Ako vyrobiť arašidové maslo doma

Arašidové maslo sa právom považuje za obľúbenú pochúťku pre deti a dospelých. Produkt je nielen chutný, ale aj zdravý. Koláče, pečivo a iné dezerty sa pripravujú na základe arašidového masla, používa sa ako samostatné občerstvenie na čaj. Skúsené ženy v domácnosti pokusom a omylom priniesli na varenie svoje vlastné recepty. Zoberme si každú z nich v poriadku.

Arašidové maslo: klasika žánru

• med - 35 g.
• slnečnicový olej - 145 ml.
• mletá soľ (nie jodizovaná!) - 6 gr.
• arašidy - 575 g.

Z výsledných zložiek dostanete asi 680 - 700 g. konečný produkt.

1. Ak chcete začať variť, musíte si kúpiť vysoko kvalitné arašidy. Pokiaľ je to možné, kúpte šúpanú a sušenú kompozíciu bez soli, inak zničíte chuť hotového lieku.
2. Môžete si kúpiť nešúpané surové arašidy, ale potom budete potrebovať viac času na ich olúpanie. Na druhej strane sa pleva počas tepelného spracovania ľahko odstráni. Zasychá a odpadáva, bude od vás vyžadovať iba malé úsilie.
3. Po nákupe surovín pokračujte v jeho príprave. Arašidy opečte na panvici, až kým nie sú ružové. Ak je to možné, použite na tieto účely rúru. Predhrejte prístroj na 190 stupňov, pripravte plech na pečenie. Vložte orechy do jedného radu a vložte do rúry na 5-8 minút.
4. Dĺžka vyprážania ovplyvňuje kvalitu konečného produktu - farbu a adstringenciu pasty. Ak chcete mäkkú, mierne sladkú zmes, arašidy namočte na 5 minút. Tí, ktorí milujú sladkú sladkú kompozíciu, sa odporúča vyprážať suroviny po dobu 8 minút.
5. Hotový produkt sa ochladí na teplotu miestnosti, potom sa melie v mixéri alebo mlynčeku na mäso do stavu obilnín. Ak uprednostňujete kombináciu, najprv nasekajte orechy na polovicu.
6. V prípade, že sa použijú neošúpané arašidy, musí byť pleva pred mletím odstránená, inak to prispeje k horkosti. Môžete tiež nasekať orechy v mlynčeku na kávu, a čo je najdôležitejšie, zariadenie neprehrievajte.
7. Po mletí sa arašidy musia ešte päťkrát pretlačiť kuchynským sitom. Po utieraní pridajte med, rastlinný olej (nevyhnutne rafinovaný) a soľ do arašidov. Slnečnicový olej môžete prípadne vymeniť za olivový, mandľový alebo sezamový bez zápachu.
8. Nalejte olej pomaly, aby arašidové krúpy postupne absorbovali kompozíciu. Najskôr nalejte polievkovú lyžicu, potom premiešajte a potom znova. Konzistencia pasty závisí od množstva pridaného oleja. Čím viac to bude, tým bude produkt hrubší.
9. Zmiešajte kompozíciu vidličkou, hmotu premiestnite do hermeticky uzavretej nádoby. Vráťte sa do chladničky na dlhodobé skladovanie. Skladovateľnosť je 2 mesiace, ale odporúča sa používať kompozíciu v kratšom čase.

Arašidové maslo

• malá soľ - 12 gr.
• arašidy - 465 g.
• arašidové maslo - 35 ml.
• trstinový cukor - 35 g.

1. Môžete použiť extra panenský olivový olej aj rastlinné, arašidové a repkové oleje. Cukor sa používa ako sladidlo, ale môže sa nahradiť medom. Ak nepridáte sladidlo, pasta bude maticovo upravená.
2. Ako už bolo uvedené, je lepšie používať olúpané orechy, ktoré sa v budúcnosti nemusia zbytočne zbytočne míňať. Umyte surové arašidy a položte ich na uterák, kým nebudú úplne suché.
3. Zapnite rúru, predhrejte ju na 180 stupňov, v tomto okamihu vyberte plech na pečenie. Namažte ho malým množstvom oleja, aby ste vytvorili tenkú vrstvu.Orechy umiestnite do jedného radu a vložte do predhriatej rúry na 6 minút.
4. Po dátume exspirácie nechajte orechy vychladnúť na izbovú teplotu a potom ich pohodlne nasekajte. Môžete použiť mlynček na kávu aj mixér, kuchynský robot, mlynček na mäso. Ak uprednostňujete druhú možnosť, odporúča sa, aby ste v budúcnosti získané obilie prešli cez sito.
5. Teraz zmiešajte hmotu so soľou, cukrom / medom, arašidovým maslom. Teraz odošlite komponenty do mixéra alebo brúste vidličkou, ako je to vhodné. Ak je pasta príliš hustá, zrieďte ju pitnou vodou.
6. Môžete variť homogénne cestoviny alebo pripravovať plátky, všetko záleží na osobných preferenciách. Do hmoty podľa potreby pridajte čokoládu, muškátový oriešok, kakao alebo škoricu. Po varení preneste celú zmes do mikrovlnnej nádoby a odošlite do chladničky.

Arašidové maslo

• pitná voda - 90 ml.
• repný cukor - 130 g.
• orechy - 550 g.
• rastlinný olej - 80 ml.
• drvená soľ - 12 gr.

1. Vyprážajte orechy, kým nie sú zlatohnedé, ošúpané, ochlaďte suroviny. Začnite variť cukrový sirup. Zoberte smaltovanú panvicu, zmiešajte do nej piesok a filtrovanú vodu. Dajte hmotu na pomalý oheň, duste a súčasne premiešajte kompozíciu špachtľou.
2. Po rozpustení kryštálov vypnite horák a zmes nechajte vychladnúť na teplotu miestnosti. V tomto okamihu pridajte arašidy do misky mixéra a nasekajte ich na stav obilnín. Nalejte rastlinný olej, jemnú soľ, cukrový sirup. Masu opäť opláchnite mixérom.
3. Na úpravu hustoty pasty použite rastlinný olej. Keď hmotu privediete na homogénnu konzistenciu, preneste ju do sklenenej nádoby a korku. Udržujte výrobok v chlade dlhšie ako 1 mesiac.

Kakaové maslo

• maslo - 45 g.
• arašidy - 550 g.
• kakaový prášok - 55 g.
• repný cukor - 90 g.
• rastlinný olej - 80 ml.

1. Arašidy je potrebné pražiť, preto ich opláchnite a vopred osušte. Predhrejte rúru na 180 stupňov, vyberte panvicu, nastriekajte orechy v jednom rade. Potom arašidy pomelú v mlynčeku na mäso niekoľkonásobným posúvaním. Potom pretrepte pastu cez sito.
2. Vložte maslo do hlbokej misky, roztopte ho v mikrovlnnej rúre alebo v parnom kúpeli. Nalejte kakaový prášok a granulovaný cukor. Zmes sa ochladí na teplotu miestnosti, pridá sa arašidová kaša.
3. Všetky zložky opäť premiešajte, nalejte do tenkého prúdu slnečnicového oleja. Zároveň uveďte hmotu do jednotnej konzistencie s vidličkou alebo miešačom. Hotovú pastu nalejte do nádoby, korku, skladujte v chladničke dlhšie ako jeden mesiac.

Škorica arašidové maslo

• med - 35 g.
• soľ - 10 g.
• arašidy - 500 g.
• rastlinný olej - 150 ml.
• škorica - 5 gr.

1. Orechy umyte a položte ich na uterák, aby boli suché. Potom rúru zapnite, nastavte teplotu na 180 stupňov, prístroj zohrievajte 15 minút.
2. Vyrovnajte plech na pečenie s pergamenovým papierom a umiestnite arašidy do jedného radu. Pošlite orechy na hnedú, počkajte 7 minút. Potom vyberte a ochladte na izbovú teplotu. Mletie na prášok pomocou mixéra alebo kombinovať.
3. Keď sa arašidy premenia na malé drobky, pridajte do nich rastlinný olej, pridajte škoricu, soľ a med (najlepšie tekutý). Zmes sa opäť nechá prejsť cez miešač, upraví sa konzistencia s olejom.
4. Keď je pasta hotová, nalejte ju do nádoby a zatvorte kryt. Používajte ako samostatné desiatu na čaj, pripravujte koláče, tortu s tukom na koláč. Uchovávajte v chladničke nie dlhšie ako 1,5 mesiaca.

Kokosové arašidové maslo

• surové arašidy - 525 g.
• maslo - 40 g.
• soľ - 12 g.
• granulovaný cukor - 85 g.
• rastlinný olej - 120 g.
• kokosové vločky - 60 g.

1. Umyte a vysušte arašidy, predhrievajte rúru na 190 stupňov. Orechy položte na plech na jednu stranu a smažte 6 minút. Potom suroviny ochladte, pošlite ich do kombajnu alebo mixéra, rozdrvte ich na malé drobky.
2. Pridajte kokos, soľ, cukor, maslo rozpustené vo vodnom kúpeli. Znovu odošlite zmes na mletie, aby ste dosiahli jednotnosť.
3. Nalejte rastlinný olej po jednom a okamžite premiešajte. Vložte pastu na požadovanú konzistenciu, potom ju preneste do sklenenej nádoby a uložte do chladničky. Skladovateľnosť je 2 mesiace.

Konečná chuť a konzistencia arašidového masla závisí od mnohých faktorov. Zahŕňa to stupeň praženia orechov, pridané sladidlá a prítomnosť ďalších prísad. Zvážte recepty na báze medu, kokosu, škorice, kakaa, cukrového sirupu.

Video: ako pripraviť arašidové maslo