Ako uchovávať med doma

Med. Tak odlišné a vždy užitočné. Voňavé liečivo, sklad vitamínov a enzýmov. Musí byť neustále v každom dome. Ale nie každý vie, ako uchovávať med doma. Aby ste si užívali príjemný a užitočný produkt tak dlho, ako je to možné, musíte sa riadiť niektorými odporúčaniami.

Optimálne podmienky

Predtým, ako upratujete nádobu s užitočným ošetrením na uskladnenie, musíte sa rozhodnúť, kam presne sa to vložilo. Napríklad slnečné žiarenie je škodlivé pre med. Zahrieva sa a pri teplotách nad + 40 ° C sa premení na zmes uhľohydrátov. To znamená, že sa stáva jednoducho aromatickou sladkosťou bez cenných látok. Preto je potrebné prvé pravidlo: tma.

Druhé pravidlo: teplota skladovania medu od +1 do + 20 ° С. Spadne - zamrzne, stúpa vyššie - bude to mať za následok rozklad enzýmov.

Rada. Sladký jantár by sa mal skladovať pri rovnakej teplote. Vybrali sme jedno miesto, aj keď to stojí za to.

Pravidlo tri: okolitá vlhkosť - nie viac ako 60 - 65%. Pivnica je vlhká a chladnička. Med - veľmi hygroskopická látka, pozoruhodne absorbuje vlhkosť z prostredia. Potom začne kysať, blúdiť a zhoršovať sa.

Štvrtá podmienka: v okolí nie sú žiadne voniace látky. Akákoľvek vôňa, príjemná alebo nie, med preberá dosť rýchlo. To bude nepríjemné, po pohári ochutnať buchty a čaj, sladké s vôňou klobásy alebo cesnaku.

Rada. Ideálnym miestom na ukladanie medu doma je komora, v ktorej sa nachádza obchod s potravinami. Obilniny nemajú výraznú vôňu, sú tmavé, suché a chladné.

Čo uchovávať med

Najoptimálnejšou kapacitou je drevený sud vyrobený z ne živicových druhov. Napríklad breza, javor, jaseň, vápno. Iba nie dub. Liečba rýchlo zčerná a žltkastá. Ak je možné spracovať vnútrajšok hlavne včelím voskom - vo všeobecnosti v poriadku! Niekedy sa do vosku pridáva určité množstvo propolisu, potom sa na valec pôsobí touto zmesou. To vytvára ďalší ochranný film a chráni obsah pred škodlivými oxidačnými procesmi.

Bochník z brezovej kôry je tiež ideálny na skladovanie medu. Breza, prírodná, bez chemických nečistôt. Čo by mohlo byť pohodlnejšie?

Je pravda, že získať takúto kapacitu nie je vždy možné.

Dobrou voľbou môže byť hlinený alebo keramický hrniec. Stojí za zmienku, Winnie Pú, a on vedel veľa o mede! Hlina môže byť buď zasklená alebo nepotiahnutá. Je akceptované uzavrieť nádobu voskovým papierom. Krásne, originálne, pohodlné.

Jedinou negatívou je, že existujú zriedkavo veľkoobjemové hrnce, takže milovníci dlhých zimných čajových večierkov sa budú musieť zásobiť veľkým množstvom alebo hľadať niečo vhodnejšie.

Sklenená nádoba. Skvelá alternatíva k sudom. Nemá vlastnú vôňu, ľahko sa zatvára a neumožňuje prechodu vlhkosti. Niektoré klady. Okrem toho nie je ťažké nájsť vhodný objem.

Rada. Úplne nepriehľadný džbán medu, zdobený na viečku pytlovinou s veľkolepým odznakom, sa môže stať originálnym kusom nábytku. Prirodzene, taký svetelný lúč sa nedá umiestniť na priame slnečné svetlo.

Existujú nádoby, v ktorých sa kategoricky neodporúča opustiť med:

• železné riady
• sudy z mäkkého dreva
• medené riady
• zinkové nádrže

Sladký nektár začína veľmi rýchlo interagovať s týmito materiálmi, potom sa oxiduje. Takýto produkt nie je užitočný a vo zvlášť pokročilých prípadoch môže spôsobiť vážne otravy.

Rada. Nemôžete brať med z veľkej nádoby so železnou lyžičkou.Môže sa použiť nehrdzavejúca oceľ. Najlepšie je dať ho do vázy alebo na tanierik s drevenou lyžičkou alebo špeciálnou funky. Možno nie príliš pohodlné, ale aké je okolie! Okrem toho sa znižuje riziko, že sa zhorší celé veľké plavidlo.

Čo iného sa odporúča na uchovávanie medu?

• nikel
• Voskové papierové poháre
• smaltované nádoby
• mliečne plechovky alebo poháre
• plechovky z nehrdzavejúcej ocele
• riad z potravinárskej fólie
• cínové nádoby na potraviny

V ktoromkoľvek z týchto materiálov si môžete med nejaký čas bezpečne nechať. Pod podmienkou tesného uzavretia vekom a dodržiavania teplotného režimu.

Rada. V našej dobe špičkových technológií je potravinársky plast veľmi populárny. Med je v ňom uložený celkom dobre. Len ich neuchovávajte v takýchto nádobách dlhšie ako 10 - 12 mesiacov. Napriek tomu je med biologicky účinnou látkou, potom z plastu začína do seba vnášať chemické nečistoty.

Je možné uchovávať med v chladničke

Samozrejme môžete. Tvrdí sa, že jednoduchá chladnička nie je dobrá. Potrebná je iba jednotka, ktorá má funkciu „ale mráz“, tj suché chladenie a odparovanie nadmernej vlhkosti. Aký nezmysel!

Mysleli by ste si, že v bežnej chladničke bičuje voda priamo zo všetkých trhlín! Na stenách sa objaví kondenzácia. Ľahko sa čistí pomocou najbežnejších handier. Aký je problém?

Ak je to znepokojujúce zvýšenie obsahu vody vo vzduchu, čo bráni hermetickému uzavretiu pohára s medom? Je vybavený železným vekom a je perfektne uložený v každej chladničke až 2 roky. Podmienky sú navyše vhodné. Je tma a štandardná teplota je 4 - 6 ° C.

Rada. Uzatvorené veko chráni sladký jantár pred cudzím zápachom. A vždy sú plné v chladničke.

Pravidlá skladovania medu v plástoch

Pri tejto príležitosti ste sa stali vlastníkom takého cenného produktu, ako je med v plástoch. Je nepravdepodobné, že môžete celú platňu okamžite použiť v jedle. Blízko sa nedodržiava ani špeciálny rám pre pohon. Čo robiť?

Najprv musíte opatrne nakrájať malý kúsok z plástu, opatrne položiť na tanierik, dať samovar (v extrémnych prípadoch čajník). Nalejte do pohára voňavého čaju, jemne zoberte kúsok plástu a ochutnajte tento úžasný dar prírody.

Po prijatí vašej časti blaženosti sa musíte postarať o zvyšné bunky. Ak nie sú zakalené, med vo vnútri je pozoruhodne skladovaný 10 až 12 mesiacov bez kryštalizácie. Otázka znie, čo? Kam umiestniť plásty sami. Rámy majú zriedka malú veľkosť a je potrebné ich nejako prispôsobiť, aby ste ich uložili.

Naplnenie plástov v skrini je úplne neúspešný nápad. Ani sa nedostanú do pohára. Ale vosk je dokonale rezaný obyčajným stolovým nožom! Plást opatrne nakrájajte na kúsky takej veľkosti, aby sa ľahko dostali do hrdla vhodného obalu. Napríklad plechovka s obsahom 3 litre.

Uniknutý med je možné zbierať a používať v blízkej budúcnosti. Kde - rozpráva fantáziu. Pečenie, pitie, len pohltenie.

Výsledné kúsky plástov sa uzavrú vzduchotesnými uzávermi. Skladujte v rovnakých podmienkach ako obyčajný med.

Rada. Na ochranu medu pred oxidáciou v plástoch sa krájajú plastovým alebo kostným nožom. Ak nie je po ruke, môžete skúsiť plást opatrne rozdeliť na kúsky pomocou najbežnejšej kuchynskej špachtle. Drevený silikón je príliš mäkký.

Časté chyby

Niektoré zdroje tvrdia, že prírodný med musí určite kryštalizovať do konca septembra. Povedzme, že ak je v novembri tekutý, potom je to falošný. Nevedomí ľudia čítajú takéto rady, pozerajú sa na svoje nádoby a pobehujú k predajcovi. A všetko, čo potrebujete vedieť, je aký druh medu ste si kúpili. Gaštan, arabská guma alebo pravé vápno nekryštalizujú 2 roky.Akákoľvek iná prírodná látka, ak je dôkladne prefiltrovaná, zostane kvapalná až do februára až marca.

Produkt s vysokým obsahom fruktózy zostáva dlho tekutý. Napríklad kadet. Med s vysokým obsahom glukózy však začína kryštalizovať od polovice októbra. Zahusťovanie to však nezhorší.

Pokiaľ ide o kryštalizáciu. Body jeho začiatku sú peľové zrná, častice propolisu alebo vosku. Jemná dôkladná filtrácia preto umožňuje, aby med zostal dlho tekutý. Práve teraz je zriedkavé, že ktorýkoľvek z včelárov tak starostlivo filtruje sladké jantár. Áno a či je to potrebné? Koniec koncov, táto tekutina, tento „kandizovaný“ med nestráca svoju hodnotu a výživnú hodnotu, ak sa správne skladuje.

Ďalší „cenný“ tip: neskladujte med v blízkosti páchnucich látok - petrolej, riedidlo, farbu. Kto by teda vo svojej správnej mysli prišiel s myšlienkou umiestnenia pohára medu vedľa takýchto susedov? Normálni ľudia nikdy neuchovávajú potraviny zmiešané so syntetickými látkami a podobne. Alebo miesto na skladovanie v garáži? Blízko benzínu?

Zatiaľ. Píšu, že pri teplote -20 ° C med kryštalizuje za 3 dni. Aký nezmysel? Zamrzne! Ako každá látka obsahujúca vodu s teplotou pod 0 ° C. Len to zamrzne. Po rozmrazení sa opäť stane tekutým, ale bude sa skladovať menej. Ak naozaj potrebujete zamrznutý med, zoberme si kúsok a zvyšok nechajte v mrazničke.

Je úplne prirodzené, že všetky pomôcky na skladovanie medu by mali byť úplne čisté a suché. Do minuloročných zvyškov nemôžete pridať sladký jantár novej plodiny, celá hmota sa môže túlať. Toto je príliš hodnotný produkt na to, aby sa s ním mohlo zaobchádzať tak náhodne.

Existujú dôkazy o tom, že počas vykopávok sa našiel med. Má stovky rokov a je dokonale zachovaná. Navonok dôslednosťou - je to celkom možné. Výhody tohto produktu sú však pochybné. Napriek tomu je to biologicky aktívna látka. Môže byť uložený po celé desaťročia, ale prečo? V prípade jadrovej vojny, ak len. Nebolo by prospešnejšie kúpiť si každý rok čerstvú pochúťku novej plodiny? S istotou to viete - okrem sladkosti získate aj výhody.

Keď už hovoríme o výhodách. Čerstvo vyťažený med vo veľkých množstvách môže spôsobiť vážne žalúdočné ťažkosti alebo dokonca alergie. Pravidlo „postupne po sebe“ nebolo zrušené. Veľké množstvo predstavuje viac ako 5 polievkových lyžíc naraz. Medvedík Pú, túto položku nie je možné prečítať.

Existuje názor, že najužitočnejší produkt je práve zostavený. Toto je hrubá chyba. Ľudia zabudli, že ďalších 6 mesiacov po pasení medom pokračuje v kvasení, „dozrieva“. Napríklad mnísi niektorých kláštorov uprednostňujú starú pochúťku pred čerstvou.

Ak v skrini alebo chladničke nie je voľný priestor, budete musieť med uskladniť v pivnici. Veko musí byť zakryté iba tenkou vrstvou roztaveného vosku, aby sa úplne vylúčil akýkoľvek vnik vlhkosti alebo zápachu do plechovky. Sklo je dobré, kov tu nie je vhodný. Pivnica má vysokú vlhkosť a kovy sú oxidované, potom dávajú medu nepríjemný zápach a chuť. Možno je lepšie vytlačiť obilniny a položiť ich na poličku?

Môže sa použiť plastový kryt, ale nedáva takú tesnosť ako cín. Áno, úsporné obdobie s takýmto krytím je iba 10 mesiacov.

Je chybou predpokladať, že produkt vo voštinách je užitočnejší ako v banke. A ktoré miesto je užitočnejšie? Menia sa nejaké ukazovatele chemicky? Nie. Stratí med v sude vitamíny alebo enzýmy? Nie. Všetky výhody plástov sú len dva typy: psychologické a rýchlosť. Prvý vám umožňuje podieľať sa na niečom magickom, slávnostnom. Stále, zlatko, nie je to ako lyžica! Druhá je banálna, ako naparená vodnica: so studeným alebo boľavým hrdlom je lepšie žuť plásty ako jesť tekuté látky. Obalový účinok na bolesť v krku bude teda čo najpomalší a najúčinnejší.

Existuje mylná predstava: „Obchod určite nie je oklamaný, všetko je podľa certifikátov. Musíš tam kúpiť iba med. “ Príliš nezmysel. Môžu podvádzať kdekoľvek. Súkromní vlastníci aj dodávatelia obchodov sa už dlho naučili falšovať všetky druhy úžasných výrobkov. Ak je to možné, zakúpte si ho od odporúčaných predajcov. Ako sa hovorí: ak to neskúšate, neviete. Ak medzi známymi nie je žiadny odborník na včelárov, zostáva len dúfať, že obchod je prirodzený a nezriedený na trhu.

Aby sme to zhrnuli, môžeme povedať: teraz vieme presne, ako uchovávať med doma. V sklenenej nádobe na polici skrinky s obilninami.

Video: ako uchovávať med