Ako pripraviť zimné šťave v bankách

Leto je najbohatšou sezónou pre vitamíny. Počas zimy telo stráca celý prísun a na jar človek cíti potrebu vitamínov. Ak je príjem vitamínov v jarných mesiacoch výrazne obmedzený, potom s príchodom leta sú k dispozícii všetky kategórie vitamínov av akomkoľvek množstve. Jedným z najužitočnejších a na vitamíny bohatých produktov, ktorý rastie v záhrade, je šťava. Najčastejšie sa šťava nepoužíva surová, pretože s niektorými chorobami môže byť škodlivý. Každá žena v domácnosti vie, že je lepšie a užitočnejšie ju používať pre boršč, koláče a iné uhorky vo varenej alebo dusenej forme. Za účelom získania potrebných vitamínov pre telo v zime, bez použitia chemikálií, sa stalo obvyklým hádzať šťavu do pohárov.

Predtým bola táto kyslá tráva jednoducho bombardovaná soľou a poslaná do pivnice. Dnes už bolo jasné, že táto metóda nie je úplne pravda, po prvé, šťaveľ absorbuje veľmi veľké množstvo soli a stráca značné množstvo živín, a po druhé, samotný boršč sa výrazne odlišuje v chuti od letného boršču, čo je tak love.

Šalvia rolka bez soli

Príprava suroviny:

Najprv musíte pripraviť šťavu samotnú:

• roztriediť listy šťaveľovej a odstraňovať roztrhané, zažltnuté, chýbajúce;
• strihajte stonky na listy;
• opláchnite a nasekajte listy;

Je veľmi dôležité pamätať na to, že šťaveľ sa musí dôkladne umyť veľkým množstvom vody. Najlepšie je naplniť ju vodou vo vedre alebo veľkej nádobe, po premytí ju opatrne premiestniť do inej nádoby a postup opakovať niekoľkokrát. Najlepšie je, ak sa šťaveľ prepláchne v štyroch fázach.

Zošívanie v bankách:

1. Nalejte vodu do panvice (100 mg vody / 100 g šťaveľovej šťavy), nechajte vodu prevariť a pripravenú šťavu vložte do panvice.
2. Nenechajte ho vznášať sa lyžičkou, vráťte šťavu až na dno nádoby.
3. Potom, čo voda uvarí druhýkrát, povarte 3 minúty a odošlite do brehov.
4. Hotové sterilizované poháre jemne naplňte lyžičkou a ihneď ich zrolovať.
5. Po stehovaní sa plechovky otočia hore nohami a stát sa tam až do úplného ochladenia.
6. Udržiavanie takého šťaveľa sa odporúča na chladnom mieste.

Šalát zo studenej vody

• Príprava šťavy a nádob:
• Pripravte suroviny, ako už bolo uvedené.
• Pripravte plechovky tak, ako je to opísané v predchádzajúcom kotúči.

konzervácia:

1. Najprv musíte vodu prevariť a ochladiť na izbovú teplotu.
2. Už sme pripravili nakrájanú šťavu na konzervy s pridaním dvoch štetín soli na pollitrového pohára (v prípade, že je objem nádoby väčší, potom sa pridá soľ v pomere).
3. Nakoniec nalejte prevarenú studenú vodu na vrchol, stočte a skladujte na chladnom mieste.

Šťava rolka so soľou

1. Suroviny pripravujeme a banky rovnakým spôsobom, ako už bolo uvedené.
2. Soľ nakrájanú šťavu v pomere 30 gramov soli na 1 kg šťave.
3. Suroviny pomelíme soľou a pevne vrazil do plechoviek.
4. Banky sa uzavrú nylonovými viečkami, ktoré sa predtým obaria vriacou vodou.

Šťava rolka s koprom

1. Podľa štandardnej metódy pripravujeme šťaveľ na konzerváciu.
2. Rovnakým spôsobom pripravujeme aj kôpr (dôkladné umývanie a rezanie stoniek).
3. Voda varíme v množstve 100 ml vody na 100 gramov surovín (šťava a kôpor).
4. Nedovoľte, aby greeny vznášali, použite lyžicu a vráťte ju naspodok panvice.
5. Potom, čo voda uvarí druhýkrát, povarte 3 minúty a odošlite do brehov.
6. Naplňte plechovky hotovým výrobkom, stočte sa, otočte hore nohami a po zabalení do uteráka nechajte produkt úplne vychladnúť.

Šalátová rolka so soľou a bez sterilizácie

Ďalším veľmi dobrým a ľahkým spôsobom, ako chrániť šťavu, je soľ a bez sterilizácie. Na tento recept potrebujeme veľké množstvo soli. Je dôležité pamätať na to, že pri varení s takýmto grénom sa nemusí pridávať soľ.

1. Vezmite už pripravenú šťavu 1 kilogram.
2. Soľ - 100 gramov (ak je viac šťavy, potom sa množstvo soli, respektíve viac, považuje za pomer).
3. Po príprave šťavu osušte a vložte do panvice.
4. Nalejte soľ hore a zmiešajte greeny s rukami. Je veľmi dôležité postupovať opatrne, aby sa ovsená kaša neobjavila.
5. Plníme plechovky, podbíjame lyžičkou alebo valčekom.
6. Kvapalina vytvorená na dne nádoby je odvedená a naleje trochu viac soli na vrch tak, aby zakryla vrchnú časť.
7. Zatvoríme veko a pošleme ho do chladničky alebo do pivnice na najchladnejšie miesta.

Zelený bór

Budeme potrebovať:

• šťaveľa;
• zelená cibuľa;
• petržlen;
• kôpor;
• hrášok čierneho korenia;
• bobkový list;
• cesnak;
• kyselina citrónová alebo vylisovaná citrónová šťava.

konzervácia:

1. Pri príprave šťavy v tomto prípade nie sú stonky vyhodené, ale sú odladené v samostatnej nádobe. V budúcnosti nám budú užitočné.
2. Rezáme všetky greeny podľa chuti (malé alebo veľké - záleží len na vás) a polovicu plechovky pevne uchopíme.
3. Uprostred ležíme strúčiky cesnaku v lúpanej forme.
4. Zbierame zvyšnú polovicu plechovky.
5. Z šťavnatých stoniek je kyslá pôda pripravená na konzerváciu.
6. Pripravený bujón naplňte všetky naplnené bylinky a do každej polovice pridajte lyžičku kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy.
7. Už zabalené plechovky sterilizujeme 30-40 minút pod zakrytým vekom.
8. Po navinutí a podržaním hore nohami, kým sa úplne nevychladne.

Naučili sme sa veľa spôsobov zberu úrody v zime. Šťava môže byť tiež zmrazená po častiach s greeny a bez soli.

Video: Ako pripraviť šťaveľ na zimu