Ako pripraviť solené uhorky: 9 receptov

Naši krajané nakladané uhorky zaujímajú popredné miesto medzi občerstvením. Tvoria základ šalátov, druhého a prvého jedla. Z dôvodu minimálneho obsahu kalórií a relatívne nízkeho množstva soli v zmesi sa uhorky považujú za diétne. Konzumujú sa na zvýšenie krvného tlaku, normalizáciu tráviacich procesov a dokonca na chudnutie. Preto sa musia študovať recepty na zachovanie ľudu.

Nakladané uhorky - klasické

• kôprové dáždniky - 4 ks.
• uhorka - 10 - 12 ks.
• strúčiky cesnaku - 3 ks.
• chren v listoch - 1 ks.
• hrášok - 8 ks.
• Capsicum - podľa chuti a uváženia.

Plnenie sa pripravuje s predpokladom na 1 liter. voda má pridelené 30 g. hrubá soľ.

1. Najprv musíte pripraviť uhorky. Odporúča sa odobrať vzorky strednej a menšej veľkosti, aby rozliatie prešlo rovnomerne a rýchlo. Opláchnite zeleninu, zbavte sa jej špičky.
2. Aby uhorky zostali stále pevné, vyberte silné ovocie. Ak sú mierne letargické, namočte ich niekoľko hodín do studenej vody. Potom po solení dostanete chrumkavé, šťavnaté občerstvenie.
3. Kôpor podľa receptu je uvedený približne, 4 slnečníky majú približne 2 - 3 vetvy. Túto čiastku môžete zvýšiť úmerne podľa vášho želania. Uvoľnite strúčiky cesnaku z plev, opláchnite a nakrájajte na plátky.
4. V tradičnom recepte sa pridáva paprika. Ale ak sa vám nepáči pikantné občerstvenie, nemôžete ho použiť. Nie je potrebné pridávať celé chilli, iba malý kúsok.
5. Vyrobte ohňovzdorný riad na varenie. Ak ste si vybrali stredné alebo malé uhorky, bude dostatok vody v množstve 1-1,3 litra. Nalejte tekutinu do panvice a počkajte na začatie vŕtania.
6. Po dosiahnutí tohto stavu pridajte soľ a začnite intenzívne miešať. Na dosiahnutie ľahkej sladkosti sa môže pridať granulovaný cukor v rovnakom množstve ako soľ.
7. Keď sa tekutina začne vypínať, vypnite teplo. Dajte kôpor, cesnak, korenie na spodnú časť misy, uhorky nakrájajte na vrch, prikryte dáždnikmi a listami chrenu. Zostavte lis z veľkoplošnej platne, na vrch nainštalujte trojlitrovú nádobu s vodou (na hmotnosť).
8. Všetky komponenty sa musia nechať úplne vychladnúť, je vhodné počkať na noc. Potom sa uhorky vyberú v chlade a privádzajú sa tam, kým nie sú pripravené. Asi po 5 hodinách sa môžu jesť.

Uhorky s nízkym obsahom soli

• čerešňové listy - 7 ks.
• ríbezle - 7 ks.
• koprový dáždnik - 9 ks.
• priemerná uhorka - v skutočnosti (koľko sa zmestí do pohára 3 litre).
• strúčiky v púčikoch - 5 ks.
• korenie - 12 ks.
• chrenový list - 1 ks.
• strúčiky cesnaku - 3 ks.
• chilli - v skutočnosti

Na nalievanie potrebujete asi 2 polievkové lyžice cukru, 3 polievkové lyžice soli, 1,5 litra vody.

1. Veľvyslanec sa vykonáva v objeme 3 litre, preto sa musí skutočne vziať množstvo zeleniny. Rovnako ako v predchádzajúcom prípade si vyberte nie príliš veľké ovocie, musíte ich vopred umyť a zbaviť hrotov.
2. Začnite pripravovať zelenú. Je potrebné ho umyť a položiť osobitne na podnos, aby ste mali všetko po ruke. Ak neexistujú žiadne listy, napríklad čerešne, vymeňte ich za malinové lístie.
3. Dáždniky podľa receptu sa riadia receptom, ale všetky časti sú povolené. Umyte chren a nakrájajte na rovnaké tenké prúžky.
4. Zvyčajne sa solenie uskutočňuje pridaním malého množstva paprika, môžete túto zložku vynechať, ak sa vám nepáči pikantné. Aj keď malý kúsok nebolí.
5. Uvoľnite strúčiky cesnaku z šupiek, šupiek, rezu. Vezmite tri litre plechovky a sterilizujte ju. To isté urobte s krytmi.
6. Po sterilizácii začneme so stylingom. Väčšie uhorky pevne zhutnite s prvou vrstvou. Druhá rada je stredná vzorka, potom úplne na vrchole sú malé. Stlačte medzi zelenými vrstvami cesnaku a cesnaku.
7. Červená paprika je položená presne v strede, nie dole, nie hore. V tomto poradí je vyplnená celá banka. Peppercorns musia byť na vrchu.
8. Teraz začneme variť soľanku. Spojte soľ s cukrom a vodou, zapálte malý oheň a varte, až kým sa zrná nerozpustia. Potom možno výplň považovať za dokončenú.
9. V horúcej forme sa plní do fliaš v samom krku. Množstvo spotrebovaného slaného nálevu závisí od toho, ako pevne ste stlačili uhorky. S objemom 3 litre. pôjde asi 1,3 - 1,5 litra. vyplniť.
10. Zakryte nádobu tanierom a položte na ňu niečo ťažké. Po celú noc nasajte občerstvenie v tejto podobe. Ráno si všimnete, že sa zelenina zmenila. Môžete odobrať vzorku a hotovú liečbu uložiť do chladu.

Veľvyslanec uhoriek s rastlinným olejom

• slnečnicový olej - 25-30 ml.
• čerstvá mäta (listy) - chutí
• nasekané čierne korenie - 10 gr.
• strúčiky cesnaku - 3 ks.
• uhorka - 4 ks.
• soľ - 10 g.

1. Najskôr pripravte uhorky a potom ich nasekajte krúžkami. Potom zmiešajte mätu piepornú, maslo, nasekaný cesnak a mleté ​​korenie, ktoré prešli cez maltu.
2. Zmiešajte kruhy zeleniny s pripravenou zmesou a preneste ich do vrecka. Silno pretrepte 5 minút, potom roztvorte a posypte soľou. Opakujte kroky.
3. Nechajte marinovať v chlade asi 3 hodiny. Po uplynutí tejto doby je aromatický predjedlo pripravené, môže sa podávať a ochutnať.

Nakladané uhorky v minerálnej vode

• strúčiky cesnaku - 4 ks.
• minerálna voda - 1,2 l.
• malé uhorky - 800 g.
• soľ - 50 g.
• kôpor - v skutočnosti

1. Pripravte predsterilizovanú nádobu. Kôpor umyte, usušte a položte na dno nádoby. Uhorky zabalte pevne na vrch.
2. Do polovice procesu balenia dajte viac kôpru a nakrájaného cesnaku, to isté je potrebné urobiť, keď sú všetky uhorky plnené na vrchol.
3. Kombinujte minerálnu vodu so soľou a silno premiešajte. Granule sa musia úplne roztaviť, inak bude veľvyslanec držaný zle.
4. Nalejte uhorky minerálnou vodou, pošlite do chladničky najmenej na 8 hodín. Po tejto dobe sa môžete dostať von a vyskúšať chrumkavé občerstvenie.

Nakladaná horčičná uhorka

• čistená voda - 1,8 l.
• uhorka - 2,6 kg.
• zelerový zväzok - 1 ks.
• soľ - 90 g.
• horčičný prášok - 40 g.
• petržlenové konáre s kôprom - v skutočnosti

1. Všetky rastliny sa musia brať čerstvé. Opláchnite ich, nasucho, nasekajte. Džbán sterilizujte, niektoré greeny stlačte až na dno, potom je tu vrstva uhoriek, opäť zelených a podobne.
2. Takmer dosiahli krk nádoby, urobte ďalší rad uhoriek, ale tentoraz ich posypte horčičným práškom. Navrch položte ďalšiu vrstvu zeleniny.
3. Pripravte si náplň soli a vody, pričom tieto prísady berte do objemu podľa receptu. Keď sa zmes stane homogénnou a všetky granule sa roztopia, nalejte uhorky roztokom. Ochutnávka za 20-25 hodín.

Moriace uhorky v balení

• cesnak - 2 hroty
• chren - malý list
• uhorky - 0,5 kg.
• čerstvý kôpor - 10 gr.
• korenie podľa chuti

1. Zelenina sa odporúča konzumovať v malej veľkosti. Recept je vhodný pre dlhé šalátové uhorky. Takéto ovocie je tiež tenké. Predložený recept je pre tieto uhorky ideálny.Solenie bude omnoho rýchlejšie.
2. Ovocie umyte a odstráňte špičky. V závislosti od veľkosti uhoriek sa dajú nasekať na 2 alebo 4 časti. Zelenina sa prípadne naseká aj v malých kruhoch. Čím jemnejšia je surovina, tým rýchlejší je proces solenia.
3. Charakteristickým rysom uvažovaného receptu je len to, že uhorky sa musia krájať bez porúch. Vo vašom výbere sekaných uhoriek prakticky neexistuje žiadny rozdiel. Hlavná vec je, že nie sú veľké.
4. Nakrájaný cesnak nakrájajte čo najjemnejšie. Tento faktor je pri varení veľmi dôležitý. Cesnaková šťava musí rýchlo a ľahko preniknúť do dužiny. Ako alternatíva sa navrhuje použiť špeciálny lis na cesnak.
5. Premyté greeny jemne nasekajte. Zbavte sa hrubých stoniek, nebudú potrebné. V tomto recepte je povolené používať výlučne prelamované vetvy. Podľa chuti je tiež možné pridať malé množstvo petržlenu.
6. Roztrhajte čistý kúsok chrenu na malé kúsky. Majte na pamäti, že potom bude potrebné ich ľahko odstrániť. Ak nie je možné použiť takéto zelené lístky, nebojte sa. Chren je doplnkovou súčasťou.
7. Pridajte trochu uhorky, ako to robíte pre čerstvý šalát. Ovocie by sa nemalo soliť. Miešajte tyčinky a ochutnajte. Týmto spôsobom môžete zistiť, či ste pridali dostatok soli.
8. Ak sa zistí, že chuť je normálna, bude pre recept potrebovať trochu viac soli. Po príprave všetkých komponentov musia byť tieto komponenty vložené do plastového vrecka. Je lepšie vložiť balík do obalu. Ďalej bude jasnejšie, prečo sme to urobili.
9. Nezabudnite posypať uhorky malým množstvom čerstvého korenia. Vrecko roztočte a obsah dôkladne pretrepte. V dôsledku takejto manipulácie by mala šťava vyniknúť. Uhorky nechajte 10 - 12 minút.
10. Po uplynutí stanoveného času znovu pretrepte obsah balenia. Naplňte polyetylén vzduchom a pevne ho spojte. V takomto prípade pošlite tašku do chladničky. Po iba 1 hodine budú ľahko osolené uhorky pripravené.

Solené uhorky s limetkou

• vápno - 3 ks.
• čerstvá mäta - 4 vetvy
• uhorky - 1,4 kg.
• kôpor - 30 gr.
• granulovaný cukor - 12 g.
• soľ - 50 g.
• hrášok - 6 ks.

1. Pripravte zeleninu podľa klasickej technológie, odrežte všetok prebytok. Uhorky nakrájajte pozdĺžne na dve časti. Prášok korenia. Takýto postup je potrebný, pretože čerstvo mleté ​​korenie je omnoho aromatickejšie a bohatšie.
2. Citrusy dôkladne opláchnite tečúcou vodou a utrite dosucha. Jemne strúhajte jemnú strúhačku. Vápna buničina ešte nie je potrebná. Potom rozdrvte kôru mletým korením. Z dôvodu pohodlia sa odporúča použiť maltu.
3. Teraz je potrebné vytlačiť šťavu z buničiny vápna. Použite na to samostatný kontajner. Chop greens jemne. Hrubé stonky kôpru sa musia zlikvidovať. V opačnom prípade by mali byť tiež jemne nasekané.
4. Pripravené uhorky vložte do osobitnej misky. Ovocie nalejte čerstvým citrusom a posypte korením. Zmiešajte zložky. Vykonajte postup veľmi opatrne, aby uhorky zostali nedotknuté.
5. Naplňte slepý pokus asi 30 - 40 minút. Po stanovenom čase budú plody pripravené. Ľahko osolené uhorky podávajte na stôl. Domácnosť bude príjemne prekvapená jedinečným občerstvením.

Nakladané uhorky v sójovej omáčke

• koriandr - 25 gr.
• uhorky - 950 g.
• kôpor - 20 gr.
• cesnak - 6 zubov
• ocot - 10 ml.
• sójová omáčka - 0,2 l.
• olivový olej - 15 ml.
• soľ - 10 g.
• sezamové semienka - 50 g.
• cukor - 12 g.
• mletá paprika - 2 g.

1. Umyte uhorky a odrežte špičky. Nakrájajte ovocie pozdĺžne na 4 kusy. Zeleninu nasolte a chvíľu počkajte na naliehanie. Pripravte všetky komponenty naraz. Pošlite uhorky do hlbokej misky.Cesnak rozdrvte na jemnom strúhadle.
2. Premyté greeny jemne nasekajte. Ak je to potrebné, zbavte sa silných stoniek. Súčasne zmiešajte sezamové semienka, olej, sójovú omáčku a ocot do spoločného šálky. Miešajte ingrediencie a nechajte ich chvíľu variť. Semená musia byť namočené.
3. Ocot môže byť pridaný podľa vášho uváženia, spodná hranica je, že každý má iný vkus. Preto sa takýto veľvyslanec uhoriek nemusí odvolať na každého. Ako alternatívu bude citrónová šťava. Objaví sa aj príjemnejšia aróma.
4. Cesnak, bylinky a korenie zmiešajte v panvici (misa) s uhorkami. K prísadám pridajte sójovú tekutinu so semenami. Všetky zložky opäť premiešajte. Zakryte nádobu. Nádobu vložte na 5 hodín do chladničky.

Solené uhorky s octom

• vavrínový list - 1 ks.
• voda - 2,8 litra
• ocot 6% - 1,8 l.
• cukor - 110 g.
• koreň chrenu - 1 ks.
• soľ - 70 g.
• čerešňové listy - v skutočnosti

1. Ocot zohrejte v panvici do stavu blízko varu. Pripravenú uhorku nalejte na vidličku. Ponorte ho do octu maximálne na 90 sekúnd. Potom ovocie okamžite preneste do suchej nádoby. Postupujte krok za krokom.
2. Z dôvodu pohodlia sa odporúča prepichnúť všetky uhorky a použiť štrbinovú lyžicu. Postup pôjde oveľa rýchlejšie. Pripravte uhorku podľa klasickej technológie z jemne nasekaných čerešní, vody, chrenu a bobkového listu.
3. Po varení nalejte soľanku do sklenených nádob. Po úplnom ochladení obrobku sa na stôl môžu podávať uhorky.

Na varenie uhoriek slabého solenia nemusíte mať špeciálne zručnosti. Postupujte podľa jednoduchých pokynov. Ako ďalšie korenie môžete použiť rôzne komponenty, ktoré závisia od vášho vlastného vkusu. Doprajte členom domácnosti jedinečné recepty.

Video: rýchlosolené uhorky v balení bez soľanky