Ako urobiť kalina jam: 8 receptov

Viburnum jam sa stal populárnym vďaka svojim prospešným vlastnostiam. Bobule výrazne posilňujú imunitný systém. Kalina má okrem iného množstvo ďalších liečivých vlastností. Preskúmajte populárne recepty na ošetrenie bobuľoviny a zlepšujte svoje zdravie po celý rok.

Klasická kalina

• cukor - 830 g.
• voda - 190 ml.
• kalina (červená) - 990 gr.

1. Predtým, ako uviaznete, získajte bobule, vykonajte štandardné manipulácie. Kalinu vysušenú na látke pošlite do hrnca vhodnej veľkosti. Nalejte do vyčistenej vody.
2. Akonáhle sa zmes uvarí, ovocie držte 2 minúty. Paralelne v samostatnej nádobe pripravte sirup. Zmiešajte piesok a vodu z receptu. Zložky povarte až do vzniku homogénnej kvapaliny.
3. Keď sa objavia prvé bubliny, vložte suroviny do sirupu. Ovocie varte asi 35 minút. Dajte si pauzu asi 5-6 hodín, zopakujte manipuláciu. Nezabudnite zmiešať ingrediencie, v prípade potreby odstráňte penu.
4. Priveďte sladkú hmotu do hustého stavu a nalejte ju do sterilizovaných pohárov. Korok so suchými viečkami. Po ochladení uložte výrobok na tmavom mieste.

Kalina a citrón vanilkový džem

• kalina (čerstvá) - 1,1 kg.
• granulovaný cukor - 1,6 kg.
• čistená voda - 470 ml.
• vanilkový cukor - 12 g.
• citrón (stredný) - 1 ks.

1. Odstráňte stonky a listy, opláchnite suroviny v cedníku, nechajte uschnúť. Potom sa kalina musí ošetriť soľným roztokom. Dajte bobule do misy, nalejte požadované množstvo vody tak, aby tekutina pokrývala ovocie. Nalejte 20 g. stolová soľ na 1 liter kompozície.
2. Zložky mieste, kým sa objemová zložka úplne nerozpustí. Kalinu nechajte v slanom náleve 3-4 minúty. Potom ovocie zlikvidujte na site, bobule niekoľkokrát opláchnite studenou vodou. Potom začnite variť sladký sirup. Cukor a vodu zmiešajte v smaltovanej panvici podľa receptu.
3. Zapnite sporák, nechajte zmes prevariť. Kalinu vložte do žiaruvzdornej misy, ovocie naplňte hotovým sladkým zložením. Nechajte komponenty vylúhovať 7 hodín. Umyte citrusy a nalejte vriacou vodou. Nastrúhajte chuť na strúhadle, vytlačte šťavu z dužiny. Po čase chyťte ovocie štrbinovou lyžicou.
4. Pošlite citrusovú šťavu do sirupu, položte panvicu na sporák s obsahom. Počkajte na var, zmes zložte asi 6 minút. Vypnite horák a preveďte sirup jemným sitom. Vezmite čistú panvicu so smaltovanou vrstvou, pridajte bobule a sirup.
5. Nádobu s prísadami odošlite do pomalého ohňa, počkajte, kým sa objavia bubliny. Počas varenia nezabudnite výrobky premiešať, musíte tiež odstrániť výslednú penu. Po varení nechajte variť pôsobiť ďalších 10 minút. Vypnite sporák, nechajte ho vychladnúť.
6. Po niekoľkých hodinách proces varu zopakujte. Nalejte do citrónovej šťavy 10 minút pred varením a pridajte vanilkový cukor. Jemne premiešajte ingrediencie, vypnite teplo. Usporiadajte sterilné poháre, zabalte kalibrové dobroty a nádoby uzavrite cínom.

Rýchle zaseknutie kaliny

• kalina (zrelá) - 1,7 kg.
• pitná voda - 540 ml.
• granulovaný cukor - 1,8 kg.
• vanilkový cukor - 18 g.

1. Kalina musí byť vytriedená z zhnitého ovocia, poslaná na cedník a opláchnutá tečúcou vodou. Pripravené bobule položte na uterák, počkajte, kým odtečie vlhkosť.
2. Zároveň položte žiaruvzdorný kontajner na sporák, nalejte doň dva druhy cukru a vody. Akonáhle kvapalina začne vrieť, detegujte po dobu 5-7 minút, zmes povarte.
3. Po stanovenom čase pridajte bobule. Ovocie dusíme asi 6 minút. Vypnite teplo, nechajte jedlo 6 hodín. Počas stanoveného času bude kompozícia vylúhovať, bobule sa namočia do sirupu.
4. Po niekoľkých hodinách zopakujte proces varenia pochúťok. Uistite sa, že ste odstránili penu. Delikatesu dusíme 8-10 minút. Pošlite do sterilných pohárov, korku. Skladujte v chladnej miestnosti.

Kalina s jablkami

• sladké jablká - 3650 g.
• zrelá kalina - 1150 gr.
• granulovaný cukor - 3750 g.
• pitná voda - 0,35 l.

1. Kalibrujte klasickým spôsobom a pošlite do sucha na doštičku. Ďalej je potrebné bobule premiestniť do odšťavovača a ovocie sa môže tiež strúhať pomocou sita.
2. Nakrájajte jablká, nechajte len dužinu. Nakrájajte ovocie na malé kúsky. Ovocie poslať do smaltovanej misky. Nalejte do vody, pridajte cukor. Začať proces výroby piva.
3. Keď sa cukor rozpustí, varnú dosku vypnite. Ochlaďte kompozíciu trochu, zmiešajte kalovú dužinu. Zopakujte proces varu. Počkajte, kým zmes nezhoustne.
4. Usporiadajte vopred sterilizované nádoby a nalejte do nich pochúťku z kalina. Zatvorte sklenené nádoby, izolujte handrou. Po ochladení pivnicu vyčistite.

Džem z kaliny a pomarančov

• pomaranče (veľké) - 570 gr.
• červená kalina - 1530 gr.
• granulovaný cukor - 2250 g.

1. Pripravenú kalinu odošlite do misy mixéra, produkt rozomelte, až kým nebude hladká. Nalejte zmes do vhodného šálky, nalejte cukor.
2. Zmiešajte komponenty, nechajte 2-3 hodiny. Citrusové ovocie dôkladne umyte súčasne, použite tvrdú kuchynskú špongiu. Nalejte pomaranče na vriacu vodu.
3. Nakrájajte citrusy spolu so šupkou na malé kúsky. Ovocie prejdite mlynčekom na mäso. Kombinujte obe masy do spoločného kontajnera. Miešajte, nalejte do pohárov a uložte do chladničky.

Zaseknutá kalina

• cukor - 835 g.
• červená kalina - 1250 gr.

1. Ovocie umyte, položte na handričku na ďalšie sušenie. Kalibrujte do baliacich vreciek na sponke. Vložte mrazničku na 2-3 hodiny.
2. Potom je potrebné suroviny naliať do nádoby s hrubým dnom. Zakryte, zapnite sporák na minime. Teplá kalina asi 15-17 minút.
3. Tento proces pomôže bobúľam vypustiť šťavu a zjemniť. Umiestnite sito na čistú panvicu a nalejte doň bobule. Brúste bránu sieťou. Do výslednej hmoty nalejte cukor.
4. Zmiešajte komponenty a nádobu zapálte. Počkajte na var a potom varte produkt asi 7 minút. Na konci manipulácie zahrejte ošetrenie.

Viburnum jam s horským popolom

• čerstvý horský popol - 1,5 kg.
• cukor - 2,6 kg.
• zrelá kalina - 1,1 kg.
• filtrovaná voda - 235 ml.

1. Roztriediť bobule, umyť a usušiť. Pripravené ovocie sa musí umiestniť do samostatných nádob. Nalejte do vody, nechajte bobule nechať vsiaknuť 20-23 hodín.
2. Po jednom dni pošlite dva druhy bobúľ do spoločného smaltovaného kontajnera. Nalejte granulovaný cukor, dôkladne premiešajte.
3. Pošlite panvicu bobúľ do kachlí, privarte ju k varu na minimálnom ohni. Po tomto, komponenty varte 6-8 minút, ochladte. Medzi tepelným spracovaním nechajte jedlo vychladnúť 7 hodín.
4. Verte, že miznú 3 krát. V čase posledného varu dosiahnite hustú hmotnosť. Rozložte ošetrenie na sterilné poháre, uzavreté nylonovými krytmi. Produkt skladujte klasickým spôsobom.

Kalina a tekvica

• tekvicová dužina - 950 g.
• granulovaný cukor - 1450 g.
• kalina - 1050 gr.
• pitná voda - 260 ml.

1. Vo vyššie uvedenom recepte nemusíte odstraňovať stonky z plodov, stačí ich opláchnuť a osušiť. V prípade potreby sa poškodené kópie zbavte. Nakrájajte mäso tekvice na kúsky ľubovoľného tvaru.
2. Pošlite zeleninu do hrnca horúcej vody. Varte do mäkka. Chyťte tekvicu, prejdite kuchynským robotom.Varnú kanvicu varte, kalibrujte horúcou vodou a ovocie utrite sitom.
3. Pour viburnum pyré s cukrom, mix tekvica kaše. Nechajte vylúhovať 4 hodiny. Potom pošlite hrniec s jedlom do sporáka.
4. Akonáhle sa zmes uvarí, zapnite pomalý oheň, komponenty varte asi 40 minút. Miešajte, odstráňte penu. Nalejte horúcu zmes do čistých pohárov, korku s plechovkou. Po dni ho môžete použiť.

Cook viburnum zaobchádza podľa populárnych receptov. Zásobujte zdravým liekom po celý rok. Džem sa dá použiť ako náplň do pečiva a palaciniek. Jesť viburnum ošetriť horúcimi nápojmi.

Video: Kalina jam