Ako vyrobiť šťavu z kalina: 4 recepty

Kalina patrí medzi liečivé druhy bobúľ. Na jeho základe sa pripravujú ovocné nápoje, zaváraniny, kompóty, džúsy. Vďaka krátkemu tepelnému spracovaniu si plody zachovávajú všetky užitočné prvky vo svojej štruktúre. Mnoho žien v domácnosti má problémy s varením šťavy z kalina, nápoj je horký a kyslý. Aby sa tomu zabránilo, je potrebné dodržiavať proporcie sladidla a objem bobúľ. Zvážte základné princípy varenia, zvýraznite hlavnú vec.

Užitočné vlastnosti kalina

1. Bobule obsahujú organické kyseliny, glykozidy, pektín, sacharózu, triesloviny. Takýto úplný zoznam vám umožňuje odstrániť škodlivé jedy z ľudského tela a eliminovať účinky žiarenia (žiarenia).
2. Guelder-rose má antimikrobiálne, antialergické, diuretické, osviežujúce a regeneračné vlastnosti. Neustála konzumácia šťavy zlepšuje chuť do jedla, lieči rany, zabraňuje rozvoju tromboflebitíd a cukrovky.
3. Kvôli príjemnej chuti sa do čaju, bylinných nálevov a iných nápojov pridáva šťava z kalina. Odborníci odporúčajú piť šťavu z kalina alebo čerstvého bobule pre ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom a hypertenziou.
4. V medzibunkovom priestore sa hromadí veľa tekutiny, čo vedie k opuchu končatín. Kalina zmierňuje stagnáciu, ale v bunkách si zachováva draslík. Má zase tonický účinok na srdcový sval a cievny systém.
5. Šťava z bobúľ kalina je obzvlášť užitočná pre tých, ktorí majú cukrovku alebo nadmerný cholesterol v krvi. Nápoj zahŕňa vitamíny skupín A, B, C, minerály (jód, mangán, železo, draslík). Vďaka tomu je telo na celý deň nasýtené energiou.

Kalina šťava: klasický recept

• granulovaný cukor - 260 g.
• pitná voda - v skutočnosti
• čerstvá kalina - 0,5 kg.

1. Roztriediť ovocie, odstrániť pokrčené, zhnité. Kal sa naleje do sita, prikryje sa studenou vodou a nechá sa trvať jednu hodinu. Počas tohto obdobia tekutina odtečí, inak zhromažďuje vlhkosť uterákom.
2. Ovocie premiestnite na kuchynský riad odolný voči teplu, nalejte vodu tak, aby tekutina stúpala o 1-2 cm nad bobuľami. Horák nastavte na minimum, bobule varte až do varu.
3. Keď sa kompozícia usadí (ovocie zmäkne), pretlačte kalinu cez sito. Nalejte výslednú šťavu na panvicu, nechajte ju 2,5 hodiny pod vekom. Potom vypusťte tekutinu zo sedimentu, nalejte nápoj do tepelne odolnej misky.
4. Zmes sa odošle do horáka, naleje sa do granulovaného cukru (v prípade potreby sa môže zvýšiť jej množstvo). Šťavu varte, kým sa kryštály nerozpustia, odstráňte výslednú penu.
5. Na konci prípravy prefiltrujte nápoj pomocou 4-5 vrstiev gázy. Poháre sterilizujte, nalejte na ne šťavu. Zrolovať alebo utesniť nylonovými uzávermi a uchovávať v chladničke.

Kalina šťava bez varu

• granulovaný cukor - 250 g.
• kalina - 850 g.

1. Odstráňte bobule z vetvičiek a vyriešite kalinu. Zlikvidujte všetky nevhodné vzorky a dobré ovocie opláchnite pod tečúcou vodou. Nalejte do sita, nechajte pol hodiny schnúť.
2. Libra Kalina s kuchynským tĺčikom alebo akýmkoľvek vhodným spôsobom (sito, mixér, mlynček na mäso). Položte 4 vrstvy gázy do suchého cedníka, vložte kalina pyré do dutiny.
3. Stlačte šťavu, odstráňte koláč, zrná a semená. Do šťavy pridajte granulovaný cukor, premiešajte. Nechajte zmes pri izbovej teplote, aby bola vylúhovaná. Granule by sa mali úplne rozpustiť.
4. Znovu premiešajte šťavu, dostanete jemný nápoj s dužinou. Predhrievajte poháre, aby ste produkt roztočili, vysušili, nalejte šťavu.Vložte do chladničky alebo na iné miesto na spájanie.

Kalina šťava s medom

• med - 240 - 260 g.
• čerstvá kalina - 550 g.

1. Odstráňte kalinu z vetvičiek, vytriedte ju, opláchnite v povodí studenou vodou. Nevyberajte malé vetvy, zatvárajú otvor pre stopku. Ak je ovocie znečistené, nalejte na ne vriacu vodu a nechajte pôsobiť 15 minút.
2. Čisté a suché bobule preneste do hlbokej misy alebo do trojlitrovej nádoby, rozdrvte kalinu na ovsenú kašu paličkou. Miešač môžete použiť otočením kaše.
3. Oddeľte šťavu zo semien, šupiek a zvyškov. Celý obsah pretlačte gázou alebo jemnozrnným sitom. Pridajte do šťavy med, premiešajte.
4. Skúste použiť kvetinový med, ktorý patrí k skorým odrodám a nemá cukor. Ak produkt už vykryštalizoval, povarte ho vopred vo vodnom kúpeli. Až potom pridajte zloženie do šťavy z kalina.
5. Celú kompozíciu pošlite na panvicu, povarte ju 5 minút. Vypnite sporák, podľa potreby prefiltrujte šťavu. Nalejte ju na sterilné nádoby, zastrčte, nechajte vychladnúť. Spotrebujte po 1 týždni expozície.

Kalina šťava v pomalom sporáku

• čerstvá kalina - 750 g.
• pitná voda - 600 ml.
• granulovaný cukor - 270 g.

1. Vyriešte čerstvú kalinu, odstráňte zvyšky a vetvy. Ovocie opláchnite pod tečúcou vodou a položte ich na sito. Nechajte bobule odtiecť, utrite ich utierkou.
2. Pripravte si nádobu na viacvrstvový pohár, nalejte kalinu do šálky, posypte granulovaným cukrom. Nalejte vodu tak, aby tekutina pokryla ovocie o 2 cm.
3. Prikryte spotrebič a nastavte funkciu „Hasenie“ na 45 minút. Keď časovač zazvoní, nalejte obsah na sitko, utrite šťavu. Vyberte koláč.
4. Sterilizujte spojovaciu nádobu, vysušte ju a nalejte ju do nádob. Zatvorte vekom z nylonu alebo cínu a uložte na tmavom mieste.

Pred varením bobule zoraďte, odstráňte zlé vzorky (pokrčené, zhnité atď.). Podiel granulovaného cukru sa pridáva podľa osobného želania, sladidlo môžete nahradiť medom alebo steviou. Kalibrujte mletím cez sito alebo vytlačenú šťavu s gázou. Zoberme si recept na pomalý sporák a spôsob prípravy zmesi bez varenia.

Video: ako vyrobiť kalina sirup bez varenia