Chren používa listy a korene. Sú potrebné na prípravu marinád, pikantných omáčok, zeleninových a mäsových jedál, aspiku z rýb. Ak nie je k dispozícii žiadny osobný pozemok a vy musíte ísť na trh s greeny, musíte si vytvoriť osobnú zásobu doma.
vzhľad
Vytrvalá bylinná rastlina je dobre známa so širokými listami s veľkými žilami. Je nenáročný a rastie takmer v každej prímestskej oblasti. Chren patrí do čeľade kapusty, dorastá do 1,5 m, preferuje vlhké a dobre osvetlené miesta. Má tendenciu rásť rýchlo, takže sa ho snaží zasadiť pozdĺž plotu alebo mimo záhrady. Pani s ním zaobchádzajú opatrne, hneď ako sa na jeseň stanú nevyhnutnými vlastnosťami uhoriek, paradajok, papriky. Korene sú vhodné na použitie v kríkoch druhého a staršieho roka. Používajú sa pri varení a tradičnej medicíne.
V Rusku sa bežne používa od 9. storočia, Európa sa s ňou stretla o 6 storočí neskôr, kde sa chren pestuje ako zelenina. Príbuzné druhy sú uznávané reďkovky, horčica, žerucha. Za svoju ostrú špecifickú chuť a vôňu vďačí veľkému množstvu éterických olejov nachádzajúcich sa vo všetkých častiach rastliny. Okrem toho zahŕňa:
- lyzozým;
- karotén;
- živicové látky;
- vitamíny;
- volatilné;
- alkaloidy;
- dusíkaté látky;
- škrob;
- mastný olej;
- minerálne soli.
Je dôležité, aby sa: Najcennejším je čerstvý koreň, ktorý sa vykopáva skoro na jar bezprostredne po roztopení snehu alebo koncom jesene. Musí sa okamžite spracovať, aby sa éterické oleje neodparili alebo sa nesnažili konzervovať.
Užitočné vlastnosti
Rastlina má okrem chuti výraznú liečivú stránku. Použitie chrenu na prechladnutie je dobre známe, má protizápalové, antisingotické, diuretické a antibakteriálne účinky. Stimuluje črevá, zmierňuje zápaly kože, zvyšuje chuť do jedla.
Jeho prednosti pri pravidelnom používaní interne a externe sú:
- metabolické zrýchlenie;
- dezinfekcia rán umytím koreňového bujónu;
- zníženie bolesti svalov a kĺbov;
- choleretický účinok;
- otepľovací účinok;
- zmiernenie príznakov zápalu s cystitídou;
- zníženie opuchu;
- dávať pokožke elasticitu;
- boj proti celulitíde a odstránenie účinku „pomarančovej kôry“.
Šťava zriedená vodou, kloktadlo a ústa s bolesťou v krku, angína, stomatitída. Odvar vody je počas úplavenia utesnený, parazity sa vylučujú vrátane lamblia a hlíst. Infúzia je súčasťou komplexnej liečby respiračných infekcií, pleťových vôd pomáha s modrinami a pri liečení plesňových infekcií.
Horúce korenie na podporu mužskej sily
Láska korenených jedál je často určená potrebami tela. Chrenový koreň nielen naostruje mäso, ryby a iné výrobky, ale tiež stimuluje krvný obeh, ktorý vo väčšine predstaviteľov silnej polovice ľudstva oslabuje po 40 - 50 rokoch. Chren je silným afrodiziakom, vracia sexuálnu túžbu, posilňuje potenciu, zvyšuje aktivitu spermií a ovplyvňuje reprodukčnú funkciu. Pravidelná prítomnosť korenia v potrave odstraňuje prostatitídu, urologické choroby, normalizuje trávenie a metabolizmus v sedavom spôsobe života.
kontraindikácie
Napriek širokému spektru použitia nie je koreň chrenu všeliekom na všetky choroby a choroby, pretože jeho použitie má aj množstvo obmedzení.Nemôžete ho jesť alebo ako liek na alergie a individuálnu intoleranciu, akútne obdobie s chorobami tráviaceho systému, náhle skoky v krvnom tlaku.
Tehotné a dojčiace ženy by sa mali zdržať konzumácie produktu. Ovplyvňuje zrážanlivosť krvi a mení chuť mlieka, ktoré dieťa nemusí potešiť.
Ako uchovávať chren
V podstate sa snažia vytvoriť zásobu koreňa. Listy napriek ich mohutnosti rýchlo miznú a strácajú vlhkosť aj v chladničke. Maximálna doba použiteľnosti v plastovom vrecku je 3 až 4 dni. Potom zožltnú, stratia zápach a prezentáciu.
Koreň má úplne odlišné vlastnosti. Je hustejšia elastická, mäsitá. Vonku, žlto-hnedá, na plátku biela, vláknitá. Ale iba vloženie čerstvo vykopaných koreňov do chladničky je tiež nemožné, po 1-2 dňoch sa stanú letargickými, väčšina éterických olejov zmizne. Preto sa oplatí zdôrazniť tento deň a venovať ho spracovaniu a obstarávaniu užitočných surovín.
- Najjednoduchší a najúčinnejší spôsob uskladnenia chrenu je umiestniť ho do pivnice a dôkladne zaspať v piesku podobne ako mrkva. Chlad a vlhkosť sú úplne v súlade s prírodnými podmienkami. Kým koreň nevyklíčil, a to sa stane bližšie k jari, uložia sa jeho prospešné vlastnosti.
- Čerstvá koreňová kaša sa varí dostatočne rýchlo. Kusy umyté a ošúpané z hornej kože sa pomelú mlynčekom na mäso do plastového vrecka. Proces mletia uvoľňuje veľké množstvo prchavých a éterických olejov. Aby nedochádzalo k podráždeniu nosohltanu z koncentrovanej vône, odporúča sa upevniť baliaci vak na mlynčeku na mäso šnúrou alebo gumou z lekárne a potom ho jednoducho odstrániť s drvenými surovinami vo vnútri. Vložte do smaltovaných jedál, pridajte 1 polievková lyžica. soľ a 3 lyžice. lyžice cukru na 2 kg. chren, rozriedený vriacou vodou do stavu šťavy a prevracajte ho do sterilizovaných pohárov, pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy alebo octovej esencie.
- Zmrazovanie vám umožní uložiť väčšinu výživných látok za predpokladu, že korene sa v deň, keď sa vyťažia, spracujú a vyčistia v mrazničke. Umyjú sa, zoškrabajú sa na biele jadro, znovu sa dôkladne umyjú, nakrájajú na kúsky 3 až 5 cm a uložia sa do vreciek na zmrazenie. Zvláštnosťou je potom ich mletie zmraziť. Uchovávanie v chladničke v uzavretom obale je dovolené do 3 až 4 týždňov.
- Sušený chren nie je vhodný na liečebné účely, ale zachováva ostrosť a chuť. Pripravte ho narezaním na tenké plátky a prirodzeným sušením na tienistom dobre vetranom mieste, v sušičke alebo v peci. Hotové suroviny sa rozdrvia a zložia do pohára s pevným vekom.
Tipy na prípravu koreňov na varenie
Predbežné namáčanie na deň redukuje „hryzenie“ a čistenie chrenu bude oveľa jednoduchšie. Lúpané kúsky sa skladujú vo vode, malé sa čistia nožom, pre väčšie je vhodnejšie šúpať. Pripravené suroviny sa okamžite vložia do vriec a bezpečne zabalia, aby sa zabránilo vyschnutiu.
Vezmite prosím na vedomie: na ochranu pokožky rúk je vhodné používať jednorazové rukavice.
Užitočná a cenovo dostupná rastlina so správnym prípravkom si môže dlho udržať liečivé vlastnosti, vytvárať spoľahlivú bariéru proti vírusovým infekciám, patogénnym baktériám, zvyšovať imunitu, poskytovať potrebné vitamíny a mikroelementy a udržiavať zdravie. Chrenový koreň je súčasťou mnohých pikantných pochutín a omáčok, ako je napríklad chren, chren, ktorý sa používa ako prísada do kvasu.
ako ušetriť na zimu chren
Ak chcete odoslať