Ako ušetriť bazalku na zimu: 6 spôsobov

Aromatické korenené bylinky sú vynikajúcim doplnkom kulinárskych majstrovských diel akejkoľvek domácnosti. Basil znamená korenie, ktoré sa v kuchyni moderných ľudí bežne používa. Tráva má nielen príjemnú chuť a arómu, ale má aj mnoho užitočných vlastností. Éterické oleje a stopové prvky, ktoré sú súčasťou priaznivého účinku na fungovanie žalúdka. Baktericídne vlastnosti výrobku pomáhajú zbaviť sa vírusových infekcií vrátane prechladnutia. Ako korenie na jedlá používajú bazalku v čerstvej, sušenej a mrazenej forme. Ak chcete zachovať zdravé korenie na zimu bez toho, aby ste stratili jeho prospešné vlastnosti, musíte poznať niektoré pravidlá zberu.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Pravidelné používanie korenín môže mať priaznivý vplyv na ľudské telo. Rastlina spomaľuje predčasné starnutie tkanív, posilňuje imunitný systém, pomáha normalizovať hladinu cukru v cukrovke. Varená kaša z listov bazalky pomáha pri chorobách kože, zmierňuje podráždenie a opuch.

Liečivé infúzie sa pripravujú zo semien a sušených listov, ktoré pomáhajú aj pri onkologických ochoreniach. Odborníci odporúčajú používať bazalku pre ľudí trpiacich srdcovými chorobami. Vďaka obsahu určitých zložiek môže tráva pomôcť zbaviť sa obličkových kameňov. Korenie má analgetický účinok. Pomocou trávy môžete zmierniť bolesti hlavy alebo bolesti zubov.

Ale napriek všetkým výhodám tohto typu užitočnej rastliny, je potrebné poznamenať niektoré kontraindikácie. Neodporúča sa používať bazalku:

1. Ľudia s vážnymi ochoreniami srdca.
2. Ženy v pozícii.
3. Obdobie liečby prípravkami na báze bazalky by nemalo prekročiť určité obdobie, inak dôjde k opačnému účinku na organizmus.

V každom prípade, skôr ako začnete využívať prostriedky z bazalky na liečebné účely, mali by ste sa poradiť s lekárom.

Metódy zberu

sušenie
Jedná sa o dlhodobý spôsob skladovania. Korenie nemôže stratiť svoje vlastnosti až po dvoch rokoch. Jedinou nevýhodou je čiastočná strata arómy. Na sušenie je lepšie zvoliť odrody s fialovými listami - lepšie si zachovajú vôňu.

Sušenie bazalky sa odporúča na jar, predtým, než rastlina začne kvitnúť. Počas tohto obdobia listy vydávajú silnú korenistú vôňu, stonky sú mladé a bez koreňa. Po zbere by sa rastliny mali umyť vo vode, odstrániť burinu a zvyšky. Listy oddeľte od výhonku a jemne nasekajte. Celé listy môžu byť tiež sušené. Odporúča sa pripraviť si vhodné miesto vopred. Mal by byť teplý, dobre vetraný a nemal by byť vystavený slnečnému žiareniu. Stodola alebo špajza je perfektná.

Položte pokosenú trávu na špeciálny zásobník alebo papier. Pokúste sa pravidelne upravovať zelenú hmotu. Po zaschnutí bazalky sa musí zozbierať do vreciek z hustého materiálu alebo do špeciálnej nádoby s vekom. Korenie uchovávajte na suchom a tmavom mieste. Pripravte si korenie, ktoré sa ľahko rozpadne pri trení medzi prstami. Po sušení je teda možné skontrolovať pripravenosť.

mrazivý

Po kosení zo záhrady je najlepšie trávu namočiť do studenej vody s pridaním soli asi pol hodiny.Potom greeny dobre opláchnite tečúcou vodou. Pobočky bazalky je potrebné na papierové utierky krátko položiť, aby zaschli. Potom oddeľte listy od stoniek a vložte ich do plastových tašiek alebo tašiek. Nechajte vzduch z vriec a dobre ho zviažte. Varené vrecká sa vložia do mrazničky. V tejto forme môžete ukladať cenné koreniny až do novej plodiny. Ak chcete, môžete pred zmrazením jemne nakrájať bazalkovú zeleninu.

Blanched freeze
Bežným problémom spojeným s mrazom je strata krásnej farby rastlín. Ak chcete, aby sa bazalka uchovala nielen ako užitočný a hodnotný produkt, ale aj aby mala atraktívny vzhľad, pred mrazom sa musí ošetriť vriacou vodou. Krátko po dobu 3 sekúnd sa objaví korenie. Neodporúča sa dlhodobá tepelná expozícia, inak sa nestratí iba farba, ale zmiznú všetky užitočné látky. Dostatok trávy stačí naliať na vriacu vodu a usušiť. Až potom vložte vrecia a do mrazničky.

morenie
Pri príprave bazalky týmto spôsobom nie je potrebný tepelný účinok, ktorý bude mať pozitívny vplyv na výživnú hodnotu produktu. Najprv by ste mali pripraviť nádobu, do ktorej sa zmestia zelené. Vhodné sú malé sklenené nádoby, ktoré sú vopred umyté a sterilizované. 400 gramov bazalky bude vyžadovať asi 200 gramov soli. Listy korenených bylín sa kladú na dno vo vrstvách. Každá vrstva je posypaná soľou. Po naplnení plechoviek sa nádoba uzavrie vekom a odošle na chladné miesto.

Cestoviny na varenie

Tento spôsob dlhodobého skladovania je celkom zaujímavý. Musíte vziať listy bazalky, dobre opláchnuť a odstrániť burinu. Jedna vetvička rastliny bude vyžadovať približne 50 gramov olivového oleja a trochu (podľa chuti) soli. Všetky prísady sa ukladajú do mixéra alebo do špeciálnej malty na mletie. Zmäkčuje voňavú pastu tmavozelenej farby. Na skladovanie by sa pasta mala umiestniť do banky a zvinúť. Pôvodným spôsobom skladovania je ukladanie hmoty do foriem a zmrazenie. Takýto výrobok sa môže vždy pridať do akéhokoľvek jedla, najmä v zime. Každé jedlo bude omnoho chutnejšie a zdravšie.

konzervovanie
Ak chcete získať chutné a zdravé korenie na zimu, môžete zachovať bylinkovú bazalku. Za týmto účelom je potrebné vyrezať vetvy, dobre ich opláchnuť a opariť vriacou vodou. Potom sa greeny rozdrvia pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Výsledná hmota sa musí zahriať na ohni, pridať soľ, cukor a ocot. Zmes sa rozloží do pripravených sklenených nádob a sterilizuje sa. Tento proces sa môže uskutočňovať v peci. Potom by sa mal zvinúť a uložiť na chladné miesto. Hodnota minerálov a vitamínov je pri konzervovaní veľmi dôležitá. Preto by sa výrobok nemal dlhodobo tepelne upravovať.

Nádherné aromatické korenie sa často používa nielen na varenie. Pikantná bylina sa vďaka obsahu užitočných stopových prvkov a vitamínov aktívne používa v ľudovom liečiteľstve. Ak teda poskytnete svojej rodine túto úžasnú bylinu na zimu, zbavte sa mnohých zdravotných problémov.

Video: zber bazalky na zimu