Ako vyrobiť sleďový olej doma

Zo staroveku sa sleďový olej považuje za druh pochúťky. Napriek rafinovanej chuti je produkt na rozdiel od produktov v obchode lacný. V kulinárskom svete sa do dnešného dňa otvorilo veľa receptov na občerstvenie. Metóda varenia je jednoduchá, zvážte najbežnejšie variácie sleďového oleja.

Ako vyrobiť sleďový olej

Výber sleďov na maslo

  1. Ak je to možné, obráťte sa na predajcu, u ktorého bol produkt extrahovaný. Ak ryba žila v špinavom prostredí, môže mať po konzumácii hotového oleja škodlivý vplyv na organizmus. Zistite prostredníctvom známych, kde dostanú kontrolovaný tovar.
  2. Pri nákupe rýb dávajte pozor na ich sviežosť a vzhľad. Pokiaľ je to možné, slede sledujte, mäso by sa malo vrátiť do pôvodného stavu. Podobný znak označuje čerstvosť produktu. Pod tlakom na ryby by sa nemala uvoľňovať žiadna tekutina.
  3. Pri nákupe rýb dávajte pozor na oči, nemali by byť zakalené. Vyberte si sleďa s tučným bruchom, jeho mäso je jemnejšie a chutnejšie. Jatočné telo by nemalo vydávať nepríjemný zápach.

Sleďový olej: klasika tohto žánru

  • sleďový filet (mierne solený) - 95 g.
  • maslo - 210 g.
  1. Tesne pred varením sleďového oleja skontrolujte, či rybie filé neobsahuje kosti, takže keď jete, tento faktor by vás neprekvapil. V prípade potreby sa ich zbavte.
  2. Pripravenú trupu vložte do mixéra, pridajte do neho maslo. Mleté prísady do hladka. Presuňte kompozíciu do malej nádoby a chladte. Prípadne pridajte korenie, čerstvé bylinky.

Sleďové maslo s mliekom a horčicou

  • solené rybie filé - 75 g.
  • maslo - 190 g.
  • horčica - 20 gr.
  • mlieko - 40 ml.

  1. Nalejte mlieko do malej hlbokej misky, vložte do nej sleďový filet. Zložte kompozíciu do chladničky, nechajte ju uvariť asi 1,5 - 2 hodiny.
  2. Potom vyberte ryby a potľapkajte ich papierovou utierkou. Potom dajte filet do mixéra, pridajte horčicu a maslo.
  3. Zmes sa uvedie do homogénnej suspenzie. Premiestnite kompozíciu do vhodnej nádoby a vložte ju do chladničky.

Sleďový olej s mrkvou

  • sleďový rezeň - 100 gr.
  • maslo - 90 g.
  • mrkva - 1 ks.
  • horčica - 15 gr.
  • svetlo majonéza - 50 gr.
  1. Opláchnite a olúpajte mrkvu, povarte, kým sa neuvarí. Nastrúhajte zeleninu na jemnom strúhadle, kombinujte s majonézou a horčicou. Ryby a oleje rozmelte v kuchynskom robote na rovnomernú hmotnosť.
  2. Potom zmiešajte obe hmoty dohromady. V prípade, že pochúťka je príliš hustá, môže sa zriediť maslom. Podľa potreby pridajte soľ a mleté ​​korenie.

Sleď a vaječný olej

Sleď a vaječný olej

  • sleď obyčajný - 1 ks.
  • maslo - 220 g.
  • kuracie vajcia - 2 ks.
  • cesnak - 4 strúčiky
  • červená cibuľa - 1 ks.
  • čerstvé bylinky - 35 gr.
  • horčica - 12 gr.
  1. Maslo nechajte na chvíľu pri izbovej teplote. Potom pokračujte vo varení vajíčok, uvarte ich tvrdo. Ak je sleď celý, odrežte ho: odrežte hlavu a rebrá, otvorte brucho, zbavte sa vnútorností.
  2. Odstráňte všetky kosti pinzetou a opláchnite trup vodou. Filet, vajcia a maslo zmiešajte do spoločnej misky. Zomletie zmesi na pastovú konzistenciu.
  3. Vložte ju do samostatného kontajnera, kombinujte jemne nasekanú cibuľu a cesnak s celkovou hmotnosťou.Pridajte horčicu a zeleninu, výslednú pochúťku dobre premiešajte.
  4. Potom už takmer hotový sleďový olej položte na plastovú fóliu. Dajte zmesi tvar tyčinky a chladte asi 1 hodinu. Takýto krok zjednoduší použitie.
  5. Sleďový olej sa najlepšie konzumuje ráno, pretože sa považuje za sklad kalórií. Ak si ju užijete v prvých dňoch, budete sa nabíjať energiou po celý deň.

Sleďové maslo so smotanovým syrom

  • mlieko - 65 ml.
  • maslo - 195 g.
  • tavený syr - 145 g.
  • mletá paprika - 3 g.
  • citrónová šťava - 25 ml.
  • čerstvé bylinky - 30 gr.
  • filet z sleďa - 240 g.
  1. Mlieko, smotanový syr a maslo zmiešajte do spoločnej nádoby. Zmes porazte mixérom, až kým sa nedosiahne zmes vzduchu.
  2. Potom do nádoby na spracovanie potravín pridajte všetky ingrediencie, rozdrvte do hladka. Vložte olej do chladničky.

Sleďový olej so zelenou cibuľou

  • sleď obyčajný - 1 ks.
  • zelená cibuľa - 25 gr.
  • citrónová šťava - 15 ml.
  • horčica - 20 gr.
  • čerstvý kôpor - 15 gr.
  • maslo - 370 g.
  • muškátový oriešok (mletý) - podľa chuti
  • cesnakové korenie - 7 gr.

  1. Mäsiar ryby: odstráňte hlavu, chvost a plutvy, vnútornosti vnútorností, opláchnite mŕtvolu pod tečúcou vodou. Ak existuje mlieko alebo kaviár, neponáhľajte sa ich zbaviť. Jedzte ich alebo pridajte do zloženia oleja.
  2. Potom hrebeň odstráňte a pomocou pinzety sa zbavte zvyšných kostí. Nasekaný filet nakrájajte na malé kúsky. Opláchnite a jemne nasekajte. Maslo nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote, aby zmäklo.
  3. Potom zmiešajte všetky ingrediencie do spoločnej misky a pomelte mixérom. K výslednej hmote pridajte korenie, citrónovú šťavu a horčicu, dobre premiešajte. Potom preneste kompozíciu na hustú fóliu a na chvíľu vložte do chladničky.

Sleďové maslo na báze mlieka

Sleďové maslo na báze mlieka

  • mlieko - 1 ks.
  • maslo - 120 g.
  • korenie podľa chuti
  • greeny - 20 gr.
  1. Dôkladne vyčistite mlieko rôznych plakov a filmov. Potom zmiešajte rybie porcie s mäkkým maslom, bylinkami a korením.
  2. Vložte zloženie do misky kuchynského robota, zapnite spotrebič na plný výkon. Získajte jednotné zloženie vzduchu. Preneste do vhodnej nádoby a odošlite do chladničky.

Pokúste sa uvariť sleďový olej podľa receptov, ktoré potešia domácnosť. Uisťujeme vás, nikto nezostane ľahostajný k chutnému občerstveniu. Na slávnostný stôl si tiež pochutíte na špecialitách. Pri varení sleďového oleja sa nebojte experimentovať s prísadami, prineste si niečo nové pre seba.

Video: recept na sleďový olej

Odporúčame prečítať si


Zanechať komentár

Ak chcete odoslať

avatar
wpDiscuz

Zatiaľ žiadne komentáre! Pracujeme na jeho náprave!

Zatiaľ žiadne komentáre! Pracujeme na jeho náprave!

háveď

krása

opravy