Ako pripraviť krutóny s vajíčkom a mliekom

Vaječné a mliečne krutóny sa považujú za najzdravšie a výživnejšie jedlo, čo nie je prekvapujúce. V dôsledku vysokej energetickej hodnoty produktu trvá saturácia 2 až 3 hodiny. Mnoho matiek pripravuje krutóny na raňajky, dodávajúce voňavé plátky chleba s cukrom alebo džemom. Existujú základné črty výroby krutónov, o ktorých budeme dnes hovoriť.

Funkcie prípravy krutónov

1. Nezáleží na tom, aké zvláštne to znie, krutóny sa ukážu ako chutné a vyprážané, iba ak použijete tvrdené bochníky. Samozrejme si môžete uvariť pochúťku založenú na čerstvom chlebe, ale v tomto prípade sa krutóny vo vnútri zdajú surové.
2. Pred vyprážaním zahrejte olej na maximum. V opačnom prípade sa zmes mlieka a vajec rozprestiera po povrchu panvice a nezastavuje sa na plátky bochníka.
3. Ak nemáte dostatok mlieka na výrobu krutónov, kompenzujte ho ďalšou dávkou vajec. Vhodná je aj kyslá smotana s vysokým obsahom tuku, vďaka ktorej bude cesto vynikajúce. Neodporúča sa variť krutóny s kefírom, táto zložka dodáva jedlo horkosť.
4. Aby krutóny boli jemné, varte ich nie v zelenine, ale v masle. Kocku produktu vopred roztavte na panvici a potom pokračujte v manipulácii. Ak je to potrebné, môžete olej vopred osoliť alebo osladiť a čakať na rozpustenie granúl.
5. Skúsení ženy v domácnosti uprednostňujú varenie krutónov v rúre. Výsledkom je, že dostanete diétne jedlo. Odporúčanie je dôležité najmä v prípadoch, keď na chlieb natierate ďalšie prísady (paradajky, syr, klobása, paprika atď.).
6. Ak je cieľom pripraviť sladké krutóny, zmiešajte vajcia a banány v rovnakom množstve. Ovocie nakrájajte na kocky a pomelie sa v mixéri na ovsenú kašu. Získate hustú hmotu, ktorá dokonale drží svoj tvar na chlebe.
7. Počas procesu vyprážania sledujte množstvo oleja. Chlieb absorbuje časť zmesi, preto sa musí pravidelne pridávať olej. Nepreháňajte množstvo, bochník by nemal plávať na panvici.
8. Ak máte nepriľnavú panvicu, použite ju. Ak chcete začať, rozpustite maslo, zakryte riady veľmi tenkou vrstvou. Vložte kúsky chleba do cesta, postupujte podľa postupu.
9. Krutóny môžete variť pomocou koláčov alebo veľkých bagiet. Táto technológia je identická, a čo je najdôležitejšie, najskôr múčnemu produktu dajte požadovanú hrúbku (asi 1-1,5 cm).

Krutóny s mliekom a vajcom: klasika tohto žánru

• mlieko (obsah tuku od 3,2%) - 280 ml.
• zelenina alebo maslo - 100 - 130 g.
• bochník chleba alebo pšeničný chlieb - 10 plátok
• soľ - 15 g.
• granulovaný cukor (voliteľný) - podľa chuti
• kuracie vajce - 3 ks.

1. Chlieb / bochník nakrájajte na tenké plátky alebo použite už nakrájaný výrobok (toast). Hrúbka rezu sa môže meniť v rozmedzí 1 - 2 cm. Čím sú plátky tenšie, tým krutejšie krutóny sa ukážu.
2. Pripravte si širokú a vysokú misku, rozdrvte v nej vajíčka, kým nevznikne hustá pena (použite mixér). Pokračujte v miešaní a začnite liať vychladené mlieko v tenkom prúde.
3. Osolte cesto, podľa potreby pridajte cukor (ak potrebujete, aby boli krutóny sladšie). Zohrejte panvicu olejom na maximum, znížte teplo na stredný výkon.
4. Namočte každý plátok do cesta, nechajte ho stáť 10 sekúnd, pošlite horúcu panvicu. Dbajte na to, aby sa plátky chleba navzájom nedotýkali. Ak ste nasekali bochník na hrubých plátkoch, nechajte ho v cestíčku po dobu 20 sekúnd.
5. Doba pečenia je 2 - 3 minúty, zlatá kôra vám povie o pripravenosti toastu. Po varení vyberte plátky z panvice a položte ich na misku s papierovými utierkami (aby prebytočný olej stekal).

Krutóny s bylinkami

• vajíčko - 4 ks.
• nakrájaný chlieb - 12 plátkov
• tvrdý syr („ruský“, „holandský“ atď.) - 200 gramov.
• krém s obsahom tuku od 22% do 90 ml.
• mlieko - 90 - 100 ml.
• čerstvý kôpor - 20 gr.
• čerstvá petržlenová vňaťka - 15 gr.
• zelená cibuľa - 10 gr.
• maslo (maslo alebo zelenina) - v skutočnosti
• soľ - 20 g.

1. Vajcia, soľ a mlieko skombinujte do jednej zmesi. Zložte zmes mixérom (šľahačkou, vidličkou). Do panvice nalejte rastlinný olej, zohrejte ho na maximum. Ak je to potrebné, použite krém, aby sa krutóny stali citlivejšími.
2. Každý kúsok bochníka ponorte do cesta, počkajte 5-10 sekúnd, vložte do panvice. Vypečte na oboch stranách až do zlatohneda (asi 1 - 2 minúty).
3. V tomto okamihu nastrúhajte syr na strúhadle s plytkou sekciou a zmiešajte s nasekanými bylinkami. Posypte hotovými horúcimi krutónmi pripravenými zo zmesi, poslať do mikrovlnnej rúry alebo do rúry na 2 minúty (syr by sa mal topiť).

Krutóny v krémovej omáčke

• kuracie vajce - 2-3 ks.
• vanilkový cukor podľa chuti
• smotana (obsah tuku od 25%) - 130 ml.
• bochník alebo chlieb (nie krájané) - 10 plátkov
• granulovaný cukor podľa chuti
• maslo - 60 g.
• mlieko - 70 ml.

1. Na začiatok zmiešajte mlieko a 2 vajcia, pridajte trochu cukru a vanilky. Zmes porazte mixérom, aby ste získali hustú penu. Chlieb nakrájajte na plátky hrubé asi 3 cm.
2. Panvicu namažte olejom a zohrejte ju na maximum. Zapnite tiež rúru, nastavte teplotu na 200 stupňov. Plátky chleba namočte do cesta, vložte do panvice na vyprážanie.
3. Trvanie vyprážania je 1 - 2 minúty na každej strane. Potom pokračujte v príprave omáčky. Kuracie vajce, vanilku, smotanu a granulovaný cukor skombinujte do jedného zloženia, zmes rozšľahajte mixérom.
4. V rúre pripravte pekáč. Vložte doň vyprážané krutóny, zalejeme omáčkou a pečieme 5 minút. Znížte výkon zariadenia na 180 stupňov. Po varení misku trochu vychladnite.

Krutóny so syrom

• maslo - 40 g.
• chlieb alebo bochník - 8 plátkov
• Ruský syr - 30 g.
• Maasdamský syr - 20 g.
• Syr Fetax - 30 g.
• 4 vajcia
• mlieko - 370 ml.

1. Chlieb alebo bochník nakrájajte na kocky s veľkosťou asi 5 x 5 cm a potom pripravte cesto. Mlieko a vajcia zmiešajte, podľa potreby pridajte trochu soli (voliteľné, pretože sa používa slaný syr).
2. Porazte hmotu vidličkou, aby ste dostali nie príliš hustú penu. Nastrúhajte syr „Maasdam“ a „Rus“ na jemnom strúhadle, „Fetax“ kašou vidličkou. Pridajte syrový základ k cestu, hnette do hladka.
3. Maslo zohrejte na panvici. Krutóny dajte do cesta a posypte ich. Čas spracovania je 1 až 2 minúty na každej strane. Nakoniec by mal byť chlieb opečený.

Krutóny s párkami

• paradajková pasta - 70 g.
• párky „Mliečne výrobky“ alebo „Lekár“ - 5 ks.
• mlieko - 100 ml.
• kuracie vajce (celé) - 3 ks.
• kuracie žĺtky - 2 ks.
• Borodinský chleba - 12 plátkov
• syr "holandský" alebo "ruský" - 145 g.
• čerstvé bylinky - podľa chuti
• soľ - 20 g.
• maslo (na vyprážanie) - 80 - 100 g.

1. Každý kúsok nakrájajte na polovicu diagonálne, aby ste získali trojuholníkové kusy. V hlbokej nádobe zmiešajte kuracie vajcia (celé), mlieko, 1 žĺtok, soľ. Klobásy nakrájajte na tenké plátky, osmažte ich na horúcej panvici s maslom a paradajkovou pastou.
2. Nastrúhajte syr na strúhadle s plytkou časťou, nakrájajte čerstvé bylinky. Zmiešajte vyprážané klobásy, vaječný žĺtok, bylinky a syr do jednej hmoty.
3. Plátky chleba namočte jeden po druhom do mliečnej zmesi a smažte na horúcej panvici 1 minútu na každej strane.Potom dajte klobásy so syrom a bylinkami na vrch krutónov, zakryte pokrievkou vekom, na miernom ohni nechajte ďalšie 1-2 minúty (kým syr nezasadí).

Cinnamon toasts

• kuracie vajce - 1 ks.
• pšeničný chlieb - 7 plátkov
• cukor - 25 g.
• mlieko - 260 ml.
• rastlinný olej - 80 ml.
• maslo - 30 g.
• soľ - 3 štipky
• škorica - 5-7 gr.
• práškový cukor (na dekoráciu) - v skutočnosti

1. Vajcia zmiešajte so škoricou, granulovaným cukrom, soľou a mliekom. Porazte mixérom do hustej peny. Bochník nakrájajte na plátky, ktorých hrúbka sa pohybuje medzi 1 - 1,5 cm.
2. Nalejte rastlinný olej na panvicu, zohrejte riad a plátky chleba ponorte do vaječnej zmesi. Vyprážajte na každej strane 1 - 2 minúty (mala by sa objaviť nahnedlá kôra).
3. Na konci pečenia vymažte každý plátok papierovou utierkou, potom maslom a posypte práškovým cukrom (voliteľné).

Jahodové krutóny

• kuracie vajce (celé) - 2 ks.
• vaječný žĺtok - 2 ks.
• mlieko - 75 ml.
• vanilkový cukor podľa chuti
• krém s obsahom tuku 25% - 60 ml.
• práškový cukor - 80 g.
• bochník - 8 plátok
• maslo - 40 g.
• čerstvé jahody - 160 - 180 g.

1. Bochník nakrájajte na plátky (šírka asi 1 - 2 cm). Zmiešajte 40 g. práškový cukor, celé kuracie vajcia, mlieko. Porazte hmotu mixérom alebo šľahačkou, aby ste získali príliš hustú penu.
2. Nastavte rúru na zahriatie (teplota 180 - 190 stupňov). Panvicu namažte maslom a zohrejte ju na maximum. Každý kúsok bochníka ponorte do mliečnej zmesi a smažte, kým na oboch stranách nedosiahne zlatohnedú farbu.
3. Jahody umyte, vložte ich do cedníka a vysušte. Každé ovocie nakrájajte na polovicu a pripravte omáčku. Vaječné žĺtky skombinujte so zostávajúcim práškovým cukrom, pridajte smotanu, vanilku a jahody. Zmes premiešajte mixérom.
4. Pripravte si nádobu na pečenie jedla v rúre. Vložte doň už vyprážané krutóny, preliate jahodovou omáčkou. Odošlite formulár do rúry na 5-7 minút, varte pri 160 °. Pred podávaním vychladnite.

Zoberme si klasický recept na toast. Nechajte sa rozmaznávať domácnosťou jahodovou alebo banánovou liečbou, pridajte škoricu alebo práškový cukor. Pripravte krutóny s bylinkami, párkami alebo syrom. Experimentujte s pomermi podľa vkusu rodiny.

Video: ako uvariť chutné krutóny