Ako uvariť zelený orechový džem

Mnoho ľudí vie o liečivých vlastnostiach vlašských orechov. Vyzretý produkt sa často pridáva do rôznych pokrmov a dobrôt. Málokto však vie, ako uvariť skutočne chutný džem založený na zelených vlašských orechoch. Liečba trvá dosť dlho. Prečítajte si základné pravidlá pre prípravu zeleného ovocia. Prezrite si populárne recepty na nezdravé orechy.

Pravidlá namáčania zelených orechov v pitnej vode

1. Roztriedte čerstvo vybrané ovocie, nakrájajte stonky a opačnú časť jadra. Píchajte nezrelé orechy pletacími ihlami. Vložte klinčeky do otvorov.
2. Vezmite umývadlo vhodnej veľkosti, nalejte doň pripravené orechy. Nalejte orechy čistou vodou tak, aby tekutina úplne zakrývala produkt.
3. Expozičná doba zelených orechov v pitnej vode je asi 10 - 12 dní. Majte na pamäti, že musíte každých 12 - 14 hodín vymeniť tekutinu. Podmienka sa musí dodržať.
4. Po posledných dňoch prevarte vodu vo veľkej panvici. Pripravené orechy preneste do nádoby s vriacou vodou. Varte asi 10 minút. Vypustite horúci vývar, ovocie znova nalejte čistou vodou. Počkajte deň.

Pravidlá pre namáčanie zelených orechov do limetovej vody

1. V tomto prípade nie je potrebné nič odrezať skôr, ako sa ovocie nasiakne. Produkt umiestnite na 2-3 dni do nádoby so studenou čistou vodou. Majte na pamäti, že sa každých 6 hodín dôrazne odporúča meniť tekutinu.
2. Po 2 dňoch vymeňte pitnú vodu na vodný roztok vápna. Odporúča sa kombinovať 0,5 kg. chemické zloženie s 5 l. kvapalina. Súčasti premiešajte, nechajte trvať 3 hodiny. Nalejte orechy zmesou, zbavte sa usadenín.
3. Po 20-22 hodinách ovocie ulovte, dôkladne ho umyte tečúcou vodou. Orechy prepichnite na niekoľkých miestach, pošlite do nádoby s vyčistenou vodou. Produkt udržiavajte asi 2 dni. Potom môžete začať zasekávať.

Prečo sú orechy namočené

1. Aby sa predišlo horkosti v džemoch, orechy sa namočia vyššie uvedeným spôsobom. Aby sa zlepšila chuť pochúťok, do kompozície sa často pridávajú citrónová šťava, škorica.
2. Ak chcete uvariť originálnu liečbu, mandľové jadrá alebo kakao vám s tým pomôžu. Korenie sa umiestni do zelenej matice.
3. Ovocný džem sa tiež dá ľahko valiť na dlhú dobu. Sklenené nádoby nemusia byť sterilizované, opláchnite nádoby sódou, vylejte na vriacu vodu, utrite dosucha.

Zelený džem s kakaom

• vlašské orechy (mladé) - 1 kg.
• granulovaný cukor - 950 g.
• filtrovaná voda - 330 ml.
• kakao (prášok) - 45 g.
• korenie mix - 20 gr.

1. Vezmite nasiaknuté zelené orechy, v prípade potreby opláchnite, posuňte na panvicu so studenou vodou. Položte nádobu na sporák, zapnite minimálny oheň. Produkt varte asi 3 hodiny.
2. Potom sa môžete vývar zbaviť. Orechy sa ochladia na teplotu miestnosti. Paralelne v samostatnej čistej panvici kombinujte filtrovanú vodu a granulovaný cukor. Pripravte homogénny sirup, zmes neustále miešajte.
3. Keď je sladká hmota hotová, pošlite na ňu orechy. Produkt varte asi 2-3 hodiny. 5 - 10 minút pred koncom hlavnej manipulácie vypustite malé množstvo sirupu, v ňom rozpustite kakao.
4. Zmiešajte kompozíciu a počkajte, kým sa častice rozpustia.Nalejte omšu na spoločný vývar. Varte zmes niekoľko minút, vypnite sporák. Pripravte poháre, nalejte džem, nádobu zalepte kaprom. Uložte svoje dobroty v komore.

Cardamom Walnut Jam

• kardamóm - 3 gr.
• zelené orechy - 3 kg.
• klinčeky - 5 pukov
• granulovaný cukor - 2 kg.
• škorica (prášok) - 9 gr.
• hrášok - 6 ks.

1. Z ovocia musíte odstrániť hornú škrupinu. Produkt namočte 10 dní do čistej vody. Vymeňte tekutinu dvakrát denne. Potom orechy umyte a prepichnite ostrými predmetmi. Produkt odošlite do nádoby s čistou vodou.
2. Počkajte na var, potom matice asi 12 minút otočte. Varené ovocie sa musí preniesť do nádoby so studenou vodou. Produkt nechajte približne 1 hodinu. Paralelne začnite variť sirup.
3. Spojte piesok a vodu, zmes nechajte dusiť, až kým sa častice úplne nerozpustia. V tomto prípade musí byť kompozícia neustále miešaná. Vypustite orechy, suché. Hádzajte ovocie do sirupu. Postavte vrece látky alebo gázy, vložte doň všetky koreniny.
4. Do bežných ingrediencií vložte vrece korenia. Jedlo varte asi 6 minút. Vypnite kachle, nechajte ošetriť pri izbovej teplote 1 deň. Opakujte proces varenia trikrát.
5. Vezmite vrece korenín z džemu, nalejte kompozíciu do sterilných pohárov, stáčajte klasickým spôsobom. Potraviny skladujte na suchom mieste bez slnečného žiarenia. Izbová teplota by mala byť nižšia ako izbová teplota.

Klasický zelený orechový džem

• granulovaný cukor - 0,6 kg.
• mladé orechy - 1,4 kg.
• pitná voda - 1 l.

1. Vykonajte postup namáčania ovocia v limetovom roztoku. Orechy umyte a varte. Keď sa objavia prvé bubliny, nechajte produkt 5 minút variť. Nechajte kompozíciu vylúhovať 2 hodiny.
2. Po uplynutí stanoveného času vymeňte vodu a nalejte čerstvú vodu. Orechy varte asi 5 minút, potom ich nechajte uvariť 2-3 hodiny. Potom tekutinu znova vymeňte a chvíľu povarte. Ďalej je potrebné presunúť orechy do čistej misky.
3. Nalejte do 1 litra. pitnú vodu na suchej panvici, zalejeme cukrom. Zmes sa mieša pri miernom zahrievaní až do úplného rozpustenia. Potom dajte orechy do sirupu, varte 2,5 - 3 hodiny. Výkon dosky sa nemusí meniť. Zrolovať sa.

Orechový džem s citrónovou šťavou

• škorica - v skutočnosti
• citrón - 2 ks.
• cukor - 1,1 kg.
• zelené orechy (vlašské orechy) - 2 kg.
• klinčeky - 10 pukov
• voda - 390 ml.

1. Zbierajte orechy, odstráňte šupku, ovocie nasaďte jedným z vyššie uvedených spôsobov. Opláchnite prepláchnutou tečúcou vodou, vložte do panvice. Matice povarte, až kým nebudú mäkké.
2. Zmiešajte vodu a cukor v panvici. Vytvorte sirup pomocou klasickej technológie. Priveďte sladkú hmotu do varu, vypnite horák.
3. Ochlaďte sirup na izbovú teplotu a potom doň vložte varené orechy. Vytlačte šťavu z citrónov, nalejte do hlavných zložiek. Položte nádobu na sporák.
4. Zmes sa povarí po 6 minútach varu, zatiaľ čo kúsky treba neustále miešať. Vypnite sporák, panvicu zohrejte pomocou osušky. Počkajte deň.
5. Manipuláciu zopakujte 4 krát. Naposledy varte pochúťky na požadovanej konzistencii. Distribúciu ošetrujte na suchých obaloch, capron capron. Udržujte v chlade.

Zelené orechy Vanilla Jam

• vlašské orechy (zelené) - 1,2 kg.
• cukor - 650 g.
• vanilín - 5 gr.

1. Vezmite kovovú panvicu vhodnej veľkosti, nalejte do nej cukor. Manipulácia sa najlepšie vykonáva v nádobe s hrubým dnom. Položte nádobu na sporák, zapnite minimálny oheň.
2. Neustále miešajte kompozíciu, počkajte na úplné rozpustenie zŕn. Orechy sa musia vopred namočiť niektorou z vyššie uvedených metód. Ovocie sa musí variť v čistej vode asi 6 až 7 minút.
3. Sušené orechy nalejte do čistej nádoby, nalejte teplým sirupom, nalejte vanilku a dôkladne premiešajte.Po dni varte komponenty na miernom ohni. Počkajte jeden deň, nechajte ho rozmaznávať, až kým nezhoustne. Zrolovať sa na zimu.

Vlašský orech s kyselinou citrónovou

• kyselina citrónová - 4 g.
• čistená voda - 640 ml.
• vlašské orechy (mliečne) - 980 g.
• granulovaný cukor - 0,8 kg.

1. Triediť orechy, usporiadať na pergamene. Ovocie nechajte asi 1 deň. V stanovenom čase produkt mierne zaschne. Orechy sa potom musia namočiť do čistej vody podľa klasickej technológie opísanej vyššie.
2. Po vykonaní určitých manipulácií matice dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Ovocie poslať do hrnca s vriacou vodou. Produkt varte 5-7 minút. Vypustite, počkajte, až ovocie vychladne.
3. Odstráňte kôru z orechov a namočte ich do vápna. Manipulácia je opísaná na začiatku článku. Po 2 dňoch ovocie umyte, prepichnite ostrým predmetom a namočte ho pod tečúcu vodu. Do 2 dní vymeňte vodu každých 5-7 hodín.
4. Po sérii určitých úkonov vložte orechy do vriacej vody a povarte ich 15 minút. Odtok, cool. V samostatnej panvici skombinujte vyčistenú vodu a cukor, odošlite do sporáka.
5. Akonáhle je sirup hladký, vložte doň matice. Znížte teplo na minimum, komponenty varte 10-12 minút. Vypnite horák a trvajte na tom, že budete matice na jeden deň. Po chvíli pridajte do zmesi kyselinu citrónovú a povarte.
6. Ošetrenie varte, kým nezhoustne. Na konci manipulácie môžete prípadne pridať štipku vanilínu a škorice. Vypnite kachle, distribuujte maticu ošetrenú do čistých nádob, prevracajte viečka.

Lieskový orech s klinčekmi

• mladé vlašské orechy - 1,2 kg.
• klinčeky - 11 pukov
• granulovaný cukor - 1,4 kg.
• citrón - 1 ks.
• pomarančová kôra - 1 ks.
• mandle - 100 g.

1. Vložte vlašské orechy do nádrže naplnenej studenou vodou. Nechajte ovocie namočené 4 dni. Po uplynutí nastaveného času odstráňte zelenú šupku z orechov. Namočte biele ovocie na deň do limetkového roztoku. Manipulácia je podrobne opísaná na začiatku článku.
2. Po namočení ovocia ich opláchnite pod tečúcou vodou. Voda prevarte v samostatnej nádobe, do nej vložte orechy. Produkt varte tretinu hodiny. Vypustite tekutinu, ochlaďte orechy, prepichnite každé ovocie pletenou ihlou.
3. V malej panvici kombinujte pitnú vodu a cukor. Položte nádobu na sporák a pripravte sirup. Do nasekaných vlašských orechov vložte mandľové jadrá. Produkt nalejte hotovým sladkým sirupom.
4. Citrón nakrájajte na kúsky, šťavu vytlačte do spoločnej nádoby. Pridajte klinčeky, premiešajte prísady. Počkajte, kým sa zmes nevarí, povarte asi 6 minút. Nechajte pôsobiť 2 hodiny pri izbovej teplote.
5. Po nejakej dobe znovu nainštalujte panvicu na oheň a nastavte minimálny výkon. Akonáhle sa zmes uvarí, nechajte pôsobiť ďalších 10-12 minút. Zopakujte manipuláciu asi 3 krát.
6. Počas posledného varu pridajte k liečbe nakrájanú pomarančovú kôru. Zmes napnite na hustú konzistenciu, nalejte do sterilných pohárov. Ošetrenie uzavrite kovovými viečkami.

Pri spracovaní zelených vlašských orechov chráňte pokožku rukavicami. V opačnom prípade budete jód trvať dlho. Ruky si tiež môžete navlhčiť octom, aby sa nezafarbili. Na uľahčenie uvoľnenia orechov z kôry sa plody musia na deň umiestniť na pergamenový papier a pokračovať v manipulácii.

Video: Walnut Green Jam Recept