Ako si vybrať dobré víno v obchode

Pred slávnostnou udalosťou a dôležitým večerom sa hosteska pýta, ako správne usporiadať všetko. Čestným hosťom pri stole je kvalitné víno. Police sú plné nápojov od rôznych výrobcov. Výber najlepšej možnosti, berúc do úvahy chuťové preferencie a cenové rozpätie, nie je taký jednoduchý. Dnes zvážime základné princípy, ktoré vám pomôžu uprednostniť kvalitné víno. Začnime teda.

Vyberte krajinu výroby

Za vedúce krajiny na výrobu a dodávku vína sa považujú: Rusko, Gruzínsko, Ukrajina, Francúzsko, Taliansko, Moldavsko. Zvážte podrobnejšie každého výrobcu.

1. Rusko. Hrozno sa pestuje na Kryme, na Kaukaze, v blízkosti Volgogradu, Voroneži, Krasnodarska, Saratova, Stavropolu. Uprednostňujte tieto značky: „Kaukaz“, „Rulandské čierne“, „Isabella“, „Fanagoria“, „Cabernet“, „Ruská vínna réva“, „Aligote“.
2. Georgia. Dnes je osobe známa viac ako 4 000 rôznych odrôd vína, v Gruzínsku sa vyrába viac ako 500 odrôd. V sovietskych časoch táto krajina poskytla liečivej drogy obyvateľstvu, Gruzínsku bolo pridelených 80% ponuky. Krajina má dnes vedúce postavenie. Najchutnejšie a najvyhľadávanejšie vína sú Rkatsiteli, Kindzmarauli a Khvanchkara.
3. Ukrajina. Vďaka priaznivej klíme Ukrajiny si môžu skúsení vinári dovoliť pestovať hrozno a vyrábať víno na jeho základe takmer po celý rok. Vďaka dlhým letám a miernym zimám je nápoj skutočne hodný. Ak hovoríme o ukrajinských vínach, zvoľte „Shabo“, „Francúzsky bulvár“, „Belozersky“ poľnohospodársky komplex.
4. France. V tejto krajine sa deti liečia vínom od troch rokov. Kultúra pitia vína je taká vysoká, že Francúzsko nemôže byť ignorované ako hlavný producent nápoja. Od dávnych čias sú vinári známi svojou schopnosťou variť červené, ružové, biele a šumivé vína. Ak si chcete vychutnať francúzsky nápoj, uprednostnite tieto značky: „Chateau Margot“, ​​„Chateau Latour“, „O-Brion“, „Chateau Lafite-Rothschild“, „Antre-de-Mer“.
5. Moldova. Moldavské víno má ľahký povrch, prepracovanosť. Vinári v tejto krajine pripravujú liečivý lektvar nielen z fermentovaných plodov, ale aj s pridaním prírodnej jablčnej šťavy. Recept samozrejme zostáva tajomstvom. Ale skúsení someliéri vedia, ako rozlíšiť skutočné moldavské vína od iných výrobcov. Ak sa pokúsite vyskúšať iba taký nápoj, vyberte si z najchutnejších a najobľúbenejších možností: Chumai Cabernet, Moldavian, Moldavská kytica, Romanesti, Onesti Aligote, Biely Dneper.
6. Talianska. O talianskych vínach sa dajú písať legendy. Droga sa nazýva nielen dobrá, ale božská, veľkolepá. Okrem prijateľnej ceny dostanete jedinečnú kyticu, ktorá sa prejaví v jemnej dochuti. V Taliansku hrozno rastie v teplých oblastiach Apeninského polostrova. Mierne podnebie a stredomorský vánok vykonávajú svoju prácu. Vína sú rozdelené na elitu a stravovanie. Medzi najslávnejších patria „Lagrain“, „Lambrusco“, „Dolcetto“, „Amarone“, „Malvasia Nera“.

Dajte prednosť sladkým a suchým vínam

Ide o to, že pri príprave takéhoto nápoja sa nepoužívajú veľmi dobré suroviny. Odpad sa niekedy do vína pridáva z výroby drahších a „čistejších“ odrôd vín (sladkých, suchých).

Okrem toho polosladké víno koncentruje veľa konzervačných látok, zvýrazňovačov chuti a farbív, takže ho nemožno nazvať prírodným. To isté platí pre alkohol označený ako „polosuchý“.

Odporúčame zvoliť iba suché alebo sladké víno bez akýchkoľvek „polo“ značiek. Ak uprednostňujete túto možnosť, automaticky súhlasíte so spotrebou nízkej kvality.

Vyhnite sa vibrujúcim menám

Nemali by ste kupovať vína s chytľavými názvami, ako napríklad „Samurai Blood“, „Werewolf Full Moon“ a ďalšie. V praxi nie sú suroviny s takýmto štítkom známe svojou chuťou.

Ak uprednostňujete domáce výrobky, venujte pozornosť známym značkám. Zaujímajte sa o to, aké vína vaši priatelia pijú. Ak je to možné, poraďte sa s odborným poradcom. Majte na pamäti, že cena dobrej fľaše vína sa začína na 500 rubľov.

Naučte sa nápisy na fľaši

Nápoj, ktorý sa predáva vo fľašiach v zahraničí, je mnohokrát kvalitnejší ako suroviny naliate z sudov v Rusku. Víno bezohľadní výrobcovia spravidla riedia víno, aby sa zvýšil jeho objem. Z týchto manipulácií je výrazne ovplyvnená chuť nápoja.

Víno vyrobené v zahraničí musí obsahovať na etikete krajinu pôvodu. Takéto výrobky naznačujú, že zloženie bolo vyrobené výlučne pre domáci trh. Podľa zákona je štítok v ruskom jazyku nalepený na origináli.

Ak si kúpite víno, vo fľaši by sa mal uviesť rok zberu. Ak výrobok nie je prírodný, chýba. Takýto nápoj je škodlivý koncentrát nejasných zlúčenín.

Pozrite sa na odrody hrozna

Vína dobrej kvality v nízkej cenovej kategórii sa vyrábajú zmiešaním niekoľkých odrôd viniča. Venujte pozornosť etikete, toto by malo byť uvedené na fľaši. Každá odroda má svoje miesto na fľaši.

Iba drahé víno sa vyrába z jednej odrody. Vo väčšine prípadov nebudete schopní nájsť takéto suroviny na pultoch obchodov. Víno sa jednoducho nepredáva. Neverte fľaši, ktorá hovorí, že víno je vyrobené z vybraných odrôd hrozna. Toto je obvykle lož.

Tu je nápoj vyrobený zo zvyškov surovín, ktorý nie je určený pre akostné víno. Rovnako ako akýkoľvek produkt, vždy existujú výnimky. Francúzske vína sa vyrábajú bez nápisu, z ktorého odrody hrozna sú vyrobené. Kvalita nápoja je regulovaná zákonom.

Dajte pozor na fľašu a korok

Odporúča sa kúpiť víno výhradne v sklenenej fľaši alebo z suda. Neskúšajte si kúpiť nápoj v tetrapacku. Takýto produkt jednoducho nemožno opiť, v zriedkavých prípadoch sa kompozícia už nebude používať na kulinárske účely. Výrobca dobrého vína nebude šetriť balením.

Dajte prednosť klasickej fľaši. Nádoba by nemala mať sofistikované zložité tvary. Je to len krásny obal, víno bude žiaduce. Keď sa rozhodnete pre klasický tvar fľaše, venujte pozornosť korku.

Zátka by nemala byť vyrobená z plastu. Venujte pozornosť celistvosti korku. Na fľaši by nemali byť žiadne trhliny alebo šmuhy. Drevené korky majú pozitívny vplyv na arómu a chuť nápoja, o plastoch sa nedá hovoriť. Po otvorení nádoby zátku bez problémov očistite. Nemali by ste cítiť zatuchnutú vôňu.

Zvážte cenu vína

Nespoliehajte sa na skutočnosť, že môžete získať kvalitné víno lacnejšie ako 400 rubľov. Dobré víno nemôže mať nízku cenu.Neverte na bájky tých ľudí, ktorí zaručujú, že kvalitný produkt je možné kúpiť za atraktívnu nízku cenu.

Ak ste boli v Európe alebo plánujete prísť čoskoro, mali by ste venovať pozornosť skutočnosti, že kvalitné víno v zahraničí stojí najmenej 8 - 10 EUR. Dnes je to asi 600 až 700 rubľov.

Všetko, čo je lacnejšie ako táto cenová kategória, sa vykonáva najlepšie z odpadu kvalitného nápoja. Taký produkt obsahuje rôzne chemické prísady a emulgátory. Víno často vyvoláva alergickú reakciu, žalúdočné ťažkosti a otravu. V obchode by ste sa nemali pozerať ani na stojan s lacnými výrobkami.

Výber vína je zodpovednou udalosťou, ku ktorej sa musí pristupovať so všetkou zodpovednosťou. Ak nechcete spadnúť do bahna pred hosťami, počúvajte vyššie uvedené odporúčania. Nekupujte polosuché alebo polosladké, uprednostňujte čisté vína z popredných producentských krajín.

Video: pravidlá výberu vína