Ako pestovať šampiňóny doma

Šampiňóny sa považujú za najbežnejšie druhy húb, preto ich nemusíte propagovať. Výrobok sa široko používa pri varení, na jeho základe sa pripravujú prvé a druhé chody, konzervované občerstvenie, šaláty. Vďaka vysokému obsahu bielkovín sú šampiňóny vynikajúcim zdrojom bielkovín. Skúsení záhradníci radšej pestujú huby sami, ale postup má niekoľko funkcií. V záujme úplného súladu s touto technológiou je potrebné dodržiavať podrobné pokyny.

Na čom závisí výnos?

1. Za hlavný faktor ovplyvňujúci výnos sa považuje implementácia správnej mikroklímy, v ktorej klasy začnú prinášať ovocie. Veľký význam má aj včasné zalievanie, správny kompost (správne vybrané zloženie pôdy) a odolnosť voči vonkajším faktorom, chorobám a škodcom.
2. Ak vytvoríte optimálne podmienky, huby môžete pestovať po celý rok. Najprv si musíte zvoliť miestnosť, ktorá má teplotný rozsah 14-24 stupňov. Nie je potrebné zaujať východiskové miesto, hlavná vec je schopnosť udržiavať teplotu (prítomnosť ohrievača alebo naopak deleného systému). V takom prípade by vlhkosť vzduchu nemala prekročiť značku 90% (vlhkosť 80 - 85% sa považuje za ideálnu možnosť).
3. Nemenej dôležitým faktorom zabezpečujúcim správny výnos je cirkulácia prúdu vzduchu. Uistite sa, že vybrané miesto je starostlivo vetrané, je dôležité zabezpečiť prívod čerstvého vzduchu. V opačnom prípade bude nadbytok oxidu uhličitého uvoľňovaného počas pestovania húb viesť k neprimeranej nohe (nerovnomerne sa natiahne).
4. Pozitívnou črtou pestovania šampiňónov doma je úplná absencia osvetlenia. Nezáleží preto na tom, že postup sa môže vykonávať v pivnici, suteréne alebo v zakrytej stodole, kde neprenikne slnečné svetlo. Voliteľne môžete použiť zatemnené voľné rohy umiestnené v garáži alebo skleníku. Ako už bolo spomenuté, hlavnou vecou je zabezpečiť vlhkosť a požadovanú teplotu v neprítomnosti svetla.
5. Keďže huby sa pestujú vo vlhkom prostredí, je dôležité sa okamžite pripraviť na možné šírenie baktérií. Vybranú miestnosť predbežne ošetrite zložením síranu meďnatého a vápna, ako aj formalínu. Dezinfekcia zabije existujúce mikroorganizmy, takže pravdepodobnosť šírenia chorôb klesne na minimum.
6. Ak plánujete pestovať šampiňóny v lete alebo na jeseň, zvážte možnosť uskutočnenia postupu na letnej chate. Vyberte si tmavé miesto na poľnom statku, vyberte samostatné lôžko a zarovnajte zem. Zakryte mycélium krytinou (môže sa nahradiť polyetylénom), aby ste vylúčili možnosť vyschnutia alebo naopak nadmernú vlhkosť. Takýto jednoduchý pohyb zabezpečí správnu mikroklímu.

Fáza číslo 1. Kompostovanie pre šampiňóny

1. Kompost znamená špeciálnu pôdu, ktorá musí byť pripravená na získanie plného množstva húb. Je potrebné pripomenúť, že v pôde sú ochutené organické zlúčeniny, ktoré hrajú hlavnú úlohu pri pestovaní húb, takže na hnojivo nemôžete šetriť.
2. Kompostovanie sa právom považuje za časovo najnáročnejší proces a konečný výsledok od neho závisí. Huby, najmä šampiňóny, sú vysoko závislé od zloženia pôdy, preto je potrebné dodržať proporcie.Správne zložená pôda sa skladá z jednej časti vlhkej slamy a 4 častí maštaľného hnoja (podiel slamy - hnoja je 1: 4).
3. Rozložte kompost vo vrstvách, striedavo striedajte tieto dve zložky. Aby sa dosiahol maximálny účinok, medzi malými množstvami sa nachádza čiara medzi radmi močoviny alebo superfosfátu. Šampiňóny budú rásť rýchlejšie, ak sa špecificky použije kôň. Ak však nie je k dispozícii, povoľuje sa striedanie slamy s kuracím trusom alebo spracovanými odpadovými produktmi iných zvierat.
4. Podšívkový kompost na dozrievanie šampiňónov by mal prijímať vzduch zo všetkých strán, preto sa neodporúča položiť ho na zem. Uistite sa, že pôda je pokrytá vrchlíkom, neumožňuje priame UV žiarenie alebo silné zrážky. Kompost by sa mal samozrejme navlhčiť, avšak prebytočná voda bude rušiť fermentáciu.
5. Na výstup z kompostu vysokej kvality pripravte rameno na dozrievanie. Jeho rozmery sú približne 1,5 m na šírku, 1,5 m na dĺžku a 1,5 m na výšku. Tento pomer zabezpečí správne spaľovanie. Nekompostujte v malom množstve, pretože úplná fermentácia vyžaduje veľké objemy.
6. Ak hovoríme o mieste prípravy kompostu, pokúste sa vykonať manipulácie na čerstvom vzduchu. V dôsledku fermentácie substrátu sa uvoľňuje amoniak a oxid uhličitý. V prípadoch, keď sa kompost pripravuje vo vnútri, zabezpečte dobré prúdenie vzduchu a vetranie.
7. Doba dozrievania kompostu sa pohybuje medzi 18 až 20 dňami. Obsah ramena miesite a navlhčite každých 5-6 dní, aby ste zaistili správne horenie. Počas prvého miesenia pridajte do kompostu nasekané vápno. Počas druhého postupu - superfosfát, sa naleje drvená sadra alebo alabastr.
8. Kompost sa pripravuje fermentáciou, takže jeho hodnoty teploty niekedy dosahujú 53 - 70 stupňov. Po dokončení procesu spaľovania indikátor klesne na úroveň 21 - 25 stupňov. Jeden môže posúdiť pripravenosť kompostu zápachom, zápach amoniaku zmizne. Pripravená pôda má hnedastý odtieň, elastickú štruktúru (po stlačení sa vracia do pôvodnej polohy). Zloženie by sa nemalo lepiť na ruky, zatiaľ čo slama sa ľahko láme a má jemnú štruktúru.

Fáza číslo 2. Kompostovanie a starostlivosť o mycélium

1. Po príprave kompostu môžete začať s jeho kladením. Vyberte si nádoby na pestovanie húb, usporiadajte hmotu tak, aby jej výška nepresiahla 22 cm. Ako nádoby môžete používať drevené škatule, tašky, stojany alebo plastové obaly.
2. Ak hovoríme o semene, nazýva sa to mycelium. Kompozícia sa pestuje laboratórnym spôsobom, takže jej samotná výroba nebude fungovať. Produkt bude musieť kúpiť. Mycélium môže byť kompostované a cereálne.
3. Prvý typ má vysokú dobu skladovania (asi 10 až 12 mesiacov pri teplote 0 stupňov). Budete potrebovať asi 500 gramov. kompostované mycélium na 1 m2. m pôdy. Zloženie obilia je účinnejšie, poskytuje lepšiu úrodu. Za 1 štvorcový. m pôdy je potrebné pridať 330 - 350 g. mycélium. Zároveň si výrobok zachováva svoje vlastnosti šesť mesiacov, môžete si ho nechať v chladničke.
4. Na zasiatie vložte požadované množstvo mycélia do kompostu (nadvihnite ho vrstvou), prehĺbte osivo o 5 cm. Umiestnenie otvorov predstavuje šachovnicu, každé vybranie by malo byť urobené vo vzdialenosti 25 - 30 cm od seba.
5. Ak sú splnené všetky podmienky (teplota kompostu je asi 20 stupňov, vlhkosť vzduchu je asi 80%), mycélium sa vyvíja za 15 - 20 dní. Počas výstupu výsevnej zmesi je potrebné pôdu neustále navlhčiť a monitorovať teplotu substrátu (indikátor by nemal stúpať nad 40 stupňov). Inak mycélium zomrie.Aby ste udržali vlhkosť, prikryte ju vreckom alebo polyetylénom.
6. Ak v letnej chate pestujete huby, nie je možné regulovať teplotu a vlhkosť. Pri spúšťaní indikátorov postele pevne zakryte strešným materiálom alebo fóliou.

Fáza číslo 3. Dozrievanie plodiny

1. Ako už bolo spomenuté, mycélium rastie asi po 3 týždňoch. Dozviete sa o dokončení procesu objaveným pásom so strieborným odtieňom, ktorý príde na povrch pôdy. V tomto bode je potrebné dosiahnuť pokles teploty o 13 - 16 stupňov a posypať pavučinou 5 cm. Zmes pozostáva z vápenného prášku a rašeliny, spôsobuje alkalickú reakciu.
2. Aby sa zabezpečilo produktívne zrenie plodiny, počas celého procesu by sa teplota mala udržiavať v rozmedzí 13 - 16 stupňov, vlhkosť by mala byť okolo 85%, pričom nezabudnite na dobré vetranie. Zavlažovanie pôdy sa vykonáva kvapkaním pomocou dispergačných zariadení, ktoré poskytujú rovnomerné postrekovanie. Takýto pohyb nenakondenzuje substrát, ale úplne ho zvlhčí.
3. Ak v krajine rastú šampiňóny, chráňte pôdu pred priamym ultrafialovým žiarením a tiež nedovoľte nadmernú vlhkosť. Pod lúčmi slnka kompost vyschne alebo bude veľmi horúci. Súčasne silné pôdy stláčajú pôdu, výsledkom čoho bude veľké zaťaženie mycélia (jeho vývoj sa spomalí alebo úplne zastaví).

Fáza číslo 4. úrodu

1. Prvú úrodu šampiňónov môžete zbierať po 3 až 4 týždňoch. Krycia kôra vám povie o pripravenosti kompozície, začne praskať v spodnej časti hubového uzáveru. Žampióny majú schopnosť dozrieť v niekoľkých etapách, prvá plodina je najväčšia, potom vlna ustupuje.
2. Ak chcete zbierať huby, otočte ich proti smeru hodinových ručičiek a potom ich opatrne vyberte zo zeme. Po odstránení huby posypte výsledný otvor vlhkou pôdou. Otáčajte opatrne, inak poškodíte myceliovú vrstvu a mladé huby.
3. Zhromažďujte všetky prípady, aj keď sú chorí alebo majú malú veľkosť. Takýto krok ochráni nasledujúcu plodinu pred škodcami, v dôsledku čoho sa plodnice začnú vyvíjať mnohokrát rýchlejšie.
4. Počas celého obdobia plodenia sa miestnosť postrekuje manganistanom draselným a zriedi sa, kým sa neobjaví malinový odtieň. Vápno môžete tiež použiť podľa vášho želania. Takýto krok neumožňuje patogénom vyvíjať sa vo vlhkých podmienkach.
5. Ak hovoríme o množstve, od 1 štvorca. m. budete zbierať asi 6-13 kg. huby. Po dobu 2 až 3 mesiacov prinesie mycélium ovocie asi 7-krát, potom sa úroda výrazne zníži. Je zakázané opakovane používať kompost, môžu hnojiť záhradu a záhradu.

Pripravte kompost na pestovanie šampiňónov, získajte mycelium. Udržujte potrebnú teplotu a vlhkosť v pôde, úrodu postupne. Nepoužívajte použitú zlúčeninu druhýkrát. Po zbere dezinfikujte nádoby na huby a miestnosť, v ktorej boli pestované.

Video: rastúce šampiňóny doma