Ako vyrobiť vanilkový cukor doma

Ako vyrobiť vanilkový cukor? Niekto sa opýta: prečo? Predáva sa v každom obchode s kamienkami. Nehádam sa. Iba v sáčku je cukor nasiaknutý umelou náhradou za prírodnú vanilku.

Urobme skutočný vanilkový cukor sám, bez použitia chémie alebo náhrad. Okrem toho, ak ste niekedy niečo také vyskúšali, ubezpečujem vás, že sa nebudete pozerať smerom k týmto taškám. Táto magická vôňa sa dá nazvať božská. A skúste pridať takýto cukor do svojej rannej kávy. A potom sa pozrime na váš skepticizmus.

Čo potrebujete?

Budeme potrebovať nástroje:

• ostrý tenký nôž
• absolútne čistá doska
• lyžica
• sklenená miska
• mlynček na kávu alebo mixér
• najmenej 1 liter suchej sklenenej nádoby so zatvoreným vekom

Z prísad, ktoré budete potrebovať:

• skutočný vanilkový modul
• 700 g najjednoduchšieho bieleho cukru

Ak si nepotrebujete vyberať sladkosti (cukor je všade rovnaký), musíte si vybrať správny kúsok skutočnej vanilky. Čomu by ste mali venovať pozornosť:

1. Dĺžka. Malo by byť najmenej 20 cm, ideálne 24 až 26 cm.
2. Farbu. Tmavo hnedá, takmer čierna sú znakmi kvalitného tovaru. Svetlé odtiene hnedého odtieňa sú indikátorom zlého korenia.
3. Na špičke musí byť háčik.
4. Cítite vanilku. Malo by byť flexibilné, akoby mastné. Suchý, neohýbajúci sa gombík označuje falšovanie alebo nesprávne uloženie.
5. Biely povlak kryštálov na povrchu je vítaný. To naznačuje, že struky boli správne vysušené a skladované za vhodných podmienok.

Veľmi osvedčené vanilkové struky v samostatnom balení. Najmä utesnené sklenené banky uchovávajú celú arómu a štruktúru celkom dobre a na dlhú dobu.

Nemôžete sa obťažovať, ale berte to, čo je na predaj. Ale robíte to pre seba! Takže hľadajte dobré suroviny.

procedúra

Najprv musíte získať semená. Ostrý tenký nôž rezal struk len na jednej strane. Vo vnútri by mala byť olejovitá čierna hmota zrnitej konzistencie. Toto je naša korisť. Opatrne preneste do sklenenej misky, pridajte 100 g cukru. Výslednú zmes teraz rozomeleme lyžičkou.

V podstate je vanilkový cukor pripravený na použitie nasledujúci deň. Ale taký objem skončí veľmi rýchlo, ale potrebujeme veľa. Preto budeme aj naďalej robiť prázdne miesta. Opatrne nakrájajte lusok na kúsky s veľkosťou asi 3 až 5 cm, vložte jeden kus do mlynčeka na kávu alebo do mixéra a pridajte 50 - 80 g cukru. Brúsiť čo najmenšie. Teraz musíte zmiešať výslednú hmotu so zvyškom cukru. Vrátane toho, ktorý bol predtým mletý semenami.

Zmes sa naleje do pripravenej sklenenej nádoby. Tam sme dali kúsky nasekanej vanilkovej tobolky. Nádobu tesne uzavrite uzavretým vekom, vyberte na tmavom, teplom a suchom mieste. Napríklad v kuchynskej skrinke. Nechajte pôsobiť 7 dní. Raz denne dôkladne pretrepte nádobu bez otvorenia.

Po uplynutí tejto doby otvorte nádobu a ... upadnite do extázy z nádhernej vône vanilky! Cukor je pripravený na konzumáciu.

Dôležité! Neumývajte vanilku! Tento postup odstráni väčšinu kryštálov z povrchu tobolky. Aróma bude slabšia.

Niekoľko užitočných rád

1. Lusky nie je možné rozrezať na kúsky, ale dať ich do pohára ako celku. Keby stačila iba výška plechovky. Cukor je rovnako naplnený arómou. Ale semená sú najlepšie odstránené. Môžu sa použiť na výrobu omáčok alebo na pečenie.
2. Mimochodom, pri kúpe si nemôžete vybrať vanilkové struky podľa vône.Majú veľmi zaujímavý jantár, ktorý nie každý má rád. Len jeho krájanie dáva samotnej chuti, ktorá sa už stala heslom.
3. Pamätajte: kvalitný vanilkový lusok nemôže byť lacný. Jedná sa o veľmi zriedkavé a drahé korenie, ktoré sa pripravuje a suší dlho pred predajom.
4. V budúcnosti, po použití vanilkovej zmesi, stačí naliať nový granulovaný cukor do pohára a pravidelne pretrepávať. Takýto blank vám poskytne aromatickú sladkosť na dlhú dobu, pretože prírodný vanilkový struk vydáva vôňu niekoľko rokov.
5. Niekedy je veľmi ťažké odstrániť všetky semená zo struku obyčajným nožom, sú veľmi malé. V takom prípade môžete použiť špeciálny maslový nôž. Má zaoblený hrot, ktorý vám umožní ľahko vyčistiť úplne všetky semená na jedno.
6. Ďalšou metódou je použitie čistého cukru a pravidelnej lyžice. Stačí naliať kryštály do struku a trieť ich príborom. Potom sa rovnakou lyžičkou odstráni cukor. Spolu s tým sú všetky semená dokonale odstránené.
7. Ak nemáte šťastie, že nájdete kvalitnú prírodnú vanilku, kúpte si, čo je na predaj. Dokonca aj nesprávne uskladnené struky ochutia cukor dostatočne dobre. Zápach bude, samozrejme, o niečo slabší. Ak ste do tej chvíle šňupali iba umelé vanilíny z vrecúšok, aj v tomto prípade budete cítiť výrazný rozdiel.
8. Všetky nástroje musia byť úplne suché a čisté, bez cudzích zápachov. Inak to bude zbytočné absorbovať cukor a budete jesť vanilkové závitky a klobásy alebo syry.
9. Niektoré zdroje odporúčajú použitie týchto pomerov: na 500 g cukru zoberte 5 strukov prírodnej vanilky. Sme presvedčení, že toto je neprijateľné prekročenie najcennejšieho korenia. Toto množstvo arómy stačí na to, aby sa súčasne vyrobilo 2,5 kg prírodného vanilkového cukru! Navyše bude do banky stále pridaná nová časť.
10. Mimochodom, toto korenie má ohromujúcu arómu a, bohužiaľ, horkú chuť. Preto to preháňanie nestojí za to. Cukor bude cítiť božské, ale nebudete ho musieť používať. Horkosť zabije všetko vaše úsilie.

Ako vyrobiť vanilkový cukor? Teraz viete, čo je na to potrebné, a často môžete členov domácnosti potešiť nádherným pečivom, na ktorého vôňu nikdy nezabudnú.

Video: ako vyrobiť vanilkový cukor