Ako variť kompot zo zmrazených bobúľ

Všeobecne sa verí, že kompóty by sa mali variť výlučne z čerstvých bobúľ. Takéto tvrdenie je mimoriadne chybné, pretože správne zmrazené ovocie si zachováva veľa zdravých vitamínov. Ako základ sa vyberajú jahody, jahody, čerešne, ríbezle, slivky, brusnice a iné druhy bobúľ. Môžete ich tiež kombinovať s ovocím a získať tak vynikajúcu chuť. Výhodou kuchynského kompótu zo zmrazených bobúľ je rýchlosť procesu, nápoj nevyžaduje dlhé varenie.

Funkcie prípravy bobuľového kompótu

1. Aby ste zabránili premene mrazeného ovocia na dužinu počas varenia, premiešajte suroviny veľmi opatrne. Všetky manipulácie sa vykonávajú pri strednom výkone, dosku by ste nemali previnúť.
2. Plody pred rozmrazením do vody nerozmrazujte. V opačnom prípade predbežné spracovanie umožní šťave vytiecť zo štruktúry ovocia, v dôsledku čoho nápoj stratí svoju hodnotu vitamínu.
3. Ak ste omylom spočiatku rozmrazili bobule, nemusíte ich znova odosielať do mrazničky. Zahájte proces varenia, 5 minút pred posledným varením, pridajte zvyšnú šťavu na panvicu.
4. Najchutnejšie kompot sa získava z rôznych druhov mrazených bobúľ. Pena vytvorená počas procesu varenia nemá žiadne výhody. Zbavte sa to štrbinovou lyžičkou alebo drevenou lyžičkou.

Dusené čerešne a ríbezle

• granulovaný cukor - 110 g.
• mrazené jahody - 145 g.
• mrazené ríbezle - 90 gr.
• čerešňa (čerstvá povolená) - 80 gr.
• citrónová šťava - 55 ml.
• pitná voda - 2,45 l.

1. Odstráňte mrazené jahody a odošlite na varenú panvicu. Je povolené používať bobule so stopkami, nie je potrebné ich odtrhávať.
2. Zmiešajte jahody s čerešňami. Ak je posledný druh ovocia príliš kyslý, v budúcnosti zvýšte množstvo granulovaného cukru. Pridajte ríbezle, môžete mať červený alebo čierny vzhľad.
3. Nalejte cukor, nalejte do vody. Jemne premiešajte ingrediencie s drevenou špachtľou, zapaľujte ohňovzdorné riady. Nastavte stredný výkon, varte do varu.
4. Keď sa objavia prvé bubliny, znížte horák na minimum. Misky zakryte vekom a ponechajte malú medzeru. Obsah varte tretinu hodiny, vyberte penu.
5. Po stanovené obdobie musíte bobule premiešať 2-3 krát, už nie. Inak zmäknú a premenia na zemiakovú kaše. Nalejte citrónovú šťavu 7 minút pred konečnou prípravou (môžete ju nahradiť 2 gramami kyseliny citrusovej).
6. Po uplynutí stanoveného času vypnite horák. Nechajte kompot stáť štvrť hodiny. Ak chcete dosiahnuť najlepší účinok, pokrmy pevne prikryte a naň položte uterák.
7. Teraz urobte cedník alebo sitko. Na dno položte 3 vrstvy gázy, cez ktorý prefiltrujte nápoj. Hodiť konáre a sepals, ochladiť nápoj a začať ochutnať.

Borůvkový kompot s citrónom

• cukor - 120 g.
• pitná voda - 2 l.
• mrazené čučoriedky - 300 g.
• citrón - 1 ks.

1. Varte vodu na panvici, znížte horák. Citrón umyte penovou špongiou, nakrájajte na plátky. Nalejte cukor do tekutiny, premiešajte, kým sa piesok nerozpustí.
2. Nalejte čučoriedky na sito, nalejte na ľadovú vodu. Teraz poslať ovocie na panvicu, nastaviť kachle na stredný výkon. Po 3 minútach pridajte plátky citróna.
3. Varte 10 minút a potom nádobu zakryte. Vypnite oheň a na panvicu položte mikinu. Nechajte kompot 20-30 minút, potom trvajte na ochutnávaní.

Kalina kompot s medom

• kôra pomaranča - 80 gr.
• mrazená kalina - 450-470 gr.
• granulovaný cukor - 180 g.
• med - 40 g.
• čistená voda - 2,6 l.

1. Zmiešajte granulovaný cukor s medom a vodou, položte na kachle, počkajte, kým sa nevarí. Zmiešajte obsah, musíte dosiahnuť rozpustenie zŕn.
2. Keď sa to stane, pošlite pomarančovú chuť na panvicu a nasekajte ju na plátky. Vrhnite kalinu do cedníka, nasypte studenou vodou. Pridajte bobule okamžite na panvicu.
3. Hmota sa opäť uvedie do varu a potom sa horák zníži na strednú a minimálnu úroveň. Uvarte si nápoj na štvrťhodinu, vypnite sporák.
4. Zakryte kompot a nechajte ho uvariť. Na dosiahnutie najlepšieho vkusu zabaľte panvicu do mikiny alebo uteráka. Po čiastočnom ochladení ho môžete začať používať.

Malinový kompot s rybízom

• filtrovaná voda - 1,9 až 2 litre.
• maliny - 165 g.
• čierne ríbezle - 140 gr.
• červený rybíz - 125 g.
• granulovaný cukor - 180 g.

1. Nalejte vodu do hlbokého taniera odolného voči teplu, poslať do ohňa a prevariť. Ovocie opláchnite studenou vodou, ovocie nemusíte rozmrazovať vopred.
2. Pošlite ríbezle a maliny do vriacej vody, nastavte horák na maximum. Keď sa tekutina s bobuľami povarí, znížte teplo na minimum.
3. Nalejte cukor. Nápoj miešajte, kým sa zrnitý piesok neroztopí. V takom prípade si poznamenajte čas. Po 10 minútach vypnite horák.
4. Panvicu prikryte vekom a nechajte zmes pol hodiny. Počas tohto obdobia sa kompot trochu ochladí, pred použitím ho môžete pretiahnuť. Podávajte s horúcim pečivom alebo plátkom koláča.

Brusnicový kompot s jablkom

• citrónová šťava - 35 ml.
• mrazené brusnice - 180 g.
• zelené jablko - 4 ks.
• filtrovaná voda - 2,8 l.
• granulovaný cukor - 140 g.

1. Umyte jablká, jadro, nelúpajte. Nakrájajte ovocie s „oranžovými“ plátkami. Ovocie poslať na panvicu, naplniť vodou.
2. Vložte riad na kachle a počkajte, kým sa objavia prvé bubliny. Nalejte cukor, bobule varte pri strednej energii ďalšiu štvrtinu hodiny.
3. Po uplynutí prideleného času pridajte mrazené brusnice. Ak ovocie nie je domáce, môžete ich opláchnuť ľadovou vodou. Nalejte do citrónovej šťavy.
4. Kompost varte 10-12 minút a nechajte ho stáť tretinu hodiny. Počas tejto doby nápoj odhalí svoju chuť. Pred použitím je možné zmes z bobúľ odstrániť (voliteľné).

Jahodový kompot s balzamom citróna

• granulovaný cukor - 260 g.
• nasekanú škoricu - 3 štipky
• pitná voda - 2,2 litra.
• čerstvá mäta - 140 g.
• mrazené jahody - 550 g.

1. Listy balzamu s citrónom umyte v malty tak, aby šťava vyšla. Nalejte horúcu vodu, pošlite na panvicu. Nechajte balzam citrónu stáť štvrť hodiny.
2. Jahody vložte do cedníka a opláchnite ľadovou vodou. Okamžite pridajte do teplovzdornej nádoby s vriacou vodou. Dajte riad na oheň, varte.
3. Keď kompozícia začne bubnať, horák zredukujte na stredné. Nalejte granulovaný cukor a škoricu, premiešajte. Nápoj varte, až kým sa zrná úplne nerozpustia (asi 10 minút).
4. Vypnite horák, zakryte riad. Naplňte kompot po dobu 30 minút, potom nalejte do pohárov a pokračujte v používaní. Podávame s palacinkami alebo buchtami.

Prezrite si populárne recepty mrazeného bobuľového kompotu. Dajte prednosť ovocie ríbezlí, brusníc, jahôd, jahôd, kalina, brusníc. Pridajte citrónovú šťavu, pomarančovú kôru alebo čerešňu a vytvorte špeciálnu dochuť.

Video: cherry cherry na zimu