Ako pripraviť špenát na zimu: 7 spôsobov

Špenát je súčasťou mnohých gurmánskych jedál a zdrojom cenných výživných látok. Je to užitočné najmä na jeseň av zime. Na trhu však nie je k dispozícii celoročne. Preto sa oplatí pripraviť ho na zimu, napríklad ho vysušiť, zmraziť v mrazničke alebo ho uchovať.

Užitočné vlastnosti

Špenát obsahuje veľmi malé množstvo tuku, ale obsahuje veľa zinku, bielkovín, rastlinných vlákien, ako aj vitamíny A, C a K. Špenát je dobrý zdroj omega-3, ktorý telo využíva na energiu a pomáha predchádzať rôznym ochoreniam srdca a krvných ciev. , Pri konzumácii špenátu môžete zabudnúť na zápchu, pretože vďaka vysokému obsahu vlákniny a vody prispieva k pravidelnosti stolice.

Špenát obsahuje rozpustné aj nerozpustné vlákna, ktoré majú priaznivý vplyv na zdravie. Má veľa vitamínu B6, tiamínu, kyseliny listovej a mnoho ďalších užitočných zložiek. Inými slovami, obsahuje živiny, ktoré sú užitočné pre celé telo!

Kyselina listová, ktorá sa nachádza v špenáte, je vhodná pre krvné cievy a srdce, zatiaľ čo horčík normalizuje krvný tlak. Vedci dokázali, že špenát pomáha udržiavať normálne fungovanie mozgu a zlepšuje pamäť. Z zeleniny obsahuje iba hrach a fazuľa viac bielkovín ako špenát. Je to jeden z najlepších zdrojov draslíka v potrave, ktorý je zodpovedný za udržiavanie kostnej denzity, ako aj za udržiavanie svalovej hmoty.

Špenát má index glykémie 15, takže ho možno považovať za ideálny produkt na zníženie nadváhy a odstránenie celulitídy. Je tiež najbohatším zdrojom horčíka v potrave, ktorý je dôležitý pre syntézu proteínov, ktoré regulujú nervovú aktivitu a udržiavajú fungovanie nervového systému, ako aj reguláciu krvného tlaku a hladiny cukru.

Metódy zberu

Špenát by sa mal konzumovať celoročne, pretože je zdrojom mnohých dôležitých živín pre naše telo. Vynikajúcou alternatívou čerstvého špenátu môže byť špenát zmrazený doma, zvlášť preto, že si zachová drvivú väčšinu vitamínov a minerálov. Ak teda neexistuje čerstvý špenát, oplatí sa konzervovať alebo konzervovať.

Nie je ťažké pripraviť tento užitočný produkt na zimu. Je dôležité, aby ste to urobili včas (do začiatku augusta), aby sa na zelených kríkoch špenátu netvorili šípy.

Zberá sa niekoľkými spôsobmi:

• zmrazenie;
• sušenie;
• špenátové pyré;
• solenie;
• blanšírovaný špenát.

Všetky metódy sú dobré svojím vlastným spôsobom, pretože si zachovávajú užitočné vlastnosti čerstvého špenátu.

Špenátová soľ

Táto metóda obstarávania je veľmi jednoduchá. Ale na solenie musíte určite vziať správne množstvo soli. Na 1 kg čerstvých listov zeleného špenátu potrebujete 100 gramov jodovanej soli.

Príprava:

1. Triediť čerstvé listy a oddeliť od stopky.
2. Pripravený špenát opláchnite prúdom studenej vody a nechajte uschnúť.
3. Banky sa musia umývať a sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom.
4. Podľa toho, ako bude tento obrobok použitý v budúcnosti, rozkrájajte listy na kúsky.
5. Pevne nasekaný a solený špenát v pohári.
6. Tampón a pridajte nasekané listy.
7. Nádobu uzavrite pripraveným vekom.
8. Takto poslaný solený špenát uložte do pivnice.

Pomocou tohto receptu môžete soliť aj akúkoľvek zeleninu, napríklad kôpr, šťavu alebo petržlen. Niektoré ženy v domácnosti, ktoré používajú tento spôsob solenia, kombinujú rôzne druhy zelených v ľubovoľnom pomere, ale je lepšie brať ich rovnako a pridať k nim čerstvú petržlenovú vňať a kôpr.

Soľ je vynikajúcim konzervačným prostriedkom, takže tento prípravok sa môže skladovať v pivnici až 5 mesiacov. Solený špenát sa pridáva do šalátov alebo do polievok v zime po umytí z prebytočnej soli.

Zmrazenie špenátu

Aj keď niektoré druhy zeleniny alebo zeleniny nie sú vhodné na mrazenie, špenát je možné po celý rok dokonale zmraziť. Pri správnom zmrazení sa zachová viac vitamínov ako pri iných spôsoboch skladovania produktu.

Listy sa dôkladne opláchnu studenou vodou a roztiahnu sa na suchú utierku, aby mohli dobre uschnúť. Potom môžete nasekať špenát na malé kúsky, napríklad ho zvyčajne nasekáte pred pridaním do misky.

Pripravený špenát umiestnite do porciovaných plastových vreciek a vložte do mrazničky. Pred varením nemusíte rozmrazovať špenát. Vezmite vrecko na porcie z mrazničky a jeho obsah pridajte priamo do misky, dajte ho do varu, nechajte pár minút variť.

Blanched špenát

Na takúto zimnú úrodu budete potrebovať špenát a vodu.

Príprava:

1. Opláchnite špenát studenou vodou.
2. Oddeľte stonky a odrežte listy na doštičke.
3. Varte špenát na pár minút.
4. Hotový špenát odstráňte štrbinovou lyžicou z vody a vysušte.
5. Premyté plechovky sterilizujte.
6. Položte špenát do pripravených pohárov, zaklopte viečka a uložte ho do pivnice.

Sušený špenát

Sušený špenát sa dá použiť aj na výrobu polievok a rôznych pokrmov z mäsa. Po vysušení špenát nie je vystavený príliš vysokej teplote, preto sa zachovajú všetky užitočné látky.

Príprava:

1. Pred sušením musíte špenát starostlivo triediť.
2. Opláchnite ho v studenej vode.
3. Listy je potrebné položiť na biely papier a vysušiť.
4. Potom natrite špenát na čistý biely papier a nechajte ho prirodzene uschnúť.
5. Listy špenátu môžete poslať do elektrickej sušičky alebo rúry na 3-4 hodiny. Teplota v rúre je 40 - 45 stupňov.
6. Príležitostne zamiešajte.
7. Sušený špenát sa umiestni do suchých sklenených pohárov, tesne uzavrie a uloží do skrinky.

Špenát Puree

Príprava takého slepého pokusu je jednoduchá a veľmi rýchla. Pripravte si potrebné výrobky pre šťouchané zemiaky:

• čerstvé listy špenátu;
• nejaká soľ;
• liter vody;
• 10 g sódy, ktorá udrží špenát jeho krásnu zelenú farbu.

Príprava:

1. Pripravené listy čerstvého špenátu sa prepláchnu studenou vodou.
2. Pridajte lyžicu sódy do vriacej vody a povarte v nej špenátové listy.
3. Hotový špenát sa filtruje, premyje sa studenou vodou a suší sa.
4. Špenát rozomeleme na pyré pomocou mixéra.
5. Vložte šťouchaný špenát na panvicu, varte, kým hmotnosť nezhustne.
6. Zemiakovú kašu vložte do sterilizovaných pohárov a zrolovať.
7. Zašlite hotové zemiakové kaše na lepšie uchovanie v pivnici.

Špenát so šťavou

Na takúto zimnú úrodu musíte vziať dve porcie špenátu a jednu porciu šťaveľovej. Pri tomto pomere nie je obrobok príliš kyslý. Soľ, ktorú potrebujete vziať polievkovú lyžicu na libru nasekanej zelenej zmesi.

Príprava:

1. Musíte vyriešiť špenát a šťaveľ, oddeliť od nich stonky.
2. Opláchnite ich pod studenou vodou.
3. Dajte greeny do hrnca s teplou vodou.
4. Po uvarení varte pár minút.
5. Výsledná zelená zmes sa prenesie do pripravených pohárov a zvinie sa.
6. Polotovar sa musí poslať do pivnice na dlhodobé uskladnenie.

Konzervovaný špenát

V prípade konzervovaného špenátu zoberte: 1 kg čerstvých listov špenátu, 65 g soli, voda (1 l).

Príprava:

1. Musíte triediť špenát, oddeliť stonky a opláchnuť.
2. Listy by mali byť blanšírované v horúcej vode asi 7 minút.
3. Vyberte špenát z vody štrbinovou lyžicou.
4. Vypustite zbytočnú vodu a vysušte.
5. Listy preneste do sterilizovaných pohárov, zatlačte, až kým nie sú zhutnené, a naplňte soľankou.
6. Banky je potrebné korokovať a spustiť do pivnice.

Špenát sa zberá na zimu rôznymi spôsobmi. Všetky z nich sa ľahko pripravujú, takže si môžete vybrať ktorúkoľvek z nich a potešiť svojich blízkych vynikajúcim výrobkom bohatým na vitamíny v zime.

Video: ako zmraziť špenát doma