Ako variť chutné lievance s tvarohom

Vynikajúce tvarohové koláče sa považujú za najbežnejší dezert ruskej kuchyne. Mnohé ženy v domácnosti majú problémy s varením, pretože počas procesu vyprážania sa tvaroh šíri a nedá sa úplne opečiť. Rovnako ako v každom inom odbore, aj vytvorenie kulinárskeho majstrovského diela má svoje vlastné nuansy. Poďme hovoriť o všetkom v poriadku, vyzdvihnite hlavnú vec.

Tvarohové palacinky: klasika žánru

• vanilkový cukor - 3-5 g.
• soľ - 5 gr.
• vysokotučný tvaroh - 330 g.
• granulovaný cukor - 60 g.
• vajce - 1 ks.
• rastlinný olej (na vyprážanie) - 70 ml.
• múka - 90 g.

1. Ochlaďte tvaroh a vajce, komponenty spojte. Nalejte granulovaný cukor a vanilku, zmes rozomelte, kým nebude hladká. Pridajte trochu soli, množstvo sypkej kompozície sa pridá podľa chuti.
2. Posypte pracovnú plochu preosialou múkou, položte tvaroh na stôl. Miešajte zmes do hladka, pripravte klobásu zo syrového koláča.
3. Hmota sa rozdelí na gule rovnakej veľkosti, mierne sa vyrovná (hrúbka asi 1 cm). Zohrejte panvicu, do dutiny nalejte rastlinný olej (smažte na masle).
4. Tvarohové koláče nakrájajte na múku, aby nedošlo k spáleniu. Vložte horúcu panvicu, opečte na každej strane 3 minúty. Otočte jedlo drevenou špachtľou. Skontrolujte pripravenosť podľa farby, produkt by mal nájsť zlatú kôrku.
5. Ak počas miešania zložiek hnetíte husté cesto, tvarohové koláče nie sú úplne vyprážané. Ak chcete tento aspekt vylúčiť, pri vyprážaní riadu zakryte vekom.
6. Vyrovnajte rovnú misku s papierovými uterákmi, vložte hotové tvarohové koláče na vypustenie tuku. Pokračujte vyprážaním novej dávky, opakujte rovnaké kroky. Hotové jedlo sa podáva s džemom, kyslou smotanou alebo medom.

Tvarohové koláče s hrozienkami

• rastlinný olej - 70 - 100 ml.
• kuracie vajce - 1 ks.
• soľ - na špičku noža
• tvaroh - 280 g.
• hrozienka - 70 gr.
• pšeničná múka - 60 g.
• nasekanú škoricu - 2 štipky
• granulovaný cukor - 80 g.

1. Vyberte hrozienka z balenia, preneste ich do cedníka a opláchnite. Odložte do hlbokej misky, naplňte horúcou vodou, zakryte vekom, nechajte pol hodiny stáť.
2. Kým sú hrozienka nasiaknuté, pripravte cesto na budúce tvarohové koláče. Vajce zmiešajte so soľou, granulovaným cukrom a škoricou, rozdrvte v mixéri. Tvaroh rozotrite cez sito a zamiešajte do vaječnej hmoty. Rozšľahajte znova.
3. Preosejte múku a začnite ju v malých dávkach zavádzať do hlavnej kompozície. V tomto okamihu už hrozienka nasiakli, vysušili a pridali k celkovej hmotnosti.
4. Zmiešajte ingrediencie pomocou mixéra, aby ste odstránili malé zrná tvarohu. Cesto by malo byť homogénne, v opačnom prípade palacinky nebudú smažiť. Zohrejte panvicu s olejom a do nej vložte tvarované tvarohové koláče.
5. Mažte misku na miernom ohni, kým nie je zlatohnedá (3-4 minúty na každej strane). Jedzte dezert teplý, podávajte s džemom alebo medom.

Tvarohové koláče so krupicou

• vajce - 1 ks.
• tvaroh - 350 g.
• rastlinný olej - 80 ml.
• granulovaný cukor - 50 - 60 g.
• soľ - 4 g.
• prášok do pečiva - 7 gr.
• krupica - 35 gr.
• pšeničná múka - 60 g.

1. Pripravte misku na zmiešanie ingrediencií. Rozlomte vajíčko, nalejte cukor, soľ. Spracujte hmotu pomocou mixéra tak, aby vajcia stúpali na hustú penu.
2. Prášok do pečiva zmiešajte s preosialou múkou a krupicou. Pridajte zmes po malých dávkach a súčasne zamiešajte. Tvaroh rozotrite cez sito a pridajte k hlavnému zloženiu.
3. Cesto zakryte lepiacou fóliou alebo uterákom, nechajte trvať hodinu, kým budete trvať.Počas tohto obdobia sa krupica zväčší, stačí si pripraviť palacinky.
4. Rozdeľte celý objem cesta na malé kúsky a každú časť rozvaľkajte do kruhu. Mierne sploštite, aby tvarohové koláče nadobudli potrebný tvar. Palačinky posypte múkou, aby nedošlo k spáleniu.
5. Zahrejte olej na panvici a vložte do misky tvarohové palacinky. Vypečieme pri strednej sile až do zlatohnedej farby a potom prevrátime na druhú stranu. Tvarohové koláče podávajte horúce, jesť s kyslou smotanou alebo medom.

Tvarohové koláče s jablkami

• vajce - 1 ks.
• krupica - 50 gr.
• tvaroh - 550 g.
• sóda - 6 gr.
• granulovaný cukor - 50 - 60 g.
• červené jablko - 2 ks.
• soľ - 3 štipky
• maslo - 60 g.
• múka - 90 g.

1. Opláchnite jablká, olúpajte ich, vyberte jadro. Nakrájajte ovocie na kocky a pošlite na panvicu s maslom. Vyprážajte asi 10 minút za stáleho miešania.
2. Keď sú jablká hotové, pridajte do nich cukor (môžete nahradiť rovnaké množstvo medu). Hmota sa mieša, kým sa granuly čiastočne nerozpustia, pomelú sa v mixéri.
3. V samostatnej miske skombinujte vajíčko so soľou a cukrom, pridajte 3 gramy. vanilka alebo škorica. Masu porazte mixérom, pridajte krupicu a preosiatu múku.
4. Cesto dobre premiešajte a pridajte do neho tvaroh preosiaty cez sito. Pripravte si rovnomernú mäkkú hmotu, ktorá sa vám trochu prilepí na ruky.
5. Nechajte cesto trvať 45 - 60 minút. Počas tejto doby sa zvýši objem krupice a napučí do požadovaného stavu. Na konci tohto obdobia posypte kuchynský povrch múkou a položte naň masu.
6. Roll malé gule, pridajte ich do koláče. Na jadro dajte náplň jablka, okraje uzavrite a znova sploštite. Roll všetky syrové koláče v múke.
7. Zohrejte panvicu s olejom, osmažte na panvici. Varte 3-5 minút na každej strane. Hotový výrobok by mal mať zlatohnedú kôrku. Po pražení nechajte misku na odkvapkávacej obrúske.

Tvarohové palačinky v peci

• prémiová múka - 180 g.
• granulovaný cukor - 130 g.
• vajcia - 2 ks.
• soľ - 5 gr.
• maslo - 50 g.
• tučný tvaroh - 575 g.
• prášok do pečiva - 8 gr.
• sóda - 4 gr.

1. Na varenie chutných tvarohových koláčov v rúre budete potrebovať suchý tvarohový tuk. Prejdite cez kuchynské sito alebo rozdrvte hrudky vidličkou. Ak chcete, môžete použiť mlynček na mäso.
2. Pridajte cukor, soľ, vajcia k hmote. Zmes sa mieša s miešadlom, až kým nie je hladká. V inej miske kombinujte jedlú sódu s práškom do pečiva a preosejte tu múku. Pridajte do tvarohu, zamiešajte znova.
3. Pripravte cesto rovnomernej konzistencie, inak sa tvarohové koláče roztiahnu. Posypte si rukami krupicu, najprv odviňte gule zo tvarohu a potom ich pridajte do podložiek.
4. Pripravte plech na pečenie. Vyrovnajte ho s pergamenom a namažte ho rastlinným olejom. V prípade potreby môžete použiť silikónové formy, ale tvarohové koláče sa zvlhnú.
5. Tvarohové koláče vložte do pekáča a sledujte vzdialenosť medzi palacinkami. Predhrejte rúru na 190 stupňov, pečte tvarohové koláče pol hodiny.
6. Keď je dezert upečený, položte ho na plochý tanier a nalejte ghí s maslom. Podávame s džemom, medom alebo sezónnymi sladkými bobuľami.

Tvarohové koláče s mrkvou

• krupica - 20 gr.
• mrkva - 1 ks.
• tvaroh - 220 g.
• slnečnicový olej - 60 ml.
• cukor - 60 g.
• prémiová múka - 50 g.
• vajce - 1 ks.
• med alebo kyslá smotana (na dodávku) - v skutočnosti
• maslo (môže sa nahradiť margarínom) - 15 g.

1. Mrkvu umyte, ošúpajte a preveďte plytkou časťou strúhadla. Preneste margarín alebo maslo na panvicu, zohrejte, pridajte 30 ml. voda. Vložte mrkvu do riadu, opečte pri nízkej spotrebe.
2. Pridajte ďalších 40 ml. čistú vodu, nalejte krupicu do panvice. Znížte horák na minimum, miešajte zloženie, kým krupica nepučí. Ochlaďte kompozíciu.
3. V samostatnej nádobe premiešajte vajíčko a granulovaný cukor, rozdrvte v mixéri. Za miešania sa po častiach pridá preosiata múka. Nalejte tvaroh, potom celú zmes rozomelte v mixéri alebo preosejte cez sito.
4. Spojte tieto dve zlúčeniny do jednej, panvicu zohrejte slnečnicovým olejom. Znížte teplotu na strednú značku, syrové koláče rozvaľkajte z cesta, rozvaľkajte ich na múku a vložte do nádoby odolnej voči teplu.
5. Palačinky smažte na každej strane 4 minúty, až kým sa neobjaví zlatá kôra. Dajte na tanier, nalejte med alebo podávajte s kyslou smotanou.

Tvarohové palacinky s čokoládou

• soľ - na špičku noža
• kuracie vajce - 1 ks.
• prémiová múka - 140 g.
• granulovaný cukor - 100 g.
• vysokotučný tvaroh (od 20%) - 550 g.
• maslo - 30 g.
• horká čokoláda - 70 g.
• rastlinný olej - v skutočnosti

1. Tvaroh presuňte cez jemnozrnné sito alebo nasekajte mixér. Masu zmiešajte so soľou, cukrom, pridajte vajíčko. Porazte budúce cesto mixérom.
2. Preosiať múku a pomaly ju zavádzať do tvarohu na 1 polievkovú lyžicu. Vyvarujte sa zhlukovaniu. Maslo rozpustite a pridajte do základnej kompozície.
3. Urobte guľôčky tvarohu, z každého z nich urobte koláč. Nastriekajte čokoládu na strúhadle a do stredu tvarohových palaciniek vložte sladkú náplň.
4. Okraje zošívajte, aby čokoláda zostala vo vnútri. Posypte syrniki preosiatej múkou, aby nedošlo k spáleniu. Zohrejte panvicu s maslom, dajte syrové koláče a smažte ich do zlatohneda.
5. Čokoládové placky s tvarohom sa konzumujú horúco. Podľa potreby pridajte kyslú smotanu alebo prírodný jogurt. Nápoj s čajom, kakaom alebo kávou.

Pripravte chutné lievance s tvarohom pomocou klasickej technológie. Používajte recepty, ktoré zahŕňajú pridanie hrozienok, čokolády, mrkvy, škorice, jablka, krupice. Skúste si v rúre pripraviť dezert so stravou.

Video: najlepší recept na tvarohové koláče