Ako skladovať mandle doma

Mandle sú najušľachtilejším zástupcom celej škály orechov. Jeho jemná, príjemná a bohatá chuť poteší gurmánov. A prítomnosť užitočných vlastností, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudské telo, robí proces jeho použitia nielen chutným, ale aj nevyhnutným. Pri kúpe mandlí s rezervou v blízkej budúcnosti je potrebné dbať na ich bezpečnosť, aby sa orechy nezhoršovali a nestratili.

Kritériá pre výber kvalitnej mandle

S cieľom zabezpečiť dlhšie zachovanie chuti a úžitkových vlastností mandlí by sa mal človek starostlivo priblížiť procesu svojho výberu.

Nie všetky mandle sa dočasne skladujú. Na tieto účely sa môže použiť iba kvalitný produkt. Mandle majú množstvo charakteristických znakov, ktoré naznačujú jej čerstvosť a vysokú kvalitu:

1. Hladký tvar jadier vlašských orechov, plná farba.
2. Nedostatok plesní, hrdzavých miest, tmavých škvŕn.
3. Jemná mandľová vôňa bez horkých odtieňov a tvrdosti.
4. Sušené mandle, ktoré nedosahujú stupeň silného sušenia, prispievajú k sušeniu jadier orechov.
5. Celistvosť škrupiny bez trhlín a triesok, v prípade výberu nešúpaných mandlí.

Okrem všetkých vyššie uvedených je dôležité kúpiť mandle z rovnakej šarže, ktorá má rovnakú farbu, tvar a príchuť. Dodržiavanie týchto požiadaviek vám umožní vybrať si čerstvý, vysoko kvalitný produkt, ktorý sa môže skladovať tak dlho, ako je to možné.

Dôležité tajomstvá udržiavania olúpaných mandlí

Mandle vylúpané z plevy sú chutnejšie a plevy dodávajú horkosť. Okrem ošúpaných alebo nešúpaných jadier sa orechy môžu predávať aj surové alebo vyprážané. Najlepšie je skladovať surové mandle, ktoré neboli vystavené teplu.

Kľúčové a dôležité body:

1. Výber umiestnenia. Ideálnym miestom by bolo splniť požiadavky na chlad a ochranu pred priamym slnečným žiarením. Zahŕňajú špajzu alebo chladničku. V zime je dobrý balkón.
2. Výber riadu, v ktorom sa budú mandle skladovať. Mal by to byť tesne uzavretý obal, napríklad špeciálny malý vákuový kontajner alebo iba sklenený riad s vekom.
3. Výber platného susedstva. Mandle milujú samotu, je neprijateľné skladovať ich spolu s orechmi iných druhov.
4. Výber teploty. Uchovávajte mandle na dlhú dobu v bežnom celofánovom obale v miestnosti pri izbovej teplote. Bude sa zhoršovať dostatočne rýchlo, získa horkú chuť.

Lúpané mandle sa skladujú až šesť mesiacov. Môže sa predĺžiť na jeden rok umiestnením do mrazničky v uzavretom plastovom vrecku. Priaznivé vlastnosti a chuť jadier orechov sa úplne zachová, zostanú čerstvé a pôvodne chutné.

Mandle sa skladujú v priemyselnom obale podľa dátumu exspirácie stanoveného výrobcom. Platí to iba pre jadrá v obale s neporušenou integritou. Po otvorení sa mandle kvôli ďalšiemu konzervovaniu prikryjú fóliou pre potraviny alebo sa jednoducho nalejú do samostatnej nádoby, ktorá sa uzavrie vekom. Ďalšie skladovanie sa vykonáva v chladničke.

Jemnosti skladovania mandlí sa neuvoľnili

Mandle v šupke sa skladujú omnoho dlhšie ako olúpané.

Kľúčové vlastnosti úložného priestoru:

1. Vnútorná vlhkosť vzduchu by nemala prekročiť 75%.
2. Udržiavanie teploty na úrovni 16 - 18 stupňov tepla. Vyššia teplota prispieva k tvorbe mandľovej plesne, k tvorbe horkej chuti. Chladná teplota vám ich umožní ušetriť oveľa dlhšie.
3. Mandle vložte do škatule s otvormi alebo zo skla vyrobeného zo skla, mierne zakrytého vekom. Dôležitým bodom je tu možnosť prenikania vzduchu do vybranej nádoby, aby sa zabránilo skladovaniu orechov plesňou.
4. Výber tmavého miesta, chránené pred slnečným a jasným svetlom. Ošúpané aj nešúpané mandle nemajú radi slnko.

Neošúpané (lúpané) mandle sa môžu skladovať jeden rok, tesne pred zberom novej úrody.

Mandle dokážu spevniť vlasy, nechty, chrániť zubnú sklovinu. Prítomnosť veľkého množstva rastlinných tukov v orechoch bráni starnutiu pleti, udržuje jej zdravý tón. Preto je také dôležité jesť mandle po celý rok a je veľmi dôležité, aby sa všetka jej chuť a užitočné vlastnosti pri skladovaní úplne zachovali správnym zaobchádzaním.

Video: výhody mandlí