Ako si nechať rukola na zimu

Rukola znamená zelenú rastlinu so špeciálnou chuťou. Sú trochu podobné chuti vlašských orechov a horčice. Táto zelenina sa často mieša do šalátov a tiež sa konzumuje v nezávislej forme a zložení nápojov. Korenie je cenené pre svoje chemické zloženie, a preto sa veľa skúsených hostesiek snaží udržať ho na dlhú dobu. Aby ste si mohli užiť rukola počas zimnej sezóny, je potrebné ju spracovať. Poďme analyzovať hlavné aspekty v nasledujúcom poradí.

Hodnota rukola

1. Obyčajní ľudia sa nazývajú horká tráva, pretože chuť rukola je mierne horká. Hodnotné vlastnosti sa považujú za vstupné látky. Základom sú minerály, vitamíny, organické kyseliny, vláknina z potravy, pektín, triesloviny a iné nemenej hodnotné zlúčeniny. Všetky sú nevyhnutné pre ľudský imunitný systém.
2. Ak systematicky konzumujete rastlinu, človek bude schopný zvýšiť všetky metabolické procesy v tele. Zlepší sa aj zloženie krvi, zvýši sa jej obeh. Produkt vykonáva profylaxiu anémie a zvyšuje hladinu hemoglobínu, pretože koncentruje veľa železa. Keď sa rastlina dostane do základnej stravy, problémy spojené s tráviacim traktom zmiznú.
3. Zelení majú osobitný význam pre ľudský obehový systém, posilňujú krvné kanály, zväčšujú medzery v ich dutinách a bránia závažným patológiám vo forme tromboflebitíd. Pokiaľ ide o zdravotné prínosy ľudí s diagnostikovanou cukrovkou, jednoducho potrebujú zelenú farbu, pretože to môže znížiť koncentráciu glukózy v krvi.
4. Nízky obsah kalórií a skutočnosť, že tráva je prírodným typom antioxidantu, spôsobujú, že ju veľa ľudí dostáva do stravy. Dutina vnútorných orgánov a všetkých systémov je očistená od toxických látok, trosky, jedov akejkoľvek povahy, rádionuklidov atď. V dôsledku obsahu vitamínu K sa osteoporóze zabráni, rany sa rýchlejšie hojia.

Funkcie úložného priestoru

1. Je veľmi vhodné zozbierať rastlinu po dlhú dobu, aby ste ju neskôr mohli použiť vo svojich kulinárskych majstrovských dielach. Ak sa ukáže, že plodina je rozsiahla, mali by sa prijať prípravné opatrenia na zachovanie čo najväčšieho množstva hodnotných zlúčenín v zložení surovín.
2. Ak sa vám nedarí vyrovnať sa s konzumáciou veľkého množstva zelene, nenechajte ju odpočívať. Ihneď vyberte príslušnú možnosť obrobku a pokračujte.
3. Aby ste udržali trávu v čerstvej podobe, nemusíte byť veľmi prepracovaní. Zachyťte filtrovanú čistú vodu do nádoby. Zviazajte vegetáciu vo zväzkoch, ale nie príliš tesné. Ponorte sa do tekutiny rovnakým spôsobom, ako kvetiny vo váze. V tejto podobe bude horká tráva stáť asi 5 dní, možno ešte viac. Na predĺženie doby sa umývadlo s rastlinami a vodou umiestni priamo do chladničky.
4. Ak potrebujete túto rastlinu dlhodobo chrániť, má zmysel uchýliť sa k zamrznutiu. Nie je potrebné sa znepokojovať, režim nízkych teplôt prakticky neovplyvní cenné zloženie surovín. Môžete poslať zelenú v sáčku alebo kotletke a potom zmraziť.
5. Teraz o dátume exspirácie. Ak hovoríme o čerstvom treske zelenej, jej trvanlivosť je asi 10 dní. Aby ste to dosiahli, musíte odstrániť trávu vo vrecku alebo umiestniť do nádrže a potom ju prikryť fóliou. Môžete použiť vzduchotesné kontajnery alebo iné kontajnery. Hlavná vec je zabezpečiť, aby greeny neboli zvetrané.
6. Ak plánujete rozmaznávať svoju domácnosť čerstvými bylinkami po celý rok, potom nemá zmysel udržiavať vegetáciu čerstvú v umývadle s vodou alebo chladničkou.Zvážte ďalšie, praktickejšie metódy konzervovania. Existujú variácie so soľou, ako aj sušenie alebo vystavenie chladu. V každom prípade sa dátum exspirácie líši.

Metódy skladovania

Doteraz nebolo vynaložené toľko variantov, ako zachovať vegetáciu pre zimnú sezónu. Všetky sú však efektívne, aby nestratili väčšinu výhod. Vyberte si jednu alebo viac variácií pre seba.

So soľou

1. Mnoho gazdiniek sa používa na morenie paradajok a uhoriek. Je potrebné poznamenať, že podobný postup sa môže vykonať aj s rukolou. Neboj sa, konečný výsledok ťa urobí veľmi šťastným. Takýto obrobok môže byť zahrnutý do rôznych šalátov a iných ľahkých obrobkov.
2. Aby ste to dosiahli, je potrebné triediť rastliny a zvoliť výlučne zelené, neporušené a elastické listy. Opláchnite suroviny studenou vodou a odstráňte prebytočnú vlhkosť. Uistite sa, že na listoch nezostáva nič.
3. Na odstránenie nadmernej vlhkosti stačí položiť výrobok na uterák a chvíľu ho nechať. V dôsledku toho voda steká a vyparuje sa. Ak sú listy príliš veľké, nasekajte ich. Malé kópie nechajte nezmenené.
4. Dajte rukola do pohárov. Na 100 g. suroviny tvoria 20 gramov. soľ. Nalejte požadované množstvo. Pretrepte nádobu, aby ste všetko premiešali. Pevne zatvorte veko.
5. Výhodou takéhoto skladovania je, že rastlina nestráca svoju chuť a prospešné vlastnosti. Okrem tejto rukola sa v tejto forme môže skladovať až 1 rok. Nádoby s obsahom sa odporúča skladovať na chladnom mieste.

sušenie

1. Prípadne môžete použiť iný, menej populárny spôsob, ako uložiť príslušnú zeleň. V takom prípade stačí rukoväť vysušiť. Z listov sa vyparí všetka vlhkosť a doba skladovania surovín sa výrazne zvýši.
2. Stojí za zmienku iba negatívne. S takýmto grénom nebudete môcť uvariť čerstvý šalát. Ako alternatíva sa suroviny použijú ako korenie na prípravu rôznych pokrmov.
3. V takom prípade by ste mali používať výlučne celé a najlepšie listy. Po umytí a vysušení ich podľa potreby zomelte. Môžete ho nechať v pôvodnej podobe. Pečiacu plachtu prikryte pergamenom a na ňu položte listy.
4. Dbajte na to, aby listy neprišli do styku s kovom, inak dôjde k oxidácii. Preto, ak je to potrebné, mele suroviny. Rastlinu môžete vysušiť v teplej a suchej miestnosti. Bude to trvať celý deň alebo dva.

V sušičke

1. Ak máte elektrickú sušičku, považujte sa za veľmi šťastnú. S jeho pomocou je možné sušiť nielen zeleninu, ale aj zeleninu, ovocie. Výhodou tohto spôsobu je, že rukola je ešte nasýtená hodnotnými enzýmami.
2. Na zariadení nastavte potrebné parametre. Celý proces bude trvať asi 12 hodín. Môžete nasekať zelenú alebo nechať tak, ako je. Uchovávajte v suchej uzavretej nádobe.

Rukola je veľmi užitočná rastlina. Je potrebné poznamenať, že vo svojom zložení sú prítomné fytoncidy, takže u niektorých ľudí sa môže vyvinúť alergická reakcia na suroviny. Toto majte na pamäti pri zahrnutí produktu do vašej stravy. Opatrnosť je potrebná aj pri užívaní rukoväte osobám, ktoré trpia gastritídou so zvýšenou kyslosťou žalúdka.

Video: čo je rukola užitočné a čo z nej variť