Ako uchovávať korenie a korenie: užitočné tipy

Neradi varíte? Potom idete von. Zvyšok - vitajte. Koniec koncov, ste pravidelníci kulinárskych miest. A je to vaša zbierka magických doplnkov, ktorá rastie každý deň. A v určitom bode vyvstáva otázka: ako uchovávať korenie a korenie? Dnes o tom budeme hovoriť.

Všeobecné odporúčania

Mnoho článkov na internete poskytuje na požiadanie krásne fotografie možností ukladania. Nepochybne, veľkolepé dizajnové rozhodnutia a očarujúce poháre sú pre oko príjemné. Ale nikto sa nikdy nepýtal korenia, čo chceli. Je zrejmé, že neexistuje žiadna odpoveď. Ale koniec koncov, zmena vzhľadu, vône, chuti, vzhľadu plesne je tiež druh odpovede.

Tí, ktorí skutočne vedia, ako používať korenie, si pre seba už dávno vytvorili niektoré dôležité pravidlá.

Mleté korenie vyprší oveľa rýchlejšie. Odborníci radšej kupujú celé korenie a ukladajú ich iba v tejto podobe. Tesne pred pridaním do misky pomelte alebo rozdrvte. Samozrejme, pokiaľ v recepte nie je uvedené inak. Počas skladovania magické arómy omnoho rýchlejšie zmiznú z mletého korenia.

Absolútne sa všetky korenie bojí svetla. Toto je otázka krásnych fotografií z internetu. Svetlé skrinky, originálne police, štýlové strešné koľajnice a ... absolútna dostupnosť slnečného svetla do pohárov a škatúľ. Situáciu neuchovávajú ani nádoby z tmavého skla.

V zásade existuje východisko z akejkoľvek situácie. Napríklad vymeňte priehľadné nádoby:

• drevo
• tmavý plast
• nepriehľadné sklo
• hrubá lepenka

Len pred uložením korenia a ochucovadla na skladovanie sa uistite, že nádoba nevpustila na svetlo. Potom zostane iba krása, vôňa a chuť zmiznú.

Ani jedno korenie nemá rád prudký pokles teploty. Napríklad niektoré hostesky ich dokážu uložiť v chladničke, v uzavretých nádobách. A z nejakého dôvodu je vždy pri dverách. Zakaždým, keď otvoríte, vstupuje teplý vzduch z miestnosti. Vo vnútri nádoby sa vytvára kondenzácia. Aromatické prísady tak zmiznú.

Jediným typom korenia, ktoré sa týchto rozdielov nebojí, je paprika. Všetky ostatné prísady by sa nemali ťahať do chladničky. Ideálnym miestom pre nich by bola samostatná skrinka alebo zásuvka.

Samozrejme, vo väčšine kuchýň neexistuje žiadny spôsob, ako prideliť samostatný priestor pre korenie kvôli malému priestoru. Ale pamätáte si, že predtým, ako mali všetci lekárni prvú zdravotnícku súpravu? To môže byť veľmi zaujímavé ozdobiť alebo poraziť do interiéru kuchyne. Prečo v ňom nechať svoje zásoby? Zaberá málo miesta, visí na stene, nikoho neobťažuje. Teplota vo vnútri je vhodná. To nie je zlé rozhodnutie.

Vlhkosť. Hrozná metla akéhokoľvek korenia. Je to zvlášť škodlivé pre tých kuchárov, ktorí radi skladujú korenie v nádobách s otvormi. Vlhkosť preniká cez ne a umožňuje spórám plesní začať pracovať vo vašich rezervách. Alebo dokonca iba premeníte voňavú vôňu na páchnucu hrudkovitú hrudku.

Pamätať! Všetky koreniny by sa mali skladovať vo vzduchotesných nádobách so zemnými viečkami. Najmä ak ide o veľmi významné rezervy. Koniec koncov, je šialene ľúto vyhodiť cennú prísadu neskôr.

Rada. Z pohárov s otvormi nelejte korenie priamo do panvice alebo do taniera. Para stúpajúca z potravín bude robiť zákerné podnikanie. Vezmite lyžicu, nalejte tam korenie a až potom - do jedla. Takže budete mať istotu, že vlhkosť nevnikla do nádoby. Áno, a dávkovanie je jednoduchšie.

Užitočné tipy

Pozrite sa do kuchyne na priemernú hostiteľku. Čo tam môžete vidieť? To je pravda, balíček ochucovacích tašiek. Všetko je vytlačené, vôňa sa mieša, chuť sa mení.Je zrejmé, že naše dámy nie sú všetci skvelí kuchári, ktorí sa potriasajú škoricou alebo vanilkovým strukom. Ale prečo to neurobiť ľahšie?

• Ideme do obchodu.
• Kúpime stoh malých tašiek so zipsom.
• Vraciame sa domov.
• Nalejte do vreciek všetky potlačené prísady osobitne.
• Vyberáme v bežnej taške.

Tieto vrecká môžete tiež vložiť do krásnej škatule alebo plastovej nádoby. Pohodlné, vždy dostupné a zápachy sa nemiešajú.

Mimochodom, dôrazne odporúčame, aby ste usporiadateľa usporiadali na stole vedľa kachlí alebo na parapete nad batériou. Svoju chuť a vôňu začínajú dodávať aj nemleté ​​prísady pod vplyvom tepla. Priamo do vzduchu. V dôsledku toho budete po chvíli veľmi prekvapení. Prísada sa naliala do misky, ale prakticky neexistoval žiadny účinok. Je to výsledok vašej nedbanlivosti.

Položte škatuľu do skrinky alebo police. Jedným slovom, na akékoľvek miesto, ďaleko od tepla.

Rada. Nezabudnite podpísať každú tašku! Žiadúci trvalý marker. Potom nemusíte hádať, čo je vo vnútri. A nemusíte znova otvárať sponu, aby ste našli stopu.

Niektoré zdroje odporúčajú uchovávať korenie v látkových vreckách. Táto možnosť je prijateľná, ak máte v úmysle v blízkej budúcnosti použiť bylinky a korene. V opačnom prípade budú vaše zásoby čeliť smutnému osudu: zvetrávanie, absorpcia vlhkosti zo vzduchu a strata chuti a arómy. Bude to skutočne škoda, ak sa cenné zásoby zhoršia.

Ako často pociťujete pri nosení trhu alebo bazaru váš nos vôňou korenia? A teraz, samotné nohy, neposlúchajúce majiteľa, vás odvedú do cenenej podložky s korením. Oči bežia hore, ruky siahajú po peňaženku ... zastávka! Naozaj to kúpite? A dokonca jesť?

Pred obchodom premýšľajte o tom, koľko dní slnečné lúče ovplyvnili korenie. Koľko vetra vrhlo do kontajnerov nárazy prachu. Koľko pršalo a vzduch bol vlhký.

Teraz sa rozhodnite, či do svojho pokrmu pridáte také korenie.

Ako uchovávať korenie a korenie? Veľmi opatrne. Inak všetky vaše hodnoty stratia svoj vkus a arómu. Samozrejme, rovnako ako v staroveku, sa ríše nezrútia a vojna o korenie sa nezačne. Ale bez náležitej pozornosti je váš osobný kolaps varenia zaručený.

Video: skladovanie korenín, korenín a výrobkov z veľkého množstva