Ako pripraviť brusnice na zimu: 15 spôsobov

Bobule brusnice sú považované za liečivé a zdravé. Ovocie sa používa na prípravu liečení a ako prostriedok liečby cukrovky, cystitídy. Brusnice sa zbierajú na zimu v rôznych variantoch, aby sa zachovali prospešné vlastnosti bobúľ, musia sa nechať čo najčerstvejšie. Najčastejšie sú brusnice mrazené v čistej forme, na základe ktorých sa často pripravujú džemy, dusené ovocie, džemy, ovocné nápoje.

Brusnicový džem za pol hodiny

• bobule brusnice lesnej - 2,6 kg.
• cukor - 3 kg.
• kyselina citrónová - 5 g.

1. Najprv spracujte bobule, roztriedte ovocie, oddeľte nezrelé, pokrčené, rozmaznané. Do nádrže nalejte studenú vodu, namočte do nej suroviny. Po 25 minútach dajte ovocie na uterák, nechajte uschnúť.
2. Vezmite nádobu odolnú voči teplu, vo vrstvách rozložte granulovaný cukor a brusnice. Naplňte naplnenú nádobu do chladničky na 8 hodín. Potom zmes premiešajte, kým nevznikne homogénna pasta.
3. Horák sa nastaví na stredný výkon, produkt sa máčať, kým sa kryštály cukru neroztopia. Keď sa granule rozpustia, zvýšte výkon horáka. Varte zmes brusníc po dobu ďalších 25 minút a odstráňte penu.
4. Po čase pridajte kyselinu citrónovú. Takto získa výraznejšiu chuť. Ochladený produkt nalejte do sterilných nádob. Roll up, dať do chladu.

Brusnicový džem v pomalom hrnci

• pitná voda - 165 ml.
• cukor - 950 g.
• čerstvé brusnice - 1,5 kg.

1. Ak chcete začať, pripravte bobule, ktoré sa musia vytriediť a ponechať v studenej vode tretinu hodiny. Potom dôkladne opláchnite brusnice, položte ich na handričku, aby ste ich vysušili.
2. Ihneď po tom, ako sa to stane, nalejte tekutinu na vzhľad prvých bublín, nalejte vodu do kapacity viacvrstvového zariadenia. Nalejte cukor, nastavte program „dusenie“.
3. Obsah preceďte 10 minút, počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Na konci tejto doby otvorte veko, mieste sirup a duste ďalších 20 minút.
4. Nalejte pripravené bobule, môžete ich nasekať v mlynčeku na mäso. Nastavte časovač na pomalý sporák na 15 minút, zmes ponorte pod veko. Pravidelne premiešajte zaseknutie.
5. Nalejte hotový výrobok do nádob, utiahnite viečka a odložte ich na chlad.

Rum brusnica brusnicová

• lesné jahody - 300 g.
• med - 400 g.
• brusnica ružová - 350 g.
• rum (podľa chuti) - 35 ml.
• maliny - 230 g.
• čierne ríbezle - 240 gr.

1. Namočte bobule do umývadla studenou vodou. Z ovocia odstráňte zvyšky. Položte tanier na uterák, aby ste ho vysušili. Vezmite kovovú panvicu, porezajte bobule zemiakovým drvičom.
2. Pridajte med, zložte zmes, nechajte vylúhovať 1,5 hodiny. Takéto manipulácie sa uskutočňujú s cieľom, aby bobule uvoľnili šťavu. Potom odošlite do kruhu prsteň odolný voči teplu so zložením. Hmota sa mieša 45 minút s minimálnym zahrievaním a výsledná pena sa odstráni.
3. Na konci varenia vypnite sporák, pridajte alkohol do celkovej hmotnosti, hnette, kým nebude hladký. Zabalte ho do sterilných nádob, zvinte a hotový výrobok preneste do chladu.

Jednoduchý morušový džem

• brusnica ružová - 1,6 kg.
• cukor - 900 g.
• filtrovaná voda - 325 ml.

1. Do nádoby odolnej voči teplu pridajte cukor a vodu. Zapnite horák na mierny ohrev, vložte riad, počkajte, kým varí.
2. Potom nalejte bobule a varte výrobok štvrť hodiny. Na odstránenie výslednej peny použite lyžičku s drážkami.Výslednú kompozíciu nalejte do vopred sterilizovaných nádob, utesnite.

Brusnicový džem

• bobule brusnica lesná - 1,1 kg.
• filtrovaná voda - 330 ml.
• cukor - 530 g.

1. Pokúste sa použiť čerstvé bobule. Ak to nie je možné, urobia sa mrazené brusnice. Do malej kovovej misky pridajte ovocie a vodu, počkajte, kým sa nevarí. Odstráňte zmes z ohňa, bobule premieňajte na ovsenú kašu.
2. Výsledná hmota sa nechá prejsť tenká, naleje cukor do šťavy z bobúľ. Zmes sa povarí 5 minút. Nalejte jam do pohárov, pevne zatvorte. Uchovávajte v chladničke.

Medový džem s brusnicami

• pitná voda - 120 ml.
• med - 700 g.
• bobule brusnica lesná - 1 kg.
• listy z citróna - 7 ks.

1. Vezmite malú smaltovanú nádobu, zamiešajte do nej med a vodu a odošlite do kruhu. Keď sa objavia prvé bubliny, znížte výkon na priemernú hodnotu. V prípade potreby odstráňte penu.
2. Nalejte brusnice do sirupu, mieste hmotu, pri nízkej horúčave vytvorte bublinky. Ak si želáte, na konci varenia môžete pridať mätu, mäta bude mať príjemnú vôňu.
3. Konečnú zmes nalejte do sterilizovaných nádob. Zrolovať a uložiť na miesto vhodné na dlhodobé skladovanie.

Džem z brusníc a malín

• brusnica ružová - 900 gr.
• maliny - 2,3 kg.
• cukor - 580 g.
• pitná voda - 320 ml.

1. Roztriedte ovocie a oddeľte vhodné exempláre od rozmaznaných, mäkkých, prezretých plodov. Plody umyte vo vhodnej miske.
2. Odošlite ich do cedníka na vypustenie kvapaliny a potom ich položte na papierové utierky, aby sa úplne vysušilo. Dajte panvicu na miernu teplotu, nalejte cukor, zmiešajte s vodou. Počkajte, kým sa granuly piesku nerozpustia.
3. Akonáhle sa sirup uvarí, nalejte doň sušené maliny a brusnice. Produkt duste 5 minút a potom vyberte z horáka. Nechajte hmotu vylúhovať asi 4 hodiny, kým bobule nepustia šťavu. Potom hmotu opäť vložte na horák.
4. Zmes sa privedie do varu na miernom ohni, nechá sa asi hodinu zohriať a odstráni sa objavená pena. Sklenené poháre sterilizujte, nalejte do nich džem a počkajte na úplné ochladenie. Zaklopte viečka a vložte na určené miesto.

Namočené brusnice

• filtrovaná voda - 1 l.
• cukor - 55 g.
• bobule brusnice - 400 g.
• stolová soľ - 18 g.
• klinčeky - 6 pukov
• škorica - 1 palica

1. Namočené brusnice majú univerzálny účel. Ak je to potrebné, do šalátov pridajte bobule, jedte mäso, ryby, prvé jedlá.
2. Na prípravu produktu zoberte malú nádobu, premiešajte všetky ingrediencie v nej a nechajte zahriať na mierny ohrev.
3. Horúcu zmes nalejte do sklenenej nádoby a uzavrite viečkami z nylonu / cínu.
4. Ak chcete získať lahodnú bobuľovú omáčku, môžete zomlieť oparené ovocie v mixéri alebo mlynčeku na mäso.

Mleté brusnice s cukrom

• čerstvé brusnice - 1 kg.
• granulovaný cukor - 1,5 kg.

1. Opláchnite ovocie z listov a tyčiniek. Oblečte si uterák, nechajte chvíľu pôsobiť. Miešajte cukor a ovocie až do ovsenej kaše, prejdite cez mixér.
2. Výslednú hmotu zabalte do sklenených nádob. V prípade potreby môžete nahradiť cukor medom (množstvo sa pridá podľa uváženia). Hotový produkt je možné pridať do čaju alebo zmiešať s vodou, táto brusnica stráca svoje blahodárne vlastnosti.

Brusnica vo vlastnej šťave

• brusnica ružová - 2 kg.
• med - 1 kg.

1. Roztriedte bobule brusnice a oddeľte pokazené ovocie od veľkých a stredne zrelých. Opláchnite bobule cedníkom, nechajte vodu odtiecť. Osušky nalejte na uterák, suché.
2. Pošlite 1,5 kg. bobule v peci predhriatej na 120 stupňov. Počkajte, kým sa brusnica nezmení na kal. Vyberte výrobok z rúry a rozdrvte na tenkú vrstvu.
3. Zmiešajte kompozíciu s medom, aby bola homogénna. Nalejte zvyšné bobule do sklenenej nádoby a naplňte ich zváranou náplňou. Polovýrobky odošlite na chladné miesto.

Ovocný nápoj na báze brusníc

• brusnica ružová - 400 g.
• čistá voda - 250 ml.
• cukor podľa chuti

1. Ovocie rozomeleme na ovsenú kašu, prepláchneme gázou a nalejeme zemiakovú kašu na vodu. Varte na miernom ohni asi 7 minút v malej železnej nádobe.
2. Na konci varenia zložte kompozíciu opäť cez tenkú vrstvu. Ochlaďte a nalejte do pohárov, podľa chuti pridajte cukor alebo med. Morse je obzvlášť užitočná pri prechladnutí.

Likér z brusníc

• brusnica ružová - 500 g.
• vodka - 0,5 l.
• cukor - 400 g.
• filtrovaná voda - 3 l.

1. Ovocie opláchnite, premieňajte na zemiakovú kaše, vložte do pohára s vodou, nalejte vodku. Zatvorte nádobu, vložte ju do chladničky a nechajte ju uvariť 1 týždeň.
2. Po uplynutí času sa výsledná hmota pretlačí cez tenkú vrstvu. Nalejte ju do smaltovanej nádoby, zalejte cukrom.
3. Dajte na mierne teplo, premiešajte, cukor by sa mal úplne rozpustiť. Priveďte zloženie na prvé bubliny, vypnite horák, nemusíte variť. Fľaša, v pohode.

Krehký koláč s brusnicami

• mrazené brusnice - 500 g.
• maslo - 200 g.
• cukor - 200 g.
• kuracie vajce - 2 ks.
• kyslá smotana - 250 g.
• prášok do pečiva - 12 gr.
• prémiová múka - 600 g.

1. Zmrazené bobule opláchnite a osušte papierovou utierkou. Vezmite malú kovovú nádobu, premiešajte do nej všetky prísady (okrem bobúľ), aby sa cesto premiesilo. Chladte 25 minút.
2. Namažte plech na pečenie olejom, vložte cesto, naň položte bobule. Vložte do rúry na 45 minút pri teplote 170 stupňov.
3. Oddeľte trochu kyslej smotany a cukru, omáčku premiešajte mixérom. Výsledný krém nalejte na varený koláč. Po dobu 2-3 hodín odošlite na chladné miesto.

Sušené brusnice

1. Na základe sušených brusníc sa pripraví liečivý vývar. Roztriedte bobule, opláchnite ich a osušte. Plody položte na kúsok papiera, nechajte zaschnúť v sušiarni pri nízkej teplote. Tento proces vykonajte v niekoľkých fázach (každá po 10 minútach). Vysušený produkt vložte do pohára alebo hliny.
2. Môžete tiež nasekať bobule v mlynčeku na mäso a hodiť ich do plechoviek. Výsledná rozdrvená kompozícia sa skladuje po dlhú dobu bez straty svojich vlastností. V procese prípravy štiav, kompotov a podobných pochúťok dodá prášok brusnicovej múčky nápoji chuť čerstvých bobúľ. Stačí naliať 10 gramov. nakrájajte ovocie na čaj a nechajte ho variť 20 minút.

Mrazené brusnice

1. Podobný typ uchovávania brusníc sa používa na maximálnu konzerváciu vitamínov. Plody najskôr opláchnite. Oddeľte rozmaznané ovocie, vetvičky, listy. Potom položte vzorky vhodné na zmrazenie na uterák a osušte.
2. Balte bobule do porciovaných balíkov: zobrať hustý polyetylén, naliať do brusníc, naplniť 30-40% celkového objemu, vypustiť všetok vzduch. Pred mrazom by sa mali plody uchovávať v chladničke, čo pomôže zachovať všetky prospešné látky. Po ochladení vložte naplnené vrecká do mrazničky.

Je ľahké pripraviť brusnice na zimu, ak máte informácie o dostupných metódach. Zvážte technológiu varenia brusnicového džemu s prídavkom medu, rumu, malín. Zozbierajte bobule mletím cukru alebo namáčaním vo vlastnej šťave. Skúste vyrobiť likér a ovocný nápoj z zrelého ovocia. Sušené brusnice sú veľmi populárne, pridajte prášok do horúceho čaju alebo kávy. Experimentujte, ako si prajete, meniť proporcie.

Video: morušový sirup (vitamíny v pohári)