Ako uvariť halvu doma

Od nepamäti je halva známa svojimi prospešnými vlastnosťami a energetickou hodnotou. Skúsené ženy v domácnosti pokusom a omylom priniesli najchutnejšiu technológiu varenia. Halva sa môže vyrábať zo slnečnicových semien, vlašských orechov, medu, arašidov. Rovnako ako všetky ostatné podniky však existujú aj ich vlastné charakteristiky, ktoré sa musia zohľadniť. Zvážte dôležité aspekty v poradí.

Halva zo slnečnicových semien

• slnečnicové semienka - 450 g.
• pšeničná múka - 300 g.
• granulovaný cukor - 80 g.
• pitná voda - 160 ml.
• rastlinný olej - 75 ml.
• vanilkový cukor - 12 g.

1. Lúpajte slnečnicové semienka. Pripravte si nelepivú panvicu, nalejte suroviny, poterte bez pridania rastlinného oleja.
2. Vyprážané suroviny pošlite do mlynčeka na mäso, do mlynčeka na kávu alebo do mixéra, niekoľkokrát preskočte semená, aby ste vytvorili jemnozrnné krúpy.
3. Panvicu umyte a osušte, zohrejte, pridajte vopred preosiatu múku. Smažte do zlatohnedej farby (opäť bez rastlinného oleja).
4. Vezmite panvicu, nalejte filtrovanú vodu, pridajte granulovaný cukor a vanilku. Zapáliť, dosiahnuť úplné rozpustenie kryštálov.
5. Nalejte slnečnicový olej do výsledného sirupu, pridajte semená, ktoré prešli cez mixér, vyprážanú múku. Zmes dôkladne premiešajte vidličkou alebo drevenou špachtľou.
6. Pripravte misku na pečenie z plastu, hliníka alebo silikónu. Vyrovnajte ju s pergamenovým papierom alebo naolejujte.
7. Zalisujte kompozíciu pevne do formy, pritlačte vrstvu po vrstve. Budúcu hemvu vložte do chladničky, až kým nakoniec neztuhne (2-3 hodiny).

Ovsená halva

• ovsené vločky - 85 gr.
• med - 65 g.
• pitná voda - 60 ml.
• rastlinný olej - 40 ml.
• slnečnicové semená - 210 g.

1. Pripravte si malú smaltovanú panvicu, zmiešajte do nej med a pitnú vodu a položte na sporák. Duste, až kým sa neobjavia prvé bubliny, ale nevarte. Po roztopení medu je sirup pripravený.
2. Nepriľnavú panvicu umyte a osušte. Nalejte ovsené vločky, smažte do karamelovej farby bez oleja. Budete cítiť jemnú orechovú príchuť, v tomto okamihu je možné múku vybrať zo sporáka.
3. Teraz nalejte rastlinný olej, mieste, odložte nádobu nabok. V tomto okamihu smažte slnečnicové semienka na panvici bez oleja a potom ich niekoľkokrát pretlačte do mixéra.
4. Rozdrvené semená skombinujte s múkou a hmotu pošlite na panvicu. Vyprážajte asi 5-7 minút, za stáleho miešania, potom nalejte do sirupu na báze medu.
5. Pripravte formy, namažte ich olejom, vložte hmotu do dutiny. Zakryte pergamenovým papierom, položte naň ťažkú ​​fľašu, ktorá bude slúžiť ako lis. Vložte halvu do chladničky na 5 hodín.

Kondenzované mlieko Halva

• kondenzované mlieko - 55 g.
• slnečnicové semienka - 165 g.
• pšeničná múka - 30 g.
• granulovaný cukor - 45 g.
• rastlinný olej (nerafinovaný) - 40 ml.

1. Vezmite panvicu s hrubým dnom alebo nelepivú páru, zahrejte ju na sporáku, zapálte malý oheň. Semená nalejeme a opečieme do zlatohneda. Po vyprážaní vložte semená do mixéra alebo do mlynčeka na mäso, niekoľkokrát prejdite na stav jemne zomletých zŕn.
2. Na panvicu pošlite granulovaný cukor, nalejte malé množstvo vody a počkajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Vyprážané semená posypeme sirupom, pridaním múky pridajte hustotu. Miešajte, kým sa hrudky úplne neodstránia.
3. Výsledná hmota sa zmieša s kondenzovaným mliekom a slnečnicovým olejom. Zabalte hmotu do gázy zloženej do niekoľkých vrstiev.Vložte dosku a komprimujte ťažkou fľašou. Vložte chladničku do úplného vytvrdnutia (3-4 hodiny).

Arašidová halva

• arašidy (surové alebo pražené) - 480 g.
• trstinový cukor - 240 g.
• pšeničná múka - 360 g.
• pitná voda - 80 ml.
• vanilkový cukor - 12 g.

1. Ak ste si kúpili surové arašidy, je potrebné predbežné tepelné ošetrenie. Aby ste to dosiahli, dajte orechy do nepriľnavej panvice, položte na pomalý oheň a miešajte 7 minút. Potom poslať orechy do mixéra, mlynčeka na mäso alebo do mlynčeka na kávu, čím sa zmes zmení na jemné zrná.
2. Teraz smažte pšeničnú múku (možno ju nahradiť ražou), až kým nezmizne na panvici, nepridávajte olej, nepridávajte olej, riad by mal byť suchý.
3. Zmiešajte granulovaný cukor, vanilín a vodu na jednu hmotu, nalejte do hrnca a duste na miernom ohni. Nehorľujte, zmes neustále miešajte. Keď sa granule rozpustia, sirup sa môže považovať za hotový.
4. Zmiešajte arašidové krupice, vyprážanú múku a sirup v jednej zmesi a podľa pomeru nalejte rastlinný olej. Miešajte, kým nie je hladký.
5. Pripravte si formu z plastu, hliníka alebo silikónu, pošlite tam halu. Stlačiť s ťažkou fľašou, poslať do chladničky na 4 hodiny.

Čokoládová halva

• surové arašidy - 460 g.
• ražná múka - 380 g.
• vanilín - 10-15 g.
• horká čokoláda - 60 gr.
• slnečnicový olej - 220 ml.
• granulovaný cukor - 240 g.
• prefiltrovaná voda - 100 ml.

1. Arašidy na panvici bez infúzie rastlinného oleja. Keď ovocie zhnedne, vypnite horák. Arašidy pomelte na prach pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Teraz smažte ražnú múku na suchej panvici, mala by mať karamelovú farbu.
2. Múku zmiešajte s arašidmi, nalejte vanilku. Rozpustite čokoládu v samostatnej miske, potom do nej nalejte rastlinný olej a mieste, kým nedosiahne homogénnu konzistenciu.
3. Varte sirup z červenej repy a vodu. Keď sa granule rozpustia, nalejte výslednú zmes do roztopenej čokolády a orechov s múkou. Hmotu zabalte do foriem a vložte do chladničky na 2 hodiny.

Orech Halva

• olúpané jadrá vlašských orechov - 165 g.
• maslo (obsah tuku 72%) - 120 g.
• repný cukor - 210 g.
• mlieko (obsah tuku od 3,2) do 410 ml.
• kukuričný škrob - 15 g.

1. Vytvorte smaltovanú panvicu. Nalejte mlieko do nádoby, pridajte cukor, dajte hmotu do varu. Hneď ako sa objavia prvé bubliny, vypnite napájanie a zmes varte ďalších 10 minút.
2. Kukuričný škrob nalejte pomaly do predchladeného sirupu za súčasného miešania tak, aby sa nevytvárali hrudky. Znovu ho zapálte, nechajte ho 10 minút variť.
3. Maslo nakrájajte na kocky, roztavte na nelepivej panvici. Nakrájajte vlašské orechy na malé kúsky, smažte na masle do tmavohnedej.
4. Potom posuňte orechy do silnostennej panvice, naplňte mliečnym sirupom, korkom. Zapnite horák na miernom ohni, zmes varte 25 minút. Hotový výrobok podávajte horúci.

Skutočne orientálny produkt získal veľkú popularitu, recept na túto pochúťku sa rozšíril do celého sveta. Vytvorte halvu z arašidov, slnečnicových semien, medu, ovsených vločiek, vlašských orechov alebo čokolády. Produkt podávajte studený alebo horúci.

Video: ako uvariť domácu halvu