Ako variť nugety doma

Kuracie nugety sú väčšine Rusov známe v ponuke slávnej reštaurácie McDonald's s rýchlym občerstvením. Mnoho žien v domácnosti chce recept prijať, čím šetrí ťažko zarobené peniaze. To nie je prekvapujúce, pretože výberové konanie so zlatým krehkom nenechá nikoho ľahostajným. Ak podávate pokrmy so sladkou, kyslou alebo grilovanou omáčkou, chutné jedlo je k dispozícii aj pre tých najnáročnejších gurmánov. Existuje veľa receptov, ktoré sa dajú preložiť do reality samy osebe. Zoberme si ich v poradí, zdôraznite hlavné vlastnosti kuchárskych nugiet.

Pravidlá výroby nuggetov

1. Nugety nie sú vyrobené z mletého kurčaťa, ale z nakrájaných kúskov kurčaťa. Za týmto účelom sa filet musí umyť, olúpať a nakrájať na plátky. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú nakladanie mäsa obľúbeným spôsobom (majonéza, korenie, citrónová šťava atď.). V takom prípade by expozičný čas v marináde nemal prekročiť štvrtinu hodiny.
2. Po predbežnom spracovaní kurčaťa je potrebné mäso najprv previnúť na múku, potom na vajíčko so šľahačkou vidličkou a potom namočiť. V závislosti od spôsobu prípravy je možné rozlíšiť dýchanie od chrumkavých sušienok (mletých), cereálií, sušienok (sušienok), krupice atď.
3. Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje pridávať nakrájanú zeleninu (kôpor, petržlen), vlašské orechy alebo mandle, zelenú alebo cibuľu, nakrájaný cesnak, korenie do zmesi. Všetko záleží na osobných preferenciách, hlavná vec - nepreháňajte to množstvom.
4. Nugety sú vyprážané na 7-10 kusov, v závislosti od veľkosti jedla. Súčasne by sa kúsky nemali navzájom dotýkať, inak sa zlepia. Mäso dajte striedavo do 2-3 sekúnd. Trvanie vyprážania je 5-7 minút. Navyše, ak sú kusy úplne ponorené do oleja, nie je potrebné ich prevracať.
5. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú varenie nugiet v rúre, takýto pohyb nie je zakázaný. Za týmto účelom sa zariadenie musí zahriať na 200 stupňov, potom kusy kurčaťa položíme na cesto a nadýchneme sa na špeciálnom grile. Spotrebič sa položí na plech a potom sa na 20 minút odošle do rúry.
6. Po varení položte rovnú misku alebo podnos papierovými utierkami. Položte kocky na tanier a nechajte ich určitý čas, kým sa tuk úplne neodčerpá. Aby bol konečný produkt chrumkavý, počkajte štvrť hodiny.

Kuracie nugety: klasický recept

• rastlinný olej - 430 - 450 ml.
• kuracie filé - 750 g.
• prémiová múka - 60 - 70 gr.
• obaľovanie (sušienky) - 160 gr.
• soľ - 15 g.
• mleté ​​korenie (čierne) - na špičke noža
• granulovaný cesnak - 5 štipcov
• kuracie vajce - 3 ks.

1. Kuracie filé umyte a osušte, nakrájajte na kúsky pripomínajúce kocky veľkosti. Rozdeľte vajcia do samostatnej nádoby, rozdrvte ich vidličkou, až kým nebudú hladké. Môžete použiť metla, ale je dôležité zabrániť tvorbe peny.
2. Pripravte dýchaciu zmes. Múku zmiešajte s granulovaným cesnakom, mletým korením, soľou a obľúbenými koreninami (podľa chuti). Uhnite všetko, pripravte druhú misku. Nalejte do toho strúhanku.
3. Začnite s spracovaním kurčaťa. Najskôr ponorte každý kúsok do múky korením a prebytočné ruky potraste. Potom nugety posúvajte jeden po druhom do vajíčka a ihneď chlieb v chlebe. S každým kúskom kurčaťa manipulujte a pripravte „suroviny“ na osobitnú misku.
4. Odstráňte ďalšie zrná sušienok, inak sa pri pečení utopia v oleji a spália. Ak chcete, môžete hotový obrobok zmraziť na podnose a potom ho presunúť do tašky alebo nádoby. Potom je vhodné vyprážať nugety bez predchádzajúceho rozmrazovania.
5. Ak chcete vyprážať, pripravte slušné množstvo rastlinného (rafinovaného) oleja. Zoberte kotol alebo veľkú nádobu / panvicu, nalejte produkt a zohrejte na stredný výkon.
6. Keď sa olej zahreje na požadovanú značku, vložte do neho pripravené kúsky filetu. Uistite sa, že je pre každý kus dostatok priestoru, preto by sa nemal dotýkať.
7. Mažte na miernom ohni asi 5 minút, až kým kusy nie sú pokryté zlatou kôrou. Čas varenia závisí od veľkosti kúskov a teploty oleja. Po varení uchopte nugety štrbinovou lyžicou a položte ich na papierové utierky.

Kefirové kuracie nugety

• kuracie prsia (filé) - 750 g.
• sušená paprika - 15 g.
• mleté ​​čierne korenie - 6 gr.
• kefír (obsah tuku 2,5 - 3,2%) - 260 ml.
• malá soľ - 12 gr.
• rastlinný olej - 380 - 400 ml.
• pšeničná múka (prémia) - 120 g.
• mletá kurkuma - 10 gr.

1. Kuracie prsia umyte, vysušte a nakrájajte na malé kúsky. Pretrepte kefír, nalejte ho do hlbokej misky. Do druhej misky nalejte sušenú papriku, soľ, korenie a múku.
2. Každý kúsok kurča ponorte najskôr do kefíru, potom do múky. Potom zopakujte tieto kroky a získajte dvojité cesto.
3. Nalejte olej do hlbokého žiaruvzdorného taniera, zohrejte ho, znížte teplo na strednú značku. Dajte pražené nugety, vyprovokujte zlatú kôru.
4. Pripravte si rovnú misku a položte ju na papierové utierky. Po vyprážaní položte nugety na tanier, nechajte ich odkvapkať, potľapkajte uterákmi. Podávame s cesnakovou omáčkou a nasekané bylinky.

Kuracie nugety so syrom

• kuracie vajce - 2 ks.
• pšeničná múka - 125 g.
• kuracie filé - 700 g.
• strúhanka - 55 gr.
• Parmazánový syr - 65 g.
• čerstvý kôpor - 15 gr.
• mleté ​​čierne korenie - 7 gr.

1. Tento recept na nugety sa líši od ostatných v tom, že jedlo je pripravené bez pridania soli. Podobný znak sa dosiahne obsahom syra parmezánu, ktorý je svojou povahou pomerne slaný.
2. Ak chcete začať variť, umyte a nasekajte filé na plátky. Vezmite dva nádoby, prvý sa použije na vaječné cesto, druhý - na dýchanie.
3. Beat vajcia v miske, poraziť vidličkou alebo šľahačkou. Umyte čerstvý kôpor a nasekajte ho veľmi jemne. Nastrúhajte syr na strúhadle s malými otvormi.
4. Zmiešajte parmezán s kôprom a strúhankou, pridajte mleté ​​korenie. Každú nugety nakrájajte najskôr na múku, potom namočte do vaječnej hmoty a posypte strúhankou so syrom.
5. Smažte filé v panvici, dajte maslo do horúceho stavu. Čas pripravenosti je 5-7 minút v závislosti od veľkosti nugiet.
6. Po vyprážaní vyberte filé štrbinovou lyžičkou a položte na misku s papierovými utierkami. Nechajte odtekať prebytočný tuk, ak je to potrebné, namáčajte kocky obrúskami. Po 15 minútach začnite ochutnať.

Cesnakové nugety s kukuricou

• múka - 115 g.
• kuracie vajce - 1 ks.
• kuracie filé - 480 - 500 g.
• soľ podľa chuti
• strúhanka na rezanie - 60 gr.
• suchý cesnak v granule - 12 g.
• čierne korenie - 5 gr.
• kukuričné ​​vločky (klasické, bez cukru) - 130 g.
• sušený zázvor - na špičke noža
• zemný kurkuma - 1 štipka

1. Vyberte prsia z kostí, odstráňte kožu a film. Opláchnite mäso pod tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami. Nasekaný filet nakrájajte na malé kúsky, ktoré tvoria veľkosť kocky.
2. V jednej suchej zmesi zmiešajte granulovaný cesnak, kurkumu, zázvor, soľ a nasekané korenie. Každý plátok okorenite korením, preneste ho do hlbokej misky a nechajte ho štvrť hodiny.
3. Vmiešajte kukuričné ​​lupienky akýmkoľvek vhodným spôsobom, zmiešajte ich s drobčekom. Vložte vajce do osobitnej misky, rozdrvte metličkou alebo vidličkou. Pridajte trochu soli.
4. Najskôr ponorte kuracie plátky do múky, prebytočný obsah vytrepte. Potom namočte vaječnú hmotu a dobre chlieb s kukuričnými vločkami. Odstráňte prebytočný obsah a začnite vyprážať.
5. Rafinovaný olej nalejte na panvicu alebo panvicu na hlboké vyprážanie (fritéza). Kuracie kúsky ponorte do seba. Vyprážajte asi 7 minút bez otáčania. Ak je málo oleja, spracovanie sa vykonáva na oboch stranách počas 4-5 minút.
6. Po všetkých manipuláciách položte kocky na misku s papierovými utierkami. Nechajte štvrtinu hodiny vypustiť všetok tuk. Ochutnajte po čiastočnom ochladení.

Kuracie nugety so sezamovými semienkami

• múka - 135 g.
• vajce - 2 ks.
• kuracie filé - 650 g.
• sezamové semienka (biele alebo čierne) - 45 g.
• čerstvý kôpor - pol banda
• strúhanka - 80 gr.
• soľ podľa chuti
• mletý čierny korenie - 3 štipky

1. Ochladené kuracie filé pripravte vopred: umyte ho, odstráňte filmy a pokožku a vysušte obrúskami. Nakrájajte prsia na malé kúsky, najprv nastrúhajte soľou a potom mletým korením.
2. V hlbokej miske porazte vajcia, aby bola hmota homogénna. V inej miske zmiešajte sušienky so sezamovými semienkami, pridajte vopred nasekaný kôpor.
3. Preosejte múku na samostatnom tanieri a pokračujte vo vytváraní nugiet. Ak chcete začať, kuracie mäso ponorte do múky, potom do vajíčka a nadýchnite sezamových semien. Polotovary nechajte na miske a začnite vyprážať.
4. Nalejte olej do panvice tak, aby kura v ňom voľne plávala. Plátky ponorte do horúcej zmesi, smažte do zlatohnedej farby (asi 6 minút). Po varení uchopte nugety štrbinovou lyžičkou, nechajte ich na papierových utierkach, aby vypustili tuk.

Praktické tipy

1. Urobte si čas a pošlite kocky do oleja, kým si nebudete istí, že sa zmes zahreje na požadovanú značku. Na testovanie ponorte plátok filé do cesta do nádoby s olejom a vyhodnotte výsledok. Ak vidíte, že sa objavili škvrny zlaté farby, pokračujte vo varení. Zároveň by mal olej syčať a kňučať.
2. Je známe, že hlavným tajomstvom úspešného varenia nugiet je dýchanie. Pokiaľ je to možné, nepoužívajte zakúpenú kompozíciu, omrvinky je možné pripraviť samostatne. Chlieb vysušte v rúre, rozmačkajte tĺčikom a ochutte korením.
3. Aby sa zabezpečilo, že kuracie filé je rovnomerne potiahnuté múkou, odošlite voľne ložený výrobok do nádoby na potraviny. Potom tam pridajte kúsky mäsa, nádobu uzavrite a nádobu pretrepávajte 5 sekúnd. Postup sa uskutočňuje súčasne s 2 až 3 plátkami.
4. Ak chcete skrátiť dobu vyprážania, trochu uvaľte kúsky filé. Na sýtenie farieb pridajte mletú papriku, čierne korenie a soľ do obilia a cesta. Podľa potreby je možné v rúre pripraviť nugety pri 200 stupňoch.

Je známe, že nugety nepatria medzi nízkokalorické jedlá. Ich príprava sa uskutočňuje vyprážaním vo veľkom množstve rastlinného oleja. Na tento účel sa používa kotol, panvica na pečenie alebo fritéza. Horúci olej by mal úplne zakrývať kuracie filé, aby doslova plával v zmesi.

Video: ako vyrobiť kuracie krídla ako v KFC