Ako pripraviť tekvicovú pyré: 10 receptov

Dýňová dužina obsahuje veľa vitamínov, preto sa považuje za mimoriadne užitočnú. Na jeho základe môžete variť pečené mäso, džem, polievku. Zelenina je lacná a cenovo dostupná pre každého. Preto je vhodné potešiť domácnosť novým pokrmom, napríklad pyré z tekvicovej polievky. Zvážte populárne recepty.

Jednoduchá tekvicová pyré

• tekvica (dužina) - 0,75 kg.
• cibuľa - 1 ks.
• maslo - 60 g.
• kuracie mäso - 950 ml.
• mrkva (stredná) - 1 ks.
• soľ - v skutočnosti
• nasekané karí - 20 gr.

1. Odlupujte mrkvu z prašnej vrstvy a nakrájajte na tenké prúžky. Odlepte šupku z cibule a nasekajte ju klasickým spôsobom. Na sporák položte nádobu s hrubým dnom, pridajte maslo v množstve 30 g.
2. Do panvice vrhnite nakrájanú cibuľu, tekvicové plátky a mrkvu. Zeleninu opečte na miernom ohni až do zlatohneda. Potom pridajte zvyšný olej, kari korenie. Súčasti miešajte, nechajte pôsobiť 1-2 minúty.
3. Naplňte tekvicu a mrkvu, nalejte kuracie mäso. Soľ podľa potreby upravte. Nechajte pokrm zohriať na miernom ohni, potom znížte výkon a panvicu zakryte vekom. Varte misku na tretinu hodiny.
4. Hotová zmes musí prejsť cez miešač. Výsledné pyré sa opakovane privedie do varu. Pridajte podľa chuti polievkové pyré, pridajte mäso alebo čerstvé bylinky. Pôstna polievka pre výživu sa pripravuje na báze rastlinného vývaru s rastlinným olejom.

Tekvicová ryžová polievka

• tekvica (kocky) - 320 g.
• karfiol - 180 g.
• Basmati ryža - 35 g.
• plnotučné mlieko - 210 ml.
• voda - 1 l.
• čerstvé bylinky - 35 gr.
• nasekaný muškátový oriešok - 3 gr.

1. Ryžu varte osobitne obvyklým spôsobom. V druhom panvici musíte umiestniť kocky tekvice a karfiolu, naliať do vody a naliať soľ. Dusené jedlá dusíme.
2. Varenú zeleninu a ryžu pošlite do mixéra. Získajte komponenty homogénnej suspenzie. Nalejte zemiakovú kašu do nádoby s hustým dnom, uvarte.
3. Vypnite sporák, pridajte domáce mlieko, nasekané bylinky a mletý muškátový oriešok. Pripravenú polievku dôkladne premiešajte. Podávame tekvicové pyré s chrumkavými cesnakovými krutónmi.

Tekvicové pyré so slaninou a kuracím mäsom

• kuracie filé - 350 g.
• tekvica (dužina) - 550 g.
• kurací vývar - 0,9 l.
• údená slanina - 150 gr.
• mrkva (malá) - 2 ks.
• olivový olej - 25 g.
• cibuľa - 1 ks.
• soľ - v skutočnosti
• petržlen - 1 zväzok
• kyslá smotana - v skutočnosti

1. Prsia by sa mali nakrájať na malé kúsky a cibuľu - ošúpané a nasekané obvyklým spôsobom. Nalejte olivový olej do silnostenného kontajnera, pošlite do sporáka, zohrejte ho.
2. Hodte nasekané potraviny do panvice. Znížte teplotu a smažte komponenty, kým nebude cibuľa priehľadná. Manipulácia bude trvať asi 5-7 minút.
3. Potom nasekajte tekvicu a mrkvu, pridajte k celkovej hmotnosti. Nalejte prísady do vývaru. Varte najmenej 20 minút. Ak je to potrebné, zložte soľ.
4. Vypnite horák, ponorte mixér na panvicu, nasekajte jedlo, až kým nebude pyré. Polievku podľa potreby zohrejte.
5. Jedlo podávajte s vyprážanými plátkami slaniny. Zdobenú polievku ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou. Kyslou smotanou dajte do samostatnej misky.

Tekvica a krevety

• bujón (rastlinný) - 0,8 l.
• tekvicová dužina - 450 g.
• krevety - 220 g.
• zemiaky (stredné) - 2 ks.
• krémová (mastná) - 130 ml.
• cibuľa - 1 ks.
• chilli paprička - 1 ks.
• rastlinný olej - 50 g.
• zelená cibuľa - 15 gr.
• cukor - 15 g.
• soľ (more) - 8 g.
• čerstvo mleté ​​korenie - 4 gr.

1. Nakrájajte cibuľu jemne.Odlupujte koreň uniformy a nakrájajte na rovnaké kocky ako tekvica. Nasekané výrobky odošlite na panvicu so silným dnom. Nalejte do 30 g. olej.
2. Nalejte vývar do nádoby, produkty nechajte dusiť asi 20-25 minút. Ďalej je potrebné zeleninu pretlačiť cez mixér a vrátiť sa na panvicu. Nalejte smotanu s najvyšším obsahom tuku.
3. Počkajte, až sa objavia prvé bubliny, podľa chuti pridajte cukor, korenie a soľ. Súčasti miešajte drevenou špachtľou. Súčasne smažte krevety na zvyšnom oleji. Morské plody opražte do zlatohnedej farby.
4. Nakrájajte papriku jemne, pridajte do panvice spolu s krevetami do bežných potravín. Varte polievku 2-3 minúty. Nezabudnite premiešať omšu. Podávame s čerstvými bylinkami.

Tekvica a pórová polievka

• pór - 1 ks.
• tekvica (kúsky buničiny) - 850 g.
• zemiaky - 170 g.
• olivový olej - 60 g.
• zeleninový vývar - 1 l.
• citrónová (limetková) šťava - 25 ml.
• domáca kyslá smotana - 90 gr.

1. Rovnakým spôsobom nakrájajte zemiaky a tekvicovú dužinu a nakrájajte cibuľu krúžkami. Použite nádobu s hrubým dnom, do nej nalejte olivový olej. Panvicu zohrejte, pripravenú zeleninu vyhoďte.
2. Smažte jedlo asi 10-12 minút. Aby bola cibuľa priehľadná, tekvica a zemiaky by mali nájsť zlatú kôru. Potom nalejte zeleninový vývar, zatvorte veko a počkajte, kým sa objavia bubliny.
3. Zloženie dusené ďalšiu štvrtinu hodiny. Vypnite sporák, v prípade potreby korenie, posypte citrusovou šťavou. Misky premiešajte a pomelte mixérom. Pridajte kyslú smotanu, zamiešajte.

Voňavá tekvicová polievka s paradajkami

• tekvica (vopred pripravená) - 0,8 kg.
• mäsové paradajky - 0,5 kg.
• bazalka (zelená) - 10 gr.
• cibuľa - 1 ks.
• cesnak - 3 hroty
• tymián - 7 gr.
• rozmarín - 6 gr.
• vývar (z mäsa) - 1,3 l.
• tekvicové semená - 25 g.
• biele korenie - 4 g.
• soľ - 15 g.

1. Zahrievajte rúru na 190 stupňov, tekvicu nakrájajte paralelne na veľké plátky. Paradajky opláchnite a ochutte. Nakrájajte cibuľu na 4 rovnaké časti. Panvicu prikryte pergamenom, na ktorú položte zeleninu.
2. Posypeme jedlo olivovým olejom, na vrch položte voňavé čerstvé bylinky. Vložte podnos do predhriatej rúry. Nastavte časovač na 35 - 40 minút. Počas manipulácie musí byť plech na pečenie odstránený a výrobky sú niekedy zmiešané.
3. Varenú zeleninu vyberte z rúry, vyberte z panvice a bylinky vyhoďte. Jemne nasekajte strúčiky cesnaku, ošúpajte paradajky. Všetky výrobky odošlite do mixéra, zeleninu nakrájajte na rovnomernú konzistenciu.
4. Pripravené zemiakové kaše a mäsový vývar zmiešame do spoločnej nádoby. Nádobu s obsahom vložte na sporák, nechajte ju prevariť. Podávajte jedlo posypané korením a soľou. Polievku ozdobte olúpanými tekvicovými semienkami.

Porcini Pumpkin Soup

• tekvica (pripravená) - 550 g.
• cibuľa - 1 ks.
• olivový olej - 55 g.
• soľ - v skutočnosti
• vyprážané tekvicové semená - voliteľné
• sušené šampiňóny - 20 g.
• sušienky - v skutočnosti

1. Nakrájanú tekvicu nakrájajte na náhodné kúsky. Sušené huby namočte do misy s vodou na štvrť hodiny. Nakrájajte cibuľu jemne. Po uplynutí nastaveného času posuňte huby s tekutinou do panvice.
2. Po varení produkt varte pol hodiny. Oddeľte cibuľu a tekvicové plátky na panvici s olivovým olejom. Priradiť manipulácie nie dlhšie ako 5 minút. Chyťte huby z vývaru, pridajte zeleninu. V prípade potreby pridajte vodu.
3. Celkové množstvo tekutiny by malo byť asi 250 ml. Zeleninu varte asi 6 minút. Potom sa hmota s vývarom nechá prejsť cez mixér. Súčasne opečte huby na panvici s olivovým olejom.
4. Nalejte pripravenú tekvicovú polievku na porcie, opečené hríby položte na vrch. Misku posypte olejom, v ktorom bolo jedlo pripravené. Pre výraznejšiu chuť môžete masu ochutiť tekvicovými semienkami.

Muškátový orech tekvicová polievka

• maslo - 120 g.
• pór - 2 ks.
• zemiaky (veľké) - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• tekvicová dužina (muškátová odroda) - 800 g.
• mrkva - 2 ks.
• jablko (sladké) - 1 ks.
• kurací vývar - 1 l.
• biele víno (suché) - 60 ml.
• krém (10% tuku) - 130 ml.
• muškátový orech - 4 g.
• zelená cibuľa - 35 gr.
• soľ - 20 g.

1. Na sporák položte vhodnú panvicu, doplňte potrebné množstvo oleja. Nádobu zahrejte, nasekajte naloženú cibuľu a pór do nej vložte. Asi 5 minút je potrebné zeleninu dusiť, až kým nebude mäkká.
2. Parapetu tekvice rozrežte paralelne na kúsky štvorcového tvaru. Zvyčajne sa šúpajú zemiaky a jablko. Potraviny nakrájajte na plátky. Predhriať kuracie mäso, všetko pripravené jedlo poslať do vriacej vody.
3. Akonáhle sa zmes uvarí, znížte výkon horáka, zakryte vekom. Pokračujte vo varení asi 20 - 25 minút. Potom zeleninu rozdrvte v mixéri. Skombinujte šťavu s vývarom, soľ.
4. K zmesi je tiež potrebné pridať mleté ​​korenie a muškátový oriešok. Dôkladne premiešajte komponenty, odošlite do sporáka na opätovné varenie. Jedlo podávajte horúce, polievku posypte nasekanou zelenou cibuľou.

Tekvica a syrová polievka

• tekvicové plátky - 650 g.
• kyslá smotana 20% - 120 g.
• Parmazánový syr - 75 g.
• krém - 180 g.
• cibuľa - 1 ks.
• soľ - 14 g.
• cesnak - 4 strúčiky
• čerstvo mletá paprika - 1 gr.
• olivový olej - 90 ml.
• nové korenie - 2 gr.
• muškátový orech - 3 g.
• voda - 0,4 l.

1. Pohodlne brúste zuby cesnaku a cibule. Maslo rozpustite na vhodnej panvici s hrubým dnom. Nasekané výrobky posielajte do horúcej nádoby a nechajte ich hotový.
2. Hotové tekvicové kocky zamiešajte do spoločnej panvice, pomarančovú dužinu opražte na zlatú. Nalejte do prečistenej vody, počkajte na var. Varte jedlo pri strednom výkone štvrť hodiny.
3. Mleté jedlo rozmiešajte v mixéri, znova uvarte. Pridajte muškátový oriešok, soľ, smotanu a korenie. Produkt nechajte niekoľko minút na miernom ohni. Vyberte kompozíciu zo sporáka, zakryte, počkajte 20 minút.
4. V stanovenom čase polievka naplní a získa požadovanú arómu. Misky nalejte na servírovacie taniere, posypte nastrúhaným parmezánom. Podávame s kyslou smotanou a krutónmi.

Viacvrstvová tekvicová polievka

• tekvicová dužina - 350 g.
• mrkva - 1 ks.
• cibuľa - 2 ks.
• zemiaky - 3 - 4 ks.
• cesnak - 2 hroty
• krém - 0,35 l.
• rastlinný olej - 25 ml.
• maslo - 40 g.
• morská soľ - v skutočnosti

1. Nastavte režim „Pečenie“ na multicookeri, vložte zeleninu nakrájanú na malé kúsky do misky a nalejte rastlinný olej. Miešajte produkty, počkajte na dokončenie procesu.
2. Potom uveďte domáci spotrebič do režimu „Hasenie“, na približne 1 hodinu varte výrobky. Zeleninu rozmelte v mixéri a nalejte do panvice.
3. Nalejte do kaše čerstvý krém, dobre premiešajte. Zohrejte kompozíciu na sporáku, vyvarujte sa varu. Podávajte tekvicovú polievku s čerstvými bylinkami a semenami.

Odroda pyré s bylinkami a voňavým korením. Uistite sa, že potraviny sú starostlivo pripravené. Mäso musí byť oddelené vláknami a musí zabrániť vstupu kosti. Po vytvorení pyré sa polievka opäť uvarí. Takýto krok ušetrí jedlo z kyslosti.

Video: tekvicová polievková pyré