Ako vyrobiť karamel popcorn: 3 recepty

Zvyk kousať niečo pri čítaní knihy alebo pri sledovaní filmu môže mať nepriaznivý vplyv na postavu, ak používate buchty, tvarohové koláče a podobné chutné, ale vysoko kalorické jedlo. Je ľahké ho nahradiť popcornom, ktorý má slušný kalorický obsah 401 jednotiek, ale na 100 g produktu. Jesť toľko naraz je ťažké, takže popcorn zostáva dobrou alternatívou solídnej stravy. Nie je ťažké ho variť, pre začínajúcich kuchárov existuje niekoľko jednoduchých receptov.

Ako vyrobiť karamel popcorn

Ako vznikol popcorn

Na svetovom trhu sa zriedkavo objavia pochúťky, ktoré by okamžite oslovili veľké množstvo ľudí. Dokonca aj čokoláda prešla dlhú cestu od rituálnej prísady k aristokratickému jedlu.

Kukurica je už dlho známa: Mexiko a Peru sa nazývajú vlastnou krajinou. Podľa archeologických nálezov možno tvrdiť, že kukurica sa pestovala pred 7 miliónmi rokov. História nezachovala mená vynálezcov popcornu. Hovorí iba o ľuďoch, kde bol tento predjedlo populárny a objavil sa pred ostatnými. V dávnych osadách Indiánov sa našlo jedlo na výrobu popcornu v zrnách a na klase, ako aj jednotlivé zrná veľmi rozmanité, ktoré sa otvárajú pod vplyvom vysokej teploty.

Mexičania vyriešili tento problém zvláštnym spôsobom a položili zrno na horúce kamene. Liečby sa dostali do Európy až v 17. storočí. V Amerike vrcholil popcorn v 30. rokoch 20. storočia. Prvé príchute popcornu boli predstavené koncom 19. storočia. Myšlienka patrila Friedrichovi Rückheimovi, ktorý pridal sladký sirup. Potom prišla móda pre štipľavú chuť, syr, vanilkový karamel.

Predjedlá boli ťažkopádne a vynálezom mikrovĺn pre milovníkov popcornu sa začala nová éra, keď bolo varenie rýchle a ľahké. Boli vyvinuté špeciálne vrecká, v ktorých boli kukuričné ​​zrná skladované a predávané. Teraz si každý môže pripraviť popcorn doma, s istotou, že v ňom nie sú žiadne konzervačné látky ani stabilizátory.

Technika varenia

Hlavnou podmienkou otvorenia kukurice je vysoká teplota. Popcorn môžete variť na panvici alebo v mikrovlnnej rúre. Klasický recept na ošetrenie karamelu obsahuje kukuričné ​​zrná, vodu a cukor.

Cukorový karamel
Zároveň budú potrebné 2 horáky. Na jeden sa položí panvica, zrnká sa nalejú na spodok a rovnomerne sa rozdelia.

Je dôležité, aby sa: panvica musí byť pevne uzavretá vekom, inak bude všetko chutné odletieť do kuchyne.

Druhý horák bude potrebný pre karamel. Voda sa naleje do malej panvice so silným dnom, cukor sa vyleje v pomere 1: 1 a varí sa za stáleho miešania. Keď zmes začne bublinať, nemôžete sa od nej vzdialiť. Je potrebné monitorovať proces stmavnutia a neustále premiešavať. Jednotný odtieň jantáru naznačuje pripravenosť karamelu. Rýchlo ho odstránia z ohňa, nalejú popcorn, premiešajú a nechajú vychladnúť, neskúšajú oddeliť lepkavé vločky. Aby sa sladká hmota distribuovala rovnomerne, musíte upraviť čas tak, aby bol popcorn a karamel pripravené takmer súčasne a mali rovnakú teplotu.

Po ochladení ošetrenia sa častice ľahko oddelia rukami.

Medový karamel
Technika výroby karamelu popcorn
Časť cukru môžete úspešne nahradiť medom. Farba takého karamelu bude hnedšia a chuť bude nasýtená. Na varenie budete potrebovať:

  • 2 lyžice medu;
  • 100 gramov cukru;
  • 75 g masla;
  • 0,5 čajovej lyžičky škorice.

Technika výroby popcornu je štandardná. Najlepšie zrná sa zahrievajú v liatinovej silnostennej panvici.Miešanie bez otvárania veka v takomto tanieri je problematické kvôli jeho vysokej hmotnosti. Kukurica sa však odhalí rýchlo a rovnomerne.

Karamelový sirup sa varí do zlatistého stavu a potom sa rýchlo zmieša s popcornom. Ak sa ukázalo, že je lepkavý, musíte ho mierne vysušiť už v karamelovej škrupine.

Je potrebné pamätať na to: med sa môže vznietiť, preto by ste pri varení mali byť opatrní a neodvádzať pozornosť od procesu.

Ovocie radosť
Pre tých, ktorí sú kontraindikovaní v mede, je užitočná možnosť nahradiť ho akýmkoľvek sirupom. Brusnicový, malinový a ríbezľový karamel sú veľmi chutné. Princíp prípravy sa vôbec nelíši od medu, proporcie sú rovnaké.

Niektoré ženy v domácnosti používajú malý trik na lepšiu distribúciu karamelu cez popcorn. Po odstránení karamelu z ohňa tam nalejú 0,5 čajovej lyžičky sódy a hmotu rýchlo premiešajú. Pena a niekoľkokrát zväčšuje objem a stáva sa veľmi ľahkou. Zmes sa ľahko distribuuje a nelepí kukuricu.

Pre lepšie sušenie sa karamelová pochúťka rozdeľuje na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie, ktorý sa vymasti rastlinným olejom.

Pre niektorých je vhodnejšie na otvorenie kukurice používať mikrovlnnú rúru, nie panvicu. Táto možnosť je tiež povolená. Karamel môže mať akýkoľvek vkus, každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept na receptúru. Táto pochúťka sa zdá byť veľmi chutná, bez škodlivých prísad a omnoho ekonomickejšia ako zakúpená.

Video: domáci karamelový popcorn

Odporúčame prečítať si


Zanechať komentár

Ak chcete odoslať

avatar
wpDiscuz

Zatiaľ žiadne komentáre! Pracujeme na jeho náprave!

Zatiaľ žiadne komentáre! Pracujeme na jeho náprave!

háveď

krása

opravy