Ako si vyrobiť kuracie rezne

Varenie kotletov z kuracieho filé nie je nijak zvlášť ťažké. Skúsené ženy v domácnosti si vyvinuli vlastné recepty, v ktorých často nájdete syr, paradajky, horčicu, orechy. Tento proces netrvá príliš dlho, takže jedlo sa môže servírovať pri stole v prípade neplánovaného príchodu hostí. Zoberme si najchutnejšiu technológiu varenia, zvýraznite hlavnú vec.

Ako si vyrobiť kuracie rezne

Kuracie kotlety: klasika žánru

  • múka - 165 g.
  • kuracie filé - 550 - 600 gr.
  • cesnak - 3 strúčiky
  • vajce - 2 ks.
  • rastlinný olej - v skutočnosti
  • horčičný prášok - 3-4 g.
  • chilli papričky (voliteľné) - 1 štipka
  • nasekaný čierny korenie - 2 štipky
  • soľ - podľa chuti (asi 10 g)
  1. Opláchnite kurča studenou vodou, nechajte ho na sitku, kým sa nevypustí, potom ho osušte papierovou utierkou. Nôž naostrite a rezané rezy nakrájajte na taniere pozdĺž vlákien. Hrúbka rezov by nemala prekročiť 1,5 cm.
  2. Položte kúsky na dosku, položte hrubý polyetylén (vrece) na vrch a začnite oddeľovať filé. Nakoniec by ste mali mať plátky hrubé asi 0,5 - 0,8 cm. Pokiaľ je to možné, použite drevené, nie kovové kladivo. Druhý typ je vhodnejší pre bravčové mäso.
  3. Horčica zmiešame s dvoma druhmi korenia, pridáme soľ. Cesnak rozdrvte rozdrvením a pridajte k celkovej hmotnosti korenia. Každý kúsok kurča otrite zložením, nepreháňajte ho. Zabaľte filé filmom a nechajte štvrtinu hodiny marinovať.
  4. Rozdeľte vajcia do hlbokej misky, osolte budúce cesto, v prípade potreby korenie. Porazte vidličkou alebo šľahačkou, až kým sa nevytvorí pena. Preosejte múku do rovnej misky a umiestnite vedľa sporáka. Zahrejte olej na panvici, znížte teplotu na strednú značku.
  5. Pokračujte v poterovaní. Nasekajte kotletu, namočte ju najprv do múky a potom do vaječnej hmoty a vložte do panvice. Vyprážajte 2 minúty na každej strane, cesto by malo získať zlatý odtieň. Manipulujte s každým kusom samostatne.
  6. Po vyprážaní zalejte misku papierovými utierkami a hotové kotlety rozložte. Nechajte odkvapkať maslo, podávajte s zeleninovým šalátom, cesnakom alebo smotanou, zemiakovou kašou.

Kuracie kotlety so syrom

  • prémiová múka - 125 g.
  • kurča (filé) - 550 g.
  • vajce - 2 ks.
  • Holandský syr - 180-200 g.
  • slnečnicový olej - v skutočnosti
  • soľ podľa chuti
  • koreniny (akékoľvek) - množstvo podľa uváženia

  1. Opláchnite kurča pod tečúcou vodou, osušte suchou utierkou alebo obrúskom. Nakrájajte filé tak, aby ste dostali silné plátky rovnakej veľkosti.
  2. Dajte kurča na dosku, porazte ho kladivom. Najlepšie výsledky dosiahnete umiestnením plastového vrecka na vrch mäsa. Nakoniec by ste mali mať plátky hrubé asi 1 cm.
  3. Miešajte soľ s obľúbenými koreninami, posekané kuracie kúsky posypte korením. V inej miske pripravíme zmes soli, korenia a rozšľahaných vajíčok. Syr nastrúhajte zvlášť na jemnom strúhadle.
  4. Preosejte múku na plochý tanier a začnite vyprážať. Nalejte olej do panvice alebo do pekáče, zohrejte, znížte výkon na priemernú hodnotu.
  5. Kuracie kotlety namočte postupne, najskôr do múky, potom do vajec. Vložte panvicu, opečte ju na každú stranu 2-4 minúty. Počkajte, kým kotlety nebudú mať zlatý odtieň.
  6. Ihneď po pripravení kurča položte na papierové utierky a posypte syrom. Ak sa neroztopí, posuňte kotlety do mikrovlnnej rúry na pol minúty.

Obaľované kuracie kotlety

Obaľované kuracie kotlety

  • cesnak - 2 hroty
  • kuracie filé - 450 - 500 g.
  • strúhanka na mäso - v skutočnosti
  • vajce - 2 ks.
  • soľ - 10 g.
  • rastlinný olej (na vyprážanie) - v skutočnosti
  • mleté ​​korenie - 2 štipky
  1. Kuracie prsia nakrájajte na 2 časti a každú polovicu nakrájajte na plátky pozdĺž vlákien. Plátky nerobte príliš tenké, inak sa počas procesu bitia premenia na kašu.
  2. Dajte kurča na dosku, prikryte vreckom alebo prilepte film. Porazte filé s drevenou paličkou. Soľ zmiešajte s korením, zmes rozotrite plátky. Cesnak prejdite rozdrvením, namažte ich kúskami kurčaťa.
  3. Vajce poslať do hlbokej misky, rozdrviť vidličkou alebo šľahačkou, až kým sa nevytvorí pena. Nasekanú kotletku ponorte do zmesi a potom ju nakrájajte do strúhanky na dych. To isté urobte so zostávajúcimi kúskami kurčaťa.
  4. Zohrejte rastlinný olej na panvici, nakrájajte plátky na vyprážanie. Počkajte, kým sa objaví zlatá kôra, otočte kotleta na druhú stranu.

Kuracie kotlety s orechmi a paštétou

  • Parmazánový syr - 125 g.
  • kuracie filé - 550 g.
  • husacia pečeňová pasta - 170 g.
  • vlašské orechy alebo mandle - 180 g.
  • vajíčko - 3 ks.
  • múka - 90 - 100 g.
  • ropa - faktické množstvo
  • soľ podľa chuti
  • korenie - podľa uváženia
  1. Opláchnite kurča, vysušte obrúskami. Plátky pozdĺž vlákien alebo diagonálne. Dajte filé na doštičku, prikryte ju vreckom a po oboch stranách odfúknite.
  2. Soľ zmiešajte s prísadami korenia a potrite zmesou. Lúpajte orechy, smažte na panvici bez oleja. Mletie v mixéri alebo kávomlynčeku.
  3. Nastrúhaný syr kombinovaný s omrvinkami. Položte kuracie kotlety na dosku, stlačte jednu paštétu na jednej hrane, mäso nakrájajte na rolku.
  4. Preosejte pšeničnú múku do samostatnej plochej misky. V hlbokej miske dajte vajcia, soľ a korenie (voliteľné). Rolky z kuracieho mäsa nakrájajte na múku a potom namočte do vaječnej hmoty.
  5. Okamžite posypte orechmi a syrom, pritlačte si ruky rukami, aby nespadli. Olej zahrievajte na panvici alebo na plech na pečenie a kotlety opečte.
  6. Pri strednom výkone ich priveďte do zlatej kôry a rovnomerne sa zahrievajte zo všetkých strán. Postup sa najlepšie robí v uzavretej nádobe, aby sa jedlo urobilo jemným.
  7. Keď sú kotlety pečené / vyprážané, položte ich na šalátové listy. Podávame s dusenou zeleninou, čerstvým šalátom alebo zemiakovou kašou. Okrem toho si môžete pripraviť omáčku z majonézy a cesnaku.

Kuracie kotlety s paradajkami

  • vajce - 2 ks.
  • kuracie filé - 800 g.
  • paradajky - 4 ks.
  • mlieko s obsahom tuku 3,2% - 110 ml.
  • múka - 220 g.
  • čierne korenie podľa chuti
  • soľ podľa chuti
  • olej (na vyprážanie) - skutočné množstvo
  • olivový olej - 30 ml.
  • jablčný ocot - 10 ml.
  1. Opláchnite kurča pod tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami. Nakrájajte na taniere s hrúbkou asi 1,5 cm, mleté ​​korenie zmiešajte so soľou, nastrúhajte mäso s korením.
  2. V hlbokej nádobe poraziť vajcia a mlieko, soľ. Preosejte múku na plochý tanier, nakrájajte na ňu kotlety. Potom kurča ponorte do hmoty vaječného mlieka, vložte do panvice s horúcim olejom.
  3. Plátky opečte až na zlatohnedú 3-5 minút na každej strane. Na konci varenia dajte kurča na obrúsku, nechajte chvíľu chvíľu absorbovať všetok tuk.
  4. Začnite variť prílohu. Paradajky opláchnite a nepožívateľné časti odstráňte, nakrájajte na kocky. Paradajky ochutíme olivovým olejom a octom, soľou. Podávame s kotletami na rovnom tanieri.

Kuracie kotlety na rúre

Kuracie kotlety na rúre

  • tvrdý syr - 280 g.
  • paradajky - 5 ks.
  • kuracie filé - 630 - 650 gr.
  • cibuľa - 1 ks.
  • soľ - 10 g.
  • majonéza - 160 gr.
  • mleté ​​korenie (čierne) - 2 štipce
  1. Opláchnite kuraciu dužinu pod tečúcou vodou a osušte obrúskami. Chopte sa pozdĺž vlákien, aby ste získali plátky hrubé asi 1,5 - 2 cm.
  2. Kuracie misky položte na dosku a prikryte ju plastovým vreckom, aby nedošlo k poškodeniu mäsa.Beat off s dreveným kladivom na oboch stranách do hrúbky 0,5-0,7 cm.
  3. Zmiešajte mleté ​​korenie so soľou, nakrájajte na každý plátok. Vyberte formu odolnú voči teplu na pečenie jedla v rúre, namažte ju olejom. Nasekajte kotlety s majonézou a položte ich na plech.
  4. Ošúpeme cibuľu, nasekáme ju na pol krúžky alebo na malé kúsky. Paradajky umyte, stonky vyberte, nakrájajte na krúžky alebo plátky „pomaranča“. Zmiešajte s cibuľou, posypte zeleninou mäsom.
  5. Syr nastrúhaný na paradajkách. Zloženie by malo úplne zakrývať kotlety a zeleninu. Predhrejte rúru na 200 stupňov, pošlite formulár so súčasťami vo vnútri.
  6. Misku varte 25-30 minút, kým sa cibuľa a paradajky úplne neuvaria. Po uplynutí času odstráňte francúzske kotlety. Slúži na roztiahnutie syra.

Kuracie kotlety v multicookeri

  • kuracie filé - 750 g.
  • soľ podľa chuti
  • dusená ryža - 130 g.
  1. Recept je dobrý, pretože umožňuje variť kotletky a prílohu súčasne. V tomto prípade sa jedlo ukáže ako diétne, pretože je dusené.
  2. Ryžu vypláchnite 4 až 5 krát, aby ste odstránili zubný povlak. Nechajte pôsobiť na cedníku alebo sitku, kým z neho nevyteče tekutina. Po pol hodine naplňte kompozíciu filtrovanou vodou, soľou, presuňte sa do misky pre viac vrstiev.
  3. Opláchnite kurča, nakrájajte na kúsky a porazte polyetylén. Posypte soľou a obľúbenými koreninami (voliteľné).
  4. Nainštalujte gril do spotrebiča a naň položte mäso. Zapnite program „Porridge“ na pomalom sporáku a nastavte časovač na pol hodiny.
  5. 10 minút po začiatku varenia kurča zakryte fóliou, aby nevyschlo. Keď časovač zazvoní, zmiešajte ryžu, potom nechajte misku „dosiahnuť“ pod vekom.

Kuracie kotlety v zemiakovom cestíčku

Kuracie kotlety v zemiakovom cestíčku

  • zemiaky - 750 g.
  • kuracie filé - 850 g.
  • múka - 60 g.
  • Ruský syr - 125 g.
  • kuracie korenie - na špičke noža
  • vajce - 2 ks.
  • čierne korenie - 4 štipce
  • soľ - 5-8 g.

  1. Opláchnite kurča tečúcou vodou, nechajte ho na site, aby vypustilo tekutinu. Mäso nakrájajte na taniere a nôž vedie pozdĺž vlákien. Filet položte na dosku, prikryte vreckom a odfúknite do hrúbky 0,8 - 1 cm.
  2. Zmiešajte korenie s korením a soľou, nastrúhajte pripravenú mäsovú zmes. Nechajte kurča marinovať 15-20 minút, začnite pripravovať zemiaky.
  3. Hľuzy opláchnite, odlupujte, nastrúhajte na jemnom strúhadle (ako na zemiakových plackách). Zemiaky porazte vajcami, soľou a korením. Nalejte trochu múky, aby zmes získala silnú konzistenciu.
  4. Keď je kuracie mäso nakladané, nakrájajte ho na strúhaný syr. Potom posypte preosiatej múkou, namočte do zemiakového cesta. Navlhčite si ruky studenou vodou a stlačte „kotlety“ rukami.
  5. Zahrejte olej a nasaďte kotlety na panvicu. Vyprážajte asi 2 minúty pri maximálnom a strednom výkone. Dávajte pozor na pripravenosť, cesto by malo získať zvodný hnedý odtieň.

Varte kuracie kotlety v rúre alebo pomalom sporáku. Zvážte obľúbené recepty s husiacou pastou, vlašskými orechmi alebo syrom (holandčina, ruština, Maasdam). Vyprážajte kurča v zemiakovom cestíčku alebo strúhanke, podávajte s paradajkovým šalátom.

Video: chutné cesto z kuracieho prsia v cestíčku

Odporúčame prečítať si


Zanechať komentár

Ak chcete odoslať

avatar
wpDiscuz

Zatiaľ žiadne komentáre! Pracujeme na jeho náprave!

Zatiaľ žiadne komentáre! Pracujeme na jeho náprave!

háveď

krása

opravy