Ako uchovávať feijoa doma

Teplom milujúci a nezvyčajný bobule feijoa nás poteší príjemnou chuťou s kyslosťou a vysokým obsahom živín. Mnoho ľudí sa radi lieči ovocným pyré ako prísada do ovsenej kaše alebo čerstvých dezertov, nevie však, ako uložiť nezvyčajné bobule. Nezabudnite na niekoľko dôležitých rád, ako si užiť zdravé sladkosti dlhšie.

Funkcie Feijoa

Feijoa - veľmi rozmarná rastlina. Na rast a zrenie ovocia potrebuje tropické podnebie a miernu vlhkosť. Ovocie Feijoa sa zbierajú koncom jesene - od polovice októbra. Vyberú sa iba zrelé plody, ktoré už zo stromu spadli. Keď plody dozrievajú, padajú prirodzene, tie isté, ktoré stále visia na vetvách - zelené. Pri zbere ovocia z pôdy je však potrebné zabezpečiť, aby boli husté, celé a bez modrín.

Vzhľadom na tieto vlastnosti je možné pochopiť, že obdobie, keď je rastlina vhodná pre potraviny, je veľmi krátka. Keď ovocie dopadne na zem, jeho vnútorná štruktúra je narušená a kvôli vysokému obsahu cukru môže začať kvasenie. Z tohto dôvodu sa plody musia rýchlo zbierať a odosielať na spracovanie alebo do skladov.

Ako dlho je feijoa uložená

Ak sú plody zelené a pevné, je potrebné dozrieť. Za týmto účelom sa nechajú pri izbovej teplote 4 až 8 dní. Kvôli optimálnemu dozrievaniu by sa ovocie malo položiť na hrubý papier vo vetranej miestnosti s teplotou vzduchu asi 22 stupňov. Keď sa škrob z bobúľ zmení na cukor, ovocie zmäkne. Počas tohto obdobia by sa ovocie malo z chladničky okamžite vyberať.

Nenechávajte čerstvé bobule surové po dlhú dobu - krehké ovocie rýchlo stráca svoje prospešné vlastnosti a môže spôsobiť rozruch čriev.

Ako predĺžiť trvanlivosť zelených bobúľ

S takým prísnymi obmedzeniami sa každý skúsený prenajímateľ a záhradník pýta na otázku: ako udržať úrodu a získať maximálny úžitok z tropického ovocia feijoa. Pohodlným spôsobom je uviaznuť.

Existujú dve možnosti: pre tých, ktorí si radi zachovávajú prirodzenú chuť a vitamíny - „živý džem“ - bez tepelného spracovania, ako aj klasický džem, ktorý sa môže v zime skladať v nádobách. „Živá“ pena sa bude uchovávať v chladničke asi tri mesiace a sterilizovaná hermeticky uzavretá džem - rovnako ako ostatné konzervované ovocie - až niekoľko rokov.

Nemá zmysel mrznúť feijoa, ako aj sušiť ovocie. Stratia svoje prospešné vlastnosti a budú chutiť dobre. Kompoty z týchto bobúľ nie. Ak chcete zmeniť, môžete skúsiť pridať bobule do marmelád alebo želé s ďalšími zložkami bohatými na pektín, aby sa dobre zahustilo.

Feijoa Jam Recept

Chutná konzervácia by mala byť mierne sladká, ale zároveň spoľahlivo „fixovaná“ cukrom. Preto sa bobule a granulovaný cukor berú na džem feijoa v pomere jedna ku jednej a pridáva sa aj voda na výrobu sirupu. 0,25 litra sa spotrebuje na 1 kg ovocia (plus 1 kg cukru).

Umyté a lúpané ovocie sa rozdrví na dužinu pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.Cukrový sirup sa varí vopred: horúca voda sa zmieša s cukrom, kryštály sa nechajú rozpustiť, privedú do varu a varia sa 1 minútu. V tomto prípade bude mať ovocná zmes karamelovú príchuť. Ovocná hmota sa naleje sirupom a varí sa na miernom ohni 10 až 15 minút, potom sa naleje do čistých plechoviek naparených a riadne zvinutých.

Džem skladujte v komore alebo v suteréne - mimo prievanu, v tme a chlade. Otvorená nádoba by sa mala uchovávať v chladničke najviac jeden mesiac. V opačnom prípade prestane byť zápach voňavý.

Ako pripraviť čerstvý džem z feijoa

S cieľom zachovať viac vitamínov a predĺžiť „život“ ovocia feijoa konzervovali cukor bez varenia. Aby ste to dosiahli, musíte bobule dôkladne umyť teplou vodou, rozdrviť v mixéri alebo v mlynčeku na mäso v zemiakovej kaši a posypať cukrom.

Vyberte si podľa svojho vkusu stupeň sladkosti. Zvláštnosťou tohto prípravku je, že cukor narúša charakteristickú kyslosť ovocia, takže pre milovníkov sladkých a kyslých zmesí ovocia sa môže odporúčať pomer 0,75 kg cukru na 1 kg ovocia. Sladký zub môže uprednostniť husto sladký dezert - 1,5 kg cukru na 1 kg ovocia. Pokúste sa prvýkrát vyrobiť kyslú zmes s minimálnym odporúčaným obsahom cukru - a pridajte sladkosť podľa chuti pred mrazom.

Feijoa „live“ jam sa môže používať ako náplň do dezertov, podávaná s čajom, pridávaná do obilnín a proteínových tyčiniek pre surových potravinárov a vegánov. Uchovávajte zmes v chladničke celú zimu.

Ako si vybrať dobré ovocie feijoa

Na povrchu ovocia by nemal byť žiadny klzký alebo lepkavý povlak. Plody by mali byť odolné, bez zmäkčených plôch a stmavnutia, to znamená, že by mali mať známky kvasenia alebo rozkladu. Vyberte si celé ovocie jasne zelenej farby, ktoré má hnedé úlomky a inklúzie. Neberú bobule so stopkami - plody spadnú, odtrhnú sa od nich a prítomnosť stopky naznačuje, že ovocie nebolo zrelé.

Ovocie Feijoa dozrievané na strome získavajú viac vitamínov ako tie, ktoré dozreli „ľahnutím“ - budú mať nasýtenejšiu a bohatšiu vôňu.

Video: pre čo je bobule feijoa užitočné?