Ako vyrábať muffiny doma

Muffiny sú stále populárnejšie. Kulinársky svet nás neprestáva udivovať novými receptami. Spôsob výroby koláčov je pomerne jednoduchý, z tohto jednoduchého dôvodu sa môžete ľahko stretnúť s priateľmi a liečiť ich chutnou pochúťkou. Muffiny sa dajú tiež šľahať a potešiť domácnosť kedykoľvek.

Horké čokoládové muffiny

• pšeničná múka - 230 g.
• granulovaný cukor - 95 g.
• čokoláda (85% kakaa) - 120 g.
• kuracie vajcia - 3 ks.
• prírodný kakao - 30 g.
• maslo - 160 g.
• prášok do pečiva - 25 gr.
• vanilka - 12 gr.
• hrozienka ("Kish Mish") - 130 gr.

1. Vyberte pevný olej z chladničky, položte na rovnú dosku a nechajte pri izbovej teplote. Počkajte, kým produkt nezmäkne. Ďalej je potrebné maslo kombinovať s kakaom a granulovaným cukrom.
2. V samostatnej nádobe premiešajte vajíčka, nalejte do pripravených ingrediencií. Miešajte komponenty spôsobom, ktorý vám vyhovuje, môžete sa uchýliť k pomoci mixéra. Porazte produkty minimálnou rýchlosťou.
3. Vyvarujte sa peneniu. Potom trochu rozpustite čokoládovú tyčinku. Pridajte prášok do pečiva, múku a vanilín. Výsledná kompozícia sa musí pridať do hlavnej vaječnej hmoty. Získajte rovnomernosť zložiek (cesto).
4. Umyte hrozienka sitom, počkajte, kým voda nevytečie. Vysušený produkt sa musí spracovať malým množstvom múky. Potom pridajte sušené ovocie do základne pre muffiny. Dôkladne premiešajte.
5. Súčasne predhrievajte rúru na 190 stupňov, prikryte plech na pečenie pergamenom. Vyplňte špeciálne formuláre hotovým cestom, vložte ho na podnos. Vložte muffiny do rúry na tretinu hodiny. Podávajte muffiny posypané práškovým cukrom.

Muffiny z ryžovej múky s bobuľami

• trstinový cukor - 95 g.
• ryžová múka - 210 g.
• prášok do pečiva - 7 gr.
• vajíčko - 3 ks.
• červené jablká - 180 gr.
• čerstvé čučoriedky - 60 gr.
• pitná voda - 65 ml.
• olivový olej - 55 g.

1. Oddeľte bielkoviny od žĺtka a zmiešajte ich s hnedým cukrom. Miešajte ingrediencie do bieleho základu. Nalejte olej a vodu. Zmes opäť porazte, až kým nebude hladká.
2. Ak je to potrebné, prášok do pečiva a múku preosejte cez jemné sito, nalejte na celkovú hmotu a dôkladne premiešajte. V samostatnej nádobe rozmiešajte proteíny mixérom až do hustej peny. Pridajte do cesta. Opláchnite jablká a prejdite hrubým strúhaním.
3. Zadajte celkovú hmotnosť ovocnej kaše. Znovu premiešajte ingrediencie, kým sa nedosiahne homogénna zmes, naplňte plechy na pečenie. Ponechajte trochu miesta a položte čučoriedky.
4. Pošlite muffiny na pečenie v rúre pri teplote 180 stupňov. Počkajte pol hodiny. Po ochladení na plechu podávajte ošetrenie horúcim kakaom alebo podobným nápojom. Muffiny môžu byť tiež zdobené malým množstvom kondenzovaného mlieka.

Rýchly recept na čokoládové muffiny

• jedlá sóda - 6 gr.
• múka - 470 g.
• margarín - 190 g.
• plnotučné mlieko - 130 ml.
• vajcia - 4 ks.
• granulovaný cukor - 135 g.
• kakao - 130 g.

1. Zmäkčte margarín akýmkoľvek možným spôsobom, do produktu pridajte mlieko, kakao a granulovaný cukor. Pošli komponenty do panvice, zapnite kachle. Zmes sa mieša, privarí sa.
2. Ochlaďte na izbovú teplotu, vložte kuracie vajcia. Prísady porazte mixérom alebo mixérom. Potom pridajte sódu a pšeničnú múku. Hnette znova, až kým nebude hladký.
3. Pripravte rúru, spracujte pekáče s rastlinným olejom, vložte do nich hotové cesto. Pošlite muffiny na plech, vložte do rúry. Teplota v komore by mala byť asi 185 stupňov. Pečieme liečiť po dobu 35 minút.

Muffiny s džemom

• ovocný džem - 80 gr.
• pšeničná múka - 255 g.
• vanillín - 2 gr.
• soľ - 1 g.
• prášok do pečiva - 14 gr.
• slnečnicový olej (rafinovaný) - 75 g.
• kuracie vajcia - 2 ks.
• kyslá smotana - 175 g.
• pitná sóda - 13 gr.
• cukor - 90 g.

1. Skombinujte domáce kyslé smotany a kuracie vajcia. Porazte komponenty mixérom. Pridajte do kompozície slnečnicový olej, manipuláciu zopakujte s kuchynským spotrebičom.
2. Získajte homogénne zloženie. Do samostatného pohára kombinujte cukor, múku, soľ, jedlú sódu a prášok do pečiva. Pridajte objemovú kompozíciu do vaječnej hmoty. Pomaly miešajte komponenty vidličkou.
3. Nepreháňajte to, inak by cesto nenapraviteľne pokazilo. Stačí pár pohybov. Neznepokojujte sa, ak sa zmes ukáže ako hrudky, podobný jav je normálny.
4. Cesto rozdeľte asi na polovicu, pridajte džem, zakryte múkou. Muffiny pečte pri teplote 190 stupňov asi 25 minút. Po ochladení spotrebujte.

Lepkavé čokoládové muffiny

• kúsky rôznych čokolád - v skutočnosti
• kakao - 60 g.
• maslo (smotana) - 95 g.
• prášok do pečiva - 20 gr.
• múka - 185 g.
• vajcia - 2 ks.
• granulovaný cukor - 110 g.

1. Ak je olej pevný, trite ho strúhačkou, môžete si zvoliť ľubovoľné otvory. Skombinujte výrobok s vajíčkami a cukrom, dobre premiešajte. Potom pridajte múku, kakao a prášok do pečiva.
2. Ak je zmes suchá, pridajte asi 25 ml. mlieko. Uveďte zmes do homogenity. Spracujte pekáč s rastlinným olejom, vložte cesto.
3. Do každého muffinu vložte 1 kus čokolády. Produkt zakryte malou vrstvou cesta. Muffiny varte v horúcej rúre asi pol hodiny. Teplota v komore by mala byť 190 stupňov. Pripravené muffiny posypte práškom.

Mrkvové muffiny

• slnečnicový olej - 85 g.
• citrónová šťava - 40 ml.
• prémiová múka - 190 g.
• čerstvo mletá škorica - 8 g.
• granulovaný cukor - 110 g.
• vajce - 1 - 2 ks.
• mrkva - 180 g.

1. Mrkvu ošúpajte železnou špongiou pod tečúcou vodou a potom dajte zeleninu cez strúhadlo. Skombinujte šťavu s vajcom, citrónovou šťavou a cukrom. Potraviny dôkladne premiešajte.
2. Potom pridajte škoricu, maslo, prášok do pečiva a múku. Dobre premiešajte. Cesto sa ukáže s malými hrudkami. Roztrieďte ho na pekáče. Muffiny varte klasickou technológiou v peci asi 35 minút.

Tvarohové muffiny

• prášok do pečiva - 12 gr.
• cukor - 210 g.
• maslo - 165 g.
• vajcia - 3 - 4 ks.
• tvaroh - 220 g.
• múka - 200 g.

1. Olej roztavte v mikrovlnnej rúre alebo v parnom kúpeli. Produkt zmiešajte s cukrom a vajcom. Dosiahnite rovnomerné zloženie akýmkoľvek možným spôsobom.
2. Z dôvodu pohodlia nastavte mixér na minimálnu rýchlosť, začnite miešať prášok do pečiva, tvaroh a múku. Zabráňte tvorbe peny.
3. Bežným spôsobom spracujte formy olejom, roztavte rúru. Pošlite muffiny na pečenie pri 185 stupňoch. Po pol hodine vyberte košíčky a po vychladnutí šľahačkou ich ozdobte.

Čerešňové muffiny

• maslo - 75 g.
• soľ - 7 g.
• vanillín - 9 gr.
• mlieko - 225 ml.
• cukor - 165 g.
• zrelé čerešne - 270 gr.
• múka - 375 g.
• vajce - 1 - 2 ks.
• prášok do pečiva - 11 gr.

1. Vezmite vhodný pohár, pridajte do neho všetky voľné komponenty, premiešajte. V druhom tanku musíte kombinovať zmäknuté maslo, plnotučné mlieko a vajce.
2. Zmiešajte obsah dvoch misiek s metličkou, čím sa dosiahne homogénny stav. Odstráňte semená z plodov, nakrájajte ovocie na plátky.
3. Vložte cesto do foriem a pridajte čerešňovú dužinu do stredu muffinov.Vložte výrobok do rúry, pečieme, až kým sa neuvarí pri teplote 195 stupňov.

Banánové muffiny

• prášok do pečiva - 8 gr.
• vajcia - 2 ks.
• repný cukor - 155 g.
• maslo - 75 g.
• hnedý cukor - 40 g.
• banány - 3 ks.
• múka - 640 g.

1. Kombinujte dva typy granulovaného cukru s mäkkým maslom, múkou, vajcami a práškom do pečiva. Získajte uniformitu pomocou mixéra. Používajte iba minimálnu rýchlosť domáceho spotrebiča.
2. Lúpané banány prechádzajú cez kuchynský robot a vmiešajú dužinu do cesta. Kompozícia by nemala byť príliš vágna alebo suchá. V prípade potreby pridajte trochu múky alebo plnotučného mlieka.
3. Vložte banánové cesto do vymastenej silikónovej formy. Umiestnite kompozíciu do predhriatej rúry, pečte pri teplote 195 stupňov. Muffiny varte asi 40 minút.

Biele čokoládové muffiny

• vajcia - 3 ks.
• čerstvo zomletá káva - 4 gr.
• trstinový cukor - 50 g.
• múka - 55 g.
• čierna čokoláda - 1 bar
• prášok do pečiva - 14 gr.
• maslo - 105 g.
• biela čokoláda - 60 gr.

1. Pošlite kúsky tmavej čokolády do duseného mäsa, pridajte maslo. Roztopte jedlo a hnette, kým nebude hladký. Kombinujte cukor s vajcami, kávou, múkou a práškom do pečiva.
2. Komponenty porazte pomocou mixéra alebo podobného domáceho spotrebiča. Kombinujte obe masy navzájom, dôkladne premiešajte. Ďalej sú muffiny pečené v peci podľa klasickej technológie.

Syrové muffiny

• syr - 140 g.
• múka - 245 g.
• vajce - 1 ks.
• mlieko - 185 ml.
• prášok do pečiva - 15 gr.
• soľ - 4 g.
• maslo - 45 g.
• voňavé korenie - v skutočnosti
• čierne sezamové semená - 4 gr.

1. Syry pomelíme strúhaním, zmiešame múku s korením, soľou a práškom do pečiva. Mäkké maslo rozdrvíme vidličkou, rozdrvíme vajcom.
2. Pridajte k hmote mliečnu a pšeničnú múku. Nalejte syr, šľahačky rozšľahajte a rozšľahajte. Cesto pošlite do formulárov.
3. Roztopte rúru na 200 stupňov, položte muffiny na plech a vložte do rúry. Očakávajte pol hodiny. Potom sa muffiny musia ochladiť. Liečby môžu byť konzumované.

Kefír Muffiny

• vanillín - 3 gr.
• prášok do pečiva - 13 gr.
• rastlinný olej - 40 ml.
• cukor - 115 g.
• vajce - 1 - 2 ks.
• múka - 170 g.
• kefír - 230 ml.

1. V malej nádobe zmiešajte cukor, vanilku, prášok do pečiva a múku. V druhom kontajneri porazte vajíčko, slnečnicový olej a kefír. Kombinujte obe zloženia a dôkladne premiešajte.
2. Dôkladne rozbite zmes, nemala by byť hrudkami. Pečte koláčiky pomocou klasickej technológie v rúre. Skontrolujte dostupnosť muffinov špáradlom.

Tvarohové vanilkové muffiny

• tvaroh - 260 g.
• vajíčka - 2-3 ks.
• múka - 190 g.
• prášok do pečiva - 12 gr.
• vanilka - 6 gr.
• cukor - 140 g.
• maslo - 160 g.
• soľ - 3 g.

1. Maslo rozpustite pri izbovej teplote. Paralelne zmiešajte granulovaný cukor, vanilku a vajce. Získajte jednotnosť od komponentov.
2. K hmote pridajte zmäknuté maslo, múku, tvaroh, prášok do pečiva a soľ. Porazte hotové cesto do foriem.
3. Pošlite muffiny na pečenie v predhriatej rúre. Muffiny varte pri teplote 210 stupňov za tretinu hodiny. V prípade potreby postup rozšírte.

Ak sa chystáte variť muffiny prvýkrát, odporúča sa postupovať podľa jednoduchých pokynov. Potom môžete meniť množstvo prísad podľa vašej chuti. K cupcakes sa pridávajú rôzne bobule a ovocie. Občerstvte sa teplými nápojmi.

Video: Recept na čokoládové muffiny