Ako vyrobiť mrkvovú šťavu doma

Mrkvová šťava obsahuje veľké množstvo vlákniny, aminokyselín, antioxidantov, minerálov a vitamínov rôznych skupín. Z tohto dôvodu je nápoj užitočný na posilnenie imunitného systému a srdcového svalu, očistenie vnútorných orgánov a pokožky, zlepšenie videnia a zápachu. Mrkvová šťava sa v lete považuje za obzvlášť dôležitú, pomáha chrániť pokožku pred ultrafialovým žiarením a dosiahnuť rovnomerné opálenie.

Výhody mrkvovej šťavy

1. Čerstvo vylisovaná alebo konzervovaná domáca mrkvová šťava upravuje psycho-emocionálne pozadie, zmierňuje stres a odstraňuje účinky stresu. Stačí, keď sa po náročnom pracovnom dni upokojí pohár vody.
2. Časté a dávkované pitie mrkvovej šťavy spôsobuje, že imunitný systém nie je citlivý na požitie patogénov. Preto sa odporúča používať liek počas chrípky a prechladnutia.
3. Mrkvová šťava sa odporúča pre športovcov, ako aj pre tých, ktorí vedú aktívny životný štýl. Kompozícia čistí krvné cievy a napína ich steny, posilňuje srdcové a svalové tkanivo. Častá konzumácia šťavy prispieva k rýchlej stráviteľnosti prospešných enzýmov získaných z iných produktov.
4. Retinol, ktorý sa premieňa z beta-karoténu, zastavuje srdcové patológie, zabraňuje srdcovému infarktu a mozgovej mŕtvici, vyhladzuje pokožku a tónuje tvár. Vitamín A je zodpovedný za čistenie celého tela jedmi a toxínmi.
5. Draslík obsiahnutý v mrkvovej šťave odstraňuje z tela škodlivý cholesterol a zároveň udržuje prospešný cholesterol. V dôsledku toho sa zvyšuje produkcia ich vlastného inzulínu, čo má priaznivý vplyv na zdravie diabetikov.
6. Mrkvová šťava zvyšuje všetky metabolické procesy v tele. Zrýchľuje sa tak krvný obeh a tvorba kolagénu. Vitamín K je zodpovedný za koaguláciu krvi, urýchľuje hojenie hlbokých odrenín a stratu krvi.
7. Mrkvová šťava je určená pre osoby so slabou imunitou. Nápoj má baktericídne a antivírusové vlastnosti. To zase umožňuje osobe odolávať rozvoju infekcie v ústnej dutine, gastrointestinálnom trakte, krku, močovom systéme, hrubom čreve.
8. Čerstvo vylisovaná šťava je užitočná na pitie pre každého bez výnimky na vykonanie ústnej hygieny. Časté a mierne používanie zvyšuje tvorbu slín, lieči zubný kaz, posilňuje ďasná a zbavuje ich krvácania.
9. Mrkvová šťava je dobrá pre ľudí so slabým zrakom. Nedostatok retinolu vedie k nočnej slepote. Fresh eliminuje pravdepodobnosť jeho výskytu, znižuje riziko katarakty a straty zraku v súvislosti s vekom.
10. Karotenoidy pomáhajú čistiť obličky a pečeň, žlčník. Antioxidanty zastavujú plynatosť a zmierňujú jej príznaky. Vitamín K posilňuje kostné a svalové tkanivo.

Ako si vybrať mrkvu na výrobu šťavy

1. Farbu. Najchutnejšia mrkvová šťava sa získava z koreňových plodín, ktoré majú bohatú oranžovú farbu. Tento odtieň naznačuje, že mrkva obsahuje veľké množstvo karoténu. Stavajte na pravde - čím jasnejšia je koreňová plodina, tým užitočnejšia a chutnejšia bude čerstvá.
2. Veľkosť. Zakúpená mrkva by nemala byť príliš veľká. Veľká koreňová zelenina absorbuje chemikálie, ktoré negatívne ovplyvňujú zdravie. Dajte prednosť mrkvi s hmotnosťou do 180 gramov. Veľké ovocie je vhodné, iba ak sa pestuje samo (nedostatok dusičnanov).
3. Zrelosť. Vyberte si mrkvu s vysokým obsahom šťavy. To znamená, že koreňové plodiny musia byť zrelé.Určenie vhodnosti nie je ťažké: zastrite povrch mrkvy nechtom alebo ostrým predmetom, vyhodnoťte otvor. Šťava bude vynikať z dobrých vzoriek.

Príprava mrkvy

1. Po výbere vhodného ovocia vykonajte prípravné činnosti. Opláchnite mrkvu a zoškrabte ju špičkou noža.
2. Nerezajte povrch, karotén je koncentrovaný pod kožou. V opačnom prípade znížite hodnotu zeleniny.
3. Mrkvu opäť umyte studenou vodou. Ak nečistoty pretrvávajú, potrite koreňovú plodinu tvrdou špongiou alebo kefou.
4. Teraz nakrájajte konce zeleniny na obidve strany, na konci otrite produkt zeleninovou kefou (odstránenie pesticídov).

Mrkvová šťava: klasika tohto žánru

• granulovaný cukor - na poschodí (asi 90 - 110 g)
• mrkva (šťavnatá a malá) - 950 gr.
• prášok kyseliny citrónovej - 2 g.

1. Po príprave mrkvy pokračujte v hlavných manipuláciách. Nakrájajte koreňovú zeleninu na malé kocky alebo plátky, odošlite do odšťavovača.
2. Šťavu z mrkvy môžete získať pomocou mixéra alebo strúhadla. Postupujte podľa riadu. Z koláča sa nesmie likvidovať, položiť na kotlety alebo vyprážanie.
3. Výslednú šťavu nechajte v sklenenej kanvici, aby ste na tom trvali. Do nápoja môžete rozdrobiť čerstvú chuť citrónu alebo limetky. Po asi 40 minútach prefiltrujte čerstvú šťavu po 3 až 5 vrstvách gázy.
4. Ak je to potrebné, pridajte mrkvovú šťavu s vodou, aby sa čiastočne znížila koncentrácia. Obsah nalejte do hrnca na varenie, zapálte nádobu.
5. Šťavu namočte na minimálnu značku, nenechajte ju variť. Pre väčšie pohodlie používajte teplomer, teplota nápoja by mala byť približne 80 stupňov.
6. Tepelné spracovanie trvá 8 minút. Po malých dávkach postupne nalejte granulovaný cukor. Počkajte, kým sa granuly nerozpustia, a nakoniec pridajte kyselinu citrónovú.
7. Sterilizujte nádoby a viečka. Nádobu osušte a na ňu nalejte hotovú šťavu. Nádoby nezatvárajte. Dajte poháre do hrnca naplneného vodou.
8. Sterilizujte 25 minút, až potom dotiahnite uzáver špeciálnym kľúčom. Šťavu nechajte na hrdle a uistite sa, že nedochádza k únikom.
9. Teraz zabalte mrkvový lektvar starou mikinou a držte v kuchyni, až kým nevychladne. Po asi 12 - 15 hodinách preneste šťavu do chladu na dlhodobé uchovanie.

Mrkva a pomarančový džús

• pitná voda - 480 ml.
• mrkva - 1 kg.
• pomarančová šťava (čerstvo vylisovaná) - 100 ml.

1. Šťava sa pripravuje pomocou mixéra, ktorý nájdete v kuchyni každej hostesky. Čerstvé pomaranče sa odoberajú v množstve 50 ml. 0,25 litra mrkvová šťava.
2. Pripravte mrkvu, ako je opísané vyššie (olúpanie, pranie). Potom ovocie nakrájajte na malé kúsky (3-6 cm). Nepoužívajte celú koreňovú zeleninu, inak rozbijete čepele mixéra.
3. Nasekaná zelenina, vložte do misky zariadenia, posuňte sa do stavu zemiakovej kaše. Ak mrkva nie je príliš šťavnatá, do mixéra nalejte trochu pitnej vody. Takýto krok zjednoduší brúsenie.
4. Pripravený kaše skombinujte so stolovou vodou a hnette, kým nebude hladký. Mali by ste dostať stredne hustú šťavu. Nechajte čerstvé jednu tretinu hodiny.
5. Po uplynutí nastaveného času šťavu prefiltrujte cez jemnozrnné kuchynské sito alebo gázu zloženú do 4 vrstiev. Čerstvá mrkva a pomarančový džús sú pripravené na konzumáciu. Pridajte pár kvapiek olivového oleja a užívajte si.

Mrkvová a tekvicová šťava

• citrón - 2 ks.
• granulovaný cukor - 260 g.
• tekvicová buničina (pripravená) - 500 - 550 g.
• mrkva - 550 g.

1. Pripravte tekvicu vopred uvoľnením buničiny z vlákien, semien a kôry. Zeleninu zo zeleniny pripravte akýmkoľvek dostupným spôsobom (strúhadlo, mixér, mlynček na mäso atď.).
2. Teraz položte kaše na niekoľko vrstiev gázy, stlačte šťavu. Zapojte sa do mrkvy, musí sa pripraviť, nasekať a premieňať na ovsenú kašu. Šťava sa vytlačí podobne z koreňovej plodiny.
3. Citróny ponorte do vriacej vody po dobu 20 sekúnd, nakrájajte citrusy na kúsky, stlačte tekutinu. Teraz zmiešajte všetky šťavy spolu (tekvica, citrón, mrkva).
4. Pridajte granulovaný cukor, čím podľa chuti znížite alebo zvýšite jeho množstvo. Obsah premiešajte a preneste do žiaruvzdornej nádoby na varenie. Odošlite do sporáka, nechajte ho 6 minút pôsobiť.
5. Po uplynutí tejto doby sa tekutina prefiltruje cez tenkú vrstvu. Zabaľte liek do sterilných nádob, zakryte plechovkou. Otočte sa a uistite sa, že nedochádza k únikom. Po ochladení dajte do chladu.

Mrkvová a paradajková šťava

• paprika (ľubovoľná farba) - 2 ks.
• čerstvé paradajka - 950 g.
• soľ - podľa vášho vkusu (voliteľné)
• mrkva - 3 ks.

1. Paradajky opláchnite a potom urobte rez s krížom na najširšej časti. Paradajky ponorte na niekoľko minút do vriacej vody, okamžite pod tečúcou vodou vychladnite. Ošúpajte ovocie z kože a semien, zbavte sa stopky.
2. Kocky paradajky. Teraz začnite pripravovať korenie. Musí sa zbaviť semien, potom sa musí dôkladne umyť a nasekať. Opláchnite mrkvu a pripravte ju ako je uvedené vyššie.
3. Nemiešajte všetku zeleninu. Šťavu z nich vytlačte striedavo pomocou špeciálneho stláčača alebo mixéra. Nalejte všetky druhy čerstvého ovocia do žiaruvzdorného kuchynského riadu, doplňte soľou.
4. Obsah premiešajte, poslať na minimálne teplo. Varte štvrť hodiny, pravidelne odstraňujte penu. Počas tohto obdobia je potrebné sterilizovať poháre a potom na ne naliať vriacu šťavu.
5. Uzáver cínu sa vykonáva okamžite, nie je potrebné čakať na ochladenie. Po uzavretí plechovky otočte nadol hrdlom, nechajte kompozíciu vychladnúť pri izbovej teplote. Po 12 až 14 hodinách ju nechajte vychladnúť.

Mrkvová šťava s Citrus Zest

• kyselina citrónová - 1 až 2 štipce
• mrkva (šťavnatá, svetlá) - 1 kg.
• pitná voda - 600 ml.
• granulovaný cukor - podľa vašej chuti (asi 130 g)
• citrón - 1 ks.
• oranžová - 1 ks.

1. Ak je mrkva špinavá, namočte ju do umývadla studenou vodou na 20 minút. Potom odstráňte zvyšky zeme, potrite koreňovú plodinu kefou alebo špongiou. Nakrájajte na kúsky, vložte do mixéra a prehliadnite.
2. Výsledná kaša sa zloží do 3 vrstiev gázy alebo sita, šťava sa vytlačí. Teraz obarte citrusové plody vriacou vodou, odstráňte z nich šupku bez bielej vrstvy (dáva horkosť).
3. Nastrúhajte kôru citrónu a pomaranča na jemnom strúhadle, skombinujte s čerstvou mrkvou. Nechajte kompozíciu v sklenenej nádobe niekoľko hodín na infúziu, potom znova prefiltrujte.
4. Nalejte prášok kyseliny citrónovej a granulovaný cukor, obsah hnette do hladka. Riad dajte na mierny ohrev, duste na 80 stupňov a vyvarujte sa vŕtania.
5. Keď sa šťava zahreje na požadovanú značku, vykonajte plnenie do fliaš a následnú opätovnú pasterizáciu (voliteľné). Tým sa zvýši skladovateľnosť produktu.
6. Zblízka mrkvovej šťavy s plechovkou. Aby ste predišli únikom, otočte plechovky dolu hrdlom a prstom sa dotknite veka. Počkajte na ochladenie, po 12 hodinách preneste do chladu.

Mrkvová a jablková šťava

• granulovaný cukor - 260 g.
• jablko (zelené alebo červené) - 4,5 kg.
• mrkva - 1,3 kg.

1. Počet ovocia a zeleniny je uvedený ľubovoľne, proporcie môžete meniť podľa želania rodiny. Pripravte jablká: opláchnite ich, odstráňte šupku (voliteľné), vyrežte stred semenami.
2. Teraz pohodlne vytlačte šťavu z ovocia. Nechajte trvať pol hodiny čerstvé, aby ste na tom trvali. Mrkvu dôkladne opláchnite a zoškrabte všetky nečistoty. Pošlite do odšťavovača, vytlačte tekutinu.
3. Skombinujte 2 druhy džúsu, prepustite ich cez tenká, ak je to potrebné, aby ste sa zbavili dužiny. Vložte obrobok na panvicu, zmiešajte s granulovaným cukrom a zahrievajte.
4. Tomit na 85 - 90 stupňov, neumožňujúci var. Keď sa granulovaný cukor disperguje, panvicu je možné vybrať zo sporáka. Horúcu šťavu ihneď zabalte do nádob, zakryte cínom.
5. Ak chcete predĺžiť dobu skladovania, môžete pasterizovať poháre, ktoré ešte nie sú zatvorené.Chladenie sa vykonáva po krku, potom kompozícia prechádza do chladu.

Výhody mrkvovej šťavy sa opakovane osvedčili. Po správnom tepelnom ošetrení cenné prvky prakticky nezmiznú, takže môžete zlepšiť zdravie celej rodiny. Mrkvu zmiešame s citrusovým ovocím, tekvicovou dužinou, zrelými paradajkami, jablkami. Vyberte si čerstvé a nitrované potraviny.

Video: ako pripraviť mrkvovú šťavu