Ako vyrobiť popcorn doma

Popcorn možno bezpečne pripísať počtu obľúbených jedál väčšiny ľudí. Chrumkavé kukuričné ​​zrná zaberajú vaše ruky pri sledovaní televízie, poskytujú extra pohodlie filmovým divákom a upokojujú nepokojné deti. Preto sa mnohí zaujímajú o otázku, ako presne sú pochúťky pripravené doma. Konieckoncov, človek nemusí vždy plniť telo výrobkami obchodu, je ľahšie pripraviť si občerstvenie sami. Pozrime sa na hlavné aspekty týkajúce sa tohto.

Zloženie a vlastnosti popcornu

1. Mnohé mylne pripisujú popcorn vysokokalorickému občerstveniu, ale toto nie je ani zďaleka pravda. Pre vyprážanú porciu s hmotnosťou 100 g. (!) predstavuje iba 298 kcal. Koľko popkanu treba jesť, aby sa získal tento počet kalórií?!
2. Ďalšou vecou sú uhľohydráty, ktoré zaberajú väčšinu vyprážaného kukuričného zrna. Prírodné sacharidy v kombinácii so škrobom sa rýchlo vstrebávajú, ale iba krátko si zachovávajú pocit sýtosti. Z tohto dôvodu nie je popcorn vhodný pre dietetikov (a nie preto, že má „vysoký obsah kalórií“).
3. Kompozícia tiež obsahuje proteíny a tuky v malom množstve. Je potrebné pripomenúť, že divoká kukurica je menej bohatá na uhľohydráty, ako sa pestuje. Preto ju podľa možnosti uprednostňujte.
4. Nutričná hodnota uší je vysoká. V kukuričnom zrne je prítomné železo, ktoré je potrebné na zlepšenie zloženia krvi a prevenciu anémie. Popcorn je tiež bohatý na horčík, draslík, zinok, meď.
5. Osobitné miesto sa dáva vláknine z potravy, najmä vláknine. Zaberá 14% z celkového objemu zŕn. To znamená, že použitie popcornu bude mať priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt.
6. Ak hovoríme o domácom popkuse vyrobenom bez zbytočných sladidiel, je tento predjedlo vhodný na správnu výživu a stravu. Popcorn si niekedy môžete dopriať ako dezert zmiešaním vyprážaných zŕn s granulovaným cukrom.
7. Aby bola pochúťka ešte chutnejšia, sú zrná vyprážané v masle. Počas varenia musí byť riad zakrytý tak, aby popcorn nestrelil. Aby sa dosiahlo rovnomerné zahrievanie, pravidelne pretrepávajte nádobu s obsahom.
8. Vždy pamätajte na jednu geometrickú pravdu - čím viac oleja dáte, tým vyššia je energetická hodnota misky. Divoká kukurica je vhodnejšia na vyprážanie, má husté a vyvážené zloženie.

Jemnosti výroby popcornu

1. Akýkoľvek riad schopný odolávať vysokým teplotám bude slúžiť na pečenie. Vo väčšine prípadov je vhodné variť desiatu v hlbokej panvici.
2. Najprv by ste mali nádobu zohriať, do nej naliať trochu kukurice alebo olivového oleja (slnečnicový olej emituje karcinogény), naliať pár štipku soli alebo granulovaného cukru. Po všetkých manipuláciách sú zrná zasielané dovnútra.
3. Vyprážanie sa vykonáva výlučne na sporákoch s nízkym výkonom. A keď zrná začnú praskať, obal by mal byť zakrytý. Jedna porcia bude trvať 10 minút.
4. Skúsení ženy v domácnosti si zvykli variť desiatu pomocou pomalého hrnca. Do misky nalejte trochu oleja, zohrejte, osolte a vypražte zrná vo vyššie uvedenej forme.
5. Nie bez účasti mikrovlnnej rúry je tiež ľahké v nej vyrobiť popcorn. Za týmto účelom sa vyzbrojte nádobou, nalejte do nej zrná a nalejte na ňu olej. Vložte do rúry na 2 minúty, obsah pretrepávajte každých 30 sekúnd.
6. Ak existuje kotol, môžete ho použiť. Hlavnou negatívnou kvalitou tejto metódy je trvanie prípravy.Podobne ako pri panvici, horúci olej v kotli, posypte soľou, zrná poslať dovnútra. Vyprážajte, kým sa neobjaví všetka kukurica.

Výhody a poškodenie popcornu

1. Názory milovníkov popcornu sa veľmi líšia, pokiaľ ide o výhody produktu. Niektoré hollywoodske hviezdy tvrdia, že kompozícia im pomohla vrátiť sa do pôvodnej podoby po niektorých udalostiach v živote.
2. Moderní odborníci na výživu sa držia teórie, podľa ktorej vyprážaná kukurica má nízky obsah kalórií a vysoké nutričné ​​hodnoty. Je dôležité pochopiť, že hovoríme konkrétne o metóde domácej prípravy.
3. Tento druh produktu má vysoký obsah vlákniny. Vláknina z potravy má pozitívny vplyv na činnosť tráviaceho traktu. Popcorn sa považuje za vynikajúci profylaktický prostriedok proti rakovine žalúdka a kardiovaskulárnym patológiám.
4. Než začnete variť a konzumovať, je dôležité poznať niekoľko faktov. Hotový popcorn v jeho pôvodnej podobe nepoškodzuje telo. Negatívne účinky na orgány sú spôsobené ďalšími zložkami.
5. V priemyselnom meradle a vo verejných inštitúciách sa kukurica pripravuje pridaním diacylovej arómy. Chemikálie nepriaznivo ovplyvňujú dýchacie orgány a vyvolávajú alergickú reakciu. Zrno v poliach je tiež pokryté chemikáliami rôznych škodcov.
6. Dôrazne sa neodporúča jesť popcorn nalačno alebo vo veľkom množstve. Nadužívanie lieku vedie k problémom s gastrointestinálnym traktom a zhoršuje stav kŕčových žíl. V žiadnom prípade sa neodporúča jesť popcorn viac ako raz týždenne.

Popcorn Technology

1. Nepredpokladajte, že chutný popcorn sa nedá variť samostatne. Aby ste mohli pripraviť popcorn podľa všetkých pravidiel, budete potrebovať vysokú panvicu s vekom.
2. Počas varenia musíte vziať 60 gr. maslo na 100 g. suroviny. Podľa chuti sa pridávajú rôzne koreniny. Zrná sa nalievajú naraz do horúcej panvice. Nezabudnite nádobu zakryť.
3. Majte na pamäti, že proces výroby popcornu sa vykonáva výlučne pri nízkej teplote. Pravidelne pretrepte nádobu.
4. Tento postup umožňuje namáčanie kukurice v oleji. Počkajte 2 až 3 minúty, až zrná prestanú explodovať. Potom môžete začať variť ďalšiu časť.

Karamelový popcorn

1. Milovníci popcornu sú rozdelení do dvoch typov, niekto dáva prednosť sladkému jedlu pred slanou. Otázkou je, ako vyrobiť karamelový popcorn tak, aby sa topil v ústach. Postup bude vyžadovať malý kotol.
2. V tomto prípade 60 g. kukurica predstavuje 120 gramov. olej, 50 ml. voda, 8 g. sóda a 240 g. granulovaný cukor. Pre zvýšenie chuti pridajte trochu citrónovej šťavy.
3. Popcorn musíte variť podľa klasickej schémy opísanej vyššie so zatvoreným vekom. Na výrobu karamelu budete potrebovať ďalšie kontajnery. Zmiešajte vodu a cukor v panvici. Prísady varte, kým sa nevytvorí lepkavá pasta.
4. Po varení musíte okamžite pridať sódu a citrónovú šťavu. Počas reakcie karamel začína tvoriť penu, ktorá sa musí zmiešať s hotovým popcornom. Počkajte, kým vychladne.

Predtým, ako začnete vyprážať popcorn, je dôležité dôkladne vysušiť kukuričné ​​zrná. Niektoré potraviny trvajú na tom, že suroviny sa musia v mrazničke skladovať niekoľko hodín. V tomto prípade sa počas vyprážania výrazne zvyšuje tlak vo vnútri zŕn.

Video: ako pripraviť popcorn doma