Ako vyrobiť žuvačku doma

Veľa ľudí to nevie, ale žuvačka sa objavila relatívne nedávno (v 20. storočí). Určite sa každý z nás pýtal: „Z čoho je vyrobená žuvačka?“ Kompozícia sa spravidla pripravuje na báze cukrového sirupu, škrobu, želatíny, kyseliny citrónovej. Skúsené ženy v domácnosti pokusom a omylom priniesli najchutnejšie recepty. Technológiu môžete ľahko previesť do reality potešením detí. Rovnako ako každé iné podnikanie, žuvačka má svoje vlastné vlastnosti, ktoré je potrebné zohľadniť. Zvážte dôležité aspekty v poradí.

Žuvačka: klasický recept

• pitná voda - 100 ml.
• granulovaný cukor - 240 g.
• citrón - 1,5 ks.
• aróma z čoho vyberať
• kukuričný škrob - 20 g.
• ovocná šťava (ľubovoľná) - 120 ml.
• jedlá želatína - 25 g.

1. Pripravte cukrový sirup. Za týmto účelom zoberte smaltovanú panvicu, nalejte do nej 100 ml. čistá voda, nalejte do granulovaného cukru. Dajte na pomalý oheň, varte, kým sa granule úplne nerozpustia. Akonáhle sa to stane, vypnite kachle. Nakoniec by ste mali dostať asi 270 ml. cukrový sirup.
2. Nalejte všetku ovocnú šťavu do pohára, vložte do mikrovlnnej rúry na okraji rotujúcej doštičky, dobre ju zohrejte (asi 30 sekúnd). Keď je nápoj horúci, pomaly doň nalievajte želatínu a za stáleho miešania. Nechajte želatínu úplne nabobtnať, spravidla to trvá asi pol hodiny.
3. Cukrový sirup zahrievajte na 50 stupňov (ak vychladol), pridajte opuchnutú želatínu a kukuričný škrob a hnette, kým nebude hladký.
4. V tejto fáze môžete naliať akékoľvek arómy. Svoju úlohu môže zohrať škorica, vanilkový cukor, kôra z citrusových plodov. Aromatické látky sa tiež predávajú v oddelení korenín, vyberte si chuť podľa vášho výberu. Aj v tejto fáze môžete pridať potravinárske farbivo, ktoré sa predáva v baleniach po 5 g.
5. Zmes sa mieša, utiera sa cez jemné sito alebo gázu, zloží sa do 3 vrstiev. Nalejte hmotu na formuláre na sladkosti alebo na pečenie, odošlite do chladničky do posledného varenia. Ak chcete maznanie, budete potrebovať asi 7 hodín.

Žuvačka na báze ďasien

• práškový cukor - 40 g.
• sfarbenie potravín - podľa uváženia
• Ochutená doplnková látka - voliteľné
• med alebo javorový sirup - 25 gr.
• žuvacia hmota ("gumový základ") - 35 g.

1. Žuvaciu základňu odošlite do smaltovanej nádoby, položte na sporák a zohrejte. Nezabudnite zasahovať, zbierajte kompozíciu zo stien nádrže, inak základňa zhorí. Voliteľne môžete gumovú bázu roztaviť v mikrovlnnej rúre umiestnením do misky a umiestnením na okraj rotačnej platne.
2. Neodstraňujte hmotu z tepla, neznížte horák na stredný výkon, nalejte javorovým sirupom (alebo iným), opäť hnette drevenou špachtľou.
3. Nalejte 20 g. práškový cukor, arómy a potravinárske farbivá (posledné dve zložky sú voliteľné). Ako prísada do citrónovej kôry, škorice, ktorá sa pretiera cez sitkové hrozienka alebo sušené marhule, môže pôsobiť vanilín.
4. Zvyšných 20 gramov. Rozmrazujte cukor na polevu na rovnom suchom povrchu (kuchynský stôl), položte naň zohriaty podstavec, zmes jemne rozotrite špachtľou.
5. Potom, ako budúca žuvačka vychladla, vyhoďte z nej cesto, otočte klobásu a nakrájajte na tenké plátky. Zrolovať kruhy alebo štvorce, poslať do chladničky na 2 hodiny.

Žuvačka na kukuričný sirup

• kukuričný sirup - 25 ml.
• základ pre žuvačku - 30 g.
• kukuričný škrob - 45 g.
• aróma - voliteľné
• potravinárske farbivo - 2 gr.

1. Predtým, ako začnete pripravovať žuvačku, zoberte základňu a zohrejte ju v mikrovlnnej rúre. Tento postup sa musí vykonávať, až kým základňa nezmäkne (približne 1,5 - 2 minúty pri strednom výkone).
2. Keď je základňa pripravená na prácu, pridajte kukuričný sirup, zmes premiešajte do hladka. Potom posypte škrob suchým a rovnomerným povrchom a naň položte základňu so sirupom.
3. Zmeňte kompozíciu rukami, kým nebude pružná a poddajná. Táto zmes by sa mala ukázať ako hladká, plastická, v tom okamihu môžete naliať do potravín farbivá a príchute.
4. Nasaďte si rukavice, znova mieste žuvačku, vyrobte z nej rôzne figúrky, srdcia, vankúše, hviezdy atď. Položte na rovný povrch a vložte do chladničky na niekoľko hodín.

Žuvačka žuvačka

• roztopená voda - 125 ml.
• želatína v doštičkách - 1 ks.
• trstinový cukor - 55 g.
• studená vriaca voda - 475 ml.
• sezónne bobule (akékoľvek) - 4,5 kg.

1. Plody umyte, odstráňte stonky, listy, tvrdé časti a semená. Nakrájajte na plátky alebo prejdite mlynčekom na mäso / mixér, preneste na panvicu. Nalejte vriacou vodou, nechajte 2 hodiny.
2. Položte obsah na sporák, položte na horák minimálnu značku, hmotu uveďte do varu. Tomite v tomto stave je asi 25-30 minút. Po uvarení bobúľ vypustite sirup (tekutý, kompotovaný), vypite alebo nalejte, nebude to potrebné.
3. Pridajte granulovaný cukor do bobuľového oleja (najlepšie z cukrovej trstiny), varte dovtedy, kým sa granuly nerozpustia a kým nebude zmes plná. Akonáhle sa bobuľovitá hmota stane viskóznou, pridajte potravinovú želatínu (vopred ju rozpustite vo vode a opuchnite).
4. Zmes sa mieša. Vezmite drevenú kuchynskú dosku, namažte ju slnečnicovým olejom, položte ju na rovnú plochu a nechajte tvrdnúť. Expozičný čas je asi 3 hodiny, nič viac.

Ako vyrobiť žuvaciu marmeládu

Žuvacia marmeláda je stále rovnaká žuvačka. Rozdiel je v tom, že marmeláda obsahuje prírodné prísady. Liečba sa spravidla pripravuje pre deti.

• zelené jablko - 2 ks.
• červené jablko - 1 ks.
• hruška - 1 ks.
• granulovaný cukor - 80 g.
• pitná voda - 100 ml.

1. Ovocie umyte, osušte, odstráňte stonky, jadro, vetvičky. Nakrájajte jablká a hrušky na malé kúsky, posielajte do mixéra alebo do mlynčeka na mäso, až kým sa nedosiahne hmota pyré.
2. Ovocie poslať na smaltovanú panvicu, naliať do granulovaného cukru, naliať do vody, premiešať. Dajte na sporák, varte asi 1 hodinu, v niektorých prípadoch menej. Je dôležité, aby bola hmota veľmi hustá.
3. Po stanovenom období je kompozícia karamelizovaná, musíte ju ochladiť. Potom zoberte drevenú kuchynskú dosku, namažte ju olivovým olejom a rozložte plastovú hmotu v rovnomernej vrstve.
4. Marmeládu vložte na teplé miesto, nechajte ju úplne stuhnúť. Potom nakrájajte hotový výrobok na tenké plátky, podávajte.

Žuvačku je ľahké pripraviť doma, ak máte dostatočné znalosti o dostupných technológiách. Zoberme si klasický recept založený na ovocnej šťave a citróne, pripravte žuvačku z „gumovej základne“, sezónnych bobúľ, kukurice alebo javorového sirupu. Dajte deťom žuvaciu marmeládu založenú na jablkách a hruškách.

Video: ako vyrobiť žuvačku