Ako vyrobiť jahody pokryté čokoládou doma

Jahody v čokoláde sa považujú za vynikajúci a luxusný dezert. Vďaka šťavnatosti bobúľ a jemnej čokoládovej dochuťu ani ten najnáročnejší znalec neodolá pochúťke. Jedlo patrí do stravy, jahody zvyšujú mužskú silu a ženskú sexualitu. Čokoláda prispieva k produkcii „hormónov šťastia“, v dôsledku čoho táto nálada stúpa. Jedlo bude vhodné na mnoho sviatkov, preto je rozumné zvážiť najchutnejšie recepty v poradí.

Jahody v čokoláde: klasika žánru

• čerstvé jahody - 700 g.
• čierna čokoláda - 430 - 450 gr.

Krok číslo 1. Umývanie plodov

Tento postup nie je nijako zvlášť náročný, mali by sa však zvážiť základné pravidlá.

1. Jahody sa pred varením umývajú, nie je potrebné vykonať postup vopred. V opačnom prípade sa bobule zvinú a vyzerajú škaredo.
2. Každé ovocie sa umýva osobitne, takýto pohyb zabráni tvorbe modrín. Oplachovanie sa vykonáva pod tenkým prúdom studenej vody, a nie vo všeobecnej nádrži.
3. Počas umývania bobule neotierajte, nechajte prúd dôkladne vyčistiť. Spravidla stačí držať ovocie pod prúdom po dobu 10 sekúnd, všetka špina sa odstráni.
4. Neodstraňujte sepaly, snažte sa ich uchovať v krásnej podobe. Po umytí bobule rozotrite na bavlnenej utierke alebo drôtenom stojane, aby ste úplne odstránili vlhkosť. Pred ponorením do čokoládovej bázy musia byť jahody úplne suché.

Krok číslo 2. Zahrievanie čokolády

Tento postup sa vykonáva s mimoriadnou opatrnosťou. Manipuláciu môžete vykonávať vo vodnom kúpeli aj v mikrovlnnej rúre.

1. Vyberte si kvalitnú čokoládu, ktorá v procese hladenia nebude zhlukovať. Pri výbere tmavej farby si preštudujte stĺpec „Zloženie“. Čokoláda by mala obsahovať najmenej 62% kakaa.
2. Ak sa zahrievanie vykonáva v mikrovlnnej rúre, vyberte na ohrev potravín v mikrovlnnej rúre riad odolný voči teplu. Nepoužívajte keramiku ani cín, uprednostňujte sklenenú misku.
3. Ak chcete začať zahrievať, rozdeľte čokoládu na malé štvorčeky. Ponorte do misky a mikrovlnnej rúry. Nastavte časovač na pol minúty, už nie.
4. Potom produkt odstráňte a zmiešajte s drevenou špachtľou. Ak nie je zmes dostatočne rozpustená, zopakujte manipuláciu niekoľkokrát. Namočte na 30 sekúnd a potom vyhodnoťte konzistenciu.
5. Pri jednom prístupe nemôžete čokoládu roztaviť dlhšie ako je stanovené obdobie. Je lepšie postupovať v etapách, aby ste zabránili prehriatiu hmoty. Je dôležité uviesť čokoládu do stavu, v ktorom sa úplne roztopí, ale nevylúpa.

Krok číslo 3. Dezert

1. Pred ponorením bobúľ do čokoládovej hmoty pripravte pergamenový papier. Hotový dezert položíte na povrch na spevnenie a záverečné varenie.
2. Ak chcete začať s manipuláciou, uchopte jahody za sepaly. Konajte opatrne, inak chvost spadne. Ak je to potrebné, môžete použiť dezertný špíz, na ktorom zasadíte ovocie.
3. Ponorte bobule do misky rozpustenej čokolády, zakrúžkujte ju tak, aby sladká poleva úplne pokryla jahody. Ak ste presvedčení o absencii dutín, odstráňte dezert a pošlite ho na pergamen.
4. Vykonajte postup s každým ovocím. Ak je to potrebné, zohrejte čokoládu v mikrovlnnej rúre (trvanie 20 sekúnd), nenechajte ju stvrdnúť.
5. Posypte cukrom kulinárskymi sypkami, aby jedlo bolo chutné.Kompozíciu je možné kúpiť na oddelení pre cukrárov. Vhodné sú tiež práškové, arašidové alebo kokosové vločky. Postupujte podľa svojich osobných preferencií.
6. Keď je každý bobor ponorený do zmesi a položený na pergamen, namočte ošetrenie pri izbovej teplote, až kým úplne neztuhne. Nie je potrebné ponáhľať veci, posielanie dezertov za studena. V opačnom prípade môže čokoláda prasknúť a stať sa škvrnitými.
7. Po vytvrdnutí čokolády vložte bobule do dekoratívnej škatule alebo papierového obalu, čím napodobňujete vytvorenie kytice. Pripravené pokrmy môžete tiež podávať na rovnom jedle.

Jahody v bielej a tmavej čokoláde

• jahody - 350 g.
• biela čokoláda (nie vzdušná) - 120 g.
• horká čokoláda (najlepšie vo forme triesok) - 200 g.

1. Umyte každé bobule pod prúdom chladnej vody, neodstraňujte sepaly. Ovocie osušte a nechajte ho odtiecť na bavlnenú utierku.
2. Vyrovnajte plech na pečenie s pergamenom. Ak sa na varenie používa čokoládová tyčinka, rozdeľte ju na kocky. V prípade kvapiek odlejte zložku do hlbokej sklenenej misky.
3. Roztopte dva typy ponornej základne. Použite mikrovlnný alebo vodný kúpeľ. Teraz vysušte a pripravte jahody striedavo najprv v bielej, potom v horkej čokoláde.
4. Hotové ošetrenie rozotrite na plech na pečenie s pergamenovým papierom. Nechajte stáť pri izbovej teplote počas 25-30 minút, potom preneste do chladu, aby ste mohli konečne variť.

Jahody s čokoládovou polevou arašidové omrvinky

• arašidy - 240 g.
• arašidová pasta - 120 g.
• jahody - 480 - 500 g.
• čokoláda - 450 g.

1. Vezmite dosku na krájanie a zabalte ju do fólie. Alternatívou je plech na pečenie, ktorý musí byť potiahnutý pergamenovým papierom.
2. Čokoládu rozdrvte do samostatnej nádoby a roztavte ju vo vodnom kúpeli (môžete použiť mikrovlnnú rúru). Zahrejte arašidové maslo, zmiešajte s čokoládou.
3. Ak sa použijú surové arašidy, musia sa najskôr 5 minút pražiť na suchej panvici. Potom musíte produkt rozdrviť na drobky pomocou kuchynskej paličky, mlynčeka na kávu alebo mixéra.
4. Preneste arašidový prášok do inej misky. Teraz každú jahodu namočte do čokoládovej základne, potom do arašidu. Pošlite bobule položiť na dosku alebo plech na pečenie.
5. Teraz počkajte, kým čokoláda chytí kôru. Potom pre lepšie vytvrdenie vložte do chladničky štvrtinu hodiny. Podávajte so šľahačkou na dezertnom tanieri.

Jahody s čokoládou a kokosom

• biela čokoláda - 330 g.
• kokosové vločky - 120 - 150 g.
• jahody - 350 - 400 g.

1. Pripravte plech na pečenie alebo reznú dosku, na ktorú sa položia jahody. Položte pergamen na to, začnite umývať jahody. Opláchnite každú bobuľu pod tečúcou vodou, nechajte ju na uteráku uschnúť.
2. Mletú bielu čokoládu vložte do hlbokej misky. Roztopte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli a nalejte kokosové vločky do samostatnej platne.
3. Najskôr ponorte každú jahodu do čokoládovej hmoty a potom rolku do kokosu. Nechajte vytvrdnúť na doske s pergamenom, namočte pri izbovej teplote po dobu 15 minút, potom preneste do chladničky.

Jahody s čokoládovou polevou a práškovým cukrom

• čokoláda (čierna alebo biela) - 360 - 380 g.
• práškový cukor - 40 g.
• zrelá jahoda (čerstvá) - 500 g.

1. Pripravte bobule. Ak to chcete urobiť, opláchnite ich pod vodovodným kohútikom alebo ich potľapkajte mokrou utierkou. Sušte, kým sa vlhkosť neodparí. Rozbiť čokoládu, poslať do misy, topiť v parnom kúpeli. Aby sa zabránilo hrudkám, premiešajte hmotu drevenou špachtľou.
2. Vezmite suché bobule pri sepaloch a spustite ich na sladký základ. Vyrovnajte plech na pečenie s papierom na pečenie a položte naň hotový dezert. To isté urobte so zvyškom ovocia.
3. Keď čokoláda stvrdne na všetkých bobúľach, postup opakujte znova. Po namočení nakrájajte ovocie do polevového cukru a položte na pergamen. Vložte do chladničky na 20 minút, podávajte so smotanou alebo kondenzovaným mliekom.

Jahody s čokoládou a syrom mascarpone

• zmrzlina "creme brulee" (vhodná je zmrzlina) - 230 gr.
• Syr Mascarpone - 125 g.
• horká čokoláda - 230 g.
• jahody - 280 g.
• granulovaný cukor alebo polevu podľa chuti

1. Ďalším pohodlným spôsobom nastrúhajte čokoládu alebo drvte na drobky. Ponechajte stranou 100 g. jahody, potrite zvyšok bobúľ s cukrom a prešli miešačom.
2. Urobte si vysoké poháre, nalejte na ne šľahačka z jahodového pyré. Na každú hmotu položte 30 g. syr mascarpone. Naberte kopu zmrzliny a pošlite ju pri pohári.
3. Obsah posypte čokoládovými lupienkami, ozdobte zmes čerstvými jahodami. Ak je to potrebné, môžete naliať trochu kondenzovaného mlieka alebo vytlačiť šľahačku.

Jahodová čokoláda s mätou

• čerstvá mäta - 1 zväzok
• horká čokoláda - 130 g.
• jahody - 475 g.
• biela čokoláda (neporézna) - 120 g.

1. Jahody opláchnite pod tečúcou vodou, nevykonávajte postup v spoločnej nádrži. V opačnom prípade sa bobule umyjú a stanú sa škaredými. Dajte ovocie do sucha na bavlnenej utierke, počkajte, kým tekutina úplne neodtečie.
2. Tmavú čokoládu pomelíme na kocky, pošleme ju do hlbokej misky a vhodne roztopíme. Zabalte obkladovú dosku alebo vložte na plastovú tašku.
3. Vezmite jahody za sepaly a namočte ich do hmoty tmavej čokolády. Na vytvrdenie položte dosku. Mletú bielu čokoládu v tomto okamihu roztopte na sporáku.
4. Ovocie berte so zmrznutou vrstvou horkej čokolády. Ponorte sa do bieleho základu a siahajte do stredu bobule. Opäť pošlite stuhnúť na doske. Počkajte 20 minút, potom mincovňu umyte.
5. Vytvorte plochý tanier. Položte naň citrónové lístky a na vrchol položte jeden jahodový bobuľ. Podávajte so šľahačkou alebo kondenzovaným mliekom.

Jahody s čokoládou a likérom

• emulgátor - 40 g.
• jahody - 300 g.
• likér (najlepšie citrus) - 100 ml.
• zmrzlina zmrzlina - 80 gr.
• biela čokoláda - 40 g.
• horká čokoláda - 380 g.

1. Bobule sa pripravia umytím a sušením. Vezmite injekčnú striekačku, do nej natiahnite tekutinu, prepichnite každú bobuľu a nalejte zmes do ovocia. Jedna jahoda má asi 10 ml. alkohol.
2. Ovocie položte na doštičku zabalenú v polyetyléne. Pošli pol hodiny v chlade. Emulgátor sa kombinuje s mletou horkou čokoládou a topí sa v parnom kúpeli.
3. Keď sa hmota stane tekutou, pridajte zmrzlinu a zvyšok likéru. Rozpustite bielu čokoládu v samostatnej nádobe. Teraz každú bobuľu ponorte najskôr do tmavej, potom do bielej čokolády. Medzi sadami nechajte vrstvy stuhnúť.

Je ľahké pripraviť vynikajúci dezert, ak budete postupovať podľa pokynov. Pri práci s bielou čokoládou odoberte hmotu z tepla, až kým sa úplne nerozpustí. Čierna základňa sa topí dlhšie, takže vypočítajte svoj vlastný čas. Zvážte najchutnejšie recepty a upravte ich podľa svojich osobných preferencií.

Video: krásne a chutné jahody s čokoládou