Ako uchovávať prepeličné vajcia

Každý už dávno vie, že prepelica sú nielen chutné, ale tiež bohaté na zdravé látky. Obsahom užitočného vitamínu zaujme vedúce miesto. Riziko nákazy salmonelózou alebo inými chorobami z tohto produktu je prakticky nulové. Životnosť sa zásadne líši, napríklad od kuracích vajec. Skladovateľnosť prepelice je oveľa dlhšia. Ako si udržať taký užitočný produkt doma?

Skladovanie prepeličích vajec doma

Tento prírodný produkt je známy ako dva spôsoby:

• pri izbovej teplote;
• v chladničke.

Skúsené ženy v domácnosti uprednostňujú chladené skladovanie, pretože v tomto prípade sú podmienky predĺžené na dva mesiace.

Keď sú chladené, prepeličné vajcia sa najlepšie umiestnia do plastových alebo kartónových obalov a sú zasunuté ostrým koncom dole, takže sa znižuje riziko rozbitia vajca. Je dôležité si uvedomiť, že počas skladovania v chladničke nie je potrebné uchovávať mäsové výrobky, ryby a iné výrobky s výraznou vôňou. Malo by sa tiež pamätať na to, že prepelica sa musí pred varením a nie pred skladovaním umyť pod tečúcou vodou. Takto ušetríte dôležitú vrstvu na povrchu škrupiny a zvýšite skladovateľnosť. Vajcia sa prísne neodporúčajú uchovávať v chladničke na dverách. Je to spôsobené skutočnosťou, že pri konštantnom otváraní sa teplota v chladničke sama mení a v dôsledku toho sa podstatne znižuje trvanlivosť.

Ak sa uchováva mimo chladničky. Vajčatá prepelice majú v skutočnosti obrovskú výhodu v tom, že majú dlhú trvanlivosť pri teplote 24 stupňov. Doma niektorí ľudia kladú prepeličné vajcia do veľkej nádrže s vodou a plnia ich soľou (pomer: 1 lyžica soli na 1 liter vody). Ak nejaké vajcia vznášajú po ponorení na povrch, mali by sa okamžite zlikvidovať, pretože to je prvá známka rozmaznaného produktu. Na farmách s veľkým objemom chladničiek nestačí a poľnohospodári musia používať starý osvedčený recept - výrobok je pokrytý tukom. Môže to byť buď bravčový tuk alebo slnečnicový olej, po ktorom sa vajcia ponoria do lepenkových škatúľ s ventilačnými otvormi. Je veľmi dôležité, aby sa vajcia navzájom nedotýkali. Na dne takejto škatule sa naleje mäkká vrstva, ktorá „zachráni“ vaječnú škrupinu pred možnými údermi. Napríklad:

• piesok;
• seno;
• popol;
• žetóny;
• papiera.

Druhá metóda, ktorá umožňuje predĺžiť dobu použiteľnosti na jeden rok, sa v každodennom živote zriedka používa kvôli svojej osobitnej metóde. Vajíčka sa úhľadne ukladajú do sklenenej nádoby, ak je to potrebné, môžete použiť porcelánové alebo keramické misky tak, aby sa navzájom nedotýkali, a naplňte nádobu hotovým haseným vápnom. Vápno by sa malo chovať v pomere 1 až 5. Pri tomto skladovaní by hasené vápno malo úplne pokryť vajíčka s rozpätím 2 - 3 centimetre a skladovať v suteréne alebo hale s teplotou nie vyššou ako 10 stupňov a nie nižšou ako nula.

Štandardná doba použiteľnosti prepeličích vajec?

Ak je liek čerstvý, doba použiteľnosti v chladničke je približne 65 - 70 dní. Pri izbovej teplote - jeden a pol mesiaca. S vyššie uvedenými metódami - od 6 do 12 mesiacov.

Aký je dôvod dlhodobého skladovania prepeličích vajec?

Každý sa zaujíma o to, prečo je možné tento produkt skladovať tak dlho, na rozdiel od napríklad kuracích vajec. Prepelica sú bohaté na lyzozým alebo, ak túto zložku nazývajú iným spôsobom, aminokyselinu.Táto kyselina chráni samotné vajcia pred výskytom a množením škodlivých baktérií. Takéto baktérie sú mimochodom veľmi rozšírené na povrchu kuracích vajec, ktoré na škrupine nemajú lyzozým.

Koľko sa varí?

Varené vajcia sa považujú za najzdravšie a najchutnejšie. Koľko sa môže uvarený výrobok uložiť? Pre milovníkov vajec je veľmi dôležité nezabudnúť, že doba použiteľnosti nie je dlhá.

1. Po prvé, skladovanie uvareného vajca je povolené iba v tých prípadoch, keď sa varí tvrdo (tj bez tekutého žĺtka).
2. Po druhé - po uvarení musíte vajíčko zabaliť do novín alebo papiera. Takže ho zachránite pred údermi a zničením škrupiny.
3. Po tretie, uvarené vajce pri teplote, ktorá sa rovná izbovej teplote, by sa nemali skladovať dlhšie ako 9 - 10 hodín.
4. Ak sa uchováva v chladničke - zvyčajne nie viac ako 7 dní (v prípade, že produkt bol čerstvý a škrupina bola neporušená a nepoškodená).
5. Pri poškodenom hornom plášti sa doba skladovania skracuje na dva až tri dni.

Poškodenie a výhody prepeličích vajec

Prínos. Prepeličie vajcia sa už dlho konzumujú, aby sa posilnila imunita. Jedinečnosť zložiek tohto produktu vám umožňuje používať ho aj na liečebné účely. Vajcia obsahujú:

• a, d, b6, b12;
• draslíka;
• sodného;
• mikro a makro prvky;
• horčík;
• železo;
• fosforu;
• meď atď .;
• aminokyseliny;
• metionín.

Výrobok obsahuje na 100 g - 158 kalórií - to je asi 17 kalórií na 1 surové vajce a 15 kalórií na 1 varené vajce. Vajcia sú rovnako prospešné pre ženské aj mužské telo.

Harm. Produkt by ste v žiadnom prípade nemali zneužívať. Prejedanie prepeličích vajec má množstvo negatívnych dôsledkov. Obzvlášť je potrebné dávať pozor na vajcia pre ľudí alergických na vaječné bielky, lekári neodporúčajú používanie lieku pacientom s ochorením obličiek a pečene.

Na záver je potrebné uviesť, že prepelica sú veľmi užitočným a dôležitým produktom pre ľudské telo. Nezabudnite však, že pri nesprávnom skladovaní môžete zmeniť užitočnosť výrobku na nezdravé jedlo. Na druhej strane hydinové vajcia nie sú príliš rozmarné na uskladnenie. Pozitívnou stránkou tohto produktu je jeho trvanlivosť v porovnaní s inými podobnými výrobkami. Dostupnosť a sortiment odrôd prepeličích vajec dnes poteší spotrebiteľa. Vzhľad škrupiny sa dá ľahko určiť podľa čerstvosti produktu - má obvykle jasnú farbu bez výrazného poškodenia a prasklín.

Video: ako určiť čerstvosť prepeličích vajec