Ako variť hráškovú kašu: 5 receptov

Kaša z hrachu, fazule a šošovice je diétne jedlo. Veľké množstvo vlákniny rýchlo nasýti telo malým množstvom produktu. Používa sa ako nezávislá misa alebo ako príloha pre mäso, ryby, hydinu. Technika varenia závisí od druhu strukovín. V prípade hrášku sa používajú dva spôsoby varenia, s predhrievaním a bez neho.

Užitočné vlastnosti hrachu

Je známe už dlho, je zaradené do zoznamu tradičných jedál ľudovej kuchyne. Najvyššia hodnota je vysoká koncentrácia rastlinných bielkovín. Vďaka svojim vlastnostiam dokonale nahrádza mäso v potrave a vstrebáva sa oveľa ľahšie. Je to užitočné pre ľudí, ktorí sa zaoberajú fyzickou prácou s programami na chudnutie, nedostatkom vitamínov, zníženou úrovňou pozornosti a zhoršenou stabilnou pamäťou.

Pravidelné používanie hrachu pomáha pri:

• nedostatok minerálov a vitamínov;
• znížená imunita;
• depresie;
• chronická únava;
• zvýšený cholesterol;
• troska tela;
• kožné choroby;
• zvýšená suchosť slizníc;
• znížený svalový tonus.

Prítomnosť tiamínu, ktorý normalizuje tráviaci systém, a lyzínu, ktorý má protizápalové, antibakteriálne a antivírusové účinky, robí hrach hodnotným výrobkom pre zdravie. Okrem toho zrýchľuje rýchlosť regenerácie, zvyšuje odolnosť voči hubovým a vírusovým infekciám. Podporuje tvorbu kolagénu, ktorý zlepšuje štruktúru pokožky a má omladzujúci účinok.

Neodporúča sa zavádzať kašu z hrachu do stravy na dnu, nefrit, cholecystitídu, zápalové procesy v črevách.

Funkcie hrachu

Ak je zmäknutie fazule postačujúce pre fazuľu, potom sa hrášková kaša považuje za úspešnú, keď získa konzistenciu podobnú pyré.

Pravidlá výberu
Z hľadiska najväčšej výživovej hodnoty sú užitočné lúpané hrachové lusky. Ale varenie je ťažké, zaberie to veľa času, nie je zaručené, že hrášok bude rovnomerne vrieť a zjemní. Môžete ho dlho variť a získať masu, v ktorej sa úplne pripravené zrná kombinujú s polopečeným. Dopyt po lúpaných druhoch nasekaných na polovice alebo rozdrvených na menšie časti.

V predaji je žltý, zelený a červený typ, všetky sú jedlé.

Je dôležité, aby sa: hrášok skladovaný dlhšie ako 2 roky sa stáva tuhý a kaša sa z neho stáva bez chuti.

Najlepším výberom by bola plodina tohto alebo posledných rokov. Hrášok by ste mali starostlivo zvážiť vo svetle, rýchlo začne škodcov a kazí suroviny. Ak dôjde k porušeniu dier alebo štruktúr, potom sa takýto výrobok považuje za nekvalitný a počas skladovania sa rýchlo zhorší.

Podmienky skladovania
Jesť hrášok každý deň nestojí za to, telo potrebuje rozmanitosť. Kvalita výrobku a konzervácia živín závisia od podmienok, za ktorých sa výrobok skladuje. Na úspešné uchovanie sa umiestni na tmavom a suchom mieste s konštantným prúdením vzduchu, veko nádoby musí byť pevne uzavreté. Ak hrášok z nejakého dôvodu navlhčí, musí sa okamžite použiť. Vysušenie do prijateľného stavu nebude fungovať.Vlhký produkt sa v krátkom čase stane korisťou plesní a všetkých druhov chýb.

Tajomstvo šetrnej ženy v domácnosti: na predĺženie doby použiteľnosti sa do nádoby vloží ľanové vrece s hrubou soľou. Odstraňuje prebytočnú vlhkosť.

Recepty na varenie

Výrobok patrí medzi niekoľko druhov, ktoré počas tepelného spracovania nestrácajú užitočné vlastnosti. Nutričná hodnota je 90 kcal. na 100 g. hotový výrobok. Kaša varená na vode a ochutená slnečnicovým olejom sa považuje za najužitočnejšiu. Odborníci na výživu odporúčajú používať v tejto forme na doplnenie sily a očistenie tela. V závislosti na voľnom čase a kvalite suroviny sa hrášok nechá presiaknuť cez noc. Populárna je hrachová kaša vo forme prílohy k mäsu, hydinovým klobásam alebo klobásam. Varí sa tiež s prasklinami, vyprážanou cibuľou, bravčovým a hovädzím gulášom, údeným mäsom. Ale vo všeobecnosti existuje veľa receptov, líšia sa obsahom kalórií a zložením.

klasický
Varí sa vo vode, má najnižší obsah kalórií, je súčasťou stravy pod kontrolou hmotnosti. Na varenie budete potrebovať:

• hrášok - 200 g;
• voda - 0,8 ml;
• soľ a maslo podľa chuti.

Vopred namočený hrášok sa položí do panvice, naleje sa do vody, privedie sa k varu a nechá sa variť 30 minút. Po varení sa masy vypnú, pridá sa olej a panvica sa zabalí uterákom, aby sa dodatočne vypláchla.

S prídavkom duseného mäsa
Miska sa ukazuje ako vysoko kalorická a uspokojivá, pretože hrášok nie je horší ako množstvo bielkovín. Toto by sa malo zohľadniť pri výpočte porcií. Zloženie obsahuje:

• hrášok - 1 šálka;
• voda - 0,8 ml;
• dusený 250 g.

Poznámka: Pri pridávaní soli sa berie do úvahy jej prítomnosť v dusenom mäse.

Varí sa podľa klasického receptu, do 5 minút sa pridáva guláš. kým nebude pripravený. Potom sa má miska vylúhovať 15 - 20 minút.

Kaša s mäsom
Pri tomto recepte sa mäso varí osobitne. Varí sa až do varenia, chladenia, nakrájania na malé kocky. Do masového vývaru sa pridá hrášok a varí sa 50 až 60 minút. Ak bol namočený niekoľko hodín, doba varenia sa skráti na pol hodiny. Varené mäso sa smaží na panvici v masle s cibuľou do zlatohneda a prenesie sa do ovsenej kaše na 5 minút. kým sa neuvarí a neprivedie na mierny ohrev.

Krém a zelenina
Na odstránenie nadúvania v črevách a tvorby plynov v ovsenej kaši pridajte mrkvu alebo kôpor. Na to, aby sa živiny mohli lepšie vstrebávať, je potrebný krém. Komplex vytvára chutné a veľmi zdravé jedlo. Pre neho budete potrebovať:

• hrášok - 1 šálka;
• 1 mrkva, cibuľa, paprika;
• krém - 100 ml;
• čerstvé greeny;
• soľ;
• korenie podľa chuti.

Varte až do varenia, zeleninu osobitne opečte s olejom, trochu dusíme smotanou, pridajte do hotovej kaše, dôkladne premiešajte. Podávajte horúce, posypte nasekanými bylinkami.

S hubami
Skvelá voľba pre tých, ktorí sa postia. Huby ako hrášok môžu úplne nahradiť mäso bez poškodenia tela. Charakteristickým znakom prípravku je dôkladné vyprážanie húb s cibuľou a mrkvou, pridanie čierneho korenia a malá štipka oregana. Hrachové zrná sa varia do šťavy, zmiešajú sa s hubami a dochutia maslom.

Tipy a triky

Skúsené ženy v domácnosti často používajú malé kúsky pri varení obilnín a príloh. Existuje niekoľko tipov na hrášok.

1. Aby ste strávili menej času varením, sú fazule namočené 6-12 hodín. Pred varením vypustite vodu.
2. Solenie je potrebné iba pred pripravenosťou, inak sa zvyšuje čas na varenie.
3. Pena sa po varení odstráni, v prvých 5 až 10 minútach varu sa vyžaduje pravidelné miešanie.
4. Pri výpočte pomerov vody je potrebné pamätať na to, že pomer sa považuje za ideálny, ak je tekutina štyrikrát vyššia, pretože kaša postupne zhustne.
5. Na získanie hmoty pyré sa pridá sóda, ktorá prispieva k rýchlemu zmäknutiu zŕn.
6. Na panvici s hrubým dnom sa obilniny a fazuľa varia rýchlejšie.
7. Pre úplné odhalenie chuti je potrebné nechať panvicu vylúhovať 10-15 minút po vybratí zo sporáka.
8. Solené uhorky, údené mäso, mäsové gule, kyslá kapusta dobre s ovsenou kašou.

Z hráškovej kaše si môžete pripraviť lahodný dezert. Aby ste to dosiahli, do procesu varenia musíte pridať med, maslo, orechy a sušené ovocie. V záujme zachovania zdravia by sa mala strava meniť a mala by byť hrášková kaša, ktorá dodáva silu a dobrú náladu.

Video: vynikajúca hrachová kaša v škôlke