Ako vyrobiť tekvicovú šťavu doma

Vďaka karoténu a fruktóze, ktorá je súčasťou tekvice, produkt pomáha zlepšovať zdravie, zlepšovať imunitný systém a emocionálny stav. Zvážte dôležité vlastnosti tekvicového džúsu na varenie a zvýraznite najchutnejšie recepty.

Užitočné vlastnosti tekvice

Chemické zloženie produktu je veľmi rôznorodé. Veľa ľudí to nevie, ale tekvica je niekoľkokrát lepšia ako mrkva, pokiaľ ide o karotén. Produkt bude tiež brániť inej zelenine, pretože obsahuje veľa vitamínov rôznych skupín (C, B2 - B6, D, E, PP atď.). Tekvica tiež obsahuje minerály, sacharózu, pektín a ďalšie enzýmy, ktoré pomáhajú vnútorným orgánom pracovať v plnom režime.

Tekvica sa dlho používa na liečenie mnohých chorôb vonkajších aj vnútorných orgánov. Pokiaľ ide o tradičnú medicínu, tekvica sa používa ako preháňadlo, diuretikum a biliárna látka.

Skúsení lekári odporúčajú piť šťavu ľuďom s vysokým obsahom cholesterolu, ako aj tým, ktorí sú obézni alebo aterosklerózy. Vláknina tejto zeleniny normalizuje pohyblivosť tráviaceho traktu, odstraňuje toxíny, jedy a iné škodlivé látky.

Tekvicové semená sú bohaté na vitamín C, dechtové prísady, organické kyseliny a mastné oleje. Z tohto dôvodu sa hepatitída, cholecystitída a cholelitiáza ošetrujú zeleninou.

Tekvicový olej sa pridáva do potravín, najmä pomáha ľuďom s nestabilným srdcovým rytmom, nízkym krvným tlakom a červami na páske. Patria sem aj prínosy lieku z hľadiska liečby dny, zlyhania obličiek, metabolických (metabolických) porúch.

Milovníci čerstvej stravy pripravujú exotické jedlá založené na tekvici, pretože majú vysoké vlastnosti spaľovania tukov a regulujú hladinu glukózy v krvi.

Dýňová šťava: klasika žánru

Je veľmi vhodné uchovávať nápoj „na budúce použitie“, aby v budúcnosti neznečistil riad a neobťažoval sa s varením naraz. V procese pradenia zelenina prakticky nestráca vitamíny a makroprvky, v dôsledku čoho nie je konečný produkt o nič menej užitočný.

• citrón - 4 ks.
• tekvica - 2 kg.
• cukor - 2 kg.
• vyčistená pitná voda - 2,8 až 3 litre.

1. Spravidla na 1 kg. tekvica predstavuje 1 kg. granulovaný cukor, výhodne trstina. Všetko záleží na osobných preferenciách, mení sa podľa vášho uváženia.
2. Pokiaľ ide o citrón, musíte z neho najskôr vytlačiť šťavu. Na základe výpočtu môžete citrusové ovocie prípadne nahradiť kyselinou citrónovou: 1 ovocie sa rovná 2 čajovým lyžičkám kyseliny zriedenej filtrovanou vodou.
3. Umyte tekvicu kuchynskou špongiou a jedlou sódou, utrite dosucha. Odrežte vrchnú časť a získajte vláknitú časť spolu so semenami. Zoškrabať zložku pomocou lyžice, odstrániť kôru tenkým nožom.
4. Rozomelte buničinu v mixéri alebo použite strúhadlo s malou časťou. Ak chcete, môžete tento krok preskočiť nasekaním ovocia na malé kúsky a umiestnením do smaltovanej panvice / misy. Ďalej je potrebné rozdrvenú zeleninu posypať cukrom a počkať asi pol hodiny.
5. Počas stanoveného časového obdobia cukor prispieva k rýchlemu uvoľňovaniu šťavy, čo sa muselo dosiahnuť. Hneď ako sa doba skončí, nalejte do zmesi prečistenú vodu a dôkladne premiešajte, kým sa kryštály cukru nerozpustia.
6. Zapnite oheň na strednú alebo minimálnu značku, všetko závisí od veľkosti panvice. Položte kompozíciu na sporák, nechajte ju variť štvrť hodiny, potom prikryte a počkajte ďalších 10 minút.Zmes sa ochladí na teplotu miestnosti, prechádza cez jemné sito, naleje sa do citrónovej šťavy alebo kyseliny na základe tejto citrusy.
7. V tejto fáze môžete naliať hotovú tekvicovú šťavu do džbánu, potom ju dať do chladničky alebo pokračovať v opätovnej pasterizácii, aby ste vykonali ďalšiu konzerváciu. Po ochladení zmes dajte na pomalý oheň, varte 15 minút, v tomto okamihu začnite sterilizáciu plechoviek.
8. Nádoby umyte teplou (takmer horúcou) vodou, ošetrite ich jedlou sódou a dobre ich odstráňte. Dajte jar do širokej panvice, naplňte dutinu železnej misky vodou, ktorá je v režime podobná teplote skla.
9. Zapnite horák na minimum, dajte panvicu s nádobou na sporák, varte 15 minút. Po uplynutí tejto doby vyberte nádobu rukavicou, utrite ju a osušte. Tekvicovú šťavu okamžite nalejte do stále teplých nádob, zvinte ju.
10. Otočte nádobu so šťavou hore nohami, posuňte prst po oblasti veka a uistite sa, že nádoba nevyteká. Zabaľte poháre uterákom, nechajte 12 hodín, kým úplne nevychladne. Akonáhle sa to stane, pošlite tekvicovú šťavu na tmavé miesto.

Dôležité!
Ak máte odšťavovač s výkonom vyšším ako je priemer, vytlačte z neho šťavu z tekvice. Potom zložte zmes cez gázovú tkaninu zloženú do 3 až 4 vrstiev a koláč zlikvidujte. Pridajte cukor a citrónovú šťavu podľa celkového konceptu varenia. Výsledkom je ľahká tekvicová šťava s prakticky nulovou dužinou.

Dýňová a mrkvová šťava so sušenými marhuľami

Ovocné prísady, ako sú sušené marhule alebo hrozienka bez semien, pomôžu dodať originálnej zeleninovej šťave. Kvôli vysokému obsahu cukru v posledných zložkách nemusíte zasahovať ďalším sladidlom.

• tekvica - 3 kg.
• mrkva - 5 ks. stredná veľkosť
• granulovaný cukor - 1,4 g.
• sušené marhule - 600 g.
• kyselina citrónová - 20 g.
• filtrovaná pitná voda - 8-10 litrov.

1. Umyte tekvicu, odrežte vrchnú časť a odoberte semená lyžicou. Nakrájajte kôru a nakrájajte ovocie na malé štvorčeky. Ošúpajte mrkvu, nakrájajte ju na stredné kúsky. Sušené marhule nakrájajte na 2 rovnaké časti.
2. Uvedené zložky (mrkva, sušené marhule, tekvica) sa umiestnia do smaltovanej panvice so silnými stenami a spodkom, nalejú sa do studenej vriacej vody a položia sa na sporák. Zapnite minimálny výkon, varte asi 2-2,5 hodiny.
3. Na konci času horák zredukujte, zmes nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Výsledná hmota sa rozomelie na kašu s použitím mixéra alebo mlynčeka na mäso, prípadne zmes prejde sitom, aby sa koláč vylúčil.
4. Pridajte do šťavy cukor a kyselinu citrónovú, dobre premiešajte, počkajte, kým sa granuly nerozpustia. Nalejte ďalších 5,5 litra čistenej vody, zmes opäť vložte do kachlí.
5. Varte 1-1,5 hodiny, potom ochladte. Príprava pohárov: umyte ich jedlou sódou, sterilizujte ich vo vriacej vode, utrite dosucha. Nalejte šťavu do nádoby, prevracajte veko, otočte sa a nechajte vychladnúť (asi 13 hodín).

Tekvica a jablková šťava

Uprednostnite sladké a polosladké jablká: Simirenko, Golden, Anise, Grushovka, Antonovka. Ak nie je možné vyrobiť šťavu z vyššie uvedených druhov, kúpiť si iné jablká, hlavnou podmienkou je, že plody by nemali byť prezreté.

• jablká - 2,4 - 2,5 kg.
• tekvica - 2 kg.
• granulovaný cukor - 650 g.
• citrón - 2 ks.

1. Vylisujte šťavu z citrónov a pretlačte ju sitom. Rozmiešajte šupku pohodlným spôsobom: potrite strúhadlo alebo použite mixér.
2. Umyte tekvicu dobre, odstráňte šupku a semená, nakrájajte zeleninu na malé kúsky. Rovnaké manipulácie s jablkami.
3. Kocky tekvice a jabĺk vložte do odšťavovača, nádobu vymeňte pod výlevku spotrebiča a zapnite maximálnu značku. Na výstupe získate šťavu s dužinou, ak je to potrebné, môžete ju prefiltrovať alebo nechať v pôvodnom stave.
4. Pridajte k zmesi cukor a citrónovú kôru, položte na sporák, pol hodinu varte. Nalejte do sterilných pohárov, utesnite a ochladte na izbovú teplotu.

Tekvica citrónová šťava

Bez ohľadu na to, aké zvláštne to môže znieť, je zmes zeleniny a citrusov skutočne vynikajúca. V dôsledku mäsovej konzistencie tekvice a ľahkej citrónovej šťavy s dužinou je konečný produkt osviežujúci, nie klonovací.

• tekvica - 2,3 kg.
• trstinový cukor - 750 g.
• pitná voda - 6 l.
• citrón - 4 ks.

1. Spracujte tekvicu: umyte, odrežte vrchnú časť, vyberte vláknitú časť odmerkou alebo lyžičkou. Nakrájajte kôru, nakrájajte ovocie na malé kúsky a pokračujte v príprave sirupu.
2. Nalejte vyčistenú vodu do malého smaltovaného hrnca, pridajte granulovaný cukor, miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Po roztopení granúl vyberte kompozíciu zo sporáka a nalejte nasekanú tekvicu, ktorá bola predtým umiestnená do veľkej panvice, do sirupu.
3. Dajte zloženie na oheň, varte 25-40 minút, potom vypnite horák a ochlaďte hmotu. Utrite tekvicu pohodlným spôsobom, môžete ju trieť cez sito alebo použiť mlynček na mäso. Teraz pošlite výslednú ovsenú kašu späť na panvicu, zapnite oheň na minimum.
4. Počkajte, až sa objavia prvé bubliny, nalejte do šťavy z citrónov a potom zmes varte ďalších 20 minút. V tomto okamihu začnite spracovávať a sterilizovať plechovky. Akonáhle sa zmes uvarí, nalejte ju do suchých nádob, pripojte ju a uistite sa, že veko neuniká.
5. Vložte nádrže hore nohami, zabalte ich uterákom alebo prikrývkou, počkajte 14-15 hodín. Potom nádobu premiestnite do chladnej miestnosti a ochutnajte ju po 2 týždňoch.

Tekvica sa považuje za sklad vitamínov. Na základe tohto produktu sa pripravujú chutné prvé a druhé chody, šaláty, džúsy. Varenie tekvicového džúsu nie je zvlášť ťažké, ak venujete dostatok času príprave.

Video: tekvica šťava s pomarančmi na zimu