa úspešne používa na liečenie kožných lézií. Prispieva k dezinfekcii trhlín a rán, zlepšuje regeneračné procesy, chráni pred vonkajšími faktormi. Squeeze z paradajok je v kozmetológii žiadaný pri bielení tváre pigmentáciou, pehami a inými nedokonalosťami.
7. Hodnota tohto produktu v boji proti onkológii bola dokázaná. Surovina bráni rastu nádorov v dôsledku toho, že blokuje tok krvi do zhubných buniek. Niektoré látky zo zmesi paradajok sa pridávajú do liekov proti rakovine.

Šťava z paradajok sa pripravuje celkom jednoducho. Ak chcete, aby bol nápoj čo najchutnejší a najzdravší, postupujte podľa praktických odporúčaní. Zvážte populárne spôsoby, ako pripraviť nápoj.

Video: paradajková šťava na zimu - jednoduchý recept